野菜ピューレ市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ニンジン、ホウレン草、トマト、カボチャなど）、用途別（インスタント/調理製品、幼児栄養、飲料など）、性質別（オーガニックおよび従来型）、および地域予測、2026年から2034年

世界の野菜ピューレ市場規模は2025年に120億6,000万米ドルで、予測期間（2026年から2034年）にわたって7.20%のCAGRで2026年の127億5,000万米ドルから2034年までに222億3,000万米ドルに成長すると予想されています。北米は、ベビーフードやその他の加工食品における健康的な天然成分に対する需要の高まりと植物ベースの食品の人気の高まりにより、2025 年に 36.31% の市場シェアで野菜ピューレ市場を独占しました。

健康的な食事へのトレンドの高まりにより、野菜マッシュを販売および製造するマーケティング担当者にとって、いくつかの機会が生まれました。現在では、調理時間を短縮し、栄養を十分に摂取できる食材として消費者に注目され始めています。さらに、オーガニックおよびクリーンラベル保証製品は健康的な食生活のトレンドの一部となっており、メーカーは野菜マッシュの製造に有機野菜を使用するよう促されています。これらの前述の要因により、今後数年間で世界の野菜ピューレ産業が推進されると予想されます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、食品・飲料、機械、医薬品産業などのさまざまなセクターが世界的に停滞するとともに、さまざまな製造施設の閉鎖、労働力不足、原材料の供給の不安定さなどにより経済に悪影響を及ぼしています。ウイルスの発生は消費者の購買行動に広く影響を与えています。流行の初期段階では、ロックダウンの発動により、消費者は野菜マッシュやその他の加工品などの保存可能な食品を買いだめし、売上増加につながりました。しかし、供給面では、人手不足、製造施設の閉鎖の徹底、原材料調達の混乱などにより、製造企業は需要を満たすことが困難に直面している。

パンデミックの状況は正常化しつつあり、産業は通常の機能に戻りつつあります。  オンライン配送サービスは引き続き機能したため、野菜マッシュやその他の植物性食品の売上には大きな影響はありませんでした。食品技術者協会の2020年の報告書によると、米国のオンライン食料品売上高は、2021年末までに食料品総売上高の4.8%から9.1%を占める見込みです。これは、2019年と比較して3.1%増加しました。消費者は、このようなストレスの多い時期に、全体的な健康をサポートできる、加工が最小限に抑えられた体に良い製品を求めています。これにより、売上高の向上に貢献します加工野菜そして果物の販売。

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野菜ピューレ市場の重要なポイント

市場規模と予測

• 2025年の市場規模：120.6億ドル
• 2026年の市場規模：127.5億ドル
• 2034 年の予測市場規模: 222 億 3,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 7.20%

市場占有率

• 2025 年には北米が 36.31% のシェアを獲得して市場を独占しました。
• トマトセグメントは、2026 年に市場の 36.15% を占めると予測されています。
• 従来型セグメントは、2026 年に市場の 62.26% を占めると予想されます。

主要な地域のハイライト

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は2025年に25億5,000万米ドルを記録し、2026年には27億1,000万米ドルに成長すると予想されています。

北米

北米は2025年に43億8,000万米ドルに達し、2026年には46億2,000万米ドルに成長すると予測されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは2025年に38億2,000万米ドルを生み出し、2026年には40億7,000万米ドルに達すると予測されています。

