キャラメルの市場規模、シェア＆コビッド19影響分析、機能（詰め物、トッピング、包含、色、フレーバーなど）、アプリケーション（ベーカリーと菓子製品、アイスクリームとデザート、ソース＆コンディメントなど）、および地域予測、2025-2032

グローバルなキャラメル市場は、近年、菓子、冷凍デザート、ベーカリー製品で人気が高まって指数関数的な成長を遂げています。キャラメルの汎用性、豊かな風味、香り、さまざまな製品の味を強化する能力は、消費者と食品メーカーの人気に貢献しています。この製品は、食品業界では、新しい革新的な料理を作成するためのトッピング、充填、着色剤、およびインクルージョンとして一般的に使用されています。

消費者は、ユニークなフレーバーとテクスチャを備えたプレミアムキャラメル製品をますます厳しいものにしています。これは、高品質の成分で作られたキャラメル製品の需要を促進しています。たとえば、2022年10月に、アメリカの多国籍菓子、食品、保有、飲み物、スナックフードカンパニーであるMondelez International、Inc。は、限定版のToblerone Golden Caramel Barを立ち上げました。新製品には、プレミアムキャラメル化ホワイトチョコレートを備えたクラシックトブレロンのカリカリのヌガーが含まれています。さらに、製品に対する需要の高まりにより、製造業者は高品質のキャラメルを生産して、業界の需要を満たしています。したがって、彼らは、新しい技術とR＆D活動の開発を強調しています。これは、市場の成長のもう1つの推進要因となります。

食品業界のいくつかの新しいプレーヤーは、市場の成長の抑制要因の1つであるキャラメルに新しい代替製品を導入しています。たとえば、2023年10月に、食品成分製造会社であるOterraは、リンゴから配合されたSimply Brownの範囲を導入しました。これは、ベーカリー、シリアル、スナック、おいしい製品のキャラメルの代替品として使用できます。

Covid-19の影響 

Covid-19のパンデミックは、グローバルなキャラメル市場に中程度の影響を与えました。パンデミックによる絶えず変動する原材料価格は、キャラメルを含む原料市場にとって大きな課題につながりました。供給側では、主要な生産会社は国境閉鎖のために十分な原材料を調達することができませんでした。世界中のウイルスの継続的な広がりは、世界市場に多くの課題を提示しました。さらに、消費者の購買行動の突然の変化により、詰め込まれた食品と菓子製品の需要が増加し、キャラメルベースの菓子の販売が増加しました。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

キャラメル市場の概要

• 食品セクターにおけるキャラメルの需要
• ドライバー、抑制、および機会
• グローバルなキャラメル産業に対するCovid-19の影響

キャラメル市場セグメンテーション分析

関数による分析

カラーセグメントは、グローバルなキャラメル市場のかなりのシェアを保有すると予想されています。キャラメルの色は、通常、ベーカリー製品、ビール＆スピリッツ、フレーバーと食材、肉、ペットフードや飲み物などの食品の着色剤とフレーバーエンハンサーとして使用されます。食品アプリケーションでのキャラメル色に対する需要の高まりにより、メーカーは革新的な製品を開発し、いくつかの食品アプリケーションでの需要の増加を満たしています。たとえば、2022年2月に、自然食品色のメーカーであるOtteraが拡張キャラメルの範囲を立ち上げました。新しい範囲は、4つのクラスすべてのキャラメル色すべてで、液体の形と液体の形で構成されています。乳製品、飲料、パン屋、菓子などを含む幅広い用途での使用に最適です。

フレーバーセグメントは、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されます。キャラメルは、菓子の製造に使用される人気のあるフレーバーオプションです。さらに、キャラメルの固体と液体の形態は、甘くておいしい食品の風味として使用できます。したがって、その汎用性の利点は、フレーバー成分として食品セクターの製品需要を促進します。

アプリケーションによる分析

ベーカリーと菓子の製品セグメントは、グローバル市場のかなりのシェアを保有することが期待されています。キャラメルの需要は、チョコレート、キャンディー、ケーキ、ペストリー、クッキーなどのアプリケーションの増加により上昇すると予想されます。スイスとベルギーのココアプロセッサとチョコレートメーカーのレポートであるバリーカレバウツAGによると、キャラメルはヘーゼルナッツとアーモンドに次いで、ヨーロッパでチョコレート菓子で3番目に望ましいフレーバーであることが知られています。消費者の要件を満たすために、食品メーカーは、キャラメルを色、フレーバー、包摂、またはトッピングとして注入することにより、新製品を開発しています。それは、市場の製品需要の成長に影響を与えます。

アイスクリームとデザートセグメントは、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されます。キャラメルは、キャラメルソース、キャラメルの霧雨、キャンディーピースなどのアイスクリームのトッピングを作るために使用されます。さらに、カリカリ、味、色、テクスチャーなどのいくつかの要因により、個人はアイスクリームや冷凍デザートのキャラメル包有物を好みます。また、セグメントからの製品需要の推進要因の1つです。

地域ごとの分析

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北米は、世界市場のかなりのシェアを保有すると予想されています。キャラメルはベーカリーと菓子製品で人気のある味であり、その需要はこの地域で増加しています。さらに、消費者は職人やプレミアム菓子製品にもっと費やす準備ができており、キャラメル風味の菓子製品の需要を推進しています。この地域はまた、清潔で明確な標識製品の需要の急増を観察しており、有機キャラメル成分の需要を推進しています。さらに、健康的な食事の傾向は、人工甘味料を使用せずに甘さを追加するために、キャラメルで定式化を促進しました。

ヨーロッパは、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されています。消費者のプレミアム製品需要に対応するためのプレミアム製品を作成するための菓子およびデザートセグメント内のクリエイティブフレーバーの組み合わせの増加は、製品の需要にプラスの影響を与えています。キャラメルは、ナッツ、種子、ドライフルーツなど、さまざまなインクルージョンと簡単に組み合わせることができます。これにより、ユーザーにマルチセンサーエクスペリエンスが作成されます。したがって、メーカーは、新しい製品を生産するための成分として製品を好みます。また、この地域の製品の需要を促進します。

キーマーケットプレーヤー

• Barry Callebaut Inc.
• Cargill Inc.
• Kerry Group Plc
• Sensient Technologies Corporation
• Puratos Group、Mars Inc.
• ダラスキャラメルカンパニー
• セトネスロケット
• キャラメルキャンディカンパニー
• シケロキャラメルカンパニー
• コロラドキャラメルカンパニー

重要な開発

• 2023年6月、焼きたての食べ物とケーキデコレーション会社であるWilton Brandsは、使いやすいシロップトッピングのラインを立ち上げました。新製品ラインには、ブラウニーバッターチョコレート、タフィーキャラメル、ストロベリーなどの品種が含まれています。
• 2023年3月、Mondelez Internationalが所有するCadburyは英国で新しい塩キャラメルフレーバーの範囲を発売しました。新しい製品は、タブレット、ボタン（ニブル）、Cadburyの指の3つの形式で利用できます。