米国のフードサービス市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、その他）、製品タイプ別（地中海料理、ハラールなど）、食事タイプ別（ビーガン、ベジタリアン、およびノンベジタリアン）、および国別予測、2025年から2032年

米国のフードサービス市場規模は、2024年に1兆2,026億5,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の1兆2,866億5,000万米ドルから2032年までに2兆662億1,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.0%のCAGRを示します。 

外食産業としても知られる外食サービス市場は、世界中の消費者への食品と飲料の準備、提供、配布に関わるすべての活動とビジネスで構成されています。

の外食産業は米国の主要な経済力の 1 つであり、その影響は米国の他のほぼすべての地域で感じられます。フルサービスレストランを含むファストフードレストランから高級フードサービス施設に至るまで、この市場は他のどの分野と比較しても消費者の間で最も重要性を増しています。

著名な市場運営者には、McDonald's Corporation (米国)、Domino's Pizza, Inc. (米国)、Darden Restaurants, Inc. などがあります。

米国のフードサービス市場の概要と主要指標

市場規模と予測:

• 2024年の市場規模：1兆2,026億5,000万ドル
• 2025年の市場規模：1兆2,866億5,000万ドル
• 2032 年の予測市場規模: 2 兆 662 億 1,000 万ドル
• CAGR: 2025 ～ 2032 年で 7.0%

市場占有率：

• クイック サービス レストラン部門は、利便性、手頃な価格、ペースの速い食事のオプションに対する消費者の需要の高まりにより、2025 年に米国の外食サービス市場を独占しました。
• 商品タイプ別にみると、地中海料理セグメントは、共同ダイニングの人気と新鮮で健康的な食材への嗜好により、大幅な成長が見込まれています。
• 非ベジタリアン食タイプは、タンパク質が豊富な食事に対する消費者の関心の高まりと全国的な肉や鶏肉の消費量の多さに支えられ、2025年には最大の市場シェアを獲得しました。

主要な国のハイライト:

• 米国: 市場の成長は、可処分所得の増加、若年層のファストフード消費の増加、レストラン運営の急速なデジタル化によって促進されています。
• 食事関連の病気を減らすための政府の取り組みや砂糖削減目標への支援により、食品サービスの提供が再構築されています。
• ミールキット サービスと AI を活用したレストラン管理システムは、市場のイノベーションと成長を促進する新たなトレンドです。

市場ダイナミクス

市場の推進力

ファストフードへの消費者支出の増加が市場の成長を促進

米国では、家庭で食事を作る時間の不足やファストフードチェーンの成長などにより、ファストフードの消費が増加している。世界各国の料理を提供するファストフード チェーンの数が増加しており、ファストフード チェーンの消費者の中心にいるのは若者です。ファストフードサービス店の数が増えるにつれ、若い消費者は家の外での食事により多くのお金を費やすようになりました。

米国商務省によると、2022年10月の米国消費者の実質個人可処分所得は0.4％増加した。家族の可処分所得が増加するにつれて、消費者はより多くのものに支出しますホテル、レストラン、カフェ、その他の場所。

ミレニアル世代の消費者のクイックサービスレストランの好みに焦点を当て、スターバックス、ドミノピザ、タコベル、ピザハット、KFC、バーガーキング、パパジョンズピザサブウェイ、マクドナルド、ウェンディーズ、チポトレメキシカングリルなどの大手ファストフード店は、顧客の需要を満たすビーガン商品を発売することでチャンスを捉えています。したがって、個人消費の増加が米国の外食サービス市場の成長を牽引しています。

国際ブランドの数の増加が市場の成長を促進

新しい外食サービス施設をオープンし、フランチャイズネットワークを構築する国際的な外食サービス企業の数が増加しているため、米国全土の収益が急増しています。さらに、プレミアムベースの外食サービスやオンライン宅配サービスを提供する飲料店やスナックセンターの数が増加しているため、米国全体のサービス産業の成長が促進されています。全米レストラン協会（NRA）によると、レストラン経営者10社中8社が、2025年の外食サービス売上高が2024年と比べて増加すると予想している。

