エアドライ食品市場規模、シェアおよび業界分析、技術別（熱風乾燥食品、フリーズドライ食品）、製品別（果物と野菜、ハーブとスパイス、肉と魚介類、その他）、形態別（粉末、顆粒、フレーク）、エンドユーザー別（加工食品業界、HoReCa部門、家庭用、その他）および地域予測、2025年～2032年

世界のエアドライフード市場規模は、2024年に1,337億3,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の1,646億1,000万米ドルから2032年までに7,049億3,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.25%のCAGRを示します。 世界のエアドライ食品市場は、加工食品業界やHoReCa分野での応用の増加により、今後数年間で堅調な成長を示すと予想されています。果物や野菜などのエアドライ食品は、保存期間が長いため、すぐに調理できる食品の調製に広く利用されています。自然乾燥は食品から水分を除去するのに役立ち、バクテリア、酵母、カビが増殖して食品を腐敗させることができません。さらに、食品の重量も軽減されるため、輸送や保管のコストも削減されます。これらの前述の理由により、世界の空気乾燥食品市場が促進されると予測されています。

食品の空気乾燥や合併・買収のための高度な技術の利用は、市場で活動する著名なプレーヤーによって採用される顕著な戦略の一部です。たとえば、2017 年 7 月、BC Foods Inc. は、乾燥ハーブ、スパイス、野菜、果物の生産および販売会社である Culinary Farms の完全買収を発表しました。この買収は、BC Foods Inc. の製品提供と収益創出の向上に役立ちます。

空気乾燥すると、食品の熟成を引き起こす酵素の働きが遅くなります。その結果、食品は一年中保存できます。ライフスタイルの進化により、健康的ですぐに調理でき、すぐに食べられる食品に対する需要は日に日に高まっています。このような食品の需要の増加により、加工食品業界からのエアドライ食品の需要が高まると予測されています。市場で活動しているプレーヤーは、製品の成長をサポートするためにイノベーションと新製品の発売に着手しています。たとえば、2018年8月、チリのフリーズドライ食品製造・販売会社SouthAM Freeze Dryは、非遺伝子組み換えのオーガニックフリーズドライフルーツパウダーを国際市場で発売すると発表した。さらに、オーガニックおよびクリーンラベルの食品消費の増加傾向は、オーガニックエアドライ食品の需要の増加に寄与すると予想されます。

主要な市場推進要因 -

Escalating Demand from Processed Food Industry to Drive the Global Market

主要な市場制約 -

High Cost of Advanced Technologies

凍結乾燥機などの高度な機械のコストが高いため、市場の成長が抑制されると予測されています。さらに、食品の自然乾燥に使用される極端な高温または低温は、最終製品の外観、栄養素含有量、味に影響を与える可能性があります。

対象となる主要企業:

世界のエアドライ食品市場で活動している著名なプレーヤーは、Dewaters Inc.、Nestle S.A.、Silva International、Freeze-Dry Foods、Howenia Enterprise CO., LTD.、Harmony House、Chelmer Foods Limited、Colin Elements、Saraf Foods Pvt. Ltd. です。株式会社その他。

熱風乾燥食品は世界市場でかなりのシェアを占めると予測されています。高速乾燥プロセスにより液体およびスラリーから乾燥粉末を製造するために一般的に使用される技術です。さらに、フリーズドライ食品は、食品や包装に影響を与えることなく幅広い温度で保存でき、食品は何年も新鮮なままです。フリーズドライ食品は保存期間が比較的長いため、製品の需要が高まると予想されます。

エアドライの果物と野菜は、世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。便利で健康的なスナックへの嗜好の高まりにより、加工食品業界でのドライフルーツやドライ野菜の利用が増加すると予想されます。風乾食品粉末は混合しやすい特性があるため、RTD および RTC 製品に広く応用され、製品の市場シェアが拡大すると予想されます。さらに、離乳食、さまざまなインスタントスープ、グレービーソースの製造における野菜や豆類の粉末の利用が増加しており、エアドライ食品粉末の販売が促進されると予想されます。

加工食品業界におけるこれらの製品の利用は、今後数年間で堅調な成長を遂げると予想されます。これらの製品は、リーズナブルな価格と長い賞味期限により、加工食品業界や HoReCa 分野でのエアドライ食品の利用増加に有利な要因となることが期待されます。

地域分析:

アジア太平洋地域は世界市場で大幅な成長を遂げると予想されています。加工食品産業とHoReCaセクターの隆盛、健康的な加工食品への需要の高まりが市場の成長を支えると予想されます。加えて、 この地域内での豆類、野菜、その他の生産物の生産の増加は、地域の関係者にとってチャンスとなると予測されています。

北米は世界市場で大きなシェアを握ると予測されています。働く女性人口の増加とミレニアル世代は、インスタント食品の調製においてエアドライ食品の高度な利用を保証する便利な食品の選択肢に傾いている。さらに、オーガニックおよび天然成分ベースの製品に対する需要の高まりにより、製品の成長がさらに促進されると予測されています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2019 年 1 月、冷却ソリューション機器の大手メーカーおよび販売業者の 1 つである Ice Make Refrigeration Limited は、さまざまな食品を脱水するための新しい食品脱水装置を発売しました。
• 2019年4月、英国のビスケットメーカーであるFox’s Biscuitsは、ドライラズベリーとヘーゼルナッツを含む新しいクッキーシリーズの発売を発表しました。