Taille du marché du fromage mozzarella, part et analyse de l’industrie, par forme de produit (blocs, cubes, tranches, tartinades et spray), par type (mozzarella, mozzarella allégée en gras, mozzarella réduite en sodium), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial du fromage mozzarella était évaluée à 30,88 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 32,62 milliards USD en 2026 à 50,52 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,62 % au cours de la période de prévision.

Le fromage mozzarella On estime que la taille du marché connaîtra une expansion notable au cours de la période d’étude. la mozzarella est un type de caillé tranchéfromagefabriqué traditionnellement en Italie à partir de lait de bufflonne. La mozzarella est largement consommée en raison de ses divers attributs tels que sa texture lisse et douce, sa capacité de fusion facile et sa consistance extensible et rebondissante. Le fromage, outre son bon goût, possède divers avantages pour la santé car il est riche en calcium, en protéines, en biotine, en vitamines et en zinc, qui aident à renforcer les os et à abaisser la tension artérielle. Ces propriétés du fromage ont conduit à sa demande croissante de la part des athlètes et des sportifs. Parallèlement à cela, la teneur en riboflavine et en niacine du fromage contribue à réduire le risque d'arthrite, d'ostéoporose et de diabète, ce qui est susceptible d'alimenter davantage sa demande sur le marché mondial.

Les fabricants d'aliments transformés incorporent la mozzarella dans divers plats cuisinés et fast-foods pour augmenter leur appétence et répondre à la demande croissante des consommateurs. De plus, la disponibilité de la mozzarella dans un format faible en gras et en sodium a considérablement attiré l’attention des consommateurs en raison de leur inclination croissante vers de telles options alimentaires saines. C’est à son tour, cela contribue à la croissance du marché.

La demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires à base de fromage comme la pizza etpâtesen raison de son goût doux et de ses propriétés nutritionnelles, il constitue un facteur important de croissance de son marché. La haute compatibilité du fromage à mélanger avec les plats a conduit à son large incorporation dans divers produits de boulangerie, produits carnés, soupes et plats cuisinés. Parallèlement à cela, il devient également de plus en plus populaire parmi les consommateurs diabétiques, car il abaisse le taux de sucre dans le sang et aide à contrôler le taux de cholestérol. Ainsi, ces facteurs contribuent cumulativement à stimuler la croissance du marché.

Les fluctuations des prix mondiaux des produits laitiers dues à divers facteurs tels que son importation, son exportation, l'écart entre l'offre et la demande, la production et d'autres qui influencent le coût global de la mozzarella. Selon le Chicago Mercantile Exchange (CME) et le National Agricultural Statistical Service (NASS), le prix du fromage a grimpé en flèche entre 2015 et 2017, suivi d'une légère baisse au cours des deux années suivantes. Cependant, le prix du fromage a augmenté en 2020 en raison de l’épidémie mondiale de pandémie de COVID-19, ce qui a eu un impact négatif sur la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Increasing Utilization of Mozzarella in Food Industry

Contraintes clés du marché -

Fluctuations in the Prices of Dairy Products such as Cheese

Acteurs clés couverts :

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial du fromage mozzarella sont Fonterra Co-operative Group Limited, Koninklijke DSM N.V., Grande Cheese Company, Arla Foods Amba, Groupe Lactalis S.A, Saputo Inc., Antonio Mozzarella Factory, BelGioioso Cheese, Inc., Trevisanalat Spa et Granarolo S.p.A. 

La mozzarella en cubes représentera probablement la part la plus importante du marché en raison de sa facilité de disponibilité et de sa facilité d’utilisation dans divers produits. Les cubes peuvent être râpés, fondus ou coupés selon les besoins, et sont largement utilisés pour faire des pizzas, des lasagnes, des pâtes, des sauces et des soupes. Les cubes sont faciles à stocker, à consommer et à transporter, et sont donc largement préférés.

Les hypermarchés et les supermarchés devraient devenir les canaux privilégiés pour l'achat de mozzarella en raison de la disponibilité d'une gamme diversifiée de variantes de fromage mozzarella. Ces marchands de masse facilitent l'expérience d'achat du consommateur grâce à la présence d'allées de produits distinctes et aux nombreuses réductions qu'ils offrent sur le prix des produits.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part du marché, la mozzarella étant le fromage le plus populaire dans des pays comme les États-Unis et le Canada. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), en 2019, la mozzarella représentait 44 % du marché global du fromage aux États-Unis. L'utilisation de la mozzarella comme garniture et comme tartinade dans divers produits alimentaires, associée au fait qu'elle constitue un choix de collation idéal en raison de sa teneur plus faible en matières grasses que les autres variantes de fromage, ont stimulé la croissance de son marché régional.

L’Asie-Pacifique connaîtra probablement une croissance considérable du marché en raison de l’urbanisation rapide et de l’adoption croissante d’une culture alimentaire occidentalisée. L'Inde et la Chine font partie des marchés potentiels en raison de l'évolution des préférences des consommateurs et de la consommation croissante de restauration rapide. En outre, divers établissements de restauration rapide tels que Pizza Hut, Domino's et McDonald's étendent leur portée dans la région, ce qui contribue à alimenter la croissance du marché.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En mai 2020, Koninklijke DSM N.V. a lancé les cultures DelvoCheese CP-500 aux États-Unis pour augmenter le rendement et obtenir une teneur en humidité plus élevée dans le fromage mozzarella. La culture augmente les rendements de 1,3% par rapport à la culture utilisée précédemment. 
• En novembre 2019, Arla Foods amba prévoit d'agrandir son site laitier danois pour augmenter sa production de mozzarella afin de répondre à la demande croissante des consommateurs. L'expansion du secteur laitier portera la production de mozzarella à 91 millions de kilos par an.