Taille, part et analyse de l’industrie du marché de la croûte de pizza par type (croûte fine, croûte épaisse et autres), par canal de distribution (B2B et B2C {supermarchés/hypermarchés, magasins d’alimentation spécialisés, magasins en ligne et autres}), par nature (biologique et conventionnelle) et prévisions régionales, 2026-2034

Le marché mondial des pâtes à pizza se développe avec l'essor des restaurants rapides et décontractés, les services de livraison à domicile et la popularité croissante des pizzas surgelées. La pizza, incontournable culinaire dans toutes les cultures, reste un délice pour les papilles du monde entier. Cela a abouti à un marché mondial florissant, qui offre de tout, des pâtes traditionnelles aux croûtes préfabriquées innovantes répondant à divers besoins et préférences alimentaires. 

Le marché des pâtes à pizza est un secteur dynamique motivé par la demande des consommateurs en matière de commodité, de qualité et de variété. De plus, les préférences des consommateurs évoluent : ils exigent de plus en plus d'options saines telles que des croûtes à grains entiers, sans gluten et à faible teneur en glucides, qui stimulent l'innovation et changent le visage de la concurrence.

Moteur du marché de la croûte de pizza

L'essor de la restauration rapide et décontractée pour stimuler le marché

Le marché mondial des pâtes à pizza est principalement tiré par le segment en pleine croissance de la restauration rapide et décontractée. La croissance rapide des chaînes internationales de pizza, ainsi que celle des restaurants locaux, ainsi que l'augmentation de la demande d'options de repas pratiques et à emporter, ont considérablement accru la demande de croûtes à pizza. La popularité croissante des services de livraison de nourriture, les consommateurs optant de plus en plus pour la livraison de pizzas à domicile, alimente également la croissance du marché. De plus, la hausse des revenus disponibles, en particulier dans les économies en développement, a permis aux consommateurs de dépenser davantage pour manger au restaurant et commander, alimentant ainsi la croissance du marché.

Restriction du marché de la croûte à pizza

Les préoccupations en matière de santé et de bien-être entravent le marché

Certains défis surviennent sur le marché, principalement en raison des préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé et de bien-être. Les croûtes de pizza traditionnelles sont souvent considérées comme riches en calories, en graisses et en sodium. Cela peut dissuader les clients soucieux de leur santé. En conséquence, il existe un besoin d’alternatives plus saines, notamment des croûtes à grains entiers, sans gluten et faibles en glucides. Ces options saines peuvent être plus coûteuses et plus difficiles à fabriquer et à commercialiser, ce qui pourrait nuire à la rentabilité.

Opportunité de marché pour la croûte de pizza

Augmenter les ventes d’aliments surgelés pour stimuler la croissance du marché dans un avenir proche

Le marché des pâtes à pizza présente de nombreuses opportunités de croissance. La demande croissante d’options alimentaires pratiques et à emporter, associée à la popularité croissante des services de livraison à domicile, alimentera la croissance du marché. De plus, la disponibilité accrue des sites de commerce électronique et de la commande de produits alimentaires en ligne a ouvert de nouveaux canaux de pénétration du marché et d’accès à un plus grand nombre de consommateurs. 

L’augmentation des ventes de produits surgelés devrait stimuler la demande de pâte à pizza dans un avenir proche. Selon la National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA), les ventes en dollars des catégories d'aliments surgelés, notamment les pizzas, les fruits de mer et les nouveautés, ont augmenté de 3,7 à 5,7 % au cours des 52 dernières semaines en 2020. Les ventes de pizzas ont représenté près de 4,8 milliards de dollars en 2020. Cette tendance est susceptible d'avoir un impact positif sur la demande de croûtes à pizza, en particulier dans le secteur de la restauration.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Présentation du marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par type

En fonction du type, le marché est subdivisé en croûte mince, croûte épaisse et autres.

Le marché de la pâte à pizza connaît une croissance dynamique en raison de l’évolution des préférences des consommateurs dans les domaines de la santé, du plaisir et de la commodité. La croûte mince reste un segment leader, très apprécié des consommateurs soucieux de leur santé à la recherche d'alternatives faibles en calories et des traditionalistes qui privilégient sa texture croustillante. Il ajoute également à sa polyvalence et à sa compatibilité avec diverses garnitures dans les canaux de vente au détail et de restauration.

