ボーンブロス市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別(鶏肉、牛肉、七面鳥など)、流通チャネル[食品サービスおよび小売り(スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売など)]、および地域予測、2026年から2034年

世界のボーンブロス市場規模は、2025年に12.1億米ドルと評価され、2026年の12.8億米ドルから2034年までに20.4億米ドルに増加すると推定されており、2026年から2034年までのCAGRは5.94%であることが示されています。北米は、2025 年に 36.60% の市場シェアを獲得し、ボーンブロス市場を独占しました。

さらに、米国のボーンブロス市場は、健康意識の高まりとコラーゲンを豊富に含む製品への需要により、2032年までに5億98万米ドルに達すると予測されています。

ストックまたはブイヨンとして一般に知られているボーンブロスは、特に結合組織と動物の骨を煮ることによって調製されます。これはシチューを作るために使用される栄養価の高いストックを形成します。スープ、グレービーソース、ソースなど。歴史的に民間療法として知られていたこの栄養価の高い風味豊かな液体は、現在では枯渇したエネルギー貯蔵を補充するために使用できる多用途のスーパーフードとして認識されており、アスリートに人気の選択肢の 1 つとなっています。

骨ストックの健康上の利点に対する意識の高まりや、さまざまな種類の動物（鶏、牛、豚）スープが簡単に入手できることなどの顕著な要因により、消費率はさらに増加し​​ています。ボーンブロスには、何世紀にもわたって毎日の食事の一部として使用されてきた長い歴史があります。しかし、その認識と使用はここ数年で大幅に増加しました。栄養価の向上（カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA、ビタミンK2）、人間と動物の両方の免疫力と消化器の健康をサポートするため、食事に取り入れるのは避けられない選択肢となっています。

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ボーンブロスマーケットの重要なポイント

市場規模と予測

• 2025年の市場規模：12.1億ドル
• 2026年の市場規模：12億8000万ドル
• 2034 年の予測市場規模: 20 億 4,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 5.94%

市場占有率

• 北米は 2025 年に 36.60% のシェアを獲得し、ボーンブロス市場を独占しました。
• 鶏ベースの骨スープは、その手頃な価格と幅広い消費者の好みにより、主要な市場シェアを保持しました。
• 牛肉セグメントは、2026 年に市場全体の 28.43% を占めると予測されています。

主要な地域のハイライト

北米

北米は、鶏肉の消費量の多さと食品サービスの強い需要に牽引され、市場をリードしました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、オーガニックおよびプレミアムボーンブロス製品の需要に支えられ、2位にランクされました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、健康意識とフィットネスのトレンドの高まりにより、最も急速に成長すると予測されています。

私たち。

成長は、好調な鶏肉生産と機能性食品への需要の増加によって支えられています。

日本

成長は健康意識の高まりと栄養価の高い製品への需要が原動力となっています。

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ボーンブロス市場動向

離乳食におけるボーンブロス使用の急増が顕著な傾向

ボーンブロスは、健康回復効果の高い強壮剤の 1 つとして認識されており、健康上の利点が数多くあり、さまざまな料理に加えられます。吸収されやすいミネラル（カルシウム、ケイ素、マグネシウム、リン）を与えるなど、人間だけでなく赤ちゃんにとってもいくつかの利点があり、骨ベースのスープに対する強い需要が高まっています。さらに、スープは風邪を治す強力な治療薬として機能するだけでなく、赤ちゃんの全体的な免疫力を向上させるのにも役立ちます。これ以外にも、スープにはゼラチンとヒアルロン酸が豊富に含まれており、赤ちゃんの爪や髪に栄養を与え、消化器官の健康をサポートします。

したがって、ベビーフード会社は、市場の成長を強化できる、タンパク質が豊富に含まれた製品（ボーンブロスを注入したもの）の導入に焦点を当てています。たとえば、2021年10月、米国の子供用食品ブランドであるCerebellyは、乳児（生後11か月以上）用の新しい栄養豊富なボーンブロスピューレパウチを発売しました。この新製品は、タンパク質の必要量を満たすだけでなく、最適な脳の発達を促進するのに役立つでしょう。

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ボーンブロス市場の成長要因

ペットフードにおけるだしの使用の急増により、世界的に製品需要が拡大

ペットの食事にボーンブロスを取り入れることを検討する最大の理由の 1 つは、主にその栄養価です。コラーゲンはペットの全体的な発育に必要な重要な成分の 1 つであり、必要なコラーゲン レベルは骨ストックの摂取によって達成できます。靭帯と腱のほぼ 90% はコラーゲンでできており、結合組織に柔軟性と引張強度を与えます。このコラーゲンの経口摂取は、ペット、特に肘形成不全などの結合組織疾患に苦しむ犬の関節の健康を改善することが証明されています。その結果、ペットフード用途におけるブロスの消費量が増加し、市場のプラスの成長につながります。

