Taille, part et analyse de l’industrie de l’amidon de pois par type (biologique et conventionnel), par catégorie (aliments alimentaires, aliments pour animaux et industriels) et par application (aliments et boissons [boulangerie, produits laitiers, soupes et sauces, viande et volaille, autres], industriel, aliments pour animaux [ruminants, volailles et autres] et aliments pour animaux de compagnie [chien et chat]) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial de l’amidon de pois était évaluée à 116,8 millions de dollars en 2025. Le marché devrait passer de 131,18 millions de dollars en 2026 à 332,14 millions de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 12,31 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de l’amidon de pois connaît une croissance significative en raison de son application croissante dans diverses industries telles que l’alimentation humaine et animale et les produits pharmaceutiques. Cette hausse est due aux propriétés fonctionnelles souhaitables de l’amidon de pois, notamment sa haute résistance à la chaleur et à la garniture, ce qui en fait un ingrédient idéal dans les aliments transformés et les produits industriels. De plus, l’évolution croissante vers des alternatives à base de plantes a positionné l’amidon de pois comme un substitut précieux à d’autres amidons, tels que le maïs et la pomme de terre.

Alors que les préférences des consommateurs se tournent vers des ingrédients durables et clean label, l’amidon de pois est devenu une option viable pour les fabricants. Selon le World Resource Institute, la viande de ruminant la plus populaire, le bœuf, nécessite de nombreuses ressources pour être produite par rapport à d'autres protéines végétales telles que les pois. Elle nécessite 20 fois plus de terres et émet 20 fois plus de gaz à effet de serre par gramme de protéines comestibles. Plusieurs entreprises alimentaires s’efforcent d’adopter des produits carnés alternatifs afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées aux activités de production. Ces facteurs stimuleront la croissance du marché dans un avenir proche.

Moteur du marché de l’amidon de pois

La demande de produits alimentaires sans allergènes va changer le paysage industriel

L’un des principaux moteurs du marché est la demande croissante de produits sans gluten. Alors que les consommateurs recherchent davantage d’options sans allergènes, l’amidon de pois constitue un excellent agent épaississant et liant dans les produits de boulangerie, les sauces et les soupes sans gluten. L’expansion de l’industrie des plats cuisinés, avec la production de plus en plus de plats prêts à consommer et de produits alimentaires instantanés, et la stabilité de l’amidon de pois dans les conditions de transformation en ont fait un additif incontournable pour les fabricants. En outre, l'essor du marché des protéines végétales stimule la demande d'extraction de protéines de pois, qui laisse derrière elle l'amidon comme sous-produit précieux.

Restriction du marché de la fécule de pois

La disponibilité de produits de substitution et une mauvaise connaissance des produits peuvent entraver la croissance du marché

À l’échelle mondiale, des produits et ingrédients protéinés d’origine végétale font leur apparition sur le marché. L'amidon de maïs, l'amidon de soja, l'amidon de pois chiche, l'amidon de manioc et la fécule de pomme de terre sont couramment consommés dans l'industrie alimentaire. La disponibilité abondante de produits de substitution peut entraver le marché. De plus, l’amidon de pois manque encore de sensibilisation auprès des consommateurs et de certaines industries, ce qui limite son adoption plus large par rapport aux sources d’amidon plus établies telles que le maïs ou le blé.

Opportunité de marché de l’amidon de pois

Mettre l’accent sur la durabilité pour propulser la croissance du marché dans un avenir proche

L’intérêt croissant pour les sources alimentaires durables et d’origine végétale présente une opportunité importante pour l’amidon de pois. Alors que les fabricants cherchent à remplacer les ingrédients synthétiques ou d’origine animale, l’amidon de pois offre une alternative écologique. De plus, son utilisation dans des solutions d’emballage biodégradables gagne du terrain, motivée par des préoccupations environnementales croissantes. Une autre opportunité clé réside dans l’expansion de ses applications dans les industries pharmaceutique et cosmétique, où les ingrédients naturels gagnent en popularité en raison de la tendance du clean label.

Segmentation

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Analyse par type

En fonction du type, le marché est divisé en biologique et conventionnel.

L'amidon de pois conventionnel reste dominant sur le marché, en grande partie en raison de son prix abordable et de sa plus grande disponibilité. Le segment conventionnel répond aux besoins de production de masse dans les applications alimentaires et industrielles, en particulier dans les régions où les exigences de certification biologique sont moins strictes. Le traitement conventionnel de complexation à base d'amylose nécessite généralement un chauffage pour gélatiniser l'amidon, et un amidon contenant une quantité élevée d'amylose, à 70 % ou plus, est préféré.

Le segment biologique gagne du terrain à mesure que les préférences des consommateurs se tournent vers des produits naturels et sans produits chimiques. La prise de conscience croissante de l’impact environnemental de l’agriculture conventionnelle et la demande croissante de produits clean label contribuent à la croissance du segment. Il devrait connaître la croissance la plus rapide en raison de son alignement sur les tendances de la production alimentaire biologique.

