ソバ市場の市場サイズ、シェア＆コビッド19の影響分析、フォーム（グロート、小麦粉、フレークなど）、自然療法による分析（有機および従来の）、最終使用（食品と飲み物（スナック、飲み物、ベーカリー製品など）、動物飼料、化粧品とパーソナルケアなど）、地域の予測、2025-2032

グローバルなソバ市場は、さまざまな食品におけるそばの健康上の利点と高まる用途に関する認識の高まりにより、今後数年間で顕著な成長を経験することが期待されています。そばはグルテンを含まず、栄養素が高く、健康的な代替品を求めて消費者を引き付けます。ミレニアル世代のクリーンラベルと機能的食品の人気の高まりは、市場におけるソバベースの製品の需要をさらに推進しています。

ソバ粉は他の穀物とよく溶け込むことが知られているため、強化されたような機能的な食品に理想的な成分になりますパスタまたは焼き菓子。製造業者は、このような傾向に対応し、ソバ市場で製品を革新しています。たとえば、2022年7月、持続可能な原材料の自然で高品質の製品のヨーロッパのメーカーであるKröner-Stärkeは、新しいソバフッカー製品を発売しました。この新製品は、栄養価と感覚性の高い品質が高く、クリーンラベルと持続可能な供給製品に対する需要の増加を満たしています。

ビーガンやベジタリアンの食事の台頭、ならびに自由な穀物などの傾向は、これらの傾向と一致するソバの需要をさらに促進します。さらに、ソバは筋肉の修復と成長に不可欠なアミノ酸を提供するため、グルテン感受性のあるアスリートに適しており、市場での需要を高めます。たとえば、2020年10月、Foodnerd、aビーガンフード製造会社は、健康的な朝食の賛辞のラインである発芽したそばを一晩発売しました。新製品は、アスリートやフィットネス愛好家に最適な自然でビーガン、生の朝食の食事です。

グローバルソバ市場に対するCovid-19の影響

Covid-19のパンデミックは、世界のソバ産業に悪影響を及ぼしました。封鎖と旅行の制限により、グローバルサプライチェーンが混乱し、そばの輸送と分布に影響を与え、不足と価格の変動につながりました。ソバの主要な消費者であるロシアは、価格の固定とパニックビューリングの衝撃の兆候を明らかにし、ソバの需給と需要の妨害につながりました。 The Web of Conferences Journalによると、ロシアのソバ溝の小売価格は2019年11月から2020年10月の間に46.2％増加しました。さらに、パンデミック誘発の経済不況は消費者支出に影響を与え、潜在的にソバなどの特殊穀物の購入に影響を与えました。

ソバ市場セグメンテーション分析

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• ソバ市場の概要
• 食品セクターにおけるソバの需要
• ドライバー、抑制、および機会
• グローバルソバ市場に対するCovid-19の影響

フォームによる分析

グロートセグメントは、世界のソバ市場のかなりのシェアを保有すると予想されています。そばの溝は一般的に西アジアと東ヨーロッパで消費されます。それらはいくつかの料理に重要な成分を形成し、一貫した需要に貢献しています。溝は全体を調理したり、小麦粉に粉砕したり、ローストしたりして、おridge、パンケーキ、パンなどのさまざまな料理の用途にオプションを提供できます。

小麦粉セグメントは、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されます。ソバ粉の需要は、グルテンを含まず、植物ベースの、健康志向の食習慣の増加により成長しています。

本質的に分析

従来のセグメントは、オーガニックオプションと比較して価格が低いため、グローバルソバ市場の大部分を保有することが期待されています。汎用性と世界的な需要によって駆動される需要も高まっています。

有機セグメントは、有機食品の潜在的な健康上の利点と消費者の環境への懸念の高まりに対する認識が高まっているため、予測期間にわたって高いCAGRで成長すると予想されます。したがって、メーカーは革新的な打ち上げを伴うこのような傾向に対応しています。たとえば、2023年12月、高品質で手頃な価格の健康およびウェルネス製品の最高のプロバイダーであるBig Bold Healthは、100％オーガニックヒマラヤのタルタリーソバ（HTB）の芽粉末を発売しました。新製品は、有機的なグルテンを含まない製品です。

最終使用による分析

食品および飲料セグメントは、世界のソバ産業のかなりのシェアを保有することが期待されています。食品や飲み物の主要な用途には、スナック、ベーカリー製品、飲み物が含まれます。グルテンを含まない製品の需要の増加、高栄養素の存在、汎用性と料理の魅力など、さまざまな要因は、食品や飲み物のそばの需要の増加を促進します。さらに、ソバのナッツの風味と砕けやすいテクスチャーは、さまざまな料理に独特の寸法を追加し、世界的な口蓋を引き付けます。ミレニアル世代の間で健康的なスナック文化の成長は、バカで作られた製品を開発するためにさらに推進しています。たとえば、2023年7月、グルテンフリーのスナック会社であるメインクリスプは、オリーブとザタール風味のクリスプを立ち上げました。新製品はソバ粉から作られており、乳製品が含まれておらず、非GMOプロジェクト検証材料を使用して作られています。

動物飼料セグメントは、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されます。そばのbranと中間子は、家畜に餌を与えるために使用されます。ソバは、マグネシウム、リン、リジン、炭水化物、繊維などの必須ミネラルを提供し、鶏肉、豚、牛の食事に貴重な追加になります。

地域ごとの分析

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アジア太平洋地域は、世界のソバ市場の大部分を占めると予想されています。忙しい都市のライフスタイルと都市化は、便利で健康的な食品の需要を促進します。ババのクイッククッキングと植物ベースの特性は、この傾向に対応しています。中国、日本、インドは、この地域の主要な消費者です。中国は、最大のそば生産者の1つであり、輸出とともに国内消費の増加を経験しています。国際貿易統計に関するオンラインデータベースであるTrade Mapによると、中国の輸出は2021年の7,977トンから2022年の8,935トンに12％増加しました。さらに、地域で経済が増加しているため、消費者はソバなどのプレミアム食品やニッチな食品を費やしています。

ヨーロッパは、人口の間での健康意識の高まり、多様な料理景観、ビーガニズムの傾向の増加により、予測期間にわたって高いCAGRで成長すると予想されています。

キーマーケットプレーヤー

• アーチャーダニエルズミッドランドカンパニー
• バイオオンス。 BOWWEAT Enterprises Pty Ltd
• ボブのレッドミル自然食品
• Doves Farm Foods Ltd.
• Homestead Organics Ltd
• バーケットミルズ
• Montana Milling Inc.
• Windmill Organics Ltd.
• Wilmar International Ltd.
• Hodgson Mill Inc.

重要な開発

• 2022年7月、米国に拠点を置く食品会社であるSimple Millsは、ソバ粉と有機ココナッツシュガーで作られたサンドイッチクッキーを発売しました。
• 2022年2月、植物ベースの赤ちゃん、幼児、子供の栄養会社であるその他の栄養は、オレゴン州に専門の製造施設を開設し、乳児用粉ミルクのために脱灰色のソバを準備しました。