市場の制約

過剰摂取に伴うさまざまな健康問題が市場の成長を抑制

ここ数年、消費者は揚げ物、乾物、さまざまな飲み物を食べる傾向が強くなっています。食品は、原材料や製造に使用される技術に基づいてさまざまな種類に分類されます。不健康な食品は人間の健康に影響を与え、肥満、糖尿病、心血管疾患、高血圧関連の問題を引き起こします。全米減塩イニシアチブ (NSSRI) によると、食事に関連した病気は米国の主な死因の 1 つです。通常のアメリカ人の食事はナトリウムと砂糖が多く、健康に悪影響を与える可能性があります。

米国では、成人の 3 分の 2 以上、子供の 3 分の 1 近くが過体重または肥満であり、成人の約 3 分の 1 が高血圧です。これらの状態は、心臓病、糖尿病、脳卒中、がんなどの主要な病気のリスクを高めます。したがって、砂糖を規制されていない量で含む製品を摂取すると、糖尿病の人の健康に重大な影響を与える可能性があります。したがって、市場の成長率を妨げます。しかし、政府は消費を減らすためにいくつかの取り組みを実施し、不健康な製品に課税してきました。 2021 年 2 月、NSSRI イニシアチブは 15 の食品および飲料カテゴリーの砂糖削減目標を発表しました。

市場機会

家庭用ミールキットオプションの需要の増加は、有利な市場成長の機会を提供します

多くの人がファストフードよりも優れた調理済みの食事を注文することを好むため、ミールキットの選択肢は長年にわたって大幅に増加しました。これらのキットを使用すると、消費者は特に個人と仕事の両立を図る場合に、適切な食品を食べることができます。

さらに、費用対効果と時間の節約のため、ミールキット消費の需要が大幅に増加しています。カフェやレストランなどの外食サービス店での食事のコストは、最初から調理する場合のほぼ5倍です。また、ミールキットなら適量の食材が届くので、調理の時間も短縮できます。したがって、このような事例は、米国市場全体でミールキットオプションの採用率を高める可能性があります。たとえば、2022 年 4 月には、スムージー キング、スムージーテキサス州のチェーン「ナリッシュ・デイリー・サブスクリプション」プログラムの開始を発表しました。これにより、消費者は材料ボックスをカスタマイズして、自宅でスムージーをブレンドするためにさらに使用できるようになります。このスムージー ボックスは、数量 7、14、および 21 で受け取りまたは定期配送を注文できます。

米国の食品サービス市場の動向

ビジネスプロセス全体のデジタル化が主要な市場トレンド

世界貿易の不安定化、政治環境の変化、マクロ経済的要因は、この市場で活動する市場関係者にとって戦略、サプライチェーン、ビジネスモデルに重大な課題をもたらし、新型コロナウイルス感染症以降、従業員のストレスがより高いレベルに達している。新型コロナウイルス感染症のパンデミック後にこの業界が直面した課題の影響は、業界への壊滅的な影響を回避するための解決策を見つける機会を提供しています。テクノロジーの進歩の増加、ビジネスプロセス全体のデジタル化、そして新しい全体的なアプローチの必要性は、今後数年間で外食産業を形成し、パンデミック前の通常のレベルに戻す上で不可欠な要素となります。

何百万ものホテルとレストランがビジネス戦略の再構築中に苦境に立たされており、消費者の消費行動が大幅に変化し、個々のホテルオーナーにさらなる課題を与えています。製造業者はイノベーションを活用し、自社のフード チェーンにデジタル化を適応させて、レストランのプロセスの生産性を向上させています。たとえば、2025 年 3 月、KFC、ピザハット、タコベル、ハビット バーガー & グリルの親会社であるヤム ブランズは、Nvidia と協力して、ヤム! のグローバル レストラン ネットワーク全体に人工知能ソリューションを統合しました。そのようなデジタル変革事業運営において、市場に有利な成長の機会を提供します。

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新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、米国の外食サービス、クイックサービス、限定サービス、その他の食品業界に大きな影響を与えました。米国では、2020年6月から10月にかけて新型コロナウイルスの感染拡大が深刻な影響を及ぼした。感染拡大により、ほぼすべての外食施設が閉鎖された。したがって、食品業界も悪影響を受けました。米国農務省 (USDA) によると、2020 年の米国の消費者の食料支出は 2019 年と比較して 8% 減少しました。食料支出の減少は主に、新型コロナウイルス感染症の蔓延を抑制するために国内で宣言された国家非常事態によるものです。

