Taille du marché des micropousses, part, analyse par type (brocoli, chou, chou-fleur, roquette, pois, radis et autres), par méthode agricole (agriculture verticale intérieure, serres commerciales et autres), par utilisateur final (vente au détail, services alimentaires et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des micropousses était évaluée à 3,4 milliards de dollars en 2025 et devrait passer de 3,81 milliards de dollars en 2026 à 9,51 milliards de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 12,1 % au cours de la période de prévision.

Les micropousses sont des parties minuscules et tendres de légumes à feuilles vertes matures contenant de grandes quantités de vitamines et de minéraux. Ceux-ci sont généralement récoltés 7 à 14 jours après la germination, lorsqu'ils ont complètement développé deux feuilles de cotylédon. Les micropousses sont généralement utilisées pour rehausser la texture, la couleur ou la saveur des aliments, en raison de leur saveur aromatique intense. Les micropousses gagnent en popularité auprès des consommateurs en raison de leurs bienfaits pour la santé. Les consommateurs sont souvent à l’origine de nouvelles tendances dans l’industrie alimentaire, notamment la demande croissante d’aliments frais et à base de plantes. Par exemple, selon le rapport de la Plant-Based Foods Association et du Good Food Institute, les ventes d’aliments à base de plantes ont augmenté de 6,6 %, représentant 8 milliards de dollars en 2022. La demande croissante d’aliments à base de plantes propulse la croissance du marché des micropousses.

L’adoption croissante de la mécanisation agricole et les progrès technologiques liés aux méthodes agricoles de haute technologie, telles que la culture hydroponique, l’aquaponie, l’aéroponie et autres, devraient propulser l’expansion de l’industrie des micropousses. Par conséquent, divers acteurs exploitent ce marché avec des technologies avancées pour augmenter la demande de micropousses. Par exemple, en janvier 2023, Green Technology Global, un système complexe américain d’approvisionnement en eau et de traitement des eaux usées, a annoncé une coentreprise avec Techhuva Agricultural Projects Ltd. (Israël) pour étendre la présence sur le marché du kit hydroponique TAPKIT pour légumes-feuilles biologiques.

Impact du COVID-19 sur le marché des microgreens

La pandémie de COVID-19 a eu un impact modéré sur le marché des micropousses. Le marché a été affecté à différents stades de la chaîne de valeur, tels que l’approvisionnement en matières premières, les produits agricoles, le commerce et la logistique, ainsi que la volatilité de l’offre et de la demande. L’épidémie a également créé des pénuries de disponibilité d’herbes et de graines de légumes pour la production de micropousses. Cependant, la pandémie a accru la demande des consommateurs pour les micropousses en raison de leurs propriétés nutritionnelles. Les restrictions sur les déplacements et les transports ont conduit les acteurs du secteur des micro-pousses à adopter plusieurs stratégies commerciales pour répondre à la demande des consommateurs pendant la pandémie. Par exemple, en avril 2020, Madar Farms, une entreprise agricole verticale, a vendu pour la première fois ses micro-pousses directement aux consommateurs après le succès initial obtenu auprès des industries hôtelières et des chaînes de restauration et les situations pandémiques actuelles. La société propose sept microgreens aux consommateurs sur des plateformes en ligne telles que Barakat, FreshOnTable et NarinPort.

Informations clés

Le rapport couvrira les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché des micropousses
• Impact du COVID-19 sur le marché des microgreens
• Moteurs du marché des micropousses
• Investissements récents sur le marché
• Développements récents de l’industrie

Analyse par type

En fonction du type, le segment du brocoli devrait détenir une part importante du marché des micropousses. Les micropousses de brocoli sont connues pour être riches en vitamines A, B, C, E et K et sont attribuées à divers bienfaits pour la santé tels que la prévention du cancer, la lutte contre l'inflammation, l'amélioration de la santé cardiaque et l'amélioration de la digestion. La population croissante de personnes soucieuses de leur santé et la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés aux micropousses de brocoli devraient accélérer la croissance du segment.

