Taille du marché des protéases, analyse de part et de l'industrie, par source (plante, animal, microbien), par type (papaïne, trypsine, sérine, caséine, protéase alcaline, autres (chymotrypsine, bromélaïne)), par application (aliments et boissons, alimentation animale, pharmaceutiques) et prévisions régionales, 2025-2032

La protéase est une enzyme, également connue sous le nom de peptidase, qui effectue la protéolyse des protéines en polypeptides plus petits. Les protéases se trouvent naturellement chez les animaux, les plantes, les champignons et les bactéries. Il existe plusieurs types de protéases en fonction de leurs différents types de source, tels que la papaïne, la bromélaïne, la ficain et la pepsine. Les sources bactériennes et fongiques de protéases sont génétiquement modifiées par délétion ou insertion de gènes pour améliorer ses performances, améliorant ainsi la qualité des protéases. Ces techniques d'optimisation des processus, associées à une demande accrue, ont propulsé le marché mondial des protéases.

Les protéases telles que la bromélaïne et la papaïne sont principalement utilisées dans les produits alimentaires, en raison de ses propriétés de saveur et d'amélioration de la texture. Les protéases sont incorporées dans les produits alimentaires pour améliorer leur valeur nutritionnelle, leur solubilité et leur digestibilité des protéines alimentaires. Ils modifient les biens fonctionnels, la coagulation, la texture et l'émulsification des produits alimentaires. Les protéases sont largement utilisées dans la boulangerie pour la production de pain et d'autres aliments cuits au four car il réduit le temps de mélange et régule la force du gluten. Ainsi, l'utilité générale des protéases dans la boulangerie a alimenté son industrie mondiale des protéases.

Facteur clé du marché -

Diverse Application In Food and Beverages

Contraintes clés du marché -

Lack of Plant and Animal Proteases Availability

La demande croissante de viande,boissons alcooliséeset Dairy Products a conduit le marché mondial des protéases. L'incorporation de la protéase dans la bière aide à l'amélioration de sa clarification et de son maltage ainsi, alimentant sa demande sur le marché des boissons alcoolisées. L'application non alimentaire de protéases telles que dans le secteur des produits pharmaceutiques et des détergents a également renforcé sa présence sur le marché. Hombalement, les procédures d'extraction pour les protéases des microbes sont relativement plus coûteuses et prennent du temps, ce qui est également une contrainte pour la croissance du marché des protéases.

Players clés couverts:

• Ingrédients ABF
• Ei Dupont de Nemours et co.
• Koninklijke DSM N.V.
• Nonozymes A / S.
• Advanced Enzyme Technologies Limited
• Merck Kgaa
• Noor Enzymes Pvt Ltd.
• Amano Enzyme USA Co. Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• Bio-cat
• Chr. Hansen Holdings A / S

La source de protéase proéminente provient des micro-organismes commeAspergillus Nigercar il est facilement procurable et réalisable pour une utilisation. La papaïne mène parmi les autres types en raison de ses avantages pour la santé tels que l'augmentation de la digestion, agissant comme unantioxydant, et relativement plus résistant à la chaleur. La protéase alcaline a une application significative dans l'industrie du savon et des détergents. La capacité des protéases à améliorer le brassage, l'attention de la viande, la coagulation du lait et en tant qu'aide digestive, a conduit à un spectre d'application élargi dans l'industrie des aliments et des boissons.

Analyse régionale:

L'Asie-Pacifique est le marché des protéases qui connaît la croissance la plus rapide motivé par l'urbanisation et la croissance des revenus disponibles des consommateurs. La demande croissante d'aliments transformés et de l'industrie des aliments pour animaux affecte positivement le marché. Les secteurs détergents et pharmaceutiques augmentent et leur incorporation d'enzymes de protéase dans les produits alimente l'expansion du marché dans la région.

L'Amérique du Nord est le principal marché des enzymes de protéase en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs sur les produits végétaliens et sans gluten. La demande croissante de viande et d'aliments fortifiés, en particulier aux États-Unis, a stimulé le marché des protéases. La présence d'acteurs clés dans la région comme E.I. Du Pont de Nemours and Company a également soutenu la croissance du marché de la protéase.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

L'Europe connaît une croissance significative du marché des protéases en raison de la consommation accrue de compléments alimentaires et de boissons alcoolisées. La tendance à la santé et à la forme physique des consommateurs a conduit à la vaste consommation de compléments alimentaires. La présence d'industries de boulangerie proéminentes et les consommateurs de la demande de produits de boulangerie ont favorablement aidé la croissance de l'industrie de la protéase.

Analyse de la segmentation du marché des protéases

Développements clés de l'industrie

•  En janvier 2020, Specialist Supplements, une société britannique d'aliments naturels lancée Greenourish complète un mélange de superaliments biologiques. C'est un superaliment végétalien composé de bromélaïne, de papaïne et d'autres nutriments pour améliorer la santé et la fonction corporelle au niveau cellulaire.