Taille, part et analyse de l’industrie du marché des boissons au yaourt par type (à base de produits laitiers et non laitiers), par saveur (aromatisée [chocolat, vanille, baies, mangue et autres] et non aromatisée), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

Le marché mondial des boissons au yaourt représente un secteur dynamique au sein de l’industrie des boissons, avec un potentiel de croissance important tiré par l’évolution des préférences des consommateurs vers des options plus saines et riches en probiotiques. À mesure que la prise de conscience des problèmes de santé liés au mode de vie augmente, la demande de boissons au yaourt devrait continuer à augmenter, ce qui en fera un domaine attrayant pour l'investissement et l'innovation.

Une boisson au yaourt est une boisson à base de yaourt ou d'ingrédients à base de yaourt, souvent caractérisée par sa texture onctueuse et crémeuse et sa saveur piquante. Ces boissons sont généralement produites en mélangeant du yaourt avec des ingrédients supplémentaires tels que des fruits, des édulcorants et des arômes, ce qui donne une consistance buvable. 

Moteur du marché des boissons au yaourt

L’attention accrue des consommateurs sur la santé et le bien-être pour stimuler la croissance du marché

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’importance de maintenir un mode de vie sain, ce qui les conduit à préférer des aliments et des boissons nutritifs. Les boissons au yaourt, connues pour leur teneur en probiotiques et leurs bienfaits pour la santé, sont de plus en plus intégrées à une alimentation équilibrée. Selon l'International Food Information Council (IFIC), une enquête menée auprès de 1 014 adultes aux États-Unis en avril 2021, plus de 13 % des personnes interrogées ont identifié la valeur nutritionnelle comme la principale raison de leur consommation de yaourt. Cette préférence est attribuée à la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés au yaourt, en particulier à son riche profil nutritionnel, qui comprend des probiotiques, des vitamines et des minéraux qui contribuent à la santé globale et aident à atténuer les maladies liées au mode de vie telles que l'obésité.

Restriction du marché des boissons au yaourt

Des normes de qualité incohérentes pour entraver la croissance du marché

Des réglementations strictes concernant l’utilisation des probiotiques, les allégations santé et l’étiquetage des produits entravent le marché des boissons au yaourt. Ces réglementations varient considérablement selon les pays, créant un environnement complexe pour les fabricants qui tentent de se conformer à diverses exigences. Cette incohérence peut retarder les lancements de produits et augmenter les coûts en raison de la nécessité de mesures de conformité approfondies.

Opportunité de marché des boissons au yaourt

L'innovation produit pour alimenter de nouvelles opportunités

Le marché des boissons au yaourt est mûr pour l’innovation de produits qui s’aligne sur l’évolution des préférences des consommateurs. En se concentrant sur la diversité des saveurs, les bienfaits pour la santé, les alternatives non laitières, la personnalisation et la durabilité, les marques peuvent se différencier dans un paysage concurrentiel. L'adoption de ces innovations répond à la demande des consommateurs et positionne favorablement les entreprises pour une croissance future sur ce marché dynamique. Par exemple, en octobre 2024, Chobani, une entreprise alimentaire américaine spécialisée dans les yaourts égouttés, a lancé sa nouvelle gamme de yaourts grecs à haute teneur en protéines, répondant à la demande croissante des consommateurs pour des options riches en protéines et faibles en sucre. Cette gamme innovante comprend des pots de yaourt et des boissons à base d'ingrédients naturels, de vrais fruits et sans sucres ajoutés.

Informations clés

Le rapport couvre les informations suivantes :

• Aperçu du marché parent
• Analyse SWOT de l’industrie
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Paysage réglementaire
• Analyse des cinq forces de Porter
• Développement récent de l’industrie – lancements de nouveaux produits, fusions et acquisitions, investissements et autres
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par type

En fonction du type, le marché est divisé en produits laitiers et produits non laitiers.

Le segment des produits laitiers détient une part importante du marché mondial. Les boissons au yaourt à base de produits laitiers sont riches en probiotiques, vitamines et minéraux, qui contribuent à la santé digestive et au bien-être général. Cela correspond à la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la nutrition, ce qui stimule la demande d'aliments fonctionnels qui soutiennent un mode de vie sain. Les yaourts laitiers fournissent des nutriments essentiels tels que le calcium, le potassium et les protéines, essentiels à la santé. Ce profil nutritionnel les rend préférables à de nombreuses alternatives non laitières.

Le segment des produits non laitiers devrait connaître une croissance significative sur le marché mondial. La sensibilisation croissante à la santé et à la nutrition pousse les consommateurs vers des options de yaourts sans produits laitiers. De nombreuses personnes recherchent des alternatives offrant des bienfaits similaires pour la santé, sans le lactose présent dans les produits laitiers. Ce changement est particulièrement pertinent pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies au lait. La tendance aux régimes végétaliens et végétariens stimule considérablement la demande de produits alimentaires à base de plantes, notamment les yaourts sans produits laitiers. Les consommateurs optent de plus en plus pour des alternatives à base de plantes pour des raisons éthiques, environnementales et sanitaires.