私たち。

米国市場は、2026 年までに 38 億 2,000 万米ドルに達すると予測されています。

日本

日本市場は2026年までに6億2,000万米ドルに達すると予測されています。

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野菜ピューレ市場動向

サプライチェーンとバリューチェーンのデジタル化は顕著な傾向である

従来のサプライ チェーン モデルは、主に人間の対話と介入に依存し、デジタル化されたプラットフォームの使用が少ないシステムで構成されています。加工野菜の調達においてデジタル化の重要性が高まっています。いくつかのアウトラインでは、無駄やロスを削減するために、原材料の調達から手間のかからないオペレーションを実行する必要があります。メーカーは、プロセスの流れを監視するためのデジタル制御、設計、同期などの実装に重点を置いています。品質パラメータと市場データを確立するために、セクター協会レベルで多くのデータが収集されます。このデータは透明性を高め、サプライ チェーンをより適切に管理するのに役立ちます。これらのデータをデジタル化すると、アクセスが容易になり、分析が向上し、製品の革新が可能になります。したがって、主要企業はデジタルプラットフォームにおける強みを強化するためにパートナーシップとコラボレーション戦略を重視しています。たとえば、2022 年 4 月、世界的な多国籍企業であるクラフト ハインツ カンパニーは、広範なデジタル変革の一環としてサプライ チェーンの革新を加速するために、大手テクノロジー企業であるマイクロソフト コーポレーションと提携しました。この取り組みは、バリューチェーン全体に利益をもたらす技術エコシステムを構築するための同社の技術投資の 1 つです。

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野菜ピューレ市場の成長要因

植物ベースの製品とビーガニズムの人気が高まり、市場の成長を促進

過去数年で、植物由来の天然製品の健康特性に対する消費者の意識が大幅に高まりました。急速に高まるヴィーガンの傾向は世界中に広がりました。さらに、野菜や果物の摂取量が少ないと、いくつかの慢性疾患のリスクが増加します。したがって、野菜マッシュは、毎日の食事に野菜の栄養上の利点を組み込む便利な方法として機能します。 Good Food Institute Europe によると、2022 年の植物ベースの食品の売上は、2021 年と比べて 6% 増加し、2020 年から 2022 年にかけて約 21% 増加しました。消費者はタンパク質摂取のために肉を植物ベースの製品に広く置き換えています。アルプロ財団によると、消費者の約 46% が 2021 年に年間の肉摂取量を減らすと報告しています。世界的に肉の削減が進むことで、世界の野菜ピューレ市場の成長が促進されると考えられます。

成長を牽引するインスタント食品に対する消費者の関心の高まり

忙しい仕事のスケジュールや日常生活の中で、より簡単で健康的なライフスタイルを求める顧客が世界中で増加しています。しかし、手頃な価格、入手しやすさ、利便性、ライフスタイル、野菜マッシュの人気を促進した文化的嗜好など、いくつかの要因が彼らの食べ物の選択に影響を与えています。

消費者、特に料理のスキルや設備、時間が足りないミレニアル世代は、より優れた利便性とすぐに使える食品を求めて成長の機会を生み出しています。現在、野菜ピューレの需要が高まっています。離乳食農村部のさまざまな子どもたちが栄養失調に苦しんでいる中、この地域の国内の主要企業は、研究開発の取り組みを進め、幼児や子どもに栄養豊富な食品を提供し、流通ネットワークを強化するために関連する利害関係者と提携して新製品の導入に注力している。さらに、技術の進歩と研究開発センターの資本活用の増加により、調味料やいくつかの飲料を含む栄養成分を損なうことなく、健康的でおいしい野菜マッシュが市場に提供されるようになりました。

抑制要因

市場の成長を妨げる野菜価格の変動

野菜はアグリビジネス部門にとって大きな経済的価値を持っていますが、需要と供給が非弾力的であるため、供給のわずかな変化が価格の大幅な変動を引き起こす可能性があり、最終的には最終製品全体の価格に影響を与えます。不安定で不安定な市場は、世界市場の野菜マッシュメーカーにいくつかの広範な影響を及ぼします。原材料価格の予期せぬ変動、エネルギーおよび天然資源コストの上昇、その他の障害により、市場のサプライチェーンが不安定化しています。

野菜ピューレ市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

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加工食品業界の需要拡大を背景にトマトがトップシェアへ

種類に基づいて、市場はニンジン、ホウレンソウ、トマト、カボチャなどに分類されます。種類別のトマト部門は46億1,000万米ドルに達すると予測されており、市場シェアの36.15%を占めます。トマトはいつでも市場で簡単に入手できるため、トマトの需要が増加し、他のさまざまな食品での使用が増加しています。その後、トマトの味や風味がお客様に定着し、近年では他のトマト商品も人気を集めています。

加工食品メーカーとは別に、多くのファストフードレストランのオーナーも、飲み物やサラダなどのレシピにトマトピューレを他の伝統的な野菜材料とともに取り入れています。トマトへの愛着により、トマトピューレがさまざまな製品に使用されるようになりました。