Analyse par méthode agricole

Basé sur la méthode agricole, l'intérieuragriculture verticalece segment devrait détenir une part de marché importante. Une telle agriculture consiste à faire pousser des plantes à l'intérieur en couches à l'aide deÉclairage LEDet des systèmes de culture et de nutrition contrôlés. L'agriculture verticale permet un rendement agricole plus constant puisque les conditions météorologiques ont moins d'effets néfastes et utilisent moins d'espace et d'eau que l'agriculture traditionnelle. Plusieurs acteurs du marché ont adopté des stratégies pour augmenter l’empreinte agricole verticale. Par exemple, en décembre 2022, GoodLeaf Farms, une entreprise agricole verticale canadienne, a levé 110,2 millions de dollars lors d'une ronde de financement menée par le géant local des pommes de terre surgelées McCain Foods. Le financement aiderait l'entreprise à étendre ses fermes verticales intérieures dans l'est et l'ouest du Canada.

Analyse par utilisateur final

Sur la base de l’utilisateur final, le segment des services alimentaires devrait détenir une part de marché importante. Les micropousses sont largement utilisées dans les restaurants comme agents de garniture et aromatisants, principalement en raison de leur saveur et de leur texture. Ces cultures ont également une durée de conservation plus longue que les autres produits frais, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisines des restaurants. Les micropousses sont cultivées dans des conteneurs ou des plateaux et peuvent donc être produites dans un environnement urbain, réduisant ainsi le besoin de grandes zones agricoles. Ainsi, les micropousses peuvent être produites à proximité du point de consommation, ce qui réduit les émissions liées au transport et garantit des produits plus frais.

Analyse par région

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché des micropousses. Les États-Unis et le Canada sont les principaux consommateurs de micro-pousses, en raison de l’augmentation des régimes alimentaires axés sur le bien-être et de la demande croissante d’aliments biologiques. Selon l'enquête 2022 de l'Organic Trade Association, entre 2020 et 2021, les ventes de produits biologiques ont dépassé 63 milliards de dollars, avec une croissance totale de 1,4 milliard de dollars (2 %) sur l'année. De plus, il y a eu une augmentation constante de la production de légumes en serre, y compris les micropousses, au Canada, ce qui devrait alimenter la croissance du marché des micropousses. Les principaux acteurs du marché adoptent plusieurs stratégies commerciales pour accroître la demande de micropousses. Par exemple, en octobre 2022, AeroFarms, une entreprise d’agriculture d’intérieur durable, s’est associée à Whole Foods Market, une filiale d’Amazon, une chaîne multinationale américaine de supermarchés, pour développer son activité de micropousses. La société fournit des micropousses à haute densité nutritionnelle et un moyen puissant de stimuler puissamment les vitamines, les minéraux et les phytonutriments. Le partenariat a aidé l'entreprise à développer ses activités à l'échelle nationale.

L'Europe devrait connaître une croissance à un TCAC considérable au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante d'aliments biologiques et de l'évolution des consommateurs vers des modes de vie sains. Les micropousses ont gagné en popularité dans le segment des services alimentaires en raison de leurs propriétés d’amélioration de la saveur, propulsant la croissance du marché dans la région.

Acteurs clés du marché

Les principaux acteurs comprennent

• Verts Farmbox
• AéroFermes
• Bonnes fermes de feuilles
• Fermes en Terre Vivante
• Origines fraîches
• Verts de Gotham
• Fermes Madar
• Le Jardin du Chef Inc.
• 2BFrais
• Agriculture de Bowery

Analyse de la segmentation du marché des micropousses

Développements clés de l’industrie

• En janvier 2023, Sun Capital Partners, Inc., une société américaine de capital-investissement spécialisée dans les rachats par emprunt, a finalisé l'acquisition de Fresh Origins, l'un des principaux producteurs et expéditeurs de micro-pousses et de fleurs comestibles destinés aux clients de la restauration et de la vente au détail. L’acquisition aiderait Fresh Origins à étendre sa position sur le marché en croissance des microgreens.
• En mai 2022, U.S. Foods Holding Corp., un distributeur américain de services alimentaires, a annoncé un accord stratégique avec Kalera, l'une des principales sociétés mondiales d'agriculture verticale hydroponique intérieure. Le partenariat offrirait aux opérateurs de services alimentaires un large assortiment de produits de haute qualité tout au long de l'année et mettrait des micropousses fraîches à la disposition des restaurants et autres opérateurs de services alimentaires.