Analyse par saveur

En fonction de la saveur, le marché est subdivisé en aromatisés et non aromatisés. 

Le segment des aromatisés devrait détenir une part importante. Les consommateurs accordent de plus en plus la priorité à la santé et au bien-être, ce qui stimule la demande de produits à base de yaourt offrant des avantages probiotiques et une valeur nutritionnelle élevée. Les yaourts aromatisés, en particulier ceux qui sont grecs ou riches en protéines, sont des choix populaires car ils allient goût et bienfaits pour la santé, attirant aussi bien les personnes soucieuses de leur santé que les athlètes.

Le segment non aromatisé devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Le yaourt non aromatisé s'inscrit dans la tendance privilégiant les produits clean label, perçus comme des choix plus sains, dépourvus d'ingrédients inutiles. De plus, l’augmentation de l’intolérance au lactose et des restrictions alimentaires a accru la demande d’alternatives non laitières, souvent présentées sous forme de variétés nature.

Analyse par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché est subdivisé en supermarchés/hypermarchés, magasins de proximité, vente au détail en ligne et autres.

Le segment des supermarchés/hypermarchés devrait détenir une part importante du marché mondial. Les supermarchés et les hypermarchés offrent une expérience d'achat unique, permettant aux consommateurs d'acheter des boissons au yaourt en même temps que d'autres produits d'épicerie. Cette commodité est particulièrement attrayante pour les consommateurs occupés des pays développés, qui préfèrent l'efficacité des achats dans des magasins de grande taille où ils peuvent trouver une grande variété de produits sous un même toit.

Le segment de la vente au détail en ligne devrait connaître la plus forte croissance au cours de la période de prévision. La pandémie de COVID-19 a considérablement accéléré la tendance aux achats en ligne, de nombreux consommateurs se tournant vers les plateformes de commerce électronique pour leurs besoins alimentaires, notamment pour les boissons au yaourt. Ce changement a été motivé par la fermeture des magasins physiques et la commodité des options de livraison à domicile.

Analyse régionale

En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. 

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

L’Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial des boissons au yaourt, représentant une part importante. Il existe une tendance croissante parmi les consommateurs d'Amérique du Nord vers la santé et le bien-être, ce qui entraîne une demande accrue d'aliments riches en probiotiques tels que les boissons au yogourt. Ces produits sont souvent commercialisés pour leurs bienfaits pour la santé, notamment la santé intestinale et le soutien à la digestion, attirant les personnes soucieuses de leur santé et recherchant des alternatives nutritives aux boissons sucrées.

L'Europe connaît une croissance rapide sur le marché mondial. L’Europe possède une industrie laitière bien établie qui soutient la production de boissons au yaourt. Un solide réseau de fermes laitières et d’installations de transformation garantit un approvisionnement constant en ingrédients laitiers de haute qualité. Cette infrastructure permet aux fabricants de développer et de distribuer efficacement une large gamme de produits à base de yaourt. Le marché des boissons au yaourt en Europe est très compétitif, avec des acteurs majeurs tels que Danone, Nestlé et Arla Foods en tête. Ces entreprises innovent continuellement dans leurs gammes de produits pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs, en se concentrant particulièrement sur les aspects de santé et de durabilité.

Acteurs clés du marché

• Royal FrieslandCampina N.V. (Pays-Bas)
• Groupe Lactalis (France)
• Arla Foods (Danemark) 
• Chobani LLC. (NOUS.) 
• Nestlé S.A. (Suisse) 
• Meiji Holdings Co., Ltd. (Japon) 
• Ferme laitière Marmum (EAU) 
• DANA Dairy Group SA (Suisse)
• Fonterra Co-operative Group Ltd. (Nouvelle-Zélande)
• General Mills Inc. (États-Unis)

Développement de l’industrie clé

• En juillet 2024,Morinaga Nutritional Foods Vietnam a lancé son yaourt boisson sans gras au Vietnam, une décision stratégique visant à capitaliser sur la tendance croissante des consommateurs soucieux de leur santé. Il est disponible en deux saveurs : Moins de sucre et Moins de sucre fraise.
• En juillet 2024, Pasture Brands Holdings, LLC, une société de portefeuille au sein de Benford Capital Partners, a annoncé l'acquisition de Pillars Yogurt, LLC. Cette décision stratégique élargit le portefeuille de Pasture Brands dans le secteur des aliments meilleurs pour la santé, en particulier sur le marché du yaourt. La marque propose une gamme de saveurs de boissons au yaourt en portions individuelles et multiples, en mettant l'accent sur une faible teneur en sucre et une teneur élevée en protéines.