Le segment des pizzas à croûte épaisse prend rapidement de l'importance, car les consommateurs recherchent une expérience culinaire substantielle, savoureuse et « pain » par rapport à la pizza à croûte mince traditionnelle. De plus, l’augmentation des lancements de nouveaux produits devrait stimuler la croissance du marché dans un avenir proche. 

Analyse par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché a été classé en B2B et B2C. 

Le segment B2C comprend les supermarchés/hypermarchés, les magasins spécialisés, les boutiques en ligne et autres. Ces canaux de vente au détail proposent de nombreuses options de pâtes à pizza à des prix compétitifs. Une portée étendue, associée à des promotions régulières, fait des supermarchés/hypermarchés le canal de distribution préféré des consommateurs à la recherche de commodités abordables, ce qui se traduit par un volume de ventes substantiel. 

Canaux de vente B2B, notamment acteurs de la restauration, boulangeries artisanales, etc. Le segment devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. La popularité croissante des boulangeries artisanales et de l’industrie HoReCa est susceptible de stimuler la croissance du segment. Le développement de nouveaux produits pour HoReCa et les boulangeries artisanales contribue également à la croissance du segment. 

Analyse par nature

Basé sur la nature, le marché est subdivisé en bio et conventionnel. 

Le segment conventionnel est le segment dominant en raison de sa large disponibilité, de son prix abordable et de sa familiarité. La population majoritaire privilégie les croûtes conventionnelles et constituent un élément de base dans les circuits de vente au détail et de restauration, en particulier pour les pizzas traditionnelles et grand public.

Le segment biologique devrait croître au TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. La demande croissante d’aliments biologiques à l’échelle mondiale influence fortement la croissance de la demande dans un avenir proche. 

Analyse régionale

En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. 

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Le marché de la pâte à pizza présente des tendances régionales uniques. En Amérique du Nord, qui représente la plus grande part de marché, les États-Unis détiennent une part importante. Sa forte culture de la pizza, associée à la disponibilité de presque tous les types de croûte, a contribué à maintenir une part de marché élevée. La croûte mince et la croûte épaisse dominent le marché nord-américain, mais les deux autres types sont en plein essor, avec un fort taux de croissance, notamment en raison des consommateurs soucieux de leur santé ainsi que de ceux qui sont de plus en plus soucieux de l'environnement. 

L'Europe est un autre marché important pour ce produit, où sa préférence pour les styles artisanaux et traditionnels est forte. L'Italie et l'Allemagne sont principalement à l'origine de la demande de croûtes à base de céréales de haute qualité, biologiques et alternatives, car la région met vraiment l'accent sur la durabilité et les ingrédients naturels. 

La région Asie-Pacifique est le marché qui connaît la croissance la plus rapide, en raison de facteurs tels que l’urbanisation, la hausse des revenus disponibles et l’adoption croissante des habitudes alimentaires occidentales. L'Inde et la Chine sont deux acteurs majeurs, avec une demande de croûtes innovantes à base de blé, telles que des options de céréales farcies et alternatives, pour répondre aux palais les plus divers.

Acteurs clés couverts

• Domino's Pizza (États-Unis) 
• Pizza Hut (États-Unis) 
• Papa John's (États-Unis) 
• Little Caesars (États-Unis) 
• California Pizza Kitchen (États-Unis) 
• Télépizza (Espagne) 
• Boston Pizza (Canada) 
• Papa Murphy's (États-Unis) 
• Alive & Kickin' Pizza Crust (États-Unis) 
• Aliments Rizzuto (États-Unis) 

Développement de l’industrie clé 

• En avril 2024,DIGIORNO, l'une des marques de pizzas surgelées, a lancé trois nouvelles bases de pizza en trois saveurs. Le produit nouvellement lancé est disponible dans la pizza au pepperoni et aux saucisses à croûte farcie fine et croustillante DIGIORNO®, la pizza margherita à croûte farcie fine et croustillante DIGIORNO® et la pizza au pepperoni à croûte farcie fine et croustillante DIGIORNO®. 
• En juin 2022, General Mills a acquis TNT Crust auprès de Peak Rock Capital. Cette acquisition d'entreprise visait à renforcer General Mills dans son segment d'activité de restauration ainsi qu'à développer davantage son portefeuille sur le marché en pleine croissance des pâtes à pizza.