Taille, part et analyse de l’industrie du marché des protéines végétales texturées par type (tranches, flocons, morceaux et granules), par application (substituts de viande, céréales et collations et autres), par source (soja, pois et blé) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des protéines végétales texturées était évaluée à 1,8 milliard USD en 2024. Le marché devrait passer de 2,21 milliards USD en 2025 à 9,48 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 7,22 % au cours de la période de prévision. Le marché mondial des protéines végétales texturées (TVP) s’est développé avec la tendance émergente des produits alimentaires à base de plantes à travers le monde. La prise de conscience croissante de la santé, combinée à une augmentation de la demande de régimes végétariens et végétaliens, a accéléré la croissance de la demande de produits à base de protéines végétales texturées. Selon la Plant-based Foods Association, les ventes au détail d’aliments à base de plantes ont atteint près de 8 milliards de dollars en 2022, soit une augmentation d’environ 6,6 % par rapport à l’année précédente. Ces dernières années, l’évolution mondiale vers la durabilité environnementale a encore contribué à la demande de produits à base de protéines végétales texturées.

Protéine Végétale TexturéeFacteurs du marché

Se concentrer sur l’expansion de la base pour stimuler la croissance du marché

De nos jours, les consommateurs se tournent vers les produits alimentaires à base de plantes, car les produits alimentaires végétaliens sont associés à l’amélioration de la santé, du bien-être et de l’environnement. Les entreprises manufacturières d’aliments transformés et de produits alimentaires emballés adoptent des ingrédients d’origine végétale dans leurs produits pour répondre aux tendances émergentes du marché.

Par conséquent, les principaux fabricants de protéines végétales texturées tels que Cargill Inc., General Mills et ADM consacrent des sommes suffisantes à l’expansion de leur capacité de production pour répondre à la demande future du marché pour ce produit. Par exemple, en juillet 2024, General Mills Inc., une entreprise américaine spécialisée dans la production de produits alimentaires, a achevé la construction d'une nouvelle tour de production avec un investissement de plusieurs millions. La nouvelle « Tower III » est dédiée à la production de protéines végétales texturisées.

Protéine Végétale Texturée Restrictions du marché

Différence de goût et allégeance associées aux matières premières pour entraver la croissance du marché

Malgré sa croissance rapide, l’industrie des protéines végétales texturées (TVP) est confrontée à un certain nombre de défis qui pourraient limiter ses progrès. L’un des problèmes majeurs est de parvenir à l’impression et à l’acceptabilité de la TVP auprès des consommateurs de viande traditionnels, qui peuvent hésiter à adopter des alternatives à base de plantes en raison de problèmes de saveur et de texture.

En outre, le recours au soja comme matière première principale pour le TVP augmente la stabilité de la chaîne d’approvisionnement et les problèmes potentiels d’allergie, qui pourraient tous deux avoir un impact sur la croissance du marché. En outre, les barrières réglementaires et les réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire pourraient entraver l’accès au marché et le développement de produits. L'incertitude des consommateurs quant à la qualité nutritionnelle et à la transformation du TVP peut limiter son acceptation généralisée, malgré ses avantages.

Protéine Végétale TexturéeOpportunités de marché

Augmenter les lancements de nouveaux produits pour stimuler la croissance du marché dans les années à venir

La demande croissante de produits crée un espace blanc permettant aux principaux acteurs de l’industrie d’élargir leur gamme de produits et leur potentiel de croissance commerciale. Des acteurs clés tels qu'Ingredion Inc, DSM, Roquette Frères et Cargill Inc élargissent leur offre de produits pour renforcer leur présence sur le marché et garder une longueur d'avance dans le paysage concurrentiel. Par conséquent, l’accent mis par les acteurs de l’industrie sur le lancement de nouveaux produits stimulera le marché au cours des années à venir. Par exemple, en février 2024, Roquette Frères, un fabricant mondial d'ingrédients alimentaires, a élargi son offre de produits en lançant quatre ingrédients protéiques de pois : NUTRALYS® Pea F853M (isolat), NUTRALYS® H85 (hydrolysat), NUTRALYS® T Pea 700FL (texturé) et NUTRALYS® T Pea 700M (texturé).

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu de Marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par source

En fonction de la source, le marché est divisé en soja, pois et blé.

Le segment du soja détient la plus grande part du marché mondial. La disponibilité abondante, la facilité d’accès, les prix bas et le profil nutritionnel déterminent principalement la demande de protéines végétales texturées à base de soja. La protéine végétale texturée au soja est bien connue pour sa teneur élevée en protéines et sa capacité à imiter avec précision la texture de la viande, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les produits carnés à base de plantes tels que les hamburgers, les saucisses et les substituts de viande hachée. Sa large disponibilité et sa rentabilité ont consolidé sa place en tant que choix préféré des fabricants et des consommateurs.

