Taille du marché des légumes verts, part et analyse de l'industrie, par type (laitue, épinards, chou frisé, chou et autres brassicas, et autres), par nature (biologique et conventionnel), par canal de distribution (vente au détail [supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, commerces de détail en ligne et autres, services alimentaires, et autres) et prévision régionale, 2025-2032

Les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages pour la santé associés aux légumes verts à feuilles. Ils sont remplis de nutriments essentiels, de vitamines et de fibres, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui suivent une alimentation saine. Selon l'American Institute for Cancer Research, les légumes à feuilles vert foncé tels que le chou frisé agissent comme des antioxydants et stimulent les défenses antioxydantes du corps. La popularité croissante du végétarisme et du véganisme a conduit à une demande plus large d'alternatives à base de plantes, y compris des légumes verts à feuilles. Ce changement dans les préférences des consommateurs stimule la croissance du marché des légumes verts à feuilles, en particulier chez les consommateurs soucieux de la santé qui priorisent les aliments frais et nutritifs. Selon la Plant Food Association, environ 70% du total de la population américaine a consommé des aliments à base de plantes en 2022.

De plus, le style de vie au rythme rapide alimente davantage la demande d'options de produits de commodité. Les légumes verts à feuilles bénéficient de cette tendance avec la montée des mélanges de salade pré-lavés et préemballés, ce qui en fait un choix facile et sain pour les consommateurs occupés. Les détaillants réagissent en élargissant leurs offres de produits et en améliorant l'accessibilité pour les consommateurs. Par exemple, en mars 2024, Fresh Express, une marque basée aux États-Unis, célèbre pour des salades à valeur ajoutée, a ajouté un kit de salade de pomme et un kit de salade haché Caesar Caesar torsadé à leur gamme de produits. Le kit de salade de pommes asiatiques contient de la laitue fraîche des feuilles vertes, des radis, des carottes, des pommes en dés et d'autres ingrédients. Dans le même temps, le kit de salade haché Caesar Caesar Twisted Caesar Caesar se compose de laitue romaine, de crooche à ail croquante et d'autres.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché des légumes verts à feuilles
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Moteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial des verts verdoyants
• Développements clés

Segmentation

Analyse par type

Par type, le marché est divisé en laitue, épinards, chou frisé, chou et autres brassons, et autres.

Le segment de la laitue devrait détenir une part majeure du marché mondial. La laitue règne en maître en termes de sa variété. De la laitue croustillante de l'iceberg à la romaine feuillue et à la roquette légèrement amère, la laitue offre une gamme de textures et de saveurs, ce qui en fait une base populaire pour toutes sortes de salades. La laitue est de plus en plus utilisée dans les applications de services alimentaires et de vente au détail, telles que les salades, les sandwichs et d'autres plats qui stimulent davantage la croissance du segment de la laitue.

Le segment du chou et d'autres Brassica devrait se développer à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Le chou est connu pour être une puissance de nutriments essentiels, offrant une bonne source de vitamines C et K, des fibres et des antioxydants. Cela s'aligne bien sur la conscience croissante de la santé parmi les consommateurs.

Le segment du chou frisé devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. Le chou frisé a gagné en popularité en tant que superaliment en raison de son profil nutritionnel impressionnant. Cette tendance a renforcé sa visibilité et son intérêt des consommateurs, ce qui a entraîné une demande accrue.

Analyse par nature

Par nature, le marché est divisé en organique et conventionnel.

Le segment des légumes verts à feuilles conventionnels devrait détenir une part importante du marché mondial. Les légumes verts à feuilles conventionnels sont largement disponibles dans divers magasins de vente au détail ou en ligne, ce qui les rend facilement accessibles aux consommateurs. Les légumes verts à feuilles conventionnels sont généralement moins chers que leurs homologues biologiques ou hydroponiques, ce qui les rend plus accessibles à une base de consommateurs plus large. Le segment des légumes verts à feuilles conventionnels possède une chaîne d'approvisionnement établie, qui aide à maintenir une offre cohérente et fiable de produits aux consommateurs.

Le segment des légumes verts en feuilles organiques devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages pour la santé associés aux légumes verts biologiques, tels qu'une valeur nutritionnelle plus élevée et une exposition plus faible aux pesticides, ce qui stimule la demande pour ces produits. La conscience croissante des problèmes environnementaux et le désir de pratiques durables contribuent à la croissance du marché des légumes verts à feuilles organiques, car les consommateurs recherchent des produits qui s'alignent sur leurs valeurs.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché est divisé en commerce de détail [supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres, services alimentaires et autres.

Le segment de vente au détail devrait détenir une part importante du marché mondial. Les légumes verts à feuilles sont largement disponibles dans les magasins de détail, y compris les supermarchés / hypermarchés, les dépanneurs, les magasins en ligne et autres, ce qui les rend facilement accessibles aux consommateurs. Les détaillants offrent une grande variété de légumes verts à feuilles, y compris différents types et qualités, qui répondent à diverses préférences des consommateurs.

Le segment des services alimentaires devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options plus saines, qui comprennent des légumes verts à feuilles dans divers paramètres de services alimentaires tels que les restaurants, les cafés et les camions de restauration. Les prestataires de services alimentaires se concentrent sur des pratiques durables, notamment l'approvisionnement en légumes verts à feuilles cultivées et biologiques localement, qui fait appel à des consommateurs soucieux de l'environnement.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. L'Asie-Pacifique devrait détenir une part importante du marché mondial des légumes verts. Les consommateurs de la région deviennent de plus en plus soucieux de la santé, ce qui entraîne une demande croissante d'options alimentaires nutritives et saines telles que les légumes verts à feuilles. La croissance démographique joue un rôle important sur le marché des légumes verts en Asie-Pacifique. La croissance démographique rapide de la région, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde, stimule la demande de production alimentaire. Le secteur agricole de la région répond à cette demande en adoptant de nouvelles technologies et des méthodes agricoles, telles que l'agriculture verticale intérieure et l'hydroponie, pour augmenter la production et l'efficacité.

L'Amérique du Nord devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Les consommateurs d'Amérique du Nord recherchent de plus en plus des produits biologiques et cultivés localement, qui comprend des légumes verts à feuilles. Cette tendance est motivée par des préoccupations concernant les maladies du mode de vie et l'obésité, ainsi qu'une préférence croissante pour les régimes axés sur les légumes. La région possède également un marché des légumes verts à feuilles bien établi avec une forte infrastructure pour la production, la distribution et la consommation. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), aux États-Unis, les agriculteurs ont vendu 21,8 milliards de dollars de légumes et de melons en 2022, dans lesquels la laitue a représenté 4,12 milliards USD et est le vert feuillu le plus utilisé du pays.

Players clés couverts

Le rapport comprend les profils des acteurs clés, tels que Dole Food Company, Inc., Fresh Del Monte Produce Inc., The Kraft Heinz Company, Conagra Brands, Inc., Taylor Farms, Calavo Growers, Inc., Little Leaf Farms, Ardo Group, Bonduelle Group et Green Giant.

Développements clés de l'industrie

• En juin 2024, Panvita, une société slovène agricole et alimentaire, prévoyait d'investir 9,7 millions USD dans la construction d'une serre de la production de laitue. La nouvelle usine pourrait produire 4 millions de têtes de laitue par an.
• En juin 2024, Bayer AG, une société allemande pharmaceutique et biotechnologie multinationale, s'est associée à Pairwise, une société d'aliments et d'agriculture axée sur la santé, pour introduire un vert feuillu amélioré avec une nutrition plus élevée que la laitue moyenne.