果物と野菜の加工市場の規模、シェア、およびタイプ（果物と野菜）、製品タイプ（生の果物、新鮮なカット、缶詰、凍結、乾燥＆脱水）、（前処理、洗浄、充填、調味料、包装）、2032までの予測

グローバルな果物と野菜の加工市場は、便利でバランスの取れた食事の必要性が高まっているため、強く上昇すると予想されています。多くの人が都市で非常に忙しい生活を送っているため、栄養素を長時間保存する加工食品がより頻繁に必要です。食品産業の製品は、新しいHPPと電子レンジベースの処理方法により、より厳しい安全性と品質基準に従います。市場は、顧客が望むように、缶詰、凍結、または乾燥したアイテムなど、多くの種類の食品を販売しています。より多くの人々が自分の健康に注意を払い、植物ベースの食品を選択しているため、この業界は今後10年間で大きな成長を経験することが期待されています。

果物と野菜の加工市場ドライバー

健康志向の消費者は、加工された果物や野菜の革新を促進します

多くの人は現在、健康的な利点を果物や野菜を食べることに関連付けているため、栄養素を失わない製品の需要が増加しています。人々はまた、より便利なより健康的な食品を好むため、高圧処理（HPP）や電動電界処理などの処理技術が成長しています。これを行うことにより、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が長期間損傷を受けずに保つことを保証します。加工された果物や野菜への関心は近年上昇し、2023年には2,200万トン近くを処理しました、と米国農務省は述べています。さらに、機能的な食品と要塞化された飲み物がより人気が高まっているため、生産者は買い物客が好むものを満たす栄養価の高いオプションを提供するために働いています。

果物と野菜の加工市場の抑制

新鮮な農産物の好みとサプライチェーンの課題処理された果物と野菜の市場の成長を抑制する

加工された果物や野菜の利点にもかかわらず、新鮮な食材をたくさん持っている地域の多くの人は、彼らが味わい、より健康であると信じているので、未加工のアイテムを選択し続けています。したがって、そのような好みは市場の成長を妨げ、主に新鮮な農産物の準備ができた供給を備えた地域に影響を与えます。さらに、原材料は腐りやすいため、株式の物流と管理はプロセッサにとってより困難です。米国農務省のデータによると、米国の新鮮な農産物の約41％のみが2023年に処理されました。安全な食品やラベル付けに関する規制に固執すると、多くの場合、メーカーにとってより困難な運用が発生し、手頃な価格のブランドが一部の地域で拡大する能力を制限します。

果物と野菜の加工市場の機会

植物ベースのトレンドは、加工された果物や野菜産業のために新しいフロンティアを開きます

植物ベースの食事の増加は、果物や野菜のセクターの企業に新しい可能性を開きます。自分の健康と環境を気にする人々に役立つために、メーカーは肉の代替品、乳製品のないスナック、栄養価の高い濃縮物などの新しい製品ラインを作成しています。故障したりリサイクルされるように設計されたさまざまな持続可能なパッケージングオプションは、関心を集め、今日の持続可能性基準を満たしています。欧州委員会によると、有機果物と野菜製品の欧州連合市場は2023年に680万トンに達し、このセグメントが拡張の準備が整っていることを示しています。 eコマースプラットフォームのおかげで、プロセッサはそのリーチを後押しし、市場の拡大を支援することができます。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 主要な業界の傾向
• 成長ドライバーと抑制
• 地域市場のダイナミクス
• 主要な業界の開発

タイプごとの分析

タイプごとに、果物と野菜の加工市場は果物、野菜に分かれています。 

フルーツジュース、濃縮物、フルーツスナックなどの需要が増えているため、果物のカテゴリが導くように設定されています。このセグメントの成長は、健康と機能の飲料へのより大きな注意によってサポートされています。さらに、野菜セグメントは、食事中の冷凍野菜や缶詰の野菜の需要の増加により、定期的に成長するためのペースにあります。

製品タイプによる分析

製品タイプでは、果物と野菜の加工市場は、生の果物、新鮮なカット、缶詰、冷凍、乾燥＆脱水に分かれています。 

フローズンセグメントが好きな顧客は、新鮮な食事をより長く楽しむことができるため、これがその成長の主な理由です。ここでは、缶詰セグメントが生鮮食品を入手するのが難しい地域で最も際立っています。最近、ポータブルで永続的な乾燥した脱水材が豊富になっています。

機器による分析

機器により、果物と野菜の加工市場は、前処理、洗浄、充填、調味料、包装に分かれています。 

パックエキスポの参加者は、持続可能なパッケージとスマートパッケージの継続的な改善のため、パッケージ装置セグメントに焦点を当てる必要があります。前処理と洗濯機の両方が、生産ラインの衛生と効率的な機能を保証します。

地域分析

地理に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されてきました。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

高度な技術と簡単に準備された食品に対する高い需要は、北米を果物や野菜加工の主要なプレーヤーにする上で大きな役割を果たします。米国では、昨年300万トン以上の冷凍製品を生産した1,350の加工工場があります（米国国勢調査局）。小売インフラストラクチャと準備された食事に対する強い需要により、市場は成長しています。毎年約52億CADの業界収益がカナダに寄与されています（Statistics Canada）。厳格な食品安全対策とHPPなどの新しい技術の使用は、加工された果物や野菜製品でヨーロッパを世界中に導くのに役立ちます。

ヨーロッパの果物と野菜の加工市場が開発されており、厳格なガイドラインと健康への関心があります。ドイツには250のトマト加工会社があり、イタリアは同じ年に240万トンのトマトペーストを作りました。領域は、持続可能性を促進し、加工食品の栄養素を維持することを促進します。有機加工製品に対する消費者の需要は、2023年に（欧州委員会によると）680万トンに達しました。改善されたパッケージングとサプライチェーンにより、ヨーロッパは缶詰および冷凍製品のリーダーになり、それを主要な加工センターとしてまだ配置しています。

アジア太平洋地域では、最も速い成長は、都市に関連する変化、収入の増加、およびより多くの食品加工工場からもたらされます。 2023年の時点で、中国には国立統計局によると2,200の加工工場があり、インドはその年に250万リットルのジュースを生産しています。食習慣と利便性の検索に対する西洋の影響は、市場の発展を促進しています。ただし、近くに健康食品を選択すると、特定の困難を引き起こす可能性があります。タイから60万トンの加工果物が出荷されているため、食品業界で大きな成長が期待できます。農業と小売業の成長における地域の強力な基盤により、将来の大きな市場の成長を経験するように設定されています。

主要なプレーヤーがカバーしました

レポートには、次のキープレーヤーのプロファイルが含まれています。

• コナグラブランド（米国）
• グリーンコアグループ（英国）
• ネスレ（スイス）
• オラム国際（シンガポール）
• クラフトハインツカンパニー（米国）
• Pepsico、Inc。（米国）
• Agrana Beteiligungs-Ag（オーストリア）
• ボンダエル（フランス）
• ドールフード（米国）
• SVZ International BV（オランダ）