さらに、にんじんとほうれん草のスープとジュースの需要の増加と、幼児食の調理におけるこれらのピューレの使用の増加により、にんじんとほうれん草のピューレの売上が増加する可能性があります。

アプリケーション分析による

インスタント/調理品セグメントが最高の市場シェアを占める

インスタント・トゥ・イートおよびインスタント・トゥ・クック製品の用途別セグメントは43億4,000万米ドルに達すると予想され、市場シェア全体の34.03％を占める。 市場は用途に基づいて、すぐに食べられる/調理済み製品、幼児栄養、飲料などに分類されます。今日の消費者は、より栄養価が高く、カスタマイズ可能で、自然な製品を求めています。そして最も重要なのは、そのような製品は、忙しいライフスタイルの中でもペースを維持するのに役立つものでなければなりません。この要因は主に、インスタント食品や調理済み製品などのさまざまなインスタント食品の野菜マッシュに燃料を供給します。さらに、消費者は幼児用食品の選択について非常に意識しており、常に栄養価が高く健康的な食品を求める傾向があるため、幼児用食品メーカーは製品の調製に野菜マッシュを含めることを奨励しています。

性質分析による

有機野菜ピューレの需要は近い将来、最速のペースで成長すると予想される

従来型セグメントはその性質上、79億4,000万米ドルに達すると予想され、市場シェアの62.26%を獲得します。 自然に基づいて、世界市場はオーガニックと従来型に分類されます。最近の消費者は、より持続可能で責任あるライフスタイルを送るのに役立つ製品を求めています。これからの人気は、 オーガニック食品がすごく増えています。たとえば、2020 年にフォーブス誌が実施した調査によると、消費者の 65% 近くが社会的および環境に優しい製品を求めています。有機野菜ピューレを含む製品、特に乳児用栄養製品に対する需要の高まりは、市場の成長を積極的に活用すると予想されます。

地域の見識

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ヨーロッパ

ヨーロッパ全土の野菜マッシュ市場は主に、健康増進やすぐに調理できる製品に対する消費者の志向の高まりによって牽引されています。外務省の報告書「ヨーロッパ2020」によると、消費者の食習慣の変化と伝統的な朝食からの徐々にの移行により、スムージーやスープなどの新しい選択肢が選ばれ、野菜ピューレの需要が高まっているという。栄養価の高い調理済み製品や調理済み製品の消費量の増加と、いくつかの食品に珍しい野菜のマッシュが組み込まれていることが、この地域の市場を牽引するのに役立っています。さらに、地域全体で自然食品や健康食品に対する需要が高まっていることが、この市場の成長に大きく貢献しています。英国市場は2026年までに5億6000万米ドルに達すると予測され、ドイツ市場は2026年までに10億2000万米ドルに達すると予測されています。ヨーロッパ市場は2025年に38億2000万米ドルを生み出し、世界市場の31.65%を占め、2026年には40億7000万米ドルに達すると予想されています。

北米

北米が市場で最大のシェアを握ると見込まれており、2024年の市場規模は41億7,000万ドルに達すると見込まれています。北米における野菜マッシュ市場の大幅な成長は、健康とウェルネスに対する顧客の意識の高まりによるものと考えられます。これに加えて、加工を最小限に抑え、すべての栄養特性を保持した、よりクリーンな製品を求めています。これにより、強化食品の需要が増加しています。さらに、世界中の加工食品および飲料業界で進行中の技術進歩が市場の成長を支えています。米国市場は2026年までに38億2,000万米ドルに達すると予測されています。2025年の北米の市場規模は43億8,000万米ドルで、世界市場の36.31%を占め、2026年には46億2,000万米ドルに成長すると予測されています。

