Taille du marché de la viande et de la volaille, Analyse des actions et de l'industrie, par type (viande aromatisée et pooutr, viande blanche et volaille blanche non savourée), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs, vente au détail en ligne) et prévision régionale, 2025-2032

Le marché mondial de la viande et de la volaille devrait être motivé par la consommation croissante de viande et de volaille à travers le monde.  La viande et la volaille sont des sources de protéines très riches qui sont nécessaires pour assurer une alimentation équilibrée. Les protéines sont l'un des trois nutriments qui fournissent des calories (les autres sont des graisses et des glucides). Les protéines fonctionnent comme des blocs de construction pour les os, les muscles, le cartilage, la peau et le sang. Ils sont également des éléments constitutifs des enzymes, des hormones et des vitamines.

La consommation d'une quantité adéquate de produits d'origine animale facilite l'assurer une bonne alimentation. La volaille, le porc, le bœuf et l'agneau sont quelques-uns des types de viande largement consommés dans le monde. La popularité élevée de la viande de volaille en raison de son bas prix par rapport aux viandes rouges devrait être le principal moteur de la croissance du marché. Les principaux acteurs du marché des produits de viande se lancent dans l'utilisation de la viande et de la volaille des entreprises qui répondent aux normes de bien-être animal. Par exemple, Nestlé, Panera Bread, Burger King et d'autres sociétés de premier plan opérant dans le secteur de la viande et de la volaille se sont engagés à utiliser du poulet élevé selon des normes humaines et à soutenir les poules à croissance lente et à enleverantibiotiquesde leur chaîne d'approvisionnement de volaille.

La consommation croissante de viande et de volaille dans le monde devrait conduire ce marché dans les années à venir. Par exemple, selon la Food and Agriculture Organisation des Nations Unies (FAO), la consommation annuelle mondiale de viande par habitant devrait atteindre 35,3 kg de poids de détail équivalent (R.W.E.) d'ici 2025, une augmentation de 1,3 kg (R.W.E.) par rapport à 2014. Cette consommation supplémentaire sera principalement constituée de volaille. La viande et la volaille sont une source très riche de nombreuses vitamines et minéraux tels que la vitamine B12, le fer, le magnésium, le zinc et bien d'autres qui sont essentiels pour un bon fonctionnement du corps. Par exemple, la vitamine B aide à construire des tissus et aide à former les globules rouges, le fer peut prévenir l'anémie, le magnésium aide à construire des os et à soutenir la fonction musculaire, et le zinc peut soutenir le système immunitaire. La popularité croissante de la viande et de la volaille chez les amateurs de fitness comme la source la moins coûteuse de protéines au lieu des compléments alimentaires devrait propulser la croissance du marché.

Le changement croissant des consommateurs vers le régime végétalien et végétarien devrait restreindre la croissance du marché dans les années à venir. La disponibilité de sources de protéines végétaliennes telles que les noix, les lentilles, les céréales et bien d'autres devrait entraver la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Increasing Consumption of Meat and Poultry Worldwide

Contraintes clés du marché -

Rising Consumer Shift towards Vegan Diet

Players clés couverts:

• Solutions de viande Cargill
• Tyson Foods, Inc
• JBS USA
• Solutions de viande Cargill
• Smithfield Foods
• Sysco Corp
• Conagra Brands Inc.
• Hormel Foods Corp
• National Beef Packing Co
• Aliments à l'érable

SEGMENTATION

La viande de porc devrait détenir une part importante sur le marché mondial de la viande et de la volaille dans les années à venir.  Le porc est la viande rouge la plus couramment consommée dans le monde en raison de l'augmentation de la production intérieure, de la qualité améliorée et des prix relativement bas qui ont positionné le porc comme l'une des viandes privilégiées. La variété de produits de porc transformés tels que le jambon, le bacon, le porc fumé et les saucisses sont disponibles sur le marché qui devraient exploiter positivement la vente de viande de porc. En outre, la popularité croissante du poulet parmi les producteurs et les consommateurs en raison des faibles coûts de production et des prix des produits est attribuée à la demande croissante de poulet. La viande de poulet se distingue par sa saveur, sa polyvalence et sa texture. Les utilisations commerciales croissantes du poulet devraient stimuler davantage la croissance du marché. Par exemple, en septembre 2019, Jack Links, US Based Protein Snack Company, a élargi son portefeuille de produits par le lancement de deux nouvelles variantes de barre de viande, à savoir 100% de bœuf et 100% de barre de poulet.   

L'utilisation commerciale de la viande et de la volaille devrait détenir une part de marché importante sur le marché mondial de la viande et de la volaille. La demande croissante de produits de viande transformés tels que les pépites, les hamburgers, les boulettes de viande, les saucisses et les hot-dogs devrait tirer parti du marché positivement. En outre, l'expansion de l'industrie du service alimentaire et le nombre croissant d'hôtels, de restaurants et de cafés dans le monde devraient augmenter les utilisations commerciales de la viande et de la volaille au cours de la période de prévision.

Analyse régionale:

L'Asie-Pacifique devrait assister à une croissance significative du marché mondial de la viande et de la volaille. La perception positive des acheteurs asiatiques de la viande bovine moins intensivement produite et sans maladie devrait rester un moteur majeur de la croissance du marché dans la région. Des pays comme la Chine, l'Inde, l'Indonésie et d'autres où la population croît rapidement, ainsi que l'urbanisation, devraient augmenter la demande de viande et de volaille. La Chine est l'un des plus grands producteurs de viande dans le monde. La production de la Chine devrait profiter principalement des économies croissantes d'unités de production à petite échelle et en expansion progressive des entreprises commerciales. De plus, l'Australie et la Nouvelle-Zélande sont quelques-uns des principaux producteurs de mouton. La demande croissante de mouton devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché.

L'Amérique du Nord devrait assister à une croissance considérable de l'industrie mondiale de la viande et de la volaille. Selon le National Chicken Council (NCC), une association nationale dédiée à l'industrie du poulet, l'Américain moyen a consommé environ 93,5 livres de poulet en 2018. La consommation moyenne de bœuf et de porc pour l'année n'était que de 56,9 et 50,1 livres, respectivement, faisant du poulet toujours la viande la plus populaire du pays. Le poulet a été l'option de viande populaire pour ceux qui essaient de développer des muscles tout en essayant de réduire les graisses et de perdre du poids. L'augmentation de la demande de viande et de volaille dans la région est attribuée au revenu plus élevé et à la sensibilisation à la croissance des avantages pour la santé de l'apport en protéines animales dans une alimentation régulière. 

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Analyse de segmentation du marché de la viande et de la volaille

Développements clés de l'industrie:

• En avril 2017, Conagra Brands, Inc. a annoncé l'acquisition complète de Thanasi Foods LLC, une viande de premier plan et d'autres collations à base de protéines.
• En janvier 2020, Wenzel’s Farm, Brand, basée aux États-Unis, a annoncé le lancement de Beef Jerky dans les saveurs originales, Teriyaki et poivrées.