Taille du marché des pâtisseries, analyse des actions et de l'industrie, par goût (sucré, savoureuse), par vente (pâtisseries emballées, artisanal), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial des pâtisseries connaît une croissance robuste en raison de la popularité croissante des pâtisseries personnalisables et de la demande croissante de produits alimentaires innovants. Les pâtisseries sont fabriquées à partir de la pâte de farine, d'eau et de shortening qui peuvent être sucrées ou savoureuses. La tendance récente vers l'artisanalproduits de boulangeriea conduit à l'utilisation d'ingrédients minimalement traités et naturels dans les pâtisseries. Les fabricants incorporent des ingrédients spéciaux tels que le pain à grains entiers, les fruits, les concentrés de fruits et autres en raison de l'augmentation de la demande des consommateurs pour des ingrédients sains et l'indulgence sans calories.

Les aliments d'indulgence tels que les pâtisseries sont achetés sur la base de leur apparence, de leur sensation en bouche, de leur texture et de leur goût. Les fabricants du monde entier présentent de nouvelles variétés de pâtisseries dans des formes attrayantes et des mélanges savoureux pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Les pâtisseries savoureuses incorporées dans des produits à base de plantes telles que les champignons deviennent populaires en raison des préférences changeantes des consommateurs envers les produits végétaliens. La demande de pâtisseries avec des saveurs exotiques couplées à l'attrait esthétique a augmenté, car les consommateurs veulent que leur nourriture non seulement soit bonne mais aussi bon. Ces facteurs ont cumulativement alimenté la croissance de l'industrie mondiale des pâtisseries.

L'inclinaison du consommateur vers les produits de boulangerie ayant des avantages fonctionnels a conduit à l'incorporation d'ingrédients sans gluten et sans lactose dans les pâtisseries. Les fabricants produisent des pâtisseries, formulées à l'aide de farine de riz etlait de sojaou du lait d'amande au lieu de la farine de blé et du lait de vache. Par exemple, la pâtisserie, fabrique une pâtisserie et des desserts sans gluten et végétaliennes à travers l'Europe. Ces facteurs alimentent la croissance du marché des pâtisseries.

Facteur clé du marché -

Increasing Demand for Innovative Baked Products

Contraintes clés du marché -

Negative Health Impacts Associated with High-Calorie Food Consumption

Les divers problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle et l'obésité associés à la consommation de produits alimentaires riches en calories tels que les pâtisseries entravent la croissance du marché. Le taux mondial d'obésité a augmenté ces dernières années. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), en 2016, plus de 1,9 milliard d'adultes, étaient en surpoids et plus de 650 millions étaient obèses. Cela a conduit les consommateurs à se déplacer vers un régime faible en calories et sans gras, ce qui a affecté négativement la croissance du marché mondial des pâtisseries.

Players clés couverts:

• Finsbury Food Group plc
• Aliments de fleurs
• Grupo Bimbo
• McKee Foods Corporation
• Yamazaki Baking Co. Ltd.
• Hôtesse Brands LLC
• Aryzta Food Solutions
• George Weston Ltd.
• Monginis
• Pepperidge Farm Incorporated.

Les pâtisseries douces sont la variante la plus préférée. La disponibilité de pâtisseries sucrées dans de nombreuses options savoureuses stimule son marché de pâtisseries. Les pâtisseries savoureuses gagnent en popularité parmi les consommateurs en raison de leur goût riche et épicé. La boulangerie artisanale gagne du terrain en raison de leur attrait esthétique et de la demande croissante du consommateur de produits de cuisson frais, personnalisés et premium.

Les magasins spécialisés sont le canal le plus préféré du consommateur pour acheter car il propose une large gamme de pâtisseries fraîchement cuites dans les différentes gammes de prix. Les supermarchés / hypermarchés gagnent en popularité en raison de la disponibilité d'un large éventail de pâtisseries emballées et des schémas de réduction attrayants sur les achats en vrac. La présence de boulangeries en magasin dans les hypermarchés et les supermarchés attire également l'attention des consommateurs car ils offrent des pâtisseries fraîchement cuites.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait assister à une augmentation significative de la demande des pâtisseries. Les préférences en évolution des consommateurs vers des produits alimentaires d'indulgence innovants stimulent le marché des pâtisseries. Les fabricants expérimentent différentes saveurs pour formuler des mélanges nouveaux et distincts pour les garnitures et les garnitures en raison de l'évolution des consommateurs la préférence gustative. Ces facteurs propulsent la croissance du marché des pâtisseries dans la région.

L'Europe devrait assister à une croissance significative au cours des prochaines années. La demande de consommateurs dans la région pour des aliments de commodité augmente, en particulier parmi les milléniaux et la population active. L’existence de divers fabricants de produits de boulangeries et de boulangerie locaux établis dans la région tels que Baker’s Delight et Finsbury Food Group Plc, stimule les performances des ventes de pâtisseries dans les régions.

L'Asie-Pacifique devrait assister à une croissance substantielle au cours des prochaines années. La région a vu les consommateurs de déplacer les préférences vers des produits alimentaires de commodité en raison de l'urbanisation rapide et de l'acceptation large de la culture occidentale. Des pays comme la Chine et l'Inde sont les marchés potentiels des pâtisseries et d'autres produits de boulangerie en raison de leur cohorte plus jeune.

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Analyse de segmentation du marché des pâtisseries

Développements clés de l'industrie

• En juillet 2019, Emmi Group, un fabricant de produits suédois a acquis Pasticceria quadrifoglio srl et un fabricant de pâtisseries, gâteaux et autres desserts italiens. L’acquisition élargira la marque Emmi Italia du groupe Emmi, ainsi que l’amélioration de sa position dans le secteur des services alimentaires italiens. L’acquisition est également prévue pour améliorer les capacités de fabrication et de distribution d’EMMI.