Taille du marché du fromage mozzarella, analyse des actions et de l'industrie, par forme de produit (blocs, cubes, tranches, écarts et pulvérisation), par type (mozzarella, mozzarella réduit en gras, mozzarella réduit en sodium), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins de commodité, magasins spéciaux, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2025-2032

Le fromage mozzarella On estime que la taille du marché est témoin d'expansion notable au cours de la période d'étude. La mozzarella est un type de caillé glisséfromageTraditionnellement fait en Italie en utilisant du lait de buffle d'eau. La mozzarella est largement consommée en raison de ses divers attributs tels que sa texture lisse et douce, sa capacité de fusion facile et sa consistance extensible et rebondissante. Le fromage autre que son grand goût possède divers avantages pour la santé car il est riche en calcium, en protéines, en biotine, en vitamines et en zinc qui aident à renforcer les os et à abaisser la pression artérielle. Ces propriétés du fromage ont entraîné une demande croissante des athlètes et des sportifs. Couplé à cela, la teneur en riboflavine et en niacine dans le fromage aide à réduire le risque d'arthrite, d'ostéoporose et de diabète, ce qui est susceptible d'alimenter sa demande sur le marché mondial.

Les fabricants d'aliments transformés incorporent la mozzarella dans divers aliments de commodité et fast-foods pour augmenter leur palatabilité et suffisent aux consommateurs qui augmentent la demande. De plus, la disponibilité de la mozzarella au format faible en gras et faible en sodium a considérablement attiré l’attention des consommateurs en raison de leur inclination croissante vers de telles options alimentaires saines. C'est un virage, aide à la croissance du marché.

La demande croissante des consommateurs de produits alimentaires à base de fromage tels que la pizza etpâtesEn raison de son goût léger et de ses propriétés nutritionnelles est un facteur important stimulant sa croissance du marché. La forte compatibilité du fromage pour se mélanger avec les plats a conduit à sa large incorporation dans divers produits de boulangerie, produits de viande, soupes et aliments de commodité. Parallèlement à cela, il est également de plus en plus populaire parmi les consommateurs atteints de diabète, car il est abaissé la glycémie et aide à maintenir le taux de cholestérol à contrôle. Ainsi, ces facteurs contribuent cumulativement à la croissance du marché.

Les fluctuations des prix mondiaux des produits laitiers en raison de divers facteurs tels que son importation, son exportation, son écart d'approvisionnement, sa production et d'autres qui influencent le coût global de la mozzarella. Selon le Chicago Mercantile Exchange (CME) et le National Agricultural Statistical Service (NASS), le prix du fromage a augmenté entre les années 2015-2017, suivi d'une légère baisse au cours des deux prochaines années. Cependant, le prix du fromage a augmenté en 2020 en raison de l'épidémie de pandémie de Covid-19 Covid-19, impactant ainsi négativement la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Increasing Utilization of Mozzarella in Food Industry

Contraintes clés du marché -

Fluctuations in the Prices of Dairy Products such as Cheese

Players clés couverts:

Les principales sociétés opérant sur le marché mondial du fromage mozzarella sont, Fonterra Co-operative Group Limited, Koninklijke DSM N.V., Grande Cheese Company, Arla Foods Amba, Group Lactalis S.A, Saputo Inc., Antonio Mozzarella Factory, Belgioioso Cheese, Inc., Trevisanalat Spa, et Granarolo S.P.A. 

La mozzarella cube est susceptible de tenir compte de la part principale du marché en raison de sa disponibilité et de sa facilité d'utilisation faciles dans divers produits. Les cubes peuvent être râpés, fondus ou coupés selon les besoins de leur, ainsi que sa vaste utilisation pour faire de la pizza, des lasagnes, des pâtes, des sauces et des soupes. Les cubes sont faciles à stocker, à consommer et à transporter, sont donc largement préférés.

Les hypermarchés et les supermarchés devraient émerger comme les canaux les plus préférés pour acheter de la mozzarella en raison de la disponibilité d'une gamme diversifiée de variantes de fromage mozzarella. Ces marchands de masse facilitent l'expérience d'achat du consommateur en raison de la présence d'allées de produits distinctes et de nombreuses remises offertes par eux sur le prix des produits.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part du marché, car la mozzarella est le fromage le plus populaire dans des pays comme les États-Unis et le Canada. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) en 2019, la mozzarella a représenté 44% sur le marché global du fromage aux États-Unis. L'utilisation de la mozzarella comme garniture et se propage dans divers produits alimentaires, couplée à un choix idéal de collation en raison de sa teneur en matières grasses plus faible que les autres variantes de fromage, ont entraîné sa croissance du marché régional.

L'Asie-Pacifique est susceptible de présenter une croissance énorme du marché en raison de l'urbanisation rapide et de l'adoption accrue de la culture alimentaire occidentalisée. L'Inde et la Chine sont parmi les marchés potentiels en raison de la modification des préférences des consommateurs et de l'augmentation de la consommation de fast-foods. De plus, diverses joints de restauration rapide tels que Pizza Hut, Domino’s et McDonald's élargissent leur portée dans la région, ce qui à son tour aide à alimenter la croissance du marché.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En mai 2020, Koninklijke DSM N.V. a lancé les cultures Delvocheese CP-500 aux États-Unis pour augmenter le rendement et atteindre un contenu d'humidité plus élevé dans le fromage mozzarella. La culture augmente les rendements de 1,3% par rapport à la culture précédemment utilisée. 
• En novembre 2019, Arla Foods Amba prévoit d'étendre son site laitier danois pour augmenter sa production de mozzarella pour répondre à la demande croissante des consommateurs. L'expansion laitière augmentera la production de mozzarella à 91 millions de kilos par an.