Taille du marché des protéines de pomme de terre, part et analyse de l’industrie, par type (concentré de protéines de pomme de terre, isolat de protéines de pomme de terre), par application (aliments et boissons [produits carnés, produits laitiers, confiseries, aliments transformés, boissons, nutrition sportive]) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des protéines de pomme de terre était évaluée à 0,23 milliard USD en 2024. Le marché devrait passer de 0,29 milliard USD en 2025 à 1,23 milliard USD d’ici 2032, avec un TCAC de 6,49 % au cours de la période de prévision.

Les protéines de pomme de terre sont principalement formulées pour être utilisées dans les produits alimentaires et les boissons comme alternative aux protéines animales. La popularité des protéines de pomme de terre augmente en raison de leurs propriétés nutritionnelles ainsi que de leurs diverses fonctionnalités. Il améliore la santé digestive, abaisse le taux de sucre dans le sang et peut améliorer la force musculaire. Le produit est largement utilisé dans les produits laitiers, lait maternisé, compléments alimentaires, boissons énergisantes et autres. La consommation croissante de régimes à base de plantes est le principal facteur qui alimente la croissance de son marché. Les préoccupations croissantes en matière de durabilité et de bien-être animal sont également des facteurs qui ont conduit à une transition vers les protéines végétales. De plus, les protéines d’origine animale nécessitent plus de ressources que les protéines d’origine végétale. Selon un article de recherche publié dans l'Académie nationale des sciences des États-Unis d'Amérique, les régimes de remplacement à base de plantes de 2018 peuvent produire deux fois plus d'aliments nutritionnellement similaires par terre cultivée que les protéines animales telles que le bœuf et la volaille.

Les facteurs qui propulsent le marché mondial des protéines de pomme de terre sont la demande croissante de protéines végétales dans les produits alimentaires et les boissons. L’évolution des préférences des consommateurs vers les produits à base de plantes, perçus comme plus sûrs et plus sains, a incité les producteurs d’aliments transformés à proposer des produits à base de protéines de pomme de terre. De plus, la valeur nutritionnelle de la pomme de terre, ainsi que sa nature naturellement sans allergène, ont permis à l’industrie alimentaire et des boissons de devenir de plus en plus utile, ce qui contribue à la croissance du marché.

Les fabricants de produits alimentaires s’efforcent constamment de produire des produits innovants en utilisant des techniques innovantes, ce qui devrait alimenter la demande du marché. Par exemple, en octobre 2018, Novasep s'est associé à Solanic BV, une société du groupe Avebe, pour industrialiser le processus de purification afin de produire des protéines de pomme de terre de haute qualité destinées au secteur alimentaire.

Facteur clé du marché -

Increasing Demand for Plant-based Proteins

Contraintes clés du marché -

Taste Compliance and Palatability Challenges

Les défis liés aux paramètres sensoriels et gustatifs des protéines de pomme de terre constituent un facteur restrictif dans la croissance du marché. Le coût élevé de production et d’extraction des protéines de pomme de terre, car divers ingrédients et technologies telles que la microencapsulation sont utilisés pour masquer le goût, ajouter de la saveur et la rendre agréable au goût, ce qui augmente le prix global des produits. Ce facteur est également susceptible de freiner la croissance du marché.

Acteurs clés couverts :

• Roquette Frères
• Coopératie AVEBE U.A.
• Aminola B.V.
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Food Innovation Online Corp.
• Ingrédients KMC
• PEPEES S.A.
• Emsland-Stärke SA
• AKV Langholt AmbA
• PPZ Niechlow

SEGMENTATION

Le segment des isolats de protéines de pomme de terre représentera probablement la part majeure du marché en raison de sa large utilisation dans les produits alimentaires, car il améliore les attributs nutritionnels de l’aliment. Il agit comme un ingrédient sans gluten dans divers aliments transformés et présente des concentrations d'acides aminés de près de 90 à 95 %, ainsi que sa biodisponibilité et sa haute solubilité.

Le segment des aliments pour animaux devrait détenir une part plus élevée du marché en raison de son application à grande échelle dans les aliments pour animaux de haute qualité destinés aux jeunes animaux, aux veaux et aux aliments pour animaux de compagnie. Il améliore la qualité de l'alimentation et présente un profil d'acides aminés équilibré et une digestibilité élevée.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide du marché en raison de la disponibilité abondante de matières premières dans la région. Selon le ministère américain de l'Agriculture, la Chine et l'Inde étaient les principaux producteurs de pommes de terre au monde en 2017. En outre, la prise de conscience croissante des protéines végétales, l'adoption de tendances occidentalisées, les exigences en matière de compléments alimentaires et l'expansion rapide de l'industrie alimentaire et des boissons devraient alimenter la croissance du marché régional.

L'Europe devrait connaître une croissance robuste du marché en raison de la présence de fabricants de protéines de pomme de terre tels que Coöperatie AVEBE U.A. et Roquette Frères. L’utilisation généralisée des protéines de pomme de terre dans les produits végétaliens comme substituts de viande et dans les boissons protéinées est susceptible de propulser le marché régional.

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ANALYSE DE SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE

Développements clés de l’industrie

• En novembre 2019, le producteur d'ingrédients danois KMC Ingredients a lancé le concentré de protéines de pomme de terre Protafy 130 destiné à être utilisé dans l'enrichissement de produits alimentaires végétaliens et non végétaliens, en Europe, en raison de la popularité croissante des protéines végétales.
• En novembre 2016, la Coöperatie AVEBE U.A. a lancé en Europe un isolat de protéine de pomme de terre, Solanic®100, doté d'un excellent profil d'acides aminés qui peut être utilisé dans les collations, les céréales pour petit-déjeuner et les produits de boulangerie.