Taille, part et analyse de l’industrie de la livraison de nourriture en ligne par type (plateforme-consommateurs et restaurants-consommateurs), par type de canal (application mobile et site Web), par mode de paiement (paiement en ligne et paiement à la livraison), par modèle commercial (livraison d’épicerie et livraison de repas) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial de la livraison de nourriture en ligne était évaluée à 292,02 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 359,46 milliards USD en 2025 à 1 539,34 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,58 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de la livraison de nourriture en ligne est en expansion, stimulé par des facteurs clés tels que la préférence croissante des consommateurs pour la commodité et l’adoption généralisée des plateformes numériques. En raison de leur mode de vie trépidant, les clients utilisent plus fréquemment les services de livraison de repas en ligne. L’utilisation généralisée des téléphones portables et de la connectivité Internet stimule encore davantage la demande de services de livraison de nourriture en ligne.

Le secteur numérique en expansion dans les pays émergents comme l’Inde, la Chine et le Brésil dans les zones urbaines stimule considérablement le marché. Selon l'India Brand Equity Foundation, le nombre de connexions Internet en Inde a atteint 895 millions en juin 2023. En outre, l'IBEF affirme que le marché indien de l'épicerie en ligne devrait croître de près de 33 % entre 2012 et 2027. Les connexions Internet et les services d'épicerie en ligne émergents à travers le monde stimulent considérablement le marché.

FACTEUR DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON ALIMENTAIRE EN LIGNE

Augmentation de la famille nucléaire et de la population dans les villes urbaines pour stimuler le marché

Les consommateurs d’aujourd’hui s’attendent à un accès rapide et pratique aux produits et services, notamment alimentaires. Les consommateurs de la génération Y et de la génération Z constituent une base de consommateurs clé pour les services de livraison de nourriture en ligne. Adultes, étudiants et familles nucléaires dans les villes urbaines pour étudier et travailler. Ces consommateurs choisissent de commander de la nourriture dans des restaurants et des cafés pour des raisons de commodité. En outre, l’augmentation du nombre de familles nucléaires dans les villes urbaines affecte encore davantage la croissance du marché. Le nombre croissant de femmes qui travaillent dans les pays en développement stimule de manière significative le marché de la livraison de nourriture en ligne. Selon le ministère indien des Statistiques, le taux d'activité dans les zones urbaines de plus de 15 ans est passé de 48,8 % à 50,1 % entre avril et juin 2023.

RESTRICTION DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON ALIMENTAIRE EN LIGNE

Coût opérationnel élevé pour entraver la croissance du marché

Le coût élevé des opérations de logistique et de livraison constitue une contrainte potentielle sur le marché de la livraison de nourriture en ligne. Ces coûts peuvent être difficiles à gérer pour les entreprises, notamment pour maintenir leur rentabilité tout en offrant des prix compétitifs aux consommateurs. Cependant, l’innovation continue et l’optimisation des processus de livraison peuvent contribuer à atténuer ces défis au fil du temps.

OPPORTUNITÉ DE MARCHÉ DE LA LIVRAISON ALIMENTAIRE EN LIGNE

L'innovation technologique pour stimuler le marché dans les années à venir

L’expansion des services dans les zones rurales et mal desservies présente une opportunité importante sur le marché. À mesure que les marchés urbains deviennent saturés, les entreprises peuvent exploiter ces régions en proposant des services sur mesure et des cuisines localisées. Cette expansion ouvre de nouvelles sources de revenus et s’adresse à une clientèle croissante qui a été largement négligée dans l’écosystème numérique de livraison de nourriture. En outre, le changement de comportement des consommateurs vers la numérisation.

L'intégration de l'IA et de l'apprentissage automatique dans les applications de livraison de nourriture en ligne a amélioré l'expérience utilisateur, permettant aux consommateurs de trouver plus facilement des recommandations alimentaires personnalisées. Par exemple, les algorithmes basés sur l'IA peuvent suggérer des repas en fonction des commandes passées, des préférences alimentaires ou même des conditions météorologiques actuelles, améliorant ainsi la satisfaction des clients et favorisant une utilisation répétée de ces plateformes. Cette avancée technologique a rendu la livraison de nourriture en ligne plus attrayante pour les consommateurs férus de technologie, favorisant ainsi l’expansion du marché.

SEGMENTATION

ANALYSE PAR TYPE

En fonction du type, le marché est divisé en plates-formes vers les consommateurs et en restaurants vers les consommateurs.

Le segment de la plateforme au consommateur, dans lequel les plateformes de livraison tierces connectent les consommateurs à une variété de restaurants, est leader sur le marché de la livraison de nourriture en ligne. Des entreprises telles que Uber Eats et DoorDash dominent ce segment, offrant aux consommateurs la possibilité de choisir parmi un large éventail de restaurants dans une seule application. La flexibilité et la variété offertes par ces plateformes les ont rendues particulièrement populaires dans les zones urbaines, où les consommateurs recherchent des options de restauration variées livrées à leur porte.

Le segment du restaurant au consommateur, dans lequel les restaurants gèrent leurs propres services de livraison, est celui qui connaît la croissance la plus rapide. Ce segment est en croissance, notamment parmi les grandes chaînes de restauration qui développent leur propre infrastructure de livraison pour garder la main sur l'expérience client. Des marques telles que Domino's et Pizza Hut ont investi massivement dans leurs services de livraison, attirant ainsi des clients qui préfèrent commander directement auprès de leurs restaurants préférés pour un service plus cohérent et fiable.

