Taille, part et analyse de l’industrie des desserts végétaliens par type (gâteaux et pâtisseries, desserts glacés et autres), par canal de distribution (service de restauration et canal de vente au détail [supermarché/hypermarché, dépanneurs, magasins en ligne et autres]) et prévisions régionales jusqu’en 2032

La taille du marché mondial des desserts végétaliens était évaluée à 4,35 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 5,35 milliards USD en 2025 à 22,93 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 11,77 % au cours de la période de prévision.

Selon les statistiques sur les régimes végétaliens et à base de plantes de 2023, la demande d'alternatives végétaliennes au lait et à la viande a augmenté d'environ 54 % entre 2018 et 2021. La croissance du marché est attribuée à la demande croissante des restaurants et des cafés proposant des options de desserts végétaliens à leurs menus. La croissance du véganisme à travers le monde favorise donc l’expansion du marché mondial.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur le marché. Les réglementations strictes du gouvernement ont entraîné l’arrêt temporaire des activités manufacturières. Cela a considérablement entravé la croissance du marché pendant la période pandémique. La majorité des individus ont commencé à adopter des habitudes alimentaires saines pour prévenir les maladies liées au mode de vie et maintenir leur bien-être général. Les bienfaits potentiels pour la santé associés aux produits végétaliens ont entraîné l’expansion du marché au cours de la période post-pandémique.

Moteur du marché des desserts végétaliens

Un nombre croissant de personnes soucieuses de leur santé pour stimuler le marché

La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé est l’un des facteurs clés de la croissance du marché. D’un autre côté, la prise de conscience croissante de l’impact négatif du sucre blanc sur la santé a encouragé les fabricants à utiliser des ingrédients sains dans leurs produits alimentaires, ce qui devrait accroître la demande de produits végétaliens. Les consommateurs évitent le sucre blanc dans leurs aliments pour prévenir les risques de problèmes de santé. Les fabricants de desserts végétaliens ont donc commencé à utiliser des alternatives au sucre dans leurs desserts. Par exemple, en janvier 2022, le principal fournisseur de produits alimentaires en gros Brakes (Brake Bros Ltd.) a annoncé le lancement d’une nouvelle gamme de desserts végétaliens traditionnels. La nouvelle gamme de desserts au pudding chaud classiques britanniques végétaliens, qui comprend du pudding à la confiture de framboises, du pudding éponge au sirop et du pudding au caramel gluant.

Restriction du marché des desserts végétaliens

Disponibilité limitée de produits végétaliensPeut entraver la croissance du marché

L’accessibilité limitée aux produits végétaliens constitue l’un des principaux défis à la croissance du marché. Le nombre réduit de variétés de produits végétaliens dans les circuits grand public, où les produits sont proposés aux clients à des prix pratiques et raisonnables, devrait restreindre la demande. La disponibilité limitée des produits végétaliens empêche les consommateurs d’explorer la gamme d’options dans le segment des desserts végétaliens, ce qui devrait entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Opportunité de marché des desserts végétaliens

Augmenter les innovations de produits pour accélérer la demande

Les acteurs du marché sont activement impliqués dans la fabrication de nouveaux produits sur le marché, ce qui crée des opportunités lucratives pour l’expansion du marché mondial. Les fabricants fabriquent des produits aux saveurs et formules innovantes utilisant des ingrédients naturels pour répondre à la demande des consommateurs pour des produits naturels offrant des goûts gourmands et de nouvelles saveurs. Par exemple, en septembre 2021, le producteur de produits de boulangerie à base de plantes et de substituts aux œufs, OGGS, a annoncé son intention de lancer des puddings chauds végétaliens offrant deux saveurs, dont le pudding au fondant au chocolat et le pudding au caramel gluant. Ces produits sont fabriqués à partir de l'alternative aux œufs d'OGGS, Aquafaba. L'entreprise visait à élargir son portefeuille de produits et à proposer des alternatives innovantes aux végétaliens et aux consommateurs soucieux de l'environnement.

Segmentation

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché mondial des parents
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Analyse par type

En fonction du type, le marché est divisé en gâteaux et pâtisseries, desserts glacés et autres.

Le segment des gâteaux et pâtisseries devrait détenir la plus grande part du marché. La demande croissante des consommateurs à la recherche de gâteaux et de pâtisseries à faible teneur en matières grasses, avec moins de sucre et sans œufs devrait alimenter la croissance du segment. Les fabricants de desserts végétaliens proposent dans ce segment de nombreuses variétés de plats sucrés végétaliens grâce à des développements de produits innovants. Par exemple, en mai 2021, le principal producteur de produits de boulangerie, Just Love Food Co., a lancé un gâteau chenille végétalien appelé Archie. La société a affirmé que le produit était également sans œufs, sans arachides, sans noix et sans lait.

