Les extraits de malt et les ingrédients Taille du marché, des actions et de l'industrie, par source (orge, blé, seigle, autres), par forme (sèche, humide), par application (boissons, aliments, pharmaceutiques, autres applications) et prévisions régionales, 2025-2032

L'extrait de malt est sucré, une substance imprévue de type sirop avec est principalement utilisée comme complément alimentaire. Ils sont classés en deux catégories extraits de malt sec et extrait de malt liquide. L'extrait de malt liquide (LME) est un sirop non fermenté, concentré et visqueux utilisé pour le brassage des boissons alcoolisées. Il s'agit également d'un ingrédient commun utilisé pour préparer les produits de boulangerie, les céréales de petit-déjeuner, les produits laitiers et la confiserie. C'est un édulcorant naturel et facilement soluble dans l'eau. De plus, il est riche en nutriments et en saveurs dus et est également utilisé comme substitut de sucre. La saveur de l'extrait de malt dépend en grande partie des types de malt utilisés dans le processus de production. LME est disponible dans diverses formulations adaptées aux brasseurs à domicile car ils peuvent choisir parmi de grandes variétés telles que le blé, l'ambre, entre autres. Les petites brasseries jugent également adaptées à l'infraction avec les LME, car le coût d'achat associé à LME est moindre par rapport aux pratiques de brassage traditionnelles. L'extrait de malt sec (DME) est un moût dépourvu de toute humidité. De plus, l'extrait de malt sec est plus facile à stocker par rapport à l'extrait de malt liquide. En raison de sa forme de poudre, le produit peut être appliqué facilement par les fabricants d'aliments.  

L'extrait de malt a la moitié de la douceur du sirop de sucre et a plusieurs propriétés nutritionnelles. L'extrait de malt dérivé de l'orge est utilisé pour améliorer la saveur des aliments à base de céréales tels que les préparations pour nourrissons, les biscuits et le pain. Il est également utilisé pour réduire l'amertume associée aux formulations riches en fibres.

Dans l'industrie de la cuisson, l'extrait de malt aide à promouvoir l'activité des levures, réduisant ainsi le temps de cuisson. Il aide également à la production de biscuits et de biscuits; et contribue à améliorer la douceur du produit fini. D'autres applications de l'extrait de malt incluent son utilisation dans les formulations de crème glacée comme édulcorant primaire et en tant qu'amplificateur de couleur dans la production de bière.

Il existe plusieurs effets secondaires associés à la consommation d'extraits de malt. Cela comprend des problèmes tels que le gaz, les ballonnements et les vomissements. Il provoque également des réactions allergiques chez certaines personnes; Par conséquent, une bonne consultation avec une diététicienne est nécessaire avant de consommer des extraits à base de malt.

Facteur clé du marché -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

Contraintes clés du marché -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

Players clés couverts:

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des extraits et des ingrédients du malt sont Group Soufflet, Muntons Plc, Viking Malt, Diastatische Produten, Laihian Malas. Les autres acteurs incluent Rahr Corporations, GrainCorp Limited, Malteurop Group, Maltexco, Malt Products, Holland Malt et Boortmalt.

Le malt est l'un des éléments essentiels, qui est utilisé pour la production de bière. Il ajoute une saveur distincte au produit et ajoute de l'arôme à la boisson. Outre la bière, d'autres produits tels que le whisky et d'autres boissons alcoolisées utilisent également le malt comme ingrédient essentiel. Par conséquent, la demande d'ingrédients de malt dans l'industrie des boissons devrait augmenter dans les années à venir.

L'orge est l'un des principaux ingrédients utilisés pour la production de malt. Il est riche en protéines, enzymes dégradantes en amidon et en amylases. La présence de ces enzymes aide à faciliter la fermentation de l'éthanol et aide le développement de l'alcool. Les bières à base d'orge sont également riches en silicium et favorisent l'accumulation osseuse.  Par conséquent, la demande de boissons à base d'orge est élevée parmi les amateurs de bière soucieux de leur santé. Cela agit comme un facteur majeur qui élève la demande de bière à base d'orge sur le marché.

Parmi les différentes formes, la demande d'ingrédients de malt sec devrait augmenter considérablement. Le DME est plus facile à stocker et aide à améliorer la texture des produits alimentaires tels que le pain et les rouleaux. DME doit également être stocké dans un environnement sec pour le protéger de l'humidité.

Analyse régionale:

L'Europe devrait enregistrer une croissance significative ces dernières années en raison de l'augmentation de la consommation de bière dans la région. Des pays tels que la République tchèque, l'Autriche et la Roumanie sont parmi les plus grands consommateurs de bière au monde. La population millénaire préfère boire de la bière et est considérée comme l'un des principaux produits qui aident les communautés à se lier les uns avec les autres. Par conséquent, la demande d'extraits de malt et d'ingrédients augmente dans la région. Comme le malt est le principal ingrédient utilisé dans les brasseries, les entreprises mettent l'accent sur la recherche et le développement de nouvelles variétés d'extraits de malt pour améliorer la couleur, la texture et le goût de la bière.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie

En 2019, Axreal, une coopérative de céréales française, a acquis le Boortmalt, qui est l'unité de production de Malt de Cargill. BOORTMALT est l'un des plus grands producteurs de malt avec 27 usines de maltage produisant une capacité de production de 3 millions de tonnes