Taille du marché de l’acide malique, part et analyse de l’industrie, par type (solution d’acide malique DL, acide malique DL granulaire, acide malique en poudre cristalline blanche), par application (aliments et boissons, [boulangerie, confiserie, boissons, produits laitiers] cosmétiques et produits de soins personnels, produits pharmaceutiques) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial de l’acide malique était évaluée à 250,52 millions de dollars en 2025. Le marché devrait passer de 263,8 millions de dollars en 2026 à 398,7 millions de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 5,3 % au cours de la période de prévision.

L'acide malique est un composé organique d'acide dicarboxylique fabriqué par les organismes vivants qui donne un goût acidulé et aigre aux fruits. L'acide malique se trouve naturellement dans les fruits tels que les raisins, les pommes, la pastèque et les cerises et est largement utilisé comme agent aromatisant ou acidulant dans l'industrie alimentaire et des boissons après leur extraction des fruits. Il est utilisé dans divers jus de fruits et légumes, confitures, vins, boissons gazeuses et bonbons pour améliorer son acidité et sa douceur. L'acide malique est obtenu par processus d'hydratation de l'anhydride maléique sous haute pression et température pour produire un mélange racémique d'acide malique D et L. En outre, la demande croissante de l’industrie alimentaire et des boissons en exhausteurs de goût et l’augmentation de l’incorporation d’ingrédients de spécialité devraient stimuler la croissance du marché mondial de l’acide malique.

L'acide malique est largement utilisé dans divers produits de boulangerie et de confiserie en raison de ses propriétés antimicrobiennes et de ses capacités de contrôle du pH. Il est également incorporé dans diverses commodités etaliments emballéscomme conservateur pour augmenter sa durée de conservation et sa stabilité au stockage. Parallèlement à cela, l’augmentation de la population active a conduit à une fiabilité accrue en matière de produits alimentaires prêts à consommer et prêts à consommer, ce qui a contribué à alimenter la croissance du marché de l’acide malique.

La demande croissante des consommateurs pour des additifs alimentaires naturels en raison de leur prise de conscience croissante des effets néfastes, tels que les allergies cutanées et l’asthme dus aux additifs chimiques synthétiques, a stimulé la croissance du marché mondial de l’acide malique. La demande croissante de boissons fonctionnelles et de barres nutritionnelles, en raison de l’évolution des préférences des consommateurs vers des produits alimentaires plus sains, a soutenu la croissance de son marché. Parallèlement à cela, l’industrie agroalimentaire en plein essor a également profité à l’industrie de l’acide malique.

Les prix fluctuants des matières premières pour la production d’acide malique, telles que la biomasse, les fruits, les coquilles d’œufs et autres, ainsi que les investissements initiaux élevés pour la création d’usines de fabrication entravent la croissance du marché de l’acide malique. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la production de pommes en 2019/20 a augmenté de 6,7 %. Alors qu’en Europe, il y a eu une baisse significative de 3 % de l’approvisionnement en pommes dans la région. Les fluctuations des coûts des matières premières dépendent principalement de la source, de sa disponibilité et de la production.

Facteur clé du marché -

Growing Demand for Natural Food Additives

Contraintes clés du marché -

Fluctuating Raw Material Prices

Acteurs clés couverts :

• La société chimique
• Groupe chimique Wego
• Polynt SpA
• Isegen Afrique du Sud (Pty) Ltd.
• Taiyuan Qiaoyou Chemical Industrial Co. Ltd.
• Produits chimiques Yongsan Inc.
• Anhui Sealong Biotechnologie Co. Ltd.
• Compagnie chimique Miles
• Fuso Chemical Co. Ltd.
• Partenaires TorQuest

Le segment des solutions d’acide malique DL devrait détenir la part majeure du marché de l’acide malique, en raison de sa facilité d’application et de sa grande capacité de dissolution dans les produits alimentaires. L'utilisation d'acide malique liquide dans les produits de boulangerie et de confiserie améliore son arrière-goût, augmente les éclats et l'arôme de certaines saveurs, ce qui donne un résultat final riche et savoureux. En outre, l’augmentation de la consommation de produits de confiserie tels que les bonbons, les gelées et les confitures contribue positivement à la croissance du marché de l’acide malique.

Le segment des aliments et des boissons détiendra probablement la part la plus importante en raison des larges applications de l'acide malique en tant qu'exhausteur de goût et agent de mélange. Il est largement incorporé dans les boissons gazeuses, non gazeuses et toutes les autres variantes de boissons, en raison de ses capacités d'équilibrage et de mélange et de la transmission de notes fruitées à ces produits. De plus, l’augmentation de la demande de boissons fonctionnelles et enrichies en raison de l’inclination croissante des consommateurs vers des produits bénéfiques pour la santé a contribué à la performance du marché de l’acide malique.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative du secteur en raison de l’augmentation de la consommation de boissons fonctionnelles par les consommateurs. Selon le Département du Travail des États-Unis, le taux d'emploi aux États-Unis a augmenté de 4,9 millions pour atteindre 142,2 millions en 2019, ce qui devrait garantir une demande accrue pour les produits alimentaires prêts-à-manger et prêts-à-manger susmentionnés dans les années à venir.

L’Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide de l’industrie de l’acide malique en raison de sa population croissante et de sa préférence croissante pour les agents aromatisants naturels. La présence de diverses industries à petite et grande échelle dans des pays comme l’Inde, le Japon et la Chine qui fournissent la matière première pour la production d’acide malique contribue à la croissance de son marché. En outre, la popularité croissante des boissons prêtes à boire en raison de leur fonctionnalité et de leur commodité a également soutenu la croissance du marché régional.

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Analyse de la segmentation du marché de l’acide malique

Développements clés de l’industrie

• En mars 2020, Bartek Ingredients Inc., une filiale appartenant à TorQuest Partners, a prévu une expansion de 10 000 tonnes métriques (MT) de sa capacité de production d'acide malique au Canada, qui devrait être achevée d'ici 2021. L'entreprise étend ses capacités de production pour répondre à la demande croissante d'acide malique de qualité alimentaire en Amérique du Nord.
•  En novembre 2018, TorQuest Partners, un gestionnaire de fonds de capital-investissement basé au Canada, a acquis Bartek Ingredient Inc. L'acquisition par la société était une étape stratégique pour acquérir une entreprise chimique de premier plan et également pour étendre sa capacité et ses capacités à mieux servir ses consommateurs.