エンドウ豆澱粉の市場規模、シェア、タイプ別（有機および従来型）、グレード別（食品、飼料、工業用）、用途別（食品および飲料[ベーカリー、乳製品、スープとソース、肉および鶏肉、その他]、工業用、動物飼料[反芻動物、鶏肉、その他]、およびペットフード[犬および猫]）別の産業分析、および地域予測、2026年から2034年

世界のエンドウ豆澱粉市場規模は、2024年に1億米ドルと評価されています。市場は2025年の1億3000万米ドルから2032年までに5億4000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に12.31%のCAGRを示します。世界のエンドウ豆澱粉市場は、食品、飼料、医薬品などのさまざまな業界にわたって用途が拡大しているため、大幅な成長を遂げています。この増加は、熱やトリミングに対する高い耐性などのエンドウデンプンの望ましい機能的特性によって促進されており、エンドウデンプンは加工食品や工業製品の理想的な原料となっています。さらに、植物ベースの代替品への移行が進んでおり、エンドウ豆デンプンはトウモロコシやジャガイモなどの他のデンプンの貴重な代替品として位置づけられています。

消費者の好みが持続可能でクリーンラベルの原材料に傾いているため、エンドウ豆でんぷんは製造業者にとって実行可能な選択肢として浮上しています。世界資源研究所によると、最も人気のある反芻動物の肉である牛肉は、エンドウ豆などの他の植物性タンパク質と比較して、生産に多くの資源を必要とします。 20倍の土地が必要となり、食用タンパク質1グラム当たり20倍の温室効果ガスを排出する。いくつかの食品会社は、生産活動による温室効果ガスの排出を削減するために、代替肉製品の導入に注力しています。これらの要因は、近い将来の市場の成長を促進するでしょう。

エンドウ豆澱粉市場の推進力

業界の状況を変えるアレルギーフリー食品の需要

市場を推進する主な原動力の 1 つは、グルテンフリー製品に対する需要の増加です。消費者がよりアレルゲンフリーの選択肢を求める中、エンドウ豆デンプンはグルテンフリーのベーカリー製品、ソース、スープの優れた増粘剤および結合剤として機能します。インスタント食品業界の拡大により、インスタント食品やインスタント食品の生産が増加しており、加工条件下でのエンドウデンプンの安定性により、製造業者にとって頼りになる添加物となっています。さらに、植物ベースのタンパク質市場のブームにより、エンドウ豆タンパク質抽出の需要が高まっており、貴重な副産物としてデンプンが残されています。

エンドウ豆澱粉市場の抑制

代替製品の入手可能性と製品知識の不足が市場の成長を妨げる可能性がある

世界的には、植物ベースのタンパク質製品や原料が市場に登場しつつあります。コーンスターチ、大豆スターチ、ひよこ豆スターチ、キャッサバスターチ、ジャガイモスターチは食品業界でよく消費されています。代替製品が豊富に存在すると、市場の妨げになる可能性があります。さらに、エンドウ豆澱粉は依然として消費者や一部の業界で認識されておらず、トウモロコシや小麦などのより確立された澱粉源と比較して、その広範な採用が制限されています。

エンドウ豆澱粉の市場機会

持続可能性を重視し、近い将来の市場成長を推進

持続可能な植物ベースの食料源への関心の高まりは、エンドウ豆デンプンにとって大きなチャンスをもたらしています。メーカーが合成原料や動物由来原料の代替を模索している中、エンドウ豆デンプンは環境に優しい代替品となります。さらに、環境への懸念の高まりにより、生分解性の包装ソリューションでの使用が注目を集めています。もう 1 つの重要な機会は、クリーンラベルの傾向により天然成分が支持されている製薬業界や化粧品業界での用途の拡大にあります。

セグメンテーション

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

タイプ別分析

種類に基づいて、市場はオーガニックと従来型に分けられます。

従来のエンドウ豆デンプンは、主にその手頃な価格と入手可能性の高さにより、依然として市場で支配的です。従来のセグメントは、特に有機認証要件がそれほど厳しくない地域での、食品および工業用途における大量生産のニーズに応えます。従来のアミ​​ロースベースの複合化処理では、通常、デンプンを糊化するために加熱が必要であり、70％以上の多量のアミロースを含むデンプンが好ましい。

消費者の嗜好が天然製品や化学物質を含まない製品に移行するにつれて、オーガニック分野の注目が高まっています。従来の農業が環境に与える影響についての意識の高まりと、クリーンラベル製品への需要の増加が、この部門の成長に貢献しています。有機食品生産のトレンドと一致しているため、最も急速な成長を示すと予想されています。

