Taille du marché des saucisses fumées, partage et analyse de l'industrie par type (porc, bœuf, poulet et autres), par canal de distribution (B2B [canaux de services alimentaires] et B2C [supermarché / hypermarchés, dépanneurs, magasins de boucher, magasins en ligne et autres]) et les prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial des saucisses fumées est motivé par la consommation croissante de divers produits de viande transformés et emballés. Les processus, notamment le tabagisme, le durcissement et le salage, sont utilisés pour améliorer le goût et conserver les qualités des produits de viande, y compris les produits de viande transformés tels que les saucisses. De plus, l'augmentation des revenus jetables dans les régions en développement permet aux consommateurs d'explorer de nouvelles options alimentaires, y compris des saucisses fumées premium. La consommation de produits alimentaires prêts à manger et prêts à cuire a également augmenté, propulsant les fabricants pour lancer des produits innovants. Par exemple, en juillet 2021, Johnsonville, une société de saucisses dont le siège est aux États-Unis, a lancé une nouvelle gamme de produits de saucisse fumée entièrement cuite. La nouvelle gamme de produits comprend une saveur de saucisse fumée et est faite avec des coupes de porc premium sans msg.

De plus, la popularité croissante des produits de viande aromatisée a alimenté la demande de saucisses fumées. Les fabricants ont appliqué diverses épices, herbes, assaisonnement, marinades et autres ingrédients aux saucisses pour offrir une texture et une qualité aromatisées. Par exemple, en novembre 2022, Zatarain's, une entreprise américaine de restauration et d'épices, a lancé une nouvelle saucisse fumée avec une saveur de poulet assaisonnée noircie. Le nouveau produit est inspiré par le poulet noirci noir de Louisiana Cajun, qui est assaisonné d'épices telles que l'origan, le thym, le paprika et le poivron noir et rouge.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché du marché connexe / parent
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Développements récents de l'industrie - Partenariats, fusions et acquisitions et lancements de nouveaux produits
• Impact Covid-19
• Analyse SWOT

Segmentation

Analyse par type

Le segment de porc devrait détenir une part importante du marché mondial. Le porc a une longue histoire de fabrication de saucisses et de nombreuses saucisses fumées populaires à travers le monde sont fabriquées à partir de porc. Cela comprend des favoris spécialisés tels que Kielbasa, Pepperoni et Chorizo, qui contribuent considérablement à la part de marché. Le porc offre également un bon équilibre de graisse et de protéines, ce qui en fait une base idéale pour créer des saucisses savoureuses et fumées par des jus. Les fabricants lancent ainsi des produits de qualité supérieure pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en avril 2023, Country Archer Provisions, un fabricant de collations de viande, a lancé une gamme de saucisses fumées mieux pour vous fabriquées à partir de coupes de porc sans antibiotique.

Le segment du bœuf devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision en raison de l'évolution des tendances de l'alimentation des consommateurs et des innovations dans les produits de saucisse fumée de boeuf.

Le segment du poulet devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision en raison de l'abordabilité des préférences de goût de viande et de consommation.

Analyse par canal de distribution

Le segment B2C (segment des supermarchés / hypermarchés) devrait détenir une part importante du marché mondial des saucisses fumées. Les supermarchés offrent un guichet unique pour divers produits alimentaires, y compris la viande et les saucisses. Ce facteur de commodité en fait un choix populaire pour les consommateurs qui cherchent à acheter une variété de saucisses. Les supermarchés hiérarchisent également le placement des produits, dédiant souvent un espace de conservation proéminent aux marques de saucisses fumées populaires, offrant une grande visibilité et offrant une découverte facile des produits et une confiance des consommateurs.

Le segment B2B (canaux de services alimentaires) devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision. La préférence croissante pour manger à l'extérieur et aux modes de vie occupée a créé des opportunités pour l'industrie des services alimentaires. Les saucisses fumées offrent une polyvalence aux restaurants car ils sont utilisés dans divers plats tels que les apéritifs, les pizzas, les pâtes et autres, ce qui en fait un ingrédient populaire dans l'industrie des services alimentaires.

Analyse par région

L'Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial des saucisses fumées. La demande de produit dans la région est élevée en raison de la popularité croissante des produits à base de viande et de la demande croissante de plats de commodité. Des facteurs tels que les modes de vie occupés et les revenus disponibles élevés permettent aux consommateurs de la région de dépenser davantage pour des options alimentaires pratiques telles que les saucisses fumées, propulsant davantage la croissance du marché.

L'Europe devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Des pays comme l'Allemagne, la France, l'Italie et le Royaume-Uni sont les principaux consommateurs de viande transformée, ce qui stimule davantage la demande de produit dans la région.

Acteurs du marché clés

Le rapport fournit les profils de joueurs clés tels que Johnsonville, LLC., Cher-Make Sausage Company, Smithfield, KS Foods, Tyson Foods, Inc., Traeger Pellet Grills LLC., Maple Leaf Foods, Mike's Country Store, Weaver's of Wellsville et Conaga Brands.

Développements clés

• En février 2024, Miami Beef, une entreprise basée aux États-Unis offrant des produits de viande frais et gelés de qualité, a annoncé l'acquisition de Hofmann Sausage, une société de saucisses basée aux États-Unis. L’acquisition visait à étendre la gamme de produits de Miami grâce à l’ajout de hot-dogs et de saucisses.

• En avril 2023, Butterball, LLC., Une marque de dinde et d'autres produits de volaille produits par Butterball LLC, a lancé deux options de saucisse fumée de dinde faible en gras pour leur portefeuille de produits. Les nouveaux produits sont disponibles en deux saveurs, y compris les saveurs de style fumé du vieux monde et de style polonais.