Le segment des desserts glacés devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante de glaces fabriquées à partir de lait et de graisses végétales. Les consommateurs intolérants au lactose préfèrent les desserts glacés végétaliens aux variétés traditionnelles. Les principaux acteurs fabriquent des desserts sans produits laitiers pour répondre aux besoins d'une large base de consommateurs à la recherche de produits sans lactose. Par exemple, en novembre 2021, l’entreprise alimentaire Oatly Group AB a annoncé son intention de lancer des barres de crème glacée végétaliennes au chocolat au lait et à l’avoine dans 3 000 magasins à travers le marché américain. Ces barres sont disponibles en quatre saveurs, dont chocolat, fraise, caramel salé et vanille.

Analyse par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché est subdivisé en canal de restauration et canal de vente au détail.

Le segment de la restauration devrait détenir la plus grande part du marché. La croissance du segment est attribuée à la demande croissante des consommateurs pour un accès pratique aux desserts végétaliens dans les restaurants, cafés, chaînes de restauration rapide, boulangeries et autres chaînes de restauration rapide. L’augmentation des dépenses des consommateurs en produits alimentaires de première qualité, associée à la disponibilité d’un large éventail d’options, devrait propulser la croissance du segment.

Le segment des canaux de vente au détail devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Le segment de la vente au détail propose une variété de desserts végétaliens à bas prix par rapport au segment de la restauration. La commodité offerte par le canal de vente au détail de choisir parmi un large éventail de catégories de produits permet des achats impulsifs de produits.

Analyse régionale

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Par région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Afrique.

L’Amérique du Nord devrait représenter la plus grande part du marché au cours de la période de prévision. La région est très concentrée et sa population soucieuse de sa santé adopte des mesures préventives contre les maladies liées au mode de vie. La majorité des consommateurs adoptent de saines habitudes de vie et préfèrent les produits alimentaires efficaces pour la santé. La consommation croissante de produits alimentaires à base de plantes dans la région est l’un des principaux facteurs responsables de la croissance du segment.

L’Europe devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. La croissance du marché dans la région est attribuée à une large gamme de disponibilités de lait végétal, ce qui a accéléré l'offre de desserts végétaliens dans la région. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des desserts à base de plantes, tels que les desserts à base de soja et d'avoine, ce qui entraîne une augmentation de la demande de desserts végétaliens dans la région.

En outre, les principaux fabricants produisent des desserts végétaliens aux saveurs différentes, à base d'ingrédients naturels tels que des noix, des fruits, du soja, de l'avoine et autres, pour répondre à la demande croissante des consommateurs à la recherche de produits alimentaires biologiques et naturels. Par exemple, en mars 2022, le principal fabricant de produits laitiers, DMK Group, a annoncé son intention de lancer des desserts végétaliens à base de plantes sous sa marque MILRAM. La société a lancé des desserts végétaliens à base d'avoine aux saveurs de vanille et de chocolat, fabriqués respectivement avec de la vanille bourbon naturelle et du cacao certifié Rainforest Alliance.

Acteurs clés couverts

Le marché se caractérise par la présence d’un grand nombre d’acteurs mondiaux opérant dans diverses régions. Les principales entreprises du marché sont impliquées dans des innovations de produits, des collaborations, des partenariats, des alliances stratégiques, des coentreprises et d'autres développements industriels pour élargir leur base de consommateurs.

Le rapport présente les profils des acteurs clés suivants :

• Unilever PLC (Royaume-Uni)
• Danone S.A. (France)
• Groupe Bimbo (Mexique)
• Les Aliments Daiya Inc. (Canada)
• Alternatives Food Corporation (Philippines)
• Ben & Jerry's Homemade, Inc. (États-Unis)
• Bonheur illimité, LLC. (NOUS.)
• Crème glacée Cado (États-Unis)
• HP Hood LLC (États-Unis)

Développements clés de l’industrie

• En septembre 2024, le producteur de produits de boulangerie à base de plantes et de substituts aux œufs, OGGS, a annoncé son intention de lancer un gâteau végétalien au citron dans les supermarchés du Royaume-Uni. L'entreprise visait à répondre à la demande croissante de produits végétaliens, sans œufs et sans produits laitiers sur le marché grâce à ce développement.
• En août 2024, Ambrosia, le principal fournisseur britannique de produits à base de plantes, a lancé une version végétalienne de la crème anglaise en conserve appelée Ambrosia Plant Based.