Le segment des pois est l’un des segments du marché à la croissance la plus rapide. La protéine de pois gagne en popularité en raison de ses qualités sans allergènes, de son attrait propre et de sa durabilité. Il est de plus en plus utilisé dans une gamme de plats à base de plantes, en particulier dans les régions où les clients sont plus conscients des allergènes et des OGM. Le pois TVP a également un bon profil d'acides aminés et est considéré comme une alternative premium au soja, ce qui le rend attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé et ceux ayant des restrictions alimentaires. À mesure que la demande de diverses sources de protéines végétales augmente, la demande de protéines végétales texturées à base de pois est susceptible d’augmenter.

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est fragmenté en substituts de viande, céréales et snacks, etc.

Le segment des substituts de viande domine le marché mondial en raison de la demande croissante de produits de substitution de viande à base de plantes à l’échelle mondiale. Le produit peut imiter la texture et la saveur de la viande, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les hamburgers, les saucisses et la viande hachée à base de plantes. Le produit joue un rôle essentiel dans la production de substituts de viande à base de plantes. À mesure que les consommateurs deviennent plus conscients des avantages environnementaux et sanitaires d’une consommation réduite de viande, ce segment devrait poursuivre son expansion rapide.

Le segment des céréales et des snacks continue de croître rapidement sur le marché mondial. L'ajout de TVP aux produits de collation tels que les barres protéinées, les granola et les collations salées est cohérent avec la tendance des aliments à emporter riches en protéines qui plaisent aux clients occupés et soucieux de leur santé. L'adaptabilité et le profil nutritionnel du TVP en font un choix attrayant pour les fabricants cherchant à améliorer le niveau de protéines et la texture des céréales et des snacks. À mesure que l’innovation se poursuit dans ce domaine, elle devrait apporter une contribution substantielle au marché mondial.

Analyse par type

En fonction du type, le marché est divisé en tranches, flocons, morceaux et granulés.

Le segment des morceaux détient la plus grande part de marché. Les morceaux offrent une texture et une sensation en bouche supérieures pour les produits carnés à base de plantes, ils gagnent donc en popularité dans les produits de substitution de viande. De plus, les morceaux sont disponibles dans une fourchette de prix inférieure en raison d’une moindre complexité de production.

Le segment des granulés est l’un des segments du marché à la croissance la plus rapide. Les granulés sont de plus en plus utilisés dans les aliments transformés, les céréales et les snacks en raison de leur variété et de leur facilité de préparation. Ils sont particulièrement populaires dans les produits qui nécessitent une texture plus fine, comme les substituts de viande hachée ou les grignotines riches en protéines. La demande croissante d’aliments riches en protéines et riches en nutriments parmi les consommateurs soucieux de leur santé stimule la croissance du segment. À mesure que les fabricants de produits alimentaires continuent d’innover, la catégorie des granulés devrait gagner du terrain, contribuant ainsi à la croissance du marché des protéines végétales texturées.

Analyse régionale

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En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

L’Amérique du Nord détient la part de marché dominante. La popularité croissante des protéines végétaliennes, ainsi que la demande de produits de collations prêtes à consommer à base de plantes riches en protéines, stimulent positivement le marché. En outre, des sociétés de premier plan telles que Cargill Inc., General Mills et ADM sont activement impliquées dans des activités de pénétration du marché aux États-Unis et au Canada, ce qui influence davantage la croissance du marché.  

L’Asie-Pacifique est l’un des marchés émergents les plus rapides pour les produits texturisés à base de protéines végétales. La prise de conscience croissante de la santé, la croissance des populations végétariennes et les initiatives gouvernementales soutenant les régimes alimentaires à base de plantes sont susceptibles de propulser la croissance du marché dans la région. L’augmentation du pouvoir d’achat et l’urbanisation dans les économies en développement comme l’Inde et la Chine stimulent la demande d’aliments pratiques et riches en protéines.

Acteurs clés couverts

• ADM (Archer Daniels Midland Company) (États-Unis)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Kerry Group plc (Irlande)
• DuPont de Nemours, Inc. (États-Unis)
• ConAgra Foods, Inc. (États-Unis)
• Ingredion Incorporated (États-Unis)
• FMC Corporation (États-Unis)
• Meelunie B.V. (Pays-Bas)
• Plantation Sime Darby Berhad (Malaisie)
• Le CPS de Greenleaf Foods (Canada)
• Nisshin Oillio Group, Ltd. (Japon)

Développement de l’industrie clé

• En décembre 2022, Royal DSM, l'une des principales entreprises de fabrication d'ingrédients alimentaires, a lancé la protéine de canola de pois texturée Vertis™. Le produit nouvellement lancé répond aux exigences des acteurs de l'industrie agroalimentaire qui souhaitent développer des produits sans huile, sans gluten et sans produits laitiers.
• En juillet 2021,ADM (Archer Daniels Midland Company), acteur leader sur le marché du TVP, a acquis Sojaprotein, fournisseur européen d'ingrédients à base de soja sans OGM. Cette acquisition a renforcé la position d’ADM sur le marché des protéines végétales, élargissant son portefeuille de produits et améliorant sa capacité à répondre à la demande mondiale croissante de TVP.