Taille du marché des microgreens, part, analyse par type (brocoli, chou, chou-fleur, roquette, pois, radis et autres), par méthode agricole (agriculture verticale intérieure, serre commerciaux et autres), par usage final (commerce de détail, services alimentaires et autres) et prévision régionale, 2025-2032

Les micro-verts sont des parties minuscules et tendres de légumes à feuilles vertes matures contenant des quantités élevées de vitamines et de minéraux. Ceux-ci sont généralement récoltés 7 à 14 jours après la germination lorsqu'ils ont pleinement développé deux feuilles de cotylédon. Les micro-verts sont généralement utilisés pour améliorer la texture, la couleur ou la saveur des aliments, en raison de leur saveur aromatique intense. Les micro-verts gagnent en popularité auprès des consommateurs en raison de leurs avantages pour la santé signalés. Les consommateurs conduisent fréquemment de nouvelles tendances dans l'industrie alimentaire, qui comprennent la demande croissante d'aliments frais et à base de plantes. Par exemple, selon la Plant Foods Association et le rapport Good Food Institute, les ventes de dollars alimentaires à base de plantes ont augmenté de 6,6%, représentant 8 milliards USD en 2022. La demande alimentaire en croissance de plantes propulse la croissance du marché des micro-verts.

L'augmentation de l'adoption de la mécanisation agricole et des progrès technologiques liés aux méthodes agricoles de haute technologie, telles que l'hydroponie, l'aquaponie, l'aéroponique, et autres, devraient propulser l'expansion de l'industrie des micro-verts. Par conséquent, divers acteurs exploitent ce marché avec des technologies avancées pour augmenter la demande de micro-verts. Par exemple, en janvier 2023, Green Technology Global, un système complexe américain d'eau et d'eaux usées, a annoncé une coentreprise avec Testuva Agricultural Projects Ltd. (Israël) pour étendre la présence sur le marché du kit hydroponique Tapkit pour les légumes verts organiques.

Impact de Covid-19 sur le marché des micro-verts

La pandémie Covid-19 a eu un impact modérément sur le marché des micro-verts. Le marché a été affecté à différents stades de chaînes de valeur tels que l'offre de matières premières, les produits agricoles, le commerce et la logistique et la volatilité de la demande. L'épidémie a également créé des pénuries dans la disponibilité des herbes et des graines de légumes pour la production de microgreen. Cependant, la pandémie a augmenté la demande des consommateurs de micro-verts en raison de ses propriétés nutritionnelles. La restriction des voyages et des transports a conduit les acteurs de l'industrie des micro-verts à adopter plusieurs stratégies commerciales pour répondre à la demande des consommateurs pendant la pandémie. Par exemple, en avril 2020, Madar Farms, une entreprise agricole verticale, a vendu ses micro-verts directement aux consommateurs pour la première fois après le succès initial avec les industries hôtelières et les chaînes de restauration et les situations de pandémie dominantes. La société propose sept micro-verts aux consommateurs sur des plateformes en ligne telles que Barakat, Freshontable et Narinport.

Idées clés

Le rapport couvrira les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché des micro-verts
• Impact de Covid-19 sur le marché des micro-verts
• Conducteurs du marché des micro-verts
• Investissements récents sur le marché
• Développements récents de l'industrie

Analyse par type

Sur la base du type, le segment du brocoli devrait contenir une part de marché des micro-verts majeurs. Les micro-verts en brocoli sont connus pour être riches en vitamines A, B, C, E et K et sont attribués à divers avantages pour la santé tels que la prévention du cancer, la lutte contre l'inflammation, l'amélioration de la santé cardiaque et une digestion améliorée. La population croissante de personnes soucieuses de la santé et la sensibilisation à la hausse des avantages pour la santé associés aux micro-verts de brocoli devraient augmenter la croissance du segment.

