種類別（グリーンオリーブとブラックオリーブ）、製品形態別（生鮮および加工品）、最終用途別（家庭用および食品サービス）、および地域予測によるオリーブ市場規模、シェア、業界分析（2026～2034年）。

世界のオリーブ市場規模は2024年に275億米ドルと評価されています。市場は2025年の338億6000万米ドルから2032年までに1,449億8000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に6.08%のCAGRを示します。 オリーブ市場は、通常の食事にオリーブオイルを取り入れるという消費者の消費パターンの変化とテーブルオリーブの使用の増加により、近年増加しています。消費者はますます健康的で自然な製品を求めるようになり、心臓に良い脂肪を含むオリーブベースの製品の需要が急増しています。抗酸化物質、抗炎症特性。国連食糧農業機関（FAO）によると、2022年の世界のオリーブ生産量は2,145万トンとなっています。スナックの形のテーブルオリーブも消費者の間で人気を集めています。そうした消費者層に応えるために、オリーブスナックを発売するメーカーもある。  

• たとえば、2023年8月、地中海食品ブランドのサイプレッサは英国でさまざまなオリーブスナックパウチを発売した。新製品はプレーン、チリ＆ガーリック、ハーブフレーバーがあり、お弁当に入れたり、常備スナックとして外出先で食べるのに最適だ。

したがって、農家は市場の需要の高まりに応えるためにオリーブの生産量を増やすことに投資しています。官民の投資によって支えられた農業実践、灌漑、疾病対策における技術の進歩は、オリーブ生産の進歩と収量の増加を支えています。

• たとえば、2022年3月、欧州復興開発銀行（EBRD）は、オリーブ農業の運転資金需要と資本投資を賄うため、食用油の大手生産者の1つであるバンジ社に5,000万米ドルの長期融資を行うと発表した。この資金は、バンゲ社がトルコで認定有機オリーブ生産を開発し、オリーブのサプライチェーンを改善するのに役立ちます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、サプライチェーンと物流の混乱により、オリーブとオリーブベースの製品の収穫、加工、輸送に大きな影響を及ぼしました。しかし、パンデミックにより健康と福祉への意識が高まり、消費者がオリーブオイルなどのより健康的な選択肢に向かう可能性があります。イタリアの農業団体コルディレッティによると、パンデミック中にオリーブオイルの売り上げは22％増加した。パンデミック中に家庭料理のトレンドが高まったことで、こうした製品の売り上げがさらに加速した。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 関連/親市場の市場概要
• サプライチェーンと規制分析
• 最近の業界の発展 – パートナーシップ、合併と買収、新製品の発売
• SWOT分析
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

オリーブ市場セグメンテーション分析:

タイプ別分析

グリーンオリーブ部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。未熟なまま収穫されたグリーンオリーブは、熟したオリーブに比べて油分が多く含まれています。したがって、グリーンオリーブはオリーブオイルの生産に主に使用されます。グリーンオリーブには独特のピリッとしたわずかに苦い風味があり、ほとんどの消費者に好まれています。国立医学図書館 (NHM) の報告書によると、グリーン オリーブには健康上の利点が豊富に含まれており、黒オリーブに比べて脂肪含有量が低いとのことです。さらに、グリーンオリーブには、ポリフェノール、黒オリーブと比較して、抗炎症効果のある抗酸化物質など。

黒オリーブ部門は、予測期間中に速いペースで成長すると予想されます。これらのオリーブは独特のスモーキーで香ばしい風味があり、ピザ、パスタ、サラダなどのさまざまな料理のトッピングとして使用されます。

製品形態別分析

加工オリーブ部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。加工オリーブには、缶詰、塩漬け、塩漬け、または詰めたオリーブが含まれます。オリーブを加工すると、生のオリーブに比べて賞味期限と保存期間が長くなり、市場の成長に対応できます。さらに、加工により、より長距離かつ季節を越えた流通が可能になり、一年中オリーブを入手できるようになります。

生のオリーブは収穫後すぐに販売する必要があるため、生鮮部門の市場シェアはわずかです。新鮮なオリーブは通常、農場からファーマーズマーケットまたはオンラインチャネルに販売されます。

最終用途別の分析

家庭用セグメントは世界市場で大きなシェアを占めると予想されます。パンデミックとライフスタイルの変化により、より多くの消費者が自宅で料理をするようになり、オリーブなどの調理食材の需要が高まっています。健康意識の高まりにより、消費者は脂肪、抗酸化物質、繊維が豊富なテーブルオリーブなど、より健康的な選択肢に向かうようになっています。メーカーはこの傾向を優先し、需要の高まりに応えるために新製品を市場に投入してきました。たとえば、2023年12月、大手オリーブオイルブランドの1つであるベルトーリは、食料品店の棚にテーブルオリーブの新しいシリーズを発売しました。新しいシリーズは、ピミエント詰め、ブルーチーズ詰め、地中海メドレー、大粒黒熟オリーブ、スライス黒熟オリーブの 5 種類をご用意しています。

外食産業セグメントは、予測期間中に成長すると予想されます。オリーブは、その健康特性と風味により、食品サービス部門からの需要が大幅に増加しています。農業マーケティングリソースセンターによると、地中海料理への関心の高まりにより、缶詰オリーブは主にピザやファストフードチェーンなどの外食チャネルで使用されており、予測期間中にさらに増加すると予想されています。

地域別分析

消費者の健康食品への関心の高まりと地中海食の台頭により、欧州が世界のオリーブ市場を独占すると予想されている。この地域は、世界最大の生食用オリーブの輸入地域の 1 つとして知られています。発展途上国輸入促進センターによると、2020年に欧州は51万6千トンのオリーブを輸入した。さらに、オリーブの約 60% はヨーロッパの食品サービス部門で消費されており、黒オリーブと比較して緑オリーブの方が大きな市場シェアを持っています。スペインとイタリアは、オリーブを生産し、他のさまざまな国に供給している主要国です。

北米は予測期間中に大幅に成長すると予想されます。特に米国やメキシコなどの市場では購買力が高いため、プレミアムで特別なオリーブ製品の需要が高まっています。

主要な市場プレーヤー

• オリーブ ライン インターナショナル S.L、フルイパー S.A.
• アセイトゥナス トレント、S.L
• 特殊食品産業インターナショナル
• コナグラ ブランズ株式会社
• カリフォルニアオリーブ牧場株式会社
• オレフィシオ ズッキ S.P.A.
• ポンペイアン社
• オリーブ エスカミラ
• リンゼイ・オリーブ栽培者。

主要な業界の発展

• 2024年1月、オマーン国の大手金融サービスプロバイダーの1つであるマスカット銀行は、アル・マナキル村に300本のオリーブの木を植樹するパートナーシップ契約を締結した。この協定は、生態学的、社会的、経済的な目標を達成することを目的として署名されました。

• 2023 年 5 月、農家所有の組織であるポンペイアン社は、北米初の持続可能な方法で栽培された認定オリーブ農園とオリーブオイルを発表しました。