Analyse par niveau

En fonction de la qualité, le marché est subdivisé en denrées alimentaires, aliments pour animaux et produits industriels.

Le segment de l'amidon de pois de qualité alimentaire domine le marché car il est largement utilisé dans les applications alimentaires et de boissons, en particulier dans les produits de boulangerie, les produits laitiers et les produits alimentaires transformés. La demande croissante d’alternatives clean label et à base de plantes stimule encore la demande d’amidon de pois de qualité alimentaire. En outre, l’accent croissant des entreprises sur le développement de nouveaux produits et d’autres activités de pénétration afin d’influencer positivement la croissance du segment de l’amidon de pois de qualité alimentaire. En conséquence, le segment présente la trajectoire de croissance la plus élevée au cours des années à venir.

Le segment des aliments pour animaux est en croissance constante, notamment dans le secteur de la nutrition animale. Il constitue une source vitale de glucides dans les produits alimentaires pour animaux, favorisant la digestion et les niveaux d’énergie des volailles, des ruminants et même des aliments pour animaux de compagnie. De plus, les fabricants d’aliments pour animaux recherchent des ingrédients alimentaires sains, respectueux de l’environnement et rentables pour produire des produits alimentaires de première qualité. L'amidon de pois est l'un des ingrédients idéaux qui permet aux fabricants d'aliments pour animaux de produire des produits alimentaires durables et rentables. Ainsi, le segment devrait afficher une croissance constante au cours de la période de prévision.

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est fragmenté en aliments et boissons [boulangerie, produits laitiers, soupes et sauces, viande et volaille, autres], produits industriels, aliments pour animaux [ruminants, volailles et autres] et aliments pour animaux de compagnie [chien et chat].

Le segment de l'alimentation et des boissons constitue la principale application de l'amidon de pois, en particulier dans les produits de boulangerie, les produits laitiers et les soupes et sauces. Ses propriétés épaississantes et stabilisantes en font un ingrédient privilégié. La tendance vers des alternatives plus saines à base de plantes pousse l’utilisation de l’amidon de pois, en particulier dans les produits alimentaires sans gluten et clean label. L’adoption de l’amidon de pois dans les suppléments et les barres protéinées stimulera également la demande de produits dans l’industrie alimentaire.

L'amidon de pois est de plus en plus utilisé dans l'alimentation animale car il constitue une source d'énergie abordable et améliore la digestibilité des aliments. L'alimentation des volailles reste le segment le plus important, tandis que les ruminants connaissent une croissance plus rapide en raison de la demande croissante d'options alimentaires naturelles et durables. La popularité croissante de la demande de produits alimentaires durables et à base de plantes sur le marché stimulera la demande de produits de la part de l’industrie de l’alimentation animale.

Analyse par région

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En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

L’Amérique du Nord domine le marché mondial de l’amidon de pois en raison de la demande croissante d’aliments à base de plantes et d’une sensibilisation croissante aux pratiques agricoles durables. Forte présence de la région dans les industries de transformation alimentaire, notamment les produits de commodité et de boulangerie.

L'Europe est un acteur important sur le marché. L’accent mis par la région sur les produits alimentaires biologiques et clean label a stimulé la demande d’amidon de pois en tant qu’ingrédient naturel. L’Europe est l’un des principaux marchés qui met fortement l’accent sur l’utilisation de produits respectueux de l’environnement et durables. Étant donné que l'amidon de pois est fabriqué à partir de sources végétales et contribue efficacement à réduire les émissions de gaz à effet de serre, l'adoption du produit dans diverses applications, notamment les aliments, les boissons, les aliments pour animaux de compagnie, les aliments pour animaux et d'autres applications industrielles, connaît une croissance rapide. Par conséquent, le marché devrait croître au TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision.

Acteurs clés du marché

• Vestkorn Milling (Norvège)
• Roquette Frères (France)
• Groupe Emsland (Allemagne)
• Ingredion Incorporated (États-Unis)
• Shandong Jianyuan Warcoing (Chine)
• Puris Foods (États-Unis)
• Yantai Shuangta Foods Corporation Limited (Chine)
• Groupe Euralis (France)
• Axiom Foods Incorporation (États-Unis)
• Cosucra Groupe Warcoing (Belgique)

Développement de l’industrie clé

• En mai 2024, Roquette Frères, une multinationale d'origine française, a élargi son portefeuille de produits en lançant son nouveau prémix d'amidon de pois hydroxypropylé LYCAGEL Flex. La société a lancé ce nouveau produit pour les applications de capsules molles nutraceutiques et pharmaceutiques.
• En novembre 2021, Roquette Frères, une entreprise française, a ouvert sa nouvelle usine de fécule de pois et de protéines de pois près de Portage la Prairie, au Manitoba, dans les Prairies canadiennes. L'entreprise a ouvert cette usine en réponse à la demande croissante de protéines alternatives dans le monde entier.