Taille du marché du calmar, part et analyse de l'industrie par type (seiche, calmar européen, calmars courts argentins, calmar volant jumbo et autres), par forme (en conserve, congelé et réfrigéré) par l'utilisateur final (commercial et ménage), par canal de distribution (hors ligne et en ligne) et prévisions régionales jusqu'en 2032

Le marché mondial des calamaires fait une partie active du secteur des fruits de mer et elle connaît une croissance accrue des exigences des produits alimentaires faibles en gras riches en protéines. Les régions asiatiques, européennes et américaines sont les consommateurs au premier plan du calmar, bien que le produit soit consommé frais et traité.

La sensibilisation accrue à la santé, à l'industrie croissante des services alimentaires, à l'amélioration de la disponibilité, car les formes congelées et en conserve sont des moteurs clés du marché. La Chine, l'Inde, le Pérou et la Thaïlande sont des producteurs majeurs qui distribuent également leurs biens aux marchés locaux ainsi qu'aux marchés mondiaux. La traçabilité et la pêche durable deviennent également vitales car il y a une augmentation de l'intérêt réglementaire et de la conscience des consommateurs.

• Selon la Fisheries de la NOAA, le montant annuel pêché aux États-Unis s'élève à près de 47 000 tonnes, ce qui représente une grande partie du stock de fruits de mer en Amérique du Nord.

Moteur du marché du calmar

Conscience de la santé croissante

Les clients sont de plus en plus conscients de la santé et se concentrent de plus en plus sur des régimes équilibrés composés de nutriments les plus importants. Il existe donc des intérêts croissants dans les aliments de la mer, en particulier les calmars en raison de sa faible graisse et de sa richesse en protéines. Le calmar est également une source de minéraux précieux tels que le zinc, le cuivre et le sélénium qui aident en général le bien-être. Un tel changement dans les habitudes d'alimentation est déterminant dans la demande de la demande sur les marchés des fruits de mer du monde entier.

• Selon les Fisheries de la NOAA, aux États-Unis, il y a 215 navires officiellement autorisés à s'engager dans la pêche aux calmars et cela montre une forte industrie réglementée en Amérique du Nord.

Retenue du marché du calmar

Les préoccupations de surpêche et de durabilité peuvent créer des défis pour la croissance du marché du calmar

La pêche non durable est l'une des réalités qui incluent la surpêche et l'absence de limites de capture conduisant à la diminution rapide de la population de calmar. Cela pose un défi à la vie marine et sabote l'équilibre écologique de l'environnement océanique. Les écologistes sont de plus en plus préoccupants concernant les effets des conséquences à long terme sur l'écosystème marin. À leur tour, les autorités ont exigé des réglementations plus strictes et un contrôle plus approfondi pour rendre les récoltes durables. 

Opportunité de marché du calmar

Extension sur les marchés émergents pour offrir de nouvelles opportunités de croissance

L'augmentation du revenu chez les consommateurs sur les marchés émergents fait que les gens découvrent d'autres variétés d'aliments et les aliments de haute qualité. En raison du changement des habitudes alimentaires en aliments riches en protéines et axés sur la santé, le calmar devient courant. Le fait qu'il soit facilement utilisé pour cuisiner et ses valeurs nutritionnelles le rendent attrayant pour de nombreux types de consommateurs. La tendance apporte des opportunités rentables aux exportateurs de calmars et d'autres fournisseurs de fruits de mer dans le monde.

Segmentation

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• La demande mondiale croissante de fruits de mer nutritifs, faibles en gras et riches en protéines, par les grands pays
• Développements clés de l'industrie (avancées comme les lignes de traitement compatibles IoT, le tri sur l'IA, la blockchain pour la traçabilité, le traitement à haute pression (HPP) pour une fraîcheur prolongée et les équipements de pêche intelligents sélectifs, tout renforcement de l'efficacité, de la durabilité et de la qualité des produits)
• Présentation: augmentation de la consommation des fruits de mer, des tendances de la santé et de l'expansion du commerce international, affectant la dynamique globale du marché

Analyse par type  

Sur la base de l'analyse de type, le marché du calmar est subdivisé en seiche, calmar européen, calmar court argentin, calmar volant, autres.

Les seiches bien que par erreur inclus dans le même groupe que les calmars, possèdent une coquille intériorisée appelée se coiffure. Ils ont une viande tendre qui les rend valorisés dans les plats méditerranéens et asiatiques. Ils sont également consommés comme ingrédients culinaires en utilisant leur encre.

Le calmar européen a un goût doux et une viande ferme et est originaire de l'Atlantique Nord et de la mer Méditerranée. Il est fortement appliqué dans les aliments grillés et frits dans les pays en Europe.

L'espèce de calmar se trouve principalement dans l'Atlantique sud-ouest, et l'Argentine est sa principale exportation. Il est populaire en raison d'un rendement élevé et il est courant de le trouver dans des aspects congelés et traités.

Analyse par forme

Sur la base de l'analyse des formulaires, le marché du calmar est subdivisé en conserve, congelé, réfrigéré.

La conserve cuite aux calmars peut être stockée dans la saumure, l'huile ou la sauce, ce qui entraîne une longue vie et une commodité. Il est connu dans l'aliment de base de la vente au détail et des aliments d'urgence car il est prêt à être mangé. La valeur nutritionnelle et la saveur sont également conservées en utilisant la mise en conserve.

Le commerce international du calmar congelé est commun et, en tant que tel, garantit sa disponibilité tout au long de l'année ainsi que la minimisation de la détérioration. Les restaurants et les industries de transformation des aliments sont les utilisateurs communs de la même chose. Le gel permet de préserver des périodes plus longues en rétention de texture et de qualité.