しかし、オンライン注文が可能になり、テイクアウト施設向けにフードトラックも稼働しましたが、平均売上は記録されず、消費者の来店数も減少しました。旅行や観光への影響は、外食市場にも悪影響を及ぼしました。したがって、原材料の不足は、ケータリング、レストラン、ホテルのサービスにおける調理に影響を及ぼしました。さらに、社会的距離の規定と労働力不足により、この業界では多くのシェフや主要な料理人の人材が減少しました。

セグメンテーション分析

タイプ別

競争力のある価格でさまざまな食品や飲料を入手できるため、クイック サービス レストラン部門がリード

タイプに基づいて、市場はフルサービスのレストランに分類されます。クイックサービスのレストラン、その他。

すべてのセグメントの中で、クイック サービス レストラン セグメントは卓越した地位を確保しており、米国のフード サービス市場全体で最大の収益シェアを保持しています。個人の生活のペースが速くなるにつれて、便利なサービスの人気が高まっています。同様に、フード サービス分野では、クイック サービス レストラン (QSR) が、手頃な価格で高品質の料理を提供する便利なオプションを提供します。さらに、外食文化の台頭、共働き夫婦の増加、配達と持ち帰りの急増により、QSR 業界の人気が確実に高まりました。

これに加えて、施設向けケータリング、フードトラック、オンライン食品配達、クラウドキッチンなどの他のカテゴリーも、若い世代や年配の世代の間で注目を集めています。多忙なスケジュールが増え、利便性への需要が高まる中、消費者はオンライン配送のオプションを求めています。過去数年にわたり、オンライン食品配達業界は大きな成長を遂げてきました。これは、顧客の好みや、手頃な価格 (割引クーポン)、利便性、注文のしやすさなどのその他の要素を満たすための、最も簡単で快適な代替手段の 1 つとして浮上しています。

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製品タイプ別

地中海セグメントの成長を促進するために、素晴らしい社交ダイニング体験への注目の高まり

製品の種類に基づいて、市場は地中海、ハラールなどに分布しています。

地中海セグメントは市場で大きなシェアを占めると予想されます。地中海料理は、全粒穀物、豆類、果物、鶏肉や鶏肉などの脂肪分の少ないタンパク質などの新鮮な食材を含むため、ますます人気が高まっています。シーフード、より健康的な選択肢を探している消費者にアピールします。さらに、地中海料理の人気は主に共同ダイニングによるもので、これらの食事は家族スタイルで家族や友人間で共有され、素晴らしい社交的な食事体験となるためです。

すべてのカテゴリーのうち、アジア、ヨーロッパ、アメリカ、タイ、メキシコ、スペインなど、地中海料理とハラールを除くすべての食品を含むその他のセグメントが最大の収益を生み出すことが期待されています。さまざまな種類の料理の消費は、異文化料理を試してみたいという消費者の需要の高まりと、さまざまな料理の革新の高まりによって加速されています。

ハラールセグメントは、主にイスラム教徒の人口が少ないことと、基本的な食品レシピを試してみる意欲があり、それによってセグメントの発展が遅れたことにより、米国市場ではほとんど成長しませんでした。

食事の種類別

タンパク質が豊富な食事に対する消費者の関心が高まり、非ベジタリアン食の需要が高まる

食事の種類に基づいて、市場はビーガン、ベジタリアン、非ベジタリアンに分類されます。

非ベジタリアン層は 2024 年に目覚ましい成長を遂げ、今後数年間でそれを超えると予想されています。非ベジタリアンの食事には、重要な栄養素が豊富に含まれる鶏肉、魚、肉、卵が含まれます。アミノ酸。さらに、非菜食主義の食事は、体に必要な9つの必須アミノ酸をすべて含むため、完全なタンパク質の優れた供給源です。カルシウム、鉄、ビタミンB12など、他の重要なミネラルやビタミンも、しっかりとした非菜食主義の食事を続ければ摂取できます。イスラエルに本拠を置く食品会社「ステーキ・ホルダー・フーズ」は2022年、年間約500億羽以上の鶏が飼育されており、米国では80億羽以上が食肉用に屠殺されており、世界で最も人気のある食肉消費国となっていると述べた。

