Taille du marché des pistaches, partage et analyse de l'industrie, par type (décortiqué et non coché), par application (boulangerie et confiserie, produits laitiers, collations salées et autres), et prévisions régionales, 2025-2032

Les pistaches sont les graines de l'arbre de pistache vera et appartiennent à une classe de drupes appelées «noix culinaires», qui comprend des amandes et des noix de cajou. Même s'ils sont des graines, ils sont toujours considérés comme des noix et sont principalement utilisés dans une variété de préparations alimentaires. Les pistaches seraient originaires d'Asie centrale et du Moyen-Orient, où il a été largement cultivé et mangé pendant plus de 3 000 ans. Aujourd'hui, les États-Unis, la Turquie et l'Iran sont devenus les principaux producteurs de pistaches dans le monde et ont représenté plus de la moitié de la part de marché. Selon le «International Nut & Sèche Fruit Council», une association en Espagne, en moyenne, les États-Unis ont dominé la production mondiale de noix avec 22% de la production de pistaches (2018-19 / 2022-23).

De plus, en ce qui concerne la valeur nutritionnelle, la consommation de pistaches a été associée à de nombreux avantages pour la santé, tels que la teneur élevée en fibres et en protéines et aux niveaux antioxydants. Par exemple, en raison de sa puissante capacité antioxydante, la pistache mène le marché par rapport à d'autres huiles de noix telles que les noix, les noisettes, les amandes et les arachides. De plus, les pistaches sont riches en graisses saines telles que les acides gras monoinsaturés et d'autres composants bioactifs (tocophérols et stérols), ce qui en fait un choix préféré.  

En termes d'application, les pistaches peuvent être utilisées dans une gamme de plats allant des desserts aux collations salées. La plupart des noix sont couramment utilisées dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient pour fabriquer du baklava, des viandes écrasées aux pistaches et de la crème glacée. En outre, ces pistaches sont utilisées pour améliorer le croquant et la saveur des pâtes et des côtés légumes, et les noix hachées / broyées agissent comme un agent de garnissage pour les collations savoureuses et sucrées. Ainsi, une telle utilisation polyvalente des pistaches continue de susciter une forte traction chez les consommateurs.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché parent / connexe
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial des pistaches
• Développements récents de l'industrie clé

Segmentation

Analyse par type

Sur la base du type, le marché mondial est segmenté en pistaches décortiquées et non cochée. Parmi les deux, les pistaches décortiquées devraient générer une part plus élevée sur le marché. Les pistaches décortiquées sont des noix qui n'ont pas de revêtement extérieur et peuvent être facilement consommées. Ces pistaches sont très populaires pour être consommées comme collation salée et sont également utilisées comme ingrédient dans une variété d'aliments transformés et de produits laitiers. De plus, son essence au beurre et sa saveur distinctive ont influencé les fabricants de collations et deviennent ainsi la principale force motrice de la croissance de la trajectoire du marché. D'autres principaux facteurs, tels que l'augmentation de la vague de conscience de la santé et la demande croissante de substituts de santé à base de pistaches, contribuent à la popularité des pistaches décortiquées.

Les pistaches non cochés devraient croître considérablement au cours des prochaines années en raison de leur contenu nutritionnel élevé.

Analyse par application

Sur la base de l'application, le marché est distribué dans la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers, les collations salées et autres. Parmi tous, le segment de la boulangerie et de la confiserie assure la première position sur le marché en raison de leur utilisation approfondie dans les boulangeries commerciales, telles que les gâteaux, les tartes, les muffins et les tartes. Les grains fendus sont également utilisés pour les garnitures et pour l'intégration dans les glaces, les pains et les pâtes. De plus, dans l'industrie alimentaire, les pistaches agissent comme des ingrédients polyvalents et sont utilisés dans diverses cuisines culturelles, en particulier dans les plats turcs et iraniens (poulet iranien et baklava). De plus, l'augmentation du tourisme et des investissements dans la R&D pour produire des collations saines facilitent davantage son utilisation sur le marché.

Suite à cela, le segment des collations savoureuses est susceptible de détenir la deuxième position sur le marché en raison de la tendance croissante du grignotage et des lancements de nouveaux produits.

Analyse régionale

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Sur la base de la région géographique, le marché est distribué en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. Sur tous, l'Amérique du Nord domine le marché mondial des pistaches en raison de sa production élevée et de sa sensibilisation à la santé des avantages de la santé. Les terres fertiles de la région et les conditions climatiques favorables le rendent approprié pour la culture de la pistache. De plus, depuis la pandémie Covid-19, les consommateurs ont été prudents de leurs habitudes alimentaires et sont engagés dans des substituts sains. De tels cas ont également augmenté la demande ainsi que les exportations de pistaches vers les pays en développement qui ont une disponibilité limitée de noix. Selon les méridiens, un exportateur de Californie, a déclaré dans ses rapports, que les expéditions de pistaches américaines avaient bondi de 14% en 2023-24.

L'Europe détient également un fort potentiel et devrait réussir à l'avenir. L'industrie de la boulangerie et la tendance florissante du véganisme encouragent complètement l'utilisation des pistaches.

Players clés couverts

Les principaux acteurs du marché incluent la merveilleuse compagnie, LLC, Horizon Growers, Nichols Pistachio, Keenan Farms, Primex Farms, LLC, Setton Pistachio of Terra Bella, Inc., Santa Barbara Pistachio Company, Hellas Farms LLC, Ready Roast Nut Company et Rermack Pistachio, Company LLC.

Développements clés de l'industrie

• En mars 2024, Koro, une marque Natural Foods en Allemagne, a collaboré avec Mario Gotze, un footballeur allemand, pour lancer une édition limitée de gaufres pleines de pistache. Ces gaufres sont commercialisées comme une collation saine et indulgente. Ils seront facilement disponibles chez des détaillants tels que Rossman und Rewe et DM Drogerie, ainsi que sur le site officiel de Koro.
• En janvier 2024, Setton Pistachio de Terra Bella, LLC., L'un des plus grands producteurs et transformateurs de Pistaches, a élargi sa ligne de collations de pistache en ajoutant un nouveau mélange de pub de pistache. Cette nouvelle collation combine des chips de sésame rôties au miel, des noix de maïs de ranch Crunch et des grains de pistache chevronnés primés.