Les agents levenants sont le marché, la part et l'analyse par forme (biologique, physique, chimique), par applications (aliments de mer, produits de boulangerie, aliments frits, farine de blé, produits de soja) et prévisions régionales, 2025-2032

Les agents levenants jouent un rôle vital dans les industries de la boulangerie; Ainsi, la popularité croissante des produits de boulangerie aurait une influence positive sur l'adoption de divers ingrédients de boulangerie, y compris des agents levenants à travers le marché. Les agents levenants, les leviers ou les agents d'élevage sont des substances responsables de la structure et de la texture des produits de boulangerie par l'expansion du gaz, maintenant ainsi le duvet et le volume du produit final. En dehors de cela, les leviers sont également responsables du contrôle du pH, de la saveur et du développement des couleurs de miettes. Les leviers sont largement disponibles sous trois formes telles que les agents physiques, chimiques et biologiques, et donc couramment utilisés dans l'industrie alimentaire. Les propriétés sensorielles attribuées au produit final par les leviers dépendent du temps, du taux et de la teneur en gaz dans le mélange. De plus, plusieurs facteurs tels que l'augmentation de l'occidentalisation et de la migration et des changements dans les préférences de goût et de variétés sont les macro-facteurs critiques contribuant à un pic régulier sur le marché des agents levants.  

Le rôle des agents de levain a été étendu dans les industries de l'alimentation et des boissons, augmentant ainsi les opportunités de développements innovants de nouveaux produits. Le changement dans les préférences des consommateurs vers les produits de boulangerie est principalement dû à la commodité, à la palatabilité et à la disponibilité tout au long de la saison. Le marché mondial des agents de levain devrait assister à une croissance importante en raison de l’augmentation de l’attraction des consommateurs vers les nouveaux produits au four et les cultures de partis, renforçant encore le taux du marché.

Impact de Covid-19 sur le marché des agents leafing

L'épidémie virale a posé plusieurs restrictions car les gens ont été gardés à la maison pendant longtemps. Ces circonstances ont sévèrement entravé les chaînes de fabrication et d'approvisionnement des industries alimentaires, ce qui a un impact sur la disponibilité des agents levenants sur le marché. Ainsi, ces changements ont eu un impact direct sur la santé globale des consommateurs dans le monde. Le marché mondial des agents levants devrait assister à une croissance importante en raison de la sensibilisation croissante concernant la santé et le bien-être et la demande croissante de produits de boulangerie parmi les consommateurs.

Idées clés

Le rapport couvrira les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché parent / connexe
• Tendances et innovations clés
• Analyse réglementaire
• Moteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur l'industrie des agents leares

Analyse par type

Sur la base du type, le marché est en outre séparé en formes biologiques, physiques et chimiques des agents levenants. L'élévation des agents ou des levés de levés tels que le bicarbonate de soude, la levure chimique et la levure sont les agents les plus courants utilisés dans l'industrie alimentaire. Les agents biologiques tels que Saccharomyces et Baker's Levure sont les plus largement utilisés dans les boulangeries par rapport aux agents de levain physique et chimique. Les agents biologiques ont été très importants en raison de leur disponibilité et de leur coût bon marché. De plus, des agents physiques tels que la vapeur et l'air sont également incorporés dans la pâte ou la pâte tout en fouettant ou en mélangeant, donnant ainsi naissance au produit final fini.

Analyse régionale

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L'Amérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché mondial des agents levantes. Les facteurs tels que le nombre croissant d'habitants et leur demande de produits de boulangerie transformés contribuent à l'augmentation de la demande d'agents d'élévation de la région. En outre, la population croissante, l'augmentation de la demande de produits de haute qualité et les revenus disponibles, ainsi, permettent à l'industrie des agents levantes de prospérer sur le marché.

Acteurs clés

Ce rapport comprend le profil de joueurs clés tels que Kudos Blends Limited (Royaume-Uni), Puratos (Royaume-Uni), Corbion N.V. (Pays-Bas), AB Mauri Food Inc. (États-Unis), Sunkeen (Chine), Kraft Foods Group Inc. (États-Unis), Clabber Girl Corporation (États-Unis), Lesserree (France) et DSM (Netherlands).

Segmentation

Développements industriels clés

• Juin 2019,Lesaffre a lancé un nouveau produit de levure pour l'industrie du pain au Japon. Le nouveau produit connu sous le nom de L’Hirondelle 1895 est un congelé semi-sec utilisé dans la procédure de pain. La levure utilisée est facile à stocker pendant longtemps et flexible à utiliser.