Le calmar refroidi est stocké à basse température sans être congelé et a l'aspect d'être frais comme s'il était apte à être utilisé dans une bonne cuisson. Il est moins de durée de conservation et vendu, mais surtout sur les marchés locaux ou régionaux. C'est la forme préférée des poissons que les chefs préfèrent car ils ont tendance à rester plus frais et doux.

Analyse par l'utilisateur final

Sur la base de l'analyse de l'utilisateur final, le marché des calmars est subdivisé en ménage commercial.

Le secteur commercial se compose de restaurants de calmars, d'hôtels et de services de restauration et les transformateurs de nourriture en mer qui achètent des calmars en grande quantité pour les transformer en nourriture. Le moteur de la demande est que les plats de calmar sont très populaires dans le monde entier. Ce domaine s'est concentré sur une alimentation stable, une qualité et une gamme de produits.

Le segment des ménages est les clients qui sont des consommateurs individuels qui achètent du calmar pour cuisiner à la maison. L'expansion de la section est tirée par la croissance de la sensibilisation aux avantages pour la santé du calmar et de l'accessibilité croissante à ce point des détaillants. À cette époque, les consommateurs préfèrent les types de calamaires facilement cuits comme les types congelés et en conserve.

Analyse par canal de distribution

Sur la base de l'analyse des canaux de distribution, le marché du calmar est subdivisé en ligne hors ligne.

Les marchés hors ligne courants sont les supermarchés, les marchés de fruits de mer, les marchés spécialisés et les grossistes qui vendent directement des produits de calmar aux gens. C'est également le canal intérimaire en raison de la possibilité d'examiner la fraîcheur et la qualité. Les achats impulsifs et les prêts instantanés sont également favorisés par les magasins traditionnels.

La distribution en ligne comprend des aspects tels que le commerce électronique, les applications de livraison d'épicerie et les sites Web orientés vers les fruits de mer qui fournissent aux consommateurs les produits de calmar. La commodité, le choix plus large et les livraisons sur le pas de la porte font de ce canal un canal à croissance rapide. Il est très attrayant pour les consommateurs urbains à qui le temps est préoccupant lors de l'achat.

Analyse régionale

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Sur la base de la région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Un facteur qui contribue à la croissance du marché nord-américain du calmar est les États-Unis avec un niveau de capture intérieur sain et la demande accrue de fruits de mer faibles en gras. Le calmar peut être utilisé dans le service alimentaire et dans les préparations ethniques, en particulier chez les peuples asiatiques et méditerranéens. Les pratiques durables et l'amélioration technologique deviennent populaires. Les importations sont utilisées pour soutenir l'offre intérieure pour satisfaire à diverses préférences des consommateurs.

Le marché du calmar en Europe est fort avec une grande utilisation dans les États méditerranéens tels que l'Espagne, l'Italie et la Grèce. La qualité, la traçabilité et les achats durables sont des aspects clés de la région en raison des règles alimentaires peuvent être strictes. Les calmars capturés localement mais largement exportés se trouvent en Europe. La demande conservatrice sur le marché est motivée par le goût des consommateurs dans les aliments traditionnels de calmar.

La capture et la consommation de nombreux calmars sont considérées comme des habitants en Asie-Pacifique, principalement en Chine, au Japon, en Corée du Sud et en Thaïlande. Le calmar est cohérent dans de nombreux repas locaux, et il est transformé de différentes manières séchées, calmar congelé, calmar frais et calmars en conserve. La région a une offre élevée de ressources marines et des installations de traitement adéquates. L'exportation est également un facteur de croissance majeur.

L'Amérique du Sud, et plus précisément l'Argentine et le Pérou, sont significatives dans l'exportation de calmar, en particulier le calmar argentin court. Les pays facilitent la pêche industrialisée pour exploiter les marchés internationaux. Les niveaux d'importation augmentent et les exportations augmentent. La région fait attention à l'amélioration de la durabilité et des infrastructures dans le processus de fruits de mer.

Le marché des calmars du Moyen-Orient et de l'Afrique se développe également avec de nombreuses personnes développant un intérêt en raison des changements de style de vie et de l'augmentation de l'urbanisation. Le marché est dominé par les importations en raison des capacités de traitement et les prises locales sont limitées. Il est à la demande en raison du tourisme, de l'industrie hôtelière et des connaissances accrues sur les avantages pour la santé des fruits de mer. L'accès au marché s'améliore lentement, mais les infrastructures sont en cours de développement et la logistique de la chaîne du froid.

Players clés couverts

Le rapport comprend les profils des principaux acteurs suivants:

• King Fish Products Pvt Ltd. (Inde)
• Lee Fishing Co. (Taiwan)
• Maruha Nichiro Corporation (Japon)
• Mitsubishi Corporation (Japon)
• Mowi Asa (Japon)
• Nippon Suisan Kaisha Ltd (Japon)
• Nissui Corp. (Japon)
• Pt. Sukses Lautan Indonésie (Indonésie)
• Super Royale Seafoods Intl Inc. (Philippines)
• Thai Union Group PCL (Thaïlande)

Développements clés de l'industrie

• Avril 2025 - Maruha Nichiro Corporation a annoncé des essais de commercialisation de Cobia Aquaculture (SUGI), prouvant ainsi que la société de commercialisation vise à diversifier les sources de protéines durables.
• Octobre 2023 - Oceano Seafood a acquis Sea Fresu.S., Qui a considérablement augmenté sa chaîne d'approvisionnement américaine de calmars premium.