日本のパンケーキおよびワッフル市場規模、シェアおよび新型コロナウイルス感染症の影響分析、製品別（ワッフル［生鮮・冷凍］およびパンケーキ［生鮮・冷凍］）、流通チャネル別（ホスピタリティ［シティホテル、ビジネスホテル、リゾート、旅館、航空会社ラウンジ］およびフードサービス［レストラン、クイックサービス、施設］）、および地域予測、2025年～2032年

日本のパンケーキとワッフルの市場規模は、2024年に2億331万米ドルと評価されました。市場は2025年の2億680万米ドルから2032年までに2億4196万米ドルに成長すると予想されており、予測期間中に2.27%のCAGRを示します。

日本のベーカリー業界の拡大は、市場シナリオに大きな変化をもたらしました。技術の進歩と消費パターンの変化により、いくつかのタイプの製品が開発されました。パンケーキどら焼きやお好み焼きなどのワッフル商品や、クリーミー味、チョコレート味などさまざまな味の商品がございます。

日本の消費者は健康志向であり、高品質の製品を求める傾向があります。さらに、日本政府が開始する健康的なライフスタイルキャンペーンは、パンケーキとワッフルミックス、日本のパンケーキ、コディアックパンケーキとワッフルミックス、ビスクイックパンケーキ、ベルギーワッフル、バブルワッフル、ワッフルクッキーなどのベーカリー製品を含む日本の食品消費全体に大きな影響を与えるでしょう。日本では「どら焼き」という名前でよく知られ、とても人気があります。どら焼きは、少し丸く見える伝統的な和菓子の一種で、2 枚のパンケーキにあんこを貼り合わせたものです。

日本では、消費者による西洋化された文化の採用の増加により、今後数年間で市場の成長が見込まれると予想されます。日本の各国で新しいレストランやカフェが設立されることが増え、市場に新たなチャンスが開かれています。

世界の日本のパンケーキおよびワッフル市場の概要

市場規模と予測:

• 2024年の市場規模：2億331万ドル
• 2025年の市場規模：2億680万ドル
• 2032 年の予測市場規模: 2 億 4,196 万ドル
• CAGR: 2025 ～ 2032 年で 2.27%

市場占有率：

• パンケーキ部門は、どら焼きやお好み焼きといった伝統的な商品への強い需要に加え、欧米の影響力や観光客の増加に支えられ、2024年の日本のパンケーキとワッフル市場で最大のシェアを獲得した。
• 流通チャネル別にみると、2024年の市場はホスピタリティ分野が大半を占め、インバウンド観光客の増加と洋食朝食の人気の高まりによりビジネスホテルが最も高いシェアを占めた。

主要な国のハイライト:

• 日本：新型コロナウイルス感染症（COVID-19）後の国内旅行の復活と、便利な冷凍朝食オプションの需要の増加が市場の成長を牽引しています。
• 日本：健康志向の消費者と高齢化傾向により、グルテンフリー製品の需要が高まり、パンケーキやワッフルの製品革新が加速しています。
• 日本：特に単身世帯における外出消費の増加により、パンケーキやワッフルなどの外食サービスの売上が増加しています。
• 日本：出生率の低下とインフレの上昇により市場の成長が抑制されており、家計支出に影響を及ぼし、食料消費量が減少している。
   

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる混乱が市場の成長に大きな影響を与える

国内の感染の急速な拡大と患者数の増加により、政府はウイルスの蔓延を抑制するためにロックダウンやその他の制限を導入した。新型コロナウイルスのパンデミックを受けて、日本は外食産業への継続的な混乱に直面した。新型コロナウイルス感染症の流行により、すべてのセクターが中程度の影響を受けました。しかし、ホスピタリティおよびフードサービス部門は大幅な損失を被りました。

病気の蔓延を抑えるために国内のすべての人々が自宅に閉じ込められている中、ホテル、レストラン、リゾートは観光客や訪問者がいなくて空いていました。

例えば、統計局によると、2020年の飲食店収入は前年比27.2％減となった。さらに、テイクアウトおよびオンライン食品配達サービスからの収益は、2020 年には 2019 年と比較して 11% 減少しました。

日本のパンケーキ・ワッフル市場動向

グルテンフリー食品の需要の高まり

日本では最近、個人の消費パターンが急激に変化しています。日本の消費者は健康志向であり、国内の高齢者人口の増加に伴い、消費者は健康的でグルテンフリー、アレルゲンフリー、砂糖フリーの製品に大きく移行しています。

日本でグルテンフリー食品の需要が高まっているのは、グルテン不耐症ではない人によるものであり、これらの製品の消費はグルテン不耐症の人に限定されているわけではありません。この国は、グルテンフリー食事の健康上の利点について消費者の間で大きな認識を持っています。

したがって、日本の消費者は、パンケーキレシピやワッフルなど、より健康的でグルテンフリーの食品への傾向が高まっています。