日本酒市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（普通酒、純米酒、本醸造酒、純米吟醸酒、吟醸酒、純米大吟醸酒）、年齢層別（20～40歳、40～60歳、60歳以上）、2024～2032年の地域予測

世界の日本酒市場規模は2018年に73億5,000万米ドルと評価され、2032年までに126億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に4.08%のCAGRを示します。ヨーロッパは、2018年の日本酒市場シェア1.26%で圧倒的なシェアを誇った。さらに、米国の日本酒市場は、日本料理の人気の高まり、文化的なアルコール飲料への消費者の関心の高まり、流通チャネルの拡大により、大幅に成長し、2032年までに推定15億7,000万ドルに達すると予測されている。

世界市場は、日本の高齢化による消費量の減少により、数量ベースでマイナス成長傾向にあると予測されています。

日本酒は米を発酵させて作られる日本のお酒です。したがって、輸出される一部の国ではライスワインとみなされ、ライスワインと呼ばれています。日本酒を作るために必要な材料は他に、水、酵母、そして酵素を分泌する麹菌です。日本酒は「サキ」や「日本酒」とも呼ばれ、アルコール度数は約15～18％です。日本酒は通常、甘味があり、色は淡いです。

日本酒は、日本では一般に日本酒または日本酒の酒とも呼ばれ、急速に認知されており、世界中で日本酒の需要が増加しています。日本から西洋諸国や東南アジア諸国への日本酒の輸出は、ここ数年で大幅に増加しました。しかし、日本のための市場は近年徐々に衰退してきました。世界市場は、消費者の日本酒に関する知識の増加と専門店やレストランでの日本酒の入手可能性の増加により、今後数年間で勢いが増すと予測されています。

日本酒市場のスナップショットとハイライト

市場規模と予測:

• 2018年の市場規模: 73.5億ドル
• 2032 年の予測市場規模: 126 億 5,000 万ドル
• CAGR: 2019 ～ 2032 年で 4.08%

市場占有率：

• うま味が豊富で軽いアルコール飲料に対する消費者の関心の高まりと地元の酒蔵の出現に支えられ、ヨーロッパは2018年の日本酒市場で1.26%のシェアを獲得し独占した。
• 種類別に見ると、純米酒は最も急速に成長しているカテゴリーになると予想されており、その旨味、軽い甘み、食事との相性が好まれており、専門店やレストランで広く入手可能となっています。

主要な国のハイライト:

• 日本: 日本酒の最大の生産者および消費者ですが、高齢化と洋酒の嗜好の高まりにより減少に直面しています。
• 米国: 日本料理の人気、日本酒の種類に対する意識の高まり、日本食レストランと小売店のネットワークの拡大により、2032年までに15億7,000万米ドルに達すると予測されています。
• イギリス: 日本酒の主要な輸出先として台頭しており、地元の醸造所や新興企業が EU 市場の拡大に貢献しています。
• ドイツ: 増加する日本酒の輸入と地元のクラフトビール醸造の取り組みを経験し、プレミアム日本酒と伝統的な日本酒スタイルのヨーロッパ市場の発展を促進します。

日本酒市場動向

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酒蔵や教育者は、日本酒、その醸造の歴史、品質に関する知識を広めるためのプログラムを立ち上げており、市場で入手可能なさまざまな種類の日本酒を探求する消費者の興味を助けることが期待されています。

市場の推進力

「海外日本酒輸出 ～需要が急速に伸びている国や地域を越えた日本酒の輸出増加～」

日本酒はもはや日本だけの飲み物ではなく、アメリカや中国など海外にも力強く浸透しています。日本の日本酒市場の縮小により、人々が飲み物と食べ物を組み合わせるのを好む国々への、特に高級グレードの日本酒の輸出が増加しています。米国への日本酒の輸出はここ数年で数倍に増加しており、その理由としては、この酒の並外れた感覚的特徴と、州民の伝統的なスタイルの飲み物に対する高い傾向が挙げられています。日本酒の輸出に加えて、日本の酒造メーカーは利益のほとんどを得るために海外に製造拠点を置き、この市場で世界的に拡大しています。

海外における日本食レストランの数の大幅な増加も、世界市場の成長に大きく貢献しています。外食産業は海外における日本酒の主要な流通チャネルであるため、海外の日本食レストランや飲食店の数の増加は日本酒の売上にプラスの影響を与えると考えられます。さらに、日本食への高い評価と、さまざまな料理と日本酒を組み合わせる傾向の高まりにより、予測期間中にさまざまな地域や国で日本酒の需要が高まると予想されます。

「日本酒入り製品の開発は世界市場に成長のチャンスをもたらす可能性がある」

日本酒にチョコレートやチョコレートなどの食材や飲み物を浸すトレンド。ビールエキゾチックな組み合わせを形成し、顧客の注目を集める可能性を秘めているため、急速に成長しています。キットカット・ジャパンは、すでに国内でアルコールをイメージした日本酒「キットカット」を発売しており、発売以来絶大な人気を集めている。日本酒を注入した消耗品や飲料の開発というアイデアは、その斬新な性質と並外れた特性により急速な需要の伸びを目の当たりにしています。

セグメンテーション

タイプ別分析

「純米酒グレードが急成長カテゴリーへ」

精米歩合が70～55％のプレミアム日本酒のカテゴリーに入る純米酒は、世界中で最も望ましい日本酒の品種です。純米酒は、旨みが豊かで、甘味があり、酸味が強いため、料理との組み合わせを考えた場合、消費者にとって最も望ましい選択肢となります。消費者の需要が高いため、さまざまな日本酒が専門店やレストランで広く販売されています。予見可能な数年間に相応のペースで成長すると予想される他の日本酒の品種には、吟醸酒と純米大吟醸があります。

