アーティザンベーカリー市場規模、シェアおよび分析：タイプ別（半焼き、完全焼き、その他）、流通チャネル別（コンビニエンスストア、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、アーティザンベーカリー、独立系小売業者、オンラインチャネル）、用途別（パン、ケーキ＆スイーツ、セイボリー、その他）および地域予測、2026～2034年

世界の職人による焼き菓子は、プレミアム焼き菓子やマルチグレイン焼き菓子の需要の高まりにより、急成長すると予想されています。伝統的な焼き方と信頼性が消費者の注目を集め、その結果、世界中で職人のベーカリーが好まれるようになりました。アーティザン ベーカリーは、主に伝統的な方法と天然原料を使用して、限られた量で焼き菓子を製造するベーカリーと定義できます。職人の製品は手作りで、化学保存料、着色料、添加物を含まず、施設内で製造されています。このような職人が焼き上げた製品は、大量生産されたパンよりも優れていると考えられています。風味、外観、発酵レベルの点で。手作りの焼き菓子の栄養上の利点に関する知識の高まりにより、世界中の手作りの焼き菓子市場がさらに活性化しています。

職人によるベーカリーは、主にケーキ、ペストリー、パン、パン、セイボリー製品の製造に使用されます。これらの製品は食物繊維、炭水化物、タンパク質、抗酸化物質の優れた供給源であり、市場全体での需要の拡大に役立ちます。多くの企業が、バゲット、チャバタ、フォカッチャ、パネットーネ、ブリオッシュなどのさまざまな職人製品を提供しています。職人製品の利点には、高品質の原材料、有機生産、少量の地元生産、テストされた古い方法が含まれており、これらにより最終的にこれらの製品の品質が向上します。栄養価の高い食品に対する消費者の選択の進化により、主要企業は職人のベーカリーで調理される冷凍プレッツェルやビーガンチーズパンなどの新製品の発売と革新を促進し、市場の成長をさらに推進しています。

新型コロナウイルス感染症がアーティザンベーカリー市場に与える影響  

新型コロナウイルスのパンデミックの発生は食品業界に大きな影響を与えており、ベーカリーもその1つです。パンデミックは世界中で困難な状況を引き起こし、消費者の健康的な食生活と自己健康に対する認識と意識が高まっています。このような厳しい時代により、消費者は健康的な食生活をするようになり、それが個人の全体的な健康を増進することになります。  しかし、世界的な閉鎖により、職人による焼き菓子の生産性が低下し、国民の健康に大きな影響を及ぼしています。

重要な洞察

• 親市場・関連市場の概要
• アーティザンベーカリー市場の主要戦略
• ドライバー、拘束装置、および製造業者
• 最近の開発と革新
• 新型コロナウイルス感染症がアーティザンベーカリー市場に与える影響

タイプ別分析

タイプに基づいて、職人ベーカリー市場は部分的に焼いた製品と完全に焼いた製品に分類されます。職人が焼き上げた製品は、通常のパンに比べて天然素材を使用しているため、健康的であると考えられています。職人製品の需要は主に、ライフスタイルの変化、電子商取引の成長、自然製品の需要の増加などの要因によるもので、職人製品の生産が急増しています。

地域分析

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北米は世界の職人ベーカリー市場で最も高い収益シェアを占めています。アジア太平洋地域でも、職人による焼き菓子の需要が顕著に増加しています。食生活の傾向とライフスタイルの変化、インスタント食品は、世界の職人市場の成長を担う主な要因です。

キープレーヤー

このレポートには、Grupo Bimbo、S.A.B. などの主要企業のプロフィールが含まれます。 de C.V., (メキシコ)、Aryzta AG (スイス)、Corbion NV (オランダ)、Harry Brot GmBh (ドイツ)、Safinco NV (ベルギー)、Fflowers Foods, Inc. (米国)、R E Rich Family Holding Corporation (米国)、Premier Foods plc (英国)、山崎製パン株式会社 (日本)、関連会社British Foods PLC (イギリス)、Fins bury Food Group PLC (イギリス)、Barilla Holding S.p.A. (イタリア)、Fuji Baking Group Co. Limited (日本)、Lantamannen Unibake International (デンマーク)。

セグメンテーション

主要な産業の発展

• 2022年3月, Izzio Artisan Bakery は、焼き菓子用の新しい At-Home 100% リサイクル可能なパッケージを発売しました。これらの職人によるベーカリー製品はすべて天然成分、GMOフリー、植物ベース、コーシャー、ビーガンで構成されています。 Izzio Artisan Bakery の製品は、焼いた後、パッケージごとお召し上がりいただけるよう配合されています。
• 2021年7月、Clonakilty Gluten-Free Kitchen は、Clonakilty で職人によるグルテンフリー製品を幅広く発売しています。これらの製品は主にセリアック病およびグルテン不耐症の人々向けに配合されています。このブランドは、酵母パン専門のパン、オーツ麦、ヨーグルトのパンなど、さまざまな製品を世界中で提供しています。
• 2018年4月、Nature's Own はまた、市場に職人のパンを導入することで、新たな会社に加わりました。発売したパンは、保存料・着色料不使用、GMO認証を取得した厚切りパン。