これ以外に、この製品は生のドライフードにトッピングとして使用され、しっとりと食欲を増します。低炭水化物で高タンパク質なため、スープはウェットフードと混ぜたり、トッピングとして使用したりしても肥満の可能性が低くなります。したがって、これらすべての利点によりスープの需要が増加し、その結果、生産者はペット用にタンパク質が豊富なスープを発売するようになります。たとえば、2022年6月、アイルランドのブランドであるPaws & Noshは、犬と猫用の新しいボーンブロスを導入しました。製造される製品は100%天然で高品質で、毛皮で覆われた動物に最適です。

有名人やインターネットパーソナリティの支持が高まり、だしの需要が高まる

有名人の推薦はマーケティングにおける重要なツールの 1 つと考えられており、製品、ブランド、サービスの宣伝に広く使用されています。コミュニケーション手段として著名人の推薦を利用することはここ数年で大幅に増加し、世界中で現象となっています。その効果の背後にある理由は、ブランドの認知度と認知度とともに、消費者の購買態度にプラスの影響を与えることです。今日のシナリオでは、消費者はお気に入りの有名人に非常に惹かれており、彼らが推奨する製品には喜んでプレミアム価格を支払います。

同様に、消費者は有名人の推薦に影響されて、骨ベースのスープを消費する傾向があります。たとえば、2021年11月、著名な栄養士であり認定医師であるケリーアン・ペトルッチ博士は、史上初のすぐに飲めるボーンブロスを小売チャネルに投入すると発表しました。この風味豊かな製品には、クラシック チキンと減塩鶏骨スープの 2 つのバリエーションがあります。このような支持は製品の需要を刺激する可能性があります。

抑制要因

高価格と劣悪な屠殺プロセスにより、世界のボーンブロス市場の成長が制限される

価格要素は個人の購入決定において重要な役割を果たします。卸売レベルと小売レベルの両方で肉の価格が上昇しているため、その使用量が制限されており、ボーンブロスの生産に直接影響を与えています。政府機関である米国農務省（USDA）によると、2020年に米国市場全体で牛肉と豚肉の価格が8.9％、5.7％と大幅に上昇した。動物の屠殺の減少により副産物の生産が低下し、ブロスの製造がさらに妨げられます。ベルギーの統計局STATBELによると、2022年の牛の屠殺数は前年比1.55％減少した。その結果、市場全体で骨ベースのスープの生産が減少します。

ボーンブロス市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

鶏肉セグメントは、手頃な価格の品揃えにより市場をリードしています

市場では種類に応じて鶏肉、牛肉、七面鳥、その他。

鶏肉セグメントは、他の肉と比較して最も好まれる肉であるため、市場を支配しています。さらに、手頃な価格で入手しやすいこと、さまざまな調理スタイルに適応できることなどが需要の成長に貢献しています。他のカテゴリーと比較して、鶏肉はより健康的なタンパク質源であると考えられており、最も消費されている肉の 1 つとなっています。これにより、ボーンブロスの需要が伸びる可能性が高まります。

さらに、国民の大多数は鶏がらスープなどの肉料理から簡単に得られる「うま味」を好む傾向にあります。牛肉や七面鳥のスープに比べてアミノ酸が豊富で脂肪分が少ないため、さまざまな料理によく合います。これにより、鶏がらスープのレシピが消費者に受け入れられやすくなります。

牛肉ベースのボーンブロスも、生産量の増加と消費者の毎日の食事における牛肉製品の受け入れの急増により、今後数年間で大幅な成長を遂げると予想されています。機能性食品ソースやグレービーソースなどの栄養価の高い動物ベースの食品に対する消費者の好みが、世界のボーンブロス市場の成長をさらに支えています。 牛肉セグメントは、2026 年に市場全体の 28.43% を占めると予測されています。

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流通チャネル分析による

フードサービスチャネルは、料理の準備での多用により大幅な成長を記録 

流通チャネルに基づいて、市場は食品サービスと小売に二分されます。

食品サービスチャネルは最大の市場シェアを占め、食品販売店の数の増加と消費者の頻繁な訪問により大幅な成長を遂げました。外食文化の台頭は、最小限の材料で料理の美味しさを高める役割を果たしているため、製品の採用に多大な影響を与えています。主に、このスープは鶏肉、肉、魚の加工品に使用され、スープに含まれるゼラチンがたんぱく質が豊富な風味とうま味の両方を強化して消費者の欲求を満たすため、肉のジューシーさと香りを強化するのに役立ちます。

さらに、シェフは、多数の食品に定義されたスープを使用して、顧客固有の料理の製造にも取り組んでいます。したがって、そのようなすべてのインスタンスは、市場成長の多くの機会を開きます。

小売チャネルには、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売などが含まれます。ボーンストックの入手可能性が高まっていることと、減量のためにボーンブロスを摂取することに対する意識の高まりが、このセグメントの成長を促進しています。