世界最大の野菜ピューレ市場である米国は、消費量の30％以上を占めています。過去数年にわたって、米国の消費者の食品の好みは進化し、ライフスタイルに関連した健康状態を管理するために健康を改善する食品に徐々に傾いてきました。たとえば、2021年2月、米国疾病予防管理センターの国立保健統計センターは、米国の成人の果物と野菜の摂取に関する研究論文を発表しました。この調査では、米国の成人の95.1%が任意の日に何らかの野菜を摂取し、成人の79.2%が赤とオレンジの野菜をより多く摂取していると結論づけています。野菜および野菜を含む製品の需要の増加は、予測期間中の国内市場の着実な成長を支えると予想されます。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、同地域の可処分所得の増加と生活水準の向上により、市場に大きな成長の機会が見込まれると予測されています。人口増加による食品・飲料業界の拡大と、高級加工食品への志向の高まりも、市場成長の大きな推進要因となると予想されている。日本市場は2026年までに6億2,000万米ドルに達すると予測され、中国市場は2026年までに9億米ドルに達すると予測され、インド市場は2026年までに3億6,000万米ドルに達すると予測されています。アジア太平洋地域は2025年に世界市場に21.17%貢献し、評価額は25億5,000万米ドルに達すると予測されています。 2026年には27.1億人。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ市場は2025年に4億9,000万米ドルと評価され、世界収益の4.08%を占め、2026年には5億1,000万米ドルに達すると推定されています。

ラテンアメリカ

現在、南米、中東、アフリカの市場が業界の世界売上高に占める割合はごく一部ですが、野菜ピューレは今後数年間で食品加工分野の重要な原料としてさらに進化すると予想されています。ラテンアメリカ市場は2025年に8億2,000万米ドルに達し、市場総収益の6.79%を占め、2026年には8億5,000万米ドルに達すると予測されています。

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野菜ピューレ市場の主要企業のリスト

Ingredion IncorporatedとDohler Groupが世界市場で主導的地位を獲得

競争環境の観点からは、Ingredion Incorporate は、その巨大な顧客ベース、強力な地理的存在感、強力なブランドロイヤルティ、および多様化した製品ポートフォリオにより、リードを保っていました。植物ベースの食品の人気の高まりと、さまざまなインスタント/調理済み食品への組み込みの増加により、野菜マッシュ市場の統合は近年激化し始めています。機能性飲料有益で健康を増進する成分として。著名なプレーヤーは、潜在的な世界市場への効果的な浸透と製品ポートフォリオの多様化を目的として、関連利害関係者との合弁事業や新製品開発に着手しています。

たとえば、2021年1月、ベビーグルメフーズ社は、ベビー用スナック、食事、シリアル、ピューレを含む、米国におけるオーガニックの乳児用および幼児用食品の製造能力を拡大すると発表しました。

プロファイルされた主要企業のリスト

• Nikken Foods Co. Ltd. (Tokyo, Japan)
• Sun Impex (Dubai, UAE)
• Conrox Agro and Food Pvt. (Maharashtra, India)
• Dohler GmbH (Darmstadt, Germany)
• Del Monte Foods Inc. (California, United States)
• Ingredion Incorporated (Illinois, United States)
• SVZ Industrial Fruit and Vegetable Ingredients (Netherlands)
• Baby Gourmet Foods Inc. (Calgary, Alberta)
• Encore Fruit Marketing Inc. (San Dimas, California)
• Kagome Co. Ltd. (Tokyo, Japan)

主要な産業の発展

• 2024 年 3 月:アーンドラ プラデーシュ州政府によって設立されたアンドラ プラデーシュ州食品加工協会 (APFPS) は、クルヌールのパティコンダに月産 1,200 トンの生産能力を持つ新しいトマト加工工場を設立することを計画していました。
• 2023 年 7 月:アメリカの多国籍食品会社であるクラフト・ハインツ・カンパニーは、刻んで皮をむいたトマト、古典的なピザソース、トマトピューレなどの新製品を発売した。新発売の2倍濃縮トマトピューレは全国のASDA店舗で販売される。
• 2022 年 8 月:アンゴラの企業DNMJは、約140万ドルをかけてルムエノに新しいトマト加工工場を建設する計画を立てていた。新しい工場では毎月 300 トンのトマトを処理する予定です。
• 2020年2月:カゴメフーズ・インド社は、インドで独自のトマトベースの製品群を発売すると発表した。新しい製品プロファイルは、クラッシュトマト、トマトピューレ、トマト濃縮物、その他いくつかで構成されています。
• 2019年11月:コンソーシアム・アルマベルデ・ビオによって設立されたイタリアの協同組合会社は、有機トマトのピューレと果肉の発売を発表した。同社は、オーガニック食品に対する消費者の嗜好の高まりに関する新しい調査に基づいてこの製品を発売しました。

レポートの範囲

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