Analyse par méthode agricole

Basé sur la méthode de l'agriculture, l'intérieuragriculture verticaleLe segment devrait détenir une part de marché majeure. Une telle agriculture implique la culture de plantes à l'intérieur en couches avec l'aide deÉclairage LEDet les systèmes de culture et de nutrition contrôlés. L'agriculture verticale permet un rendement des cultures plus cohérent car le temps a moins d'effets indésirables et utilise moins d'espace et d'eau que l'agriculture traditionnelle. Plusieurs acteurs du marché ont adopté des stratégies pour augmenter l'empreinte de l'agriculture verticale. Par exemple, en décembre 2022, Goodleaf Farms, une entreprise agricole verticale canadienne, a levé 110,2 millions USD dans un tour de financement dirigé par des plats de pommes de terre congelés locaux McCain Foods. Le financement aiderait l'entreprise à étendre ses fermes verticales intérieures dans l'est et l'ouest du Canada.

Analyse par l'utilisateur final

Sur la base de l'utilisateur final, le segment des services alimentaires devrait détenir une part de marché importante. Les micro-verts sont largement utilisés dans les restaurants comme agents de garnissage et de saveur, principalement en raison de leur saveur et de leur texture. Ces cultures ont également une durée de conservation plus longue que les autres articles de produits frais, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisines des restaurants. Les micro-verts sont cultivés dans des conteneurs ou des plateaux, et peuvent donc être produits dans un environnement urbain réduisant le besoin de grandes zones agricoles. Ainsi, les micro-verts peuvent être produits à proximité du point de consommation, ce qui réduit les émissions de transport et assure des produits plus frais.

Analyse par région

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L'Amérique du Nord devrait détenir une part de marché des micro-verts importants. Les États-Unis et le Canada sont les principaux consommateurs de micro-verts, en raison de l'augmentation des régimes alimentaires axés sur le bien-être et de la demande croissante d'aliments biologiques. Selon l'Organic Trade Association Survey 2022, entre 2020 et 2021, les ventes organiques ont dépassé 63 milliards USD, avec 1,4 milliard (2%) de croissance totale au cours de l'année. En outre, il y a eu une augmentation régulière de la production de légumes en serre, y compris les micro-verts, au Canada, qui devrait alimenter la croissance du marché des micro-verts. Les acteurs éminents du marché adoptent plusieurs stratégies commerciales pour augmenter la demande de micro-verts. Par exemple, en octobre 2022, Aerofarms, une société d'agriculture intérieure durable, s'est associée à Whole Foods Market, une filiale d'Amazon, une chaîne américaine de supermarchés multinationaux, pour étendre ses activités de micro-verts. L'entreprise fournit des micro-verts à densité nutritionnelle élevés et un moyen puissant de stimuler les vitamines, les minéraux et les phytonutriments puissamment. Le partenariat a aidé l'entreprise à étendre ses activités à l'échelle nationale.

L'Europe devrait se développer à un TCAC considérable au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante d'aliments biologiques et de la évolution des consommateurs vers des modes de vie sains. Les micro-verts ont gagné en popularité dans le segment des services alimentaires en raison de leurs propriétés de saveur et d'amélioration du goût, propulsant la croissance du marché dans la région.

Acteurs du marché clés

Les acteurs clés incluent

• Farmbox Greens
• Aérofe
• Bonnes fermes de feuilles
• Fermes de terre vivantes
• Origines fraîches
• Gotham Greens
• Madar Farms
• Chef's Garden Inc.
• 2Bfresh
• Bowery Farming

Analyse de segmentation du marché des micro-verts

Développements clés de l'industrie

• En janvier 2023, Sun Capital Partners, Inc., une société américaine de capital-investissement spécialisée dans les rachats à effet de levier, a terminé l'acquisition de Fresh Origins, un producteur et un expéditeur de micro-verts et de fleurs comestibles pour les clients de restauration et de vente au détail. L'acquisition aiderait de nouvelles origines à élargir sa position sur le marché croissant des micro-verts.
• En mai 2022, U.S. Foods Holding Corp., un distributeur américain des services alimentaires, a annoncé un accord stratégique avec Kalera, l'une des principales sociétés d'agriculture verticale en salle hydroponique au monde. Le partenariat amènerait les opérateurs de services alimentaires un large assortiment de produits de haute qualité toute l'année et mettrait des micro-verts frais à la disposition des restaurants et autres opérateurs de services alimentaires.