ANALYSE PAR TYPE DE CANAL

En fonction du type de canal, le marché est subdivisé en applications mobiles et sites Web.

Le segment des applications mobiles est leader sur le marché de la livraison de nourriture en ligne, grâce à leur commodité et leur accessibilité. Des applications telles que Swiggy et Grubhub sont devenues la méthode privilégiée pour commander de la nourriture en raison de leurs interfaces conviviales et de leurs fonctionnalités telles que le suivi en temps réel et les recommandations personnalisées. L'utilisation généralisée des smartphones a fait des applications mobiles la plate-forme incontournable pour les consommateurs, en particulier parmi les jeunes qui apprécient l'efficacité et la facilité d'utilisation.

Le segment des sites Web est l'un des segments du marché à la croissance la plus rapide, particulièrement attrayant pour les consommateurs plus âgés qui préfèrent un écran plus grand et une expérience de navigation plus traditionnelle. Alors que les applications mobiles dominent le marché, les sites Web sont de plus en plus adoptés par les consommateurs qui apprécient les informations détaillées et la possibilité de passer des commandes complexes plus confortablement. Certains consommateurs préfèrent également utiliser des sites Web pour passer des commandes groupées ou lorsqu'ils commandent depuis leur travail ou d'autres endroits où l'utilisation d'applications mobiles peut être moins pratique.

ANALYSE PAR MODE DE PAIEMENT

En fonction du mode de paiement, le marché est fragmenté entre le paiement en ligne et le paiement contre remboursement.

Le segment du paiement à la livraison (COD) est le segment le plus important du marché, en particulier dans les régions où l'infrastructure de paiement numérique est encore en développement ou où les consommateurs préfèrent les transactions tangibles. Malgré la popularité croissante des paiements en ligne, le COD reste une option populaire dans le monde entier, où les consommateurs sont soit prudents à l'égard des paiements en ligne, soit n'ont pas accès aux services bancaires numériques. La possibilité de payer en espèces à la livraison procure un sentiment de sécurité à ces consommateurs, contribuant ainsi à la croissance soutenue du COD sur le marché.

Le segment du paiement en ligne est l’un des segments du marché de la livraison de repas en ligne qui connaît la croissance la plus rapide, reflétant la préférence croissante pour les transactions sans numéraire. La commodité et la sécurité des paiements numériques, combinées à l'intégration de diverses passerelles de paiement dans les applications de livraison, ont fait des paiements en ligne le choix dominant des consommateurs. Des plateformes telles que Zomato et DoorDash prennent en charge plusieurs options de paiement, notamment les cartes de crédit/débit, les portefeuilles mobiles et l'UPI, rendant le processus transparent pour les utilisateurs et les encourageant à choisir les paiements en ligne plutôt que les méthodes traditionnelles.

ANALYSE PAR MODÈLE ÉCONOMIQUE

Sur la base du modèle commercial, le marché est subdivisé en livraison de courses et livraison de repas.

Le segment de la livraison de repas est leader sur le marché de la livraison de nourriture en ligne, tiré par la commodité de faire livrer des repas préparés directement à la porte des consommateurs. Des entreprises telles que Uber Eats et Deliveroo excellent dans ce domaine, s'adressant aux consommateurs occupés qui préfèrent commander des plats prêts à manger plutôt que de cuisiner à la maison. La popularité des services de livraison de repas est particulièrement élevée dans les zones urbaines, où le mode de vie trépidant stimule la demande de solutions de repas rapides et faciles.

La livraison de courses est un modèle commercial en croissance rapide sur le marché de la livraison de nourriture en ligne, alimenté par l'évolution des habitudes des consommateurs et la demande croissante de livraison de courses à domicile. Des plateformes telles qu’Instacart et Amazon Fresh ont connu une croissance significative, car de plus en plus de consommateurs choisissent de commander leurs courses en ligne, en particulier à la suite de la pandémie de COVID-19. La commodité de se faire livrer ses courses, associée à la tendance croissante de la cuisine maison, a accéléré l'adoption de ce modèle, ce qui en fait l'un des segments à la croissance la plus rapide du marché.

ACTEURS CLÉS DU MARCHÉ

• Uber Eats (États-Unis)
• Grubhub (États-Unis)
• Doordash (États-Unis)
• Domino's Pizza (États-Unis)
• Just Eat Takeaway (Europe)
• Zomato (Inde)
• Food Panda (Singapour)
• Swiggy (Inde)
• Deliveroo (Europe)
• Postmates (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

• En mai 2024, Amazon a annoncé que ses clients aux États-Unis pouvaient passer des commandes directement auprès de centaines de milliers de restaurants dans les 50 États en utilisant Grubhub, une plateforme américaine de commande et de livraison de plats préparés en ligne et mobile sur Amazon.com et l'application Amazon Shopping.
• En juillet 2023, le partenariat entre Domino's, une chaîne multinationale américaine de pizzerias, et Uber, une plateforme de commande et de livraison de repas en ligne, a marqué une avancée majeure dans la livraison de nourriture. Ce partenariat permet à Domino's d'atteindre une clientèle plus large via Uber Eats et Postmates, rendant ainsi la commande de pizzas Domino's plus pratique que jamais.