Taille du marché des crustacés, analyse des actions et de l'industrie, par type (huîtres, crabes, crevettes, homards, crevettes, autres), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial des coquillages présente une forte croissance en raison de la demande croissante d'acides gras essentiels et de protéines dans les régimes de consommation. Les crustacés sont des animaux aquatiques contenant des coquilles consommés comme une source importante de protéines alimentaires et d'acides gras polyinsaturés, oméga-3 et oméga-6. Le mode de vie mouvementé moderne des consommateurs a contribué à la prévalence accrue des conditions de santé liées au mode de vie telles que le diabète, l'obésité et les maladies cardiovasculaires. La demande croissante d'aliments riches en protéines pour réduire le risque des conditions de santé susmentionnées entraîne la croissance de l'industrie des crustacés.

L'autre facteur clé alimentant la croissance du marché est l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments gastronomiques et ethniques régionaux. Les crustacés sont la partie la plus importante du régime alimentaire des populations côtières. La popularité croissante des sushis japonais qui utilise des crustacés crus comme ingrédient important a un impact positif sur la demande de crustacés dans le secteur des services alimentaires. La tendance émergente des barres brutes au service des crustacés a également contribué à la croissance des ventes. La popularité croissante des kits de repas préparés, les aliments à saisir et à go et la tendance de collation saine devrait entraîner la demande de crustacés surgelés au cours des années prévisibles.

Le temps de loisirs réduit en raison des horaires de travail chargés des consommateurs à travers le monde a contribué à la prévalence croissante des carences en nutriments et des troubles de santé liés à l'obésité. Les consommateurs déplacent rapidement leurs préférences alimentaires pour réduire le risque de telles carences. La popularité croissante des céto, des Atkins et d'autres régimes centrés sur les protéines entraîne principalement la demande d'aliments riches en protéines tels que les crustacés. De plus, la teneur plus élevée des acides gras polyinsaturés dans les crustacés alimente leur demande parmi les consommateurs. L'expansion du secteur des services alimentaires et la culture croissante de manger affectent positivement la croissance du marché. Les cafés, les restaurants et les bars bruts offrent des amuse-gueules de fruits de mer innovants, y compris des crustacés pour attirer plus de base de consommateurs. Les catégories émergentes telles que les collations de crustacés emballés et les repas congelés prêts à cuire devraient générer la croissance du marché au cours des années à venir.

Facteur clé du marché -

Rising Demand for Seafood due to its high Protein Content

Contraintes clés du marché -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

La tendance émergente des aliments à base de plantes alors que les consommateurs penchent vers des choix alimentaires sains et durables ont nécessité les fabricants d'aliments pour innover des alternatives de fruits de mer à base de plantes. La tendance du véganisme et du végétarisme est également motivée par la hausse des préoccupations du bien-être animal. Cependant, les consommateurs recherchent des options alimentaires qui remplissent leurs envies de fruits de mer. Les activités croissantes visant à développer des alternatives innovantes à base de plantes ou végétaliennes de fruits de mer par les fabricants entravent principalement la croissance du marché mondial des crustacés.

Players clés couverts:

• Wellfleet Shellfleet Company, Inc.
• East Coast Shellfish Grower’s Association, Inc.
• The Van Cleve Seafood Company
• Young’s Seafood Limited
• Maruha Nichiro Corporation
• Thai Union Group Co. Ltd.
• Mowi Harvest asa
• Mitsubishi Corporation
• Dongwon F&B Co.

Segmentation:

Les huîtres devraient assister à de solides performances de vente en raison de leur popularité croissante dans le secteur des services alimentaires. La tendance de manger des huîtres directement de Shell a contribué à leurs ventes croissantes dans les cafés, les restaurants et les bars. La demande croissante d'huîtres est également attribuée aux connaissances des consommateurs que la consommation d'huîtres aide à réduire le cholestérol sanguin en réduisant le risque de troubles cardiovasculaires. D'autres crustacés tels que le crabe et les crevettes gagnent également en popularité auprès des consommateurs en raison de leur teneur élevée en protéines. L'inclusion croissante des crustacés dans les régimes riches en protéines et à faible teneur en glucides devrait alimenter la croissance du marché.

Le segment des supermarchés et des hypermarchés devrait assister à une croissance robuste en raison de la disponibilité d'une grande variété de produits et d'une commodité d'achat dans ces types de canaux de vente. Des allées spécifiques sont allouées aux produits dans de tels magasins offrant une pléthore d'options aux consommateurs. Les remises et les offres lancées par ces marchandiseurs de masse devraient également augmenter leurs performances de vente. Le commerce de détail en ligne est un secteur émergent qui devrait afficher une croissance prometteuse dans les années prévisibles en raison des options d'achat et de livraison à domicile faciles.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait assister à une croissance substantielle en raison de la popularité croissante des régimes riches en protéines dans la région. En février 2020, la East Coast Shellfish Grower’s Association a estimé que la production d’Oyster a doublé sur la côte est américaine au cours des cinq dernières années. La tendance à la hausse des aliments prêts à cuire a alimenté la croissance du secteur des fruits de mer gelé, y compris les crustacés. Les canaux de distribution bien établis et la croissance des ventes en ligne contribuent fortement à la croissance du marché dans la région.

L'Europe devrait présenter une croissance prometteuse attribuée à la consommation croissante de fruits de mer pour réduire le risque de maladies cardiaques. La teneur élevée en acides gras polyinsaturés dans les crustacés a augmenté leur demande de consommateurs. Selon la Grande-Bretagne de l'Association des carriques de crustacés, les crustacés contribuent près de 50% de la valeur totale des fruits de mer débarqués au Royaume-Uni. La tendance des collations saines a conduit les fabricants à étendre le portefeuille de produits avec des collations de crustacés qui peuvent être consommés sur le pouce.

L'Asie-Pacifique devrait présenter une croissance prometteuse en raison du secteur en plein essor des services alimentaires dans la région. La culture émergente des restaurants dans les cafés, les bars et les restaurants a conduit les innovations de produits telles que les amuse-gueules et les cocktails de crevettes. La chaîne d'approvisionnement du renforcement de la région alimente également la croissance du marché en Asie-Pacifique.

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Analyse de segmentation du marché des crustacés:

Développements clés de l'industrie

• En février 2018, la Van Cleve Seafood Company a lancé un nouveau produit de crabe qui est disponible dans la pochette de chaleur et de passe. Ce produit de crabe épicé permet à l'entreprise de capitaliser sur la demande croissante de fruits de mer prêts à manger.
• En novembre 2017, Young’s Seafood Ltd. a lancé trois nouvelles lignes de crustacés au Royaume-Uni pour répondre à la catégorie croissante de Frozen Seasfood.