Taille, part et analyse de l’industrie du marché des équipements d’abattage par type de produit (étourdissement, mise à mort, découpe, désossage et dépouillement et éviscération), par bétail (volaille, porc, bovin et fruits de mer), par automatisation (entièrement automatisée et semi-automatisée) et prévisions régionales, 2026-2034

Le marché mondial des équipements d’abattage connaît une croissance significative en raison du nombre croissant de personnes qui se concentrent sur les protéines et l’apport alimentaire sain. La demande de produits carnés transformés et congelés devrait stimuler le marché des équipements d’abattage dans diverses régions. La population croissante de non-végétariens, un appétit accru pour les plats cuisinés et l’évolution des modes de vie sont autant de facteurs qui stimulent le marché des machines d’abattage dans les installations de production alimentaire.

• Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la production totale de viande a augmenté de 4,8 % en 2021 par rapport à 2020.
• Selon l'Organisation de coopération et de développement économiques, en 2023, la consommation de viande par habitant était la plus élevée d'Argentine, soit environ 30,8 kg par habitant. 

Moteur du marché des équipements d’abattage

La demande croissante de consommation de viande pour stimuler l’expansion de l’industrie

La demande croissante d’aliments transformés en vrac a conduit les fabricants d’équipements d’abattage à améliorer leurs capacités de production et à raccourcir les délais de livraison, alimentant ainsi l’expansion du marché. La population croissante et la demande importante de consommation de viande accélèrent la croissance des machines à découper. 

• Par exemple, la croissance démographique du Conseil de développement de l’agriculture et de l’horticulture est estimée à environ 20 % d’ici 2031 dans les pays africains. 

Production mondiale de viande par région, 2020-2022 (en millions de tonnes)

La région asiatique représente la production de viande la plus élevée parmi les autres régions en raison d’une population importante et de la demande croissante de viande transformée et d’aliments surgelés.

Restriction du marché des équipements d’abattage

Une sensibilisation accrue au bien-être animal et aux pratiques éthiques peut limiter la croissance du marché 

Plusieurs associations telles que la Protection mondiale des animaux, la Fédération des organisations indiennes de protection des animaux et d'autres se développent à travers le monde. Plusieurs de ces associations visent à les sensibiliser au bien-être animal, ce qui pourrait avoir un impact sur la croissance des équipements d'abattage. Plusieurs consommateurs détournent également leur préférence vers les aliments végétaliens, limitant ainsi davantage la consommation d’aliments non végétariens. 

• Par exemple, le gouvernement canadien a alloué environ 3 millions de dollars à trois organisations nationales pour améliorer le bien-être et le suivi des animaux.

Opportunité de marché des équipements d’abattage

Technologie robotique et intelligence artificielle pour remodeler le marché

L’industrie de transformation de la viande pourrait bénéficier d’une technologie améliorée pour remédier aux pénuries de main-d’œuvre, renforcer la sécurité alimentaire et rester compétitive face aux substituts tels que les protéines végétales. Le secteur de la transformation de la viande et de la volaille subit une transformation due à l’automatisation et à la robotique. Grâce à l'utilisation d'images haute définition et d'algorithmes sophistiqués, les systèmes robotiques sont désormais capables d'identifier et de trier avec précision diverses coupes de viande, minimisant ainsi le gaspillage et garantissant que chaque coupe répond aux normes de qualité précises exigées par le marché.

• Par exemple, l’Université de l’Arkansas, l’Université du Nebraska-Lincoln et l’Université d’État de Fort Valley ont reçu 5 millions de dollars pour accroître l’utilisation de l’intelligence artificielle et de la robotique dans la transformation du poulet. 

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Indicateurs micro-macroéconomiques
• Facteurs, contraintes, tendances et opportunités
• Stratégies commerciales adoptées par les acteurs clés
• Impact de l’IA générative sur le marché mondial des équipements d’abattage 
• Analyse SWOT consolidée des principaux acteurs

Segmentation

Analyse par type de produit 

En fonction du type de produit, le marché est divisé en étourdissement, mise à mort, découpage, désossage et dépouillement, et éviscération.