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年齢層別分析

「日本酒の主要消費者は40～60歳代です」

日本酒の人気は他の年齢層に比べて中高年層に高く、40～60歳代が日本酒の主要消費層となっている。日本酒の価格は通常、通常のワインやビールよりも高く、その結果、一人当たりの収入と手頃な価格が世界中の日本酒の消費量に直接関係します。中年グループに属する人々は伝統的で高級な飲み物を好む傾向があり、したがって、世界の日本酒市場シェアの成長に対する彼らの貢献は、予測年中により高くなることが予測されます。

地域分析

「日本は日本酒の主要市場であり、EUの日本酒市場は最も急速な成長を遂げると予測されています。」

日本は日本酒市場の最前線にあり、世界中で日本酒の主要な生産国および消費国ですが、日本人の洋酒志向の高まりと国内の高齢化が日本の日本酒市場に悪影響を及ぼしています。全米の国民の一人当たり所得の高さに加え、国内の日本酒生産拠点の拡大により、全米で日本酒の需要が大幅に伸びている。ヨーロッパは2018年に9,229万ドルの収益を上げ、予測期間中に世界の日本酒市場で順調に成長すると予想されています。

EUでは、英国、ドイツ、フランスなどの国全体でのこの製品の需要の増加により、急速なペースで増加すると予想されています。英国は日本酒の主要輸出先として浮上している。日本酒の輸入量の増加に伴い、EU域内では小規模な酒蔵を立ち上げる傾向が生まれており、これがEUの日本酒市場の成長を牽引すると予想されている。

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欧米の清酒市場は、うま味の強いライトアルコール飲料に対する消費者の関心の高まりにより、今後かなりのペースで成長すると予想されています。日本、米国、欧州の酒造メーカーによる日本酒の生産能力増強への参加の増加は、欧州および北米諸国全体の日本酒の販売にプラスの影響を与えると推定されている。さらに、全国に組織化された日本酒の流通チャネルの存在も、米国とヨーロッパの日本酒市場の成長を促進する大きな要因となっています。

業界の主要プレーヤー

「効果的なマーケティング戦略、他国での生産拠点の拡大は世界の清酒業界プレーヤーの重要な戦略である」

日本酒市場は日本全国で集中的な改革が進んでおり、他国では日本酒の需要が継続的に成長しており、市場関係者は自社の製品を販売するために革新的なマーケティング手法を採用しています。日本では、主要な市場関係者が、（若者の間でより人気を得るために）アルコール含有量の変更/削減、日本酒のパッケージスタイルの変更、およびより洗練されたものにするなど、製品の再配合を採用しています。 EU やオーストラリアなど他の国や地域でも、市場関係者は高品質の原料を使用して、国や地域を越えて本格的な日本酒の開発に注力しています。

主要な市場プレーヤーの多くは、利益を最大限に上げながら、地域または国内市場での存在感を維持するための基盤拡大戦略に焦点を当てています。主要な市場プレーヤーのもう 1 つの重要な戦略は、顧客に幅広い種類の日本酒を提供するための製品ポートフォリオの強化です。

プロファイルされた主要企業のリスト

• Takara Holdings Inc.
• Ozeki Sake
• Asahishuzo CO., Ltd.
• Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd.
• Gekkeikan Sake Co., Ltd
• Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.
• Sun Masamune Pty Limited  
• KANPAI London Craft Sake 
• Blue Current Brewery
• Aramasa Shuzo Co.

レポートの範囲 

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日本酒の消費量の増加と輸出の拡大は、この市場の重要な成長原動力となっています。日本酒の消費は日本で広く行われていますが、香港、米国、EUなどの国や地域では、予測期間中に日本酒市場の収益が大幅に拡大すると予測されています。

このレポートは、日本酒業界に関する定性的および定量的な洞察と、市場で考えられるすべてのセグメントの日本酒市場規模と成長率の詳細な分析を提供します。この市場はタイプ、年齢層、地域によって分割されています。世界市場は種類に応じて、普通酒、純阿弥、本醸造、純米吟醸、吟醸、純米大吟醸に分類されます。世界市場は、年齢層によっても 20 ～ 40 歳、40 ～ 60 歳、60 歳以上に分割されています。地理的には、世界市場は日本、米国、EU、オーストラリア、その他の地域に分割されています。

これに加えて、レポートは市場のダイナミクスと競争環境の詳細な分析を提供します。レポートで提供されるさまざまな重要な洞察は、関連市場の概要、合併と買収などの最近の業界の発展、主要国の規制シナリオ、主要な業界の傾向などです。

レポートの範囲とセグメント化

産業の発展

• 2016年2月、ネスレ日本はアルコールをイメージした日本酒「キットカット」を日本で発売した。日本酒チョコレートにはアルコール分0.8％が含まれているとのこと。
• 旭酒造株式会社は、2018年2月に世界最高峰の料理学校であるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（CIA）と協定を締結しました。このパートナーシップを通じて、旭酒造株式会社はCIAの裏庭に自社の酒蔵を建設し、東海岸に出資する初の日本酒メーカーとなり、ブランドポートフォリオを強化することになる。
• 宝酒造は2017年、新たなご当地クラフトチューハイブランドとして、斬新なブランド「タカラクラフト」を発売した。タカラクラフト「京ゆず」は、地元の需要に応えることを目的に、地元素材を使用し、樽熟成焼酎をブレンドしたご当地チューハイブランドです。