Taille, part et analyse de l’industrie des aliments fermentés, par type (produits laitiers fermentés {fromage, yaourt, babeurre et kéfir}, boissons fermentées {Kombucha, bière, vin et autres}, produits de boulangerie fermentés, légumes fermentés et autres), par micro-organismes (bactéries, levures, moisissures et cultures mixtes), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, commodités) magasins, magasins spécialisés et vente au détail en ligne), par avantages fonctionnels (probiotiques et santé intestinale, amélioration nutritionnelle et durée de conservation/conservation prolongée)

Dernière mise à jour: November 17, 2025 | Format: PDF | Numéro du rapport: FBI114382

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ATTRIBUT	DÉTAILS
Période d'études	2019-2032
Année de référence	2024
Année estimée	2025
Période de prévision	2025-2032
Période historique	2019-2023
Unité	Valeur (en milliards USD)
Taux de croissance	TCAC de 5,17 % de 2025 à 2032
Segmentation	Par type · Produits laitiers fermentés o Fromage o Yaourt o Babeurre o Kéfir · Boissons fermentées o Kombucha o Bière o Vin o Autres · Produits de boulangerie fermentés o Pain au levain o Pâte Idli/Dosa o Autres · Légumes fermentés o Kimchi o Choucroute o Cornichons o Soja fermenté · Autres
	Par micro-organismes · Bactéries · Levures · Moules · Cultures mixtes
	Par canal de distribution · Supermarchés/Hypermarchés · Magasins de proximité · Magasins spécialisés · Vente au détail en ligne · Autres
	Par avantages fonctionnels · Probiotiques et santé intestinale · Amélioration nutritionnelle · Durée de conservation/conservation prolongée · Autres
	Par région · Amérique du Nord(Par type, micro-organismes, canal de distribution, avantages fonctionnels et pays) o États-Unis (canal de distribution) o Canada (canal de distribution) o Mexique (canal de distribution) · Europe(Par type, micro-organismes, canal de distribution, avantages fonctionnels et pays) o Allemagne (canal de distribution) o France (canal de distribution) o Italie (canal de distribution) o Espagne (canal de distribution) o Royaume-Uni (canal de distribution) o Reste de l'Europe (canal de distribution) · Asie-Pacifique(Par type, micro-organismes, canal de distribution, avantages fonctionnels et pays) o Chine (canal de distribution) o Inde (canal de distribution) o Japon (canal de distribution) o Australie (canal de distribution) o Reste de l'Asie-Pacifique (canal de distribution) · Amérique du Sud(Par type, micro-organismes, canal de distribution, avantages fonctionnels et pays) o Brésil (canal de distribution) o Argentine (canal de distribution) o Reste de l'Amérique du Sud (canal de distribution) · Moyen-Orient et Afrique(Par type, micro-organismes, canal de distribution, avantages fonctionnels et pays) o EAU (canal de distribution) o Afrique du Sud (canal de distribution) o Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (canal de distribution)