Le segment de l’éviscération devrait représenter une part de marché importante en raison de la demande croissante de transformation de la volaille et d’aliments transformés. Une tendance croissante aux partenariats entre les entreprises de transformation de la viande et les fabricants d’équipements d’abattage, motivée par des progrès technologiques rapides, devrait favoriser l’expansion du marché mondial. Les machines telles que le désossage, le découpage et la mise à mort soutiennent la croissance du marché.

• Selon le ministère indien des Industries de transformation des aliments (MoFPI), la production de viande a augmenté de 5,13 % en 2022-2023.

Analyse par bétail

Par bétail, le marché est fragmenté en volaille, porc, bovin et fruits de mer.

Le segment de la viande de volaille enregistre la part de marché la plus élevée. Par exemple, la production de viande de volaille représente environ 142,7 millions de tonnes en 2023, selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture. Des facteurs tels que l’augmentation de la population, l’augmentation des niveaux de revenus et le développement urbain stimuleront l’expansion segmentaire.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, en 2020, environ 94 % de la population mondiale de volailles était composée de poulets, les canards représentant 3 % et les dindes 1 %.

Analyse par automatisation 

Basé sur l’automatisation, le marché est subdivisé en entièrement automatisé et semi-automatisé.

Le segment des machines entièrement automatisées devrait connaître une forte croissance au cours de la période de prévision grâce à une efficacité améliorée, des coûts opérationnels minimisés et un abattage précis de la viande. Les abattoirs adoptent de plus en plus de méthodes industrielles, utilisant la collecte et l'analyse de données pour stimuler la production et favoriser l'expansion. Certains abattoirs mettent en œuvre des technologies d’automatisation et d’évaluation de la qualité pour améliorer l’efficacité du processus d’abattage.

Analyse régionale

En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Europe, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. 

L’Amérique du Nord représentait la plus grande part du marché mondial des équipements d’abattage en 2023. La demande croissante de viande transformée, les chaînes de vente au détail de produits alimentaires établies, les points de restauration rapide et le besoin croissant d’aliments riches en protéines stimulent la demande d’équipements d’abattage. 

• Par exemple, selon le ministère américain de l'Agriculture, la consommation prévue par habitant de volaille, de porc et de bœuf au Mexique devrait être de 82,5 kilogrammes d'ici 2033, soit environ les deux tiers de la consommation totale estimée de viande aux États-Unis, qui devrait être de 124,0 kilogrammes.

L'Europe est le deuxième marché en importance en termes de demande d'équipements d'abattage. Les progrès et les technologies de pointe se traduiront par une efficacité améliorée et une approche plus durable de la production de viande. L’évolution des habitudes de consommation et d’alimentation en Europe devrait stimuler la croissance régulière du marché régional. 

Acteurs clés couverts

Le marché mondial des équipements d’abattage est fragmenté avec la présence d’un grand nombre de fournisseurs groupés et autonomes. Aux États-Unis, les cinq plus grands acteurs représentent environ 40 % du marché.

Le rapport comprendra les profils des acteurs clés suivants :

• Marel (Islande)
• Groupe BADDER (Danemark)
• BAYLE SA (France)
• Groupe Prime Equipment (États-Unis)
• CTB (États-Unis)
• Équipement de navigation (États-Unis)
• Équipement Jarvis (Inde)
• Industries Riopel (Canada)
• ASENA (Azerbaïdjan)
• Machines alimentaires Meatek (Inde)
• BANSS (Allemagne)

Développements clés de l’industrie

• En février 2023,BAADER a lancé la nouvelle machine à tuer 2320, qui résout les difficultés liées à la stabilisation des oiseaux enchaînés et à l'alignement de leur cou. Il a été conçu pour une coupe précise et une purge efficace.
• En février 2019,Foodmate, une entreprise manufacturière, a utilisé la technologie des rayons X et a lancé un système innovant appelé solution de désossage des cuisses OPTiX pour les usines de transformation de la viande.