地域の見識

地理的には、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

北米

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北米は市場を独占し、2025年には4億4,000万米ドル、2026年には4億7,000万米ドルの評価額となりました。 北米は市場をリードする地域として浮上し、世界のボーンブロス市場シェアの約 36% を占めています。家禽の消費量の増加や動物処理工場の数の急増などの要因が主に市場の成長に貢献しています。 「National Renderers Association」によると、約 300 のレンダリング プラントがあり、年間 2,210 万ポンド近いレンダリング アイテムを生産しています。したがって、これにより骨が処理される可能性が高まり、骨スープの生産量が急増します。これとは別に、ボーンブロスはさまざまな健康上の利点をもたらす多用途の栄養豊富な食材の1つと考えられており、消費者の注目を集めているため、外食サービス店の増加によりその使用も増加しています。

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ヨーロッパ

ヨーロッパは、可処分所得の堅調さと相まって、オーガニックで栄養価の高い食品に対する需要の急増により、市場全体で 2 番目に主要な地域となっています。ヨーロッパでは、健康食品やウェルネス食品がここ数年の食品加工業界の大きなトレンドとなっており、骨ベースのスープの需要が高まっています。したがって、上記に関して、ヨーロッパの製造業者は小売業の拡大を活用してスープの提供を拡大することに取り組んでいます。たとえば、2023 年 10 月、英国に本拠を置く企業である Borough Broth は、新製品であるフリーレンジ オーガニック鶏の骨ベースのスープとグラスフェッド オーガニック ビーフベースのスープをウェイトローズ (スーパーマーケット チェーン) の消費者に紹介することで、戦略的に市場範囲を拡大しました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、特に中国と日本での最大の消費により、最も急成長している市場として浮上しました。アジア諸国では、若者の大部分が健康とフィットネスへの関心が高く、ボーンブロスへの需要が直接増加しています。体重を減らしたいという意欲が健康ベースの製品の消費を積極的に押し上げ、世界市場の成長につながります。

南米、中東、アフリカ

南米、中東、アフリカ市場は緩やかなペースで成長しています。しかし、地域市場は今後数年間でより高いペースで成長すると予想されます。ブロスメーカーの数の増加とボーンブロスダイエット計画に対する意識の高まりは、世界のボーンブロス市場の勢いを促進する可能性のある要因の一部です。

キーボーンブロス市場企業のリスト

主要企業は市場の足場を拡大するためにボーンブロスの新しいバリエーションの発売に取り組んでいます

市場の主要企業には、Campbell Soup Company、Del Monte Foods、Kettle & Fire、Bonafide Provisions などが含まれます。これらのプレーヤーは、さまざまな動物から生産された膨大な種類のスープを導入し、それによって購入の選択肢を増やすことによって市場での足場を拡大することに焦点を当てています。両社は生産施設の数を増やそうとしており、これにより世界市場の可能性がさらに高まる可能性がある。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Campbell Soup Company (U.S.)
• Del Monte Foods (U.S.)
• Kettle & Fire (U.S.)  
• Bonafide Provisions (U.S.)
• Essentia Proteins (U.S.)
• Bare Bones Broth Co., (U.S.)   
• Ancient Nutrition (U.S.)
• Bluebird Provisions (Canada)  
• Green Pasture Farms (U.K.)
• FOND BONE BROTH LLC., (U.S.)

主要な業界の発展:

• 2023 年 5 月:オーストラリアの企業であるニュートラ・オーガニックスは、天然ビーフ、レモンジンジャーACV、ネイティブハーブなど、さまざまなフレーバーで入手できる新しいビーフ骨スープ濃縮物の発売を発表した。同社は、「本物のスープ」を作成し、同様の栄養上の利点を提供することを目的として、消費者のニーズを満たす、より風味豊かな濃縮液の導入に取り組んでいます。
• 2023 年 5 月:アイルランドの食品加工会社であるケリー グループは、持続可能なボーンブロス アプローチを実行し、鶏肉の無駄を最小限に抑えることができました。このアイデアを立ち上げた目的は、ブロスを骨の残渣や脂肪から分離し、埋め立て地に送られる廃棄物を最小限またはゼロにする製品を作成することで廃棄物を削減することでした。
• 2023 年 4 月:英国に本拠を置くドッグフードメーカーであるパレオリッジは、クラシックなボーンブロスシリーズにビーフ、ラム、チキンの 3 つの新しいフレーバーを追加することで製品の提供を拡大しました。これらの製品は天然成分で構成されており、自然な食生活を通じて健康的なライフスタイルをサポートするという目的を継続しています。
• 2021 年 7 月:米国の企業であるケトル＆ファイアは、再生農場のみから調達した骨から製造したボーンブロス初の製品を発売した。この新しいラインの助けを借りて、同社は、気候変動の逆転に取り組む組織や他のサプライヤーと緊密に連携することで、より良い持続可能な食料システムを構築するという使命を果たします。
• 2020年8月:米国の大手ブランドの 1 つである LonoLife は、最新のイノベーションであるボーンブロス ヌードル スープを紹介しました。良質なたんぱく質が豊富に含まれたスープ麺です。牛骨スープと鶏骨スープの 2 つの伝統的な味をご用意しています。

レポートの範囲 

レポートには、市場に関する定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべての市場セグメントの世界市場シェア、規模、成長率の詳細な分析も提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、競争環境、合併・買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向の概要です。

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