Taille du marché des raisins secs, partage et analyse de l'industrie, par type (naturel sans pépins, sultanas, munakka, currants et autres), par application (service alimentaire, transformation alimentaire {boulangerie et confiserie, produits laitiers, collations salées et autres} et ménages) et prévisions régionales, 2025-2032

Les raisins secs, également connus sous le nom de raisins séchés, entrent dans la catégorie des fruits séchés traditionnels et sont produits commercialement à partir des cultivars de Vitis vinifera L. Les raisins secs étaient indigènes aux montagnes et aux zones humides de la Chine; Cependant, leur culture s'est répandue depuis longtemps en Turquie, en Inde et au Japon. Aujourd'hui, les États-Unis, la Turquie et l'Iran sont reconnus comme les principaux producteurs de raisins secs à travers le monde et détiennent plus de la moitié de la part sur le marché. Selon l'Iran Dried Fruits Exportters Association, une association basée en Iran, a déclaré que la production de raisins séchés a augmenté considérablement au cours de la saison 2020/21, atteignant 260 000 MT. De plus, la production pour l'année 2021/22 devrait atteindre sa plage normale d'environ 160-170 000 MT. En termes de consommation, l'Europe est devenue le plus grand marché des raisins séchés, attribuant à la moitié des importations mondiales. Selon le «Centre pour la promotion des importations des pays en développement à l'UE», une agence gouvernementale, les importations de fruits secs ont atteint 379 000 tons (2019) en Europe, le Royaume-Uni (25%), l'Allemagne (19%) et les Pays-Bas (14%), étant les principaux importateurs.

Les raisins secs sont considérés comme une option de collation saine, car ils sont riches en nutriments vitaux tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. De plus, il est consommé comme une bonne source d'énergie, principalement en raison de sa forte teneur en sucre naturel. De plus, les raisins secs séchés représentent une source vitale de composés bioactifs (acide tartrique) et de potassium, qui se sont révélés bénéfiques pour la santé humaine. Ainsi, de tels avantages influencent les fabricants à utiliser des raisins secs dans l'industrie alimentaire comme ingrédient ou sous forme de collations. Principalement, les raisins secs sont utilisés dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie pour préparer les pains aux fruits, les gâteaux, les muffins et autres desserts traditionnels. En dehors de cela, il est également utilisé dans des collations saines telles que les céréales de petit-déjeuner, le muesli et les barres énergétiques, faisant ainsi appel aux consommateurs à la recherche de friandises plus saines et indulgentes.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché parent / connexe
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Moteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial des raisins secs
• Développements récents de l'industrie clé

Analyse de segmentation du marché des raisins secs

Analyse par type

Sur la base du type, le marché mondial est réparti en sans pépins naturels, des sultanas, des munakka, des groseilles et autres. De par tous, les raisins secs sans pépins naturels devraient mener sur le marché car c'est le type le plus célèbre et sont largement utilisés dans plusieurs applications culinaires. Cette variété de raisins secs a une couleur foncée et confère une saveur sucrée et aigre avec une texture moelleuse / charnue. En raison de sa solide valeur nutritionnelle, la majorité des consommateurs tentent d'inclure de tels raisins secs dans leur routine quotidienne, peut-être sous forme de collations. Cette variété est principalement utilisée pour préparer les plats de riz, les desserts indiens et les kormas.

Les sultanas devraient être comptés comme l'un des segments la plus rapide en raison de leur polyvalence. Cette variété est obtenue à partir de raisins sans pépins et est brun foncé à l'amère rougeâtre.

Analyse par application

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en services alimentaires, transformation alimentaire {boulangerie et confiserie, produits laitiers, collations salées, et autres}, et ménage. Le segment de transformation des aliments devrait occuper la première position en générant la plus grande part de marché en termes d'utilisation des raisins secs. De nos jours, les consommateurs recherchent principalement des substituts sains et sont engagés dans le maintien de leurs objectifs de fitness. Ainsi, les raisins secs ont été considérés comme une «option de snack incontournable», en particulier pour les athlètes, avant ou après, et même pendant les séances d'entraînement. La demande en flèche de produits enrichis en noix entraîne l'utilisation de raisins secs dans des collations saines (muesli, des barres riches en calories) et d'autres collations salées (biscuits, collations gonflées). Ainsi, compte tenu de ces avantages des raisins secs et des progrès constants du marché, les principaux acteurs mettent l'accent sur le renforcement de leurs ventes en lançant de nouveaux produits à base de raisins secs.

Le segment des services alimentaires est devenu le deuxième segment leader du marché mondial. Pendant des siècles, les raisins secs ont été un ingrédient de base dans diverses cuisines dans le monde. Dans la cuisine du Moyen-Orient, les raisins secs séchés sont utilisés dans la préparation de desserts tels que le baklava et le halva, tandis qu'en Europe, ils sont utilisés pour les puddings et le mineau. Les raisins secs ajoutent également de la douceur et de la texture aux tagins et aux ragoûts.

Analyse régionale

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

Sur la base de la région géographique, le marché est distribué en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. Sur tous, l'Europe devrait dominer le marché mondial des raisins secs en raison de ses activités d'importation élevées. La croissance des importations est principalement motivée par l'intérêt croissant pour les collations saines et la demande croissante de remplacement du sucre dans l'industrie de la confiserie. Ces raisins secs sont utilisés en Europe pour produire des mélanges de sentiers, des barres de fruits et des céréales de petit-déjeuner. La plupart des raisins séchés importés dans la région comprennent des sultanas, des cassis et des raisins séchés.

L'Asie-Pacifique a augmenté au rythme le plus rapide et devrait maintenir sa position importante sur le marché. Des conditions climatiques stables pour la culture et une forte demande de fruits secs offrent des opportunités de croissance sur le marché.

Players clés couverts

• Raisins secs lion
• Foods de la rivière rouge
• Sunbeam Foods
• Traina Foods
• Fruits de Turquie
• Collations de Montagu
• Royal Nut Company
• Aliments emballés en dole
• Géobres
• National Raisin Company.

Développements clés de l'industrie

• En mars 2024, Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd., un fournisseur de produits médicaux japonais, a publié son dernier ajout de barres de nutrition de soja via leur marque, Soyjoy. La nouvelle barre, «Soyjoy Fig & Raisin», est composée d'une pâte sans gluten obtenue à partir de soja et contient un assortiment de noix, de fruits et d'autres ingrédients.
• En mars 2023, Baggry’s, une entreprise indienne de céréales de petit-déjeuner, a présenté son dernier ajout de bars de muesli à travers l’Inde. Ces barres de muesli sont composées de canneberges américaines, de raisins secs et d'amandes californiennes.