グレード別分析

グレードに基づいて、市場は食品、飼料、産業に細分されます。

食品グレードのエンドウ豆澱粉セグメントは、食品および飲料用途、特にベーカリー、乳製品、加工食品に広く使用されているため、市場を支配しています。クリーンラベルおよび植物ベースの代替品に対する需要の増加により、食品グレードのエンドウ豆デンプンの需要がさらに高まります。さらに、食品グレードのエンドウ豆澱粉セグメントの成長にプラスの影響を与えるために、新製品開発やその他の普及活動に企業が注力することが増えています。その結果、この部門は今後数年間で最も高い成長軌道を示します。

飼料部門は、特に動物栄養部門で着実に成長しています。動物飼料製品の重要な炭水化物源として機能し、家禽、反芻動物、さらにはペットフードの消化とエネルギーレベルをサポートします。さらに、飼料メーカーは、高品質の飼料製品を生産するために、健康的で環境に優しく、コスト効率の高い飼料原料を求めています。エンドウ豆デンプンは、飼料メーカーが持続可能で収益性の高い飼料製品を生産できるようにする理想的な原料の 1 つです。したがって、このセグメントは予測期間中に着実な成長を示すと予想されます。

アプリケーション別の分析

用途に基づいて、市場は食品と飲料 [ベーカリー、乳製品、スープとソース、肉と家禽、その他]、工業用、動物飼料 [反芻動物、家禽など]、およびペットフード [犬と猫] に細分化されています。

食品および飲料部門は、特にベーカリー、乳製品、スープやソースなど、エンドウ豆澱粉の主要な用途です。増粘と安定化の特性により、好ましい成分となっています。より健康的な植物ベースの代替品への傾向により、特にグルテンフリー食品やクリーンラベル食品でのエンドウデンプンの使用が推進されています。エンドウ豆デンプンをサプリメント製品やプロテインバーに採用することで、食品業界の製品需要がさらに促進されるでしょう。

エンドウ豆デンプンは、手頃な価格のエネルギー源を提供し、飼料の消化率を高めるため、動物の飼料にますます使用されています。家禽の飼料が依然として最大のセグメントである一方で、反芻動物は自然で持続可能な飼料の選択肢に対する需要の高まりにより急速に成長しています。市場における持続可能な植物ベースの飼料製品の人気の高まりにより、動物飼料業界からの製品需要が促​​進されるでしょう。

地域別分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

北米は、植物由来の食品に対する需要の増加と持続可能な農業慣行に対する意識の高まりにより、世界のエンドウ豆澱粉市場をリードしています。この地域は食品加工産業、特にコンビニエンス製品やベーカリー製品で強い存在感を示しています。

ヨーロッパは市場において重要なプレーヤーです。この地域ではオーガニック食品やクリーンラベル食品に重点が置かれているため、天然成分としてエンドウ豆デンプンの需要が高まっています。ヨーロッパは、環境に優しく持続可能な製品の使用を非常に重視する主要市場の 1 つです。エンドウ豆デンプンは植物源から作られ、温室効果ガス排出量の削減に効果的に役立つため、食品、飲料、ペットフード、動物飼料、その他の産業用途を含むさまざまな用途での製品の採用が急速に増加しています。したがって、市場は予測期間中に最速のCAGRで成長すると予想されます。

主要な市場プレーヤー

• ヴェストコーン製粉（ノルウェー）
• ロケット・フレール（フランス）
• エムスランドグループ（ドイツ）
• Ingredion Incorporated (米国)
• 山東建元ウォーコイング（中国）
• ピュリスフーズ社（米国）
• 煙台双塔食品有限公司（中国）
• Groupe Euralis (フランス)
• アクシオム・フーズ・インコーポレーション（米国）
• Cosucra Groupe Warcoing (ベルギー)

主要産業の発展

• 2024 年 5 月、フランス発祥の多国籍企業 Roquette Freres は、新しい LYCAGEL Flex ヒドロキシプロピルエンドウデンプンプレミックスを発売することで製品ポートフォリオを拡大しました。同社は、栄養補助食品および医薬品のソフトジェルカプセル用途向けにこの新製品を発売しました。
• 2021 年 11 月、フランスに本拠を置く企業 Roquette Freres は、マニトバ州カナダ大草原のポーテージ ラ プレーリー近くに新しいエンドウ豆デンプンとエンドウ豆タンパク質の工場を開設しました。同社は、世界中で高まる代替タンパク質の需要に応えてこの工場を開設しました。