一方で、ビーガニズムとベジタリアン主義は、非ベジタリアン現象に比べて限定的なペースで成長しています。ビーガニズムはまだ初期段階にあり、主に健康だけでなく健康や健康に関心の高いミレニアル世代が支持しています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

市場リーダーがリーダーとしての地位を確立するために新製品の発売に着手

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米国の食品サービス部門は多様で競争が激しく、大企業と中小企業が混在して市場シェアの拡大を目指して競い合っています。業界の著名なプレーヤーには、McDonald's Corporation、Darden Restaurants, Inc.、Yum! などがあります。 Brands, Inc.、Chipotle Mexican Grill, Inc.、Starbucks Limited。マクドナルド コーポレーションは、世界最大のファストフード チェーンの 1 つであり、高品質の顧客サービスを重視し、顧客を引き付けるための強力なマーケティング戦略とプロモーション活動を実施しています。企業は継続的に現在の製品を改良し、革新的な食品を発売しています。この製品には、消費者にユニークな味覚体験を提供する伝統料理やフュージョン料理の発売が含まれます。

プロファイルされた米国の主要食品サービス会社のリスト

• McDonald's Corporation (U.S.)
• Starbucks Corporation (U.S.)
• Subway IP Inc. (U.S.)
• KFC Corporation (U.S.)
• Burger King (U.S.)
• Dunkin's (U.S.)
• Domino’s (U.S.)
• Baskin-Robbins (U.S.)
• Wallace (U.S.)
• Popeye's (U.S.)

主要な産業の発展

• 2024 年 12 月:フランチャイズ・レストラン業界の店舗運営会社であるバリュー・フード・サービス（VFS）は、ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）のポートフォリオを59店舗にまで拡大し、米国の外食サービス業界での存在感を強化するために、さらに11店舗のケンタッキー・フライド・チキン（KFC）レストランを買収した。
• 2024 年 7 月:うーん！ Brands, Inc. は、米国内の Taco Bell ドライブスルー店舗全体に音声 AI テクノロジーを拡張しました。同社は、2024 年末までに 100 店舗でこのようなテクノロジーを採用することを目標としていました。このテクノロジーにより、店舗はチームメンバーのバック・オブ・ハウス業務を強化し、顧客の注文配達体験を向上させることができます。
• 2024 年 6 月:シアトルに本拠を置くコーヒー サービス チェーンであるスターバックス コーポレーションは、米国コロラド州、イリノイ州、ペンシルバニア州でのコーヒー サービスの提供範囲を拡大するため、シカゴに本拠を置く食品配達会社であるグラブハブとの米国内配達提携を拡大しました。
• 2024 年 4 月:金融テクノロジーと決済ソリューションの世界的なプロバイダーである Fiserv, Inc. は、エンドツーエンドの注文管理のための新しいクローバー キオスクと強化された 24 インチ クローバー キッチン ディスプレイ システムを発売することにより、米国に本拠を置くレストランのフード サービス業務を合理化できるようにしました。
• 2024 年 3 月:世界的なレストランブランドであるサブウェイは、米国のレストランでの飲料の供給率を高めるためにペプシコと10年間の契約を締結した。さらに、同ブランドは同年、フリトレーとの提携を拡大し、米国でのスナックと飲料のポートフォリオを構築した。
• 2023 年 10 月:独立系食品流通会社である Foodservice は、サービスの革新を構築し、サプライ チェーンの効率を向上させるために、米国の食品サービス流通協同組合である UniPro と提携しました。

投資分析と機会

市場機会をもたらす技術革新とデジタル化

サービス自動化におけるテクノロジーの進歩、および専門商品の提供、サブスクリプションベースのマーケティング、製品のパーソナライズと複数の配送チャネルを可能にする報酬プログラムを促進するオムニチャネル取り組みのデジタル拡張は、今後も持続し、すべての食品サービスカテゴリーで予想される成長につながると予測されています。米国の外食産業では、特にデジタル変革、自動化、健康中心のメニューへの投資が急増しています。投資のほとんどは、クラウド キッチン、持続可能な食品への取り組み、フランチャイズ化に向けられています。

レポートの範囲

米国の食品サービス市場調査レポートには、市場の概要と定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべてのセグメントの詳細な市場分析の成長率も提供します。このレポートは、関連市場の概要、競争環境、合併・買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、市場動向など、重要な洞察を提供します。

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