Taille du marché de la stévia, part et analyse d’impact du COVID-19 par type (extrait sec, extrait liquide et autres), analyse par application (boulangerie et confiserie, boissons, produits laitiers, produits surgelés, compléments alimentaires et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial de la stévia était évaluée à 0,57 milliard USD en 2024. Le marché devrait passer de 0,7 milliard USD en 2025 à 2,99 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 12,05 % au cours de la période de prévision.

La stévia est utilisée depuis plus de 1 500 ans par le peuple Guaraní du Brésil et du Paraguay comme édulcorant naturel dans les tisanes. Il est couramment utilisé dans les produits de santé en raison de ses propriétés bénéfiques. La prise de conscience croissante des bienfaits de la stévia chez les individus, associée à l'importance croissante des édulcorants naturels dans les applications agroalimentaires, stimule la demande pour ce produit. Étant donné que la stévia ne contient aucune calorie, de nombreux fabricants d’aliments et de boissons l’utilisent comme édulcorant faible en calories. De plus, la préférence croissante pour les régimes pauvres en sucre ou sans calories en raison de la prévalence croissante de l’obésité et du diabète stimule encore davantage la demande de produits. Selon la Fédération Internationale du Diabète (FID), environ 537 millions d'adultes âgés de 20 à 79 ans souffraient de diabète en 2021. L'intérêt croissant pour les alternatives au sucre a conduit les fabricants à développer des produits innovants sans sucre pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en juillet 2023, Ingredion Inc., un fournisseur américain d'ingrédients pour l'alimentation et les boissons, a lancé PureCircle Clean Taste Solutions, une gamme de solutions à base de stévia adaptées à des applications spécifiques dans le domaine des aliments et des boissons.

L’augmentation des investissements des acteurs privés et la multiplication des initiatives gouvernementales visant à promouvoir l’adoption de substituts à base de stévia constituent un facteur majeur de croissance du marché de la stévia. Par exemple, en juillet 2021, Layn Natural Ingredients, l'un des leaders mondiaux dans la production d'ingrédients fonctionnels d'origine végétale de première qualité, a investi 148 millions de dollars pour développer son infrastructure et soutenir la R&D et l'innovation dans les domaines des ingrédients fonctionnels à base de plantes.édulcorants naturelset des produits botaniques et renforcer sa chaîne d'approvisionnement. L’investissement permettrait de traiter 4 000 mégatonnes supplémentaires d’extrait de feuilles de stévia par an.

Impact du COVID-19 

La pandémie a eu un impact modéré sur le marché mondial de la stévia. Au départ, il y a eu des perturbations dans la chaîne d’approvisionnement et le canal de distribution, entraînant des pénuries temporaires et des fluctuations de prix. Les confinements et les restrictions de voyage ont également entraîné des restrictions commerciales affectant l’importation et l’exportation. Selon le Centre pour la promotion des importations en provenance des pays en développement (CBI), en 2019, la Malaisie a exporté 387 133 tonnes d'extraits de stévia, alors qu'en 2021, elle n'en a exporté que 50 868 tonnes. Cette diminution est principalement due aux défis logistiques rencontrés pendant la COVID-19. Cependant, la pandémie a conduit les consommateurs à se tourner de plus en plus vers les produits de santé et de bien-être, ce qui pourrait potentiellement stimuler la demande de stévia comme substitut du sucre.

Informations clés

Le rapport sur le marché mondial de la stévia couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu de l'industrie de la stévia
• Demande de Stevia dans le secteur alimentaire
• Facteurs, contraintes et opportunités
• Analyse qualitative sur l'impact du COVID-19

SEGMENTATION

Analyse par type de produit

Le segment des extraits secs devrait détenir une part importante du marché mondial de la stévia. L'extrait sec est un format très consommé en raison de sa rentabilité et de ses diverses applications allant des boissons aux collations en passant par les produits de boulangerie.

L’extrait liquide devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Les extraits liquides de stévia aident à surmonter les problèmes de solubilité et sont généralement disponibles dans des emballages compte-gouttes et ajoutés à diverses boissons, telles que le thé, le café, les smoothies, les jus et les shakes. Les acteurs du marché proposent de nouveaux lancements pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en juillet 2022, Sweegen, un fournisseur de solutions au goût sucré pour les fabricants d'aliments et de boissons, a lancé Bestevia LQ, une collection d'édulcorants liquides à base de stévia. La nouvelle gamme a été conçue pour réduire le sucre dans des applications telles que les boissons gazeuses, les édulcorants liquides, les confiseries, les garnitures de desserts et autres.

Analyse par application

Le segment des boissons devrait détenir une part importante du marché mondial de la stévia. La stévia est connue pour être l’un des additifs et ingrédients les plus populaires utilisés dans les aliments et les boissons. La préférence croissante des consommateurs pour les boissons faibles en calories et en sucre influence fortement la croissance du segment à l’échelle mondiale. De plus, les édulcorants à base de Stevia sont souvent utilisés dans les applications de boulangerie et de confiserie en raison de leur stabilité thermique, de leur teneur nulle en calories, de leur sécurité d'utilisation par les personnes diabétiques et de leur nature respectueuse des dents. L'application croissante des applications alimentaires de la stévia a conduit les fabricants à élargir leur portefeuille de produits sans sucre pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en juillet 2023, Tate & Lyle, un fournisseur mondial d'ingrédients alimentaires et de boissons, a ajouté un portefeuille d'édulcorants avec un produit nommé TASTEVA SOL Stevia Sweetener dans son activité. Le nouveau produit permet de résoudre les problèmes de solubilité, que l'on retrouve souvent dans les concentrés de boissons, les préparations de fruits laitiers et les sirops sucrés.

ANALYSE DU MARCHÉ RÉGIONAL DE LA STÉVIA

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L’Asie-Pacifique devrait détenir une part dominante de l’industrie mondiale de la stévia. La demande croissante du secteur laitier, les préoccupations croissantes concernant l’obésité et le diabète et les restrictions réglementaires sur certains édulcorants artificiels influencent positivement la croissance du marché. Les consommateurs de la région recherchent de plus en plus d’alternatives naturelles à base de plantes aux édulcorants artificiels. Selon le rapport mondial sur la nutrition, environ 6,0 % des hommes adultes et 4,3 % des femmes adultes au Japon étaient obèses. La Chine est le marché le plus important pour les produits à base de stévia, principalement en raison de la consommation accrue de produits alimentaires à faible teneur en calories et contenant des édulcorants naturels. Les principaux acteurs du secteur développent des solutions étendues à base de stévia pour répondre aux préoccupations croissantes liées aux sucres et offrir aux fabricants de produits laitiers des profils sucrés identiques. Par exemple, en juillet 2023, Howtian LLC, l'un des leaders mondiaux dans la production et la fourniture d'édulcorants naturels et d'ingrédients nutritionnels et fonctionnels de première qualité, a développé SoPure, formulé pour améliorer les applications laitières. La nouvelle gamme ressemble à la douceur du sucre et est utilisée dans plusieurs produits laitiers.

L'Amérique du Nord devrait afficher un TCAC plus élevé au cours de la période de prévision en raison de la prévalence croissante des maladies liées à l'obésité aux États-Unis et au Canada en raison d'une consommation élevée de calories et d'un mode de vie sédentaire. L’évolution des consommateurs vers des aliments sains utilisant des produits à base de stévia devrait stimuler la croissance du marché dans la région.

Acteurs clés du marché

• Foodchem International Corporation
• Compagnie Archer-Daniels-Midland (ADM)
• Ingrédients Van Wankum
• Ingredion Incorporée
• BENEO GmbH
• PureCircle
• Tate et Lyle
• Haihang Industrie Co.
• Howtian LLC.
• Sweegen
• Ingrédients naturels Layn

Développements clés

• En mars 2023, Heartland Food Products Group a officiellement annoncé l'ouverture de Splenda Stevia Farm, une ferme de stevia entièrement intégrée basée aux États-Unis. La ferme vise à produire des édulcorants à base de stévia au goût supérieur et à réduire l'impact environnemental en éliminant les émissions inutiles de CO2 produites par les opérations de la chaîne d'approvisionnement en stévia.
• En octobre 2020, SweeGen a élargi son portefeuille d'édulcorants naturels avec la production commerciale de Bestevia Reb I. Le nouveau produit est un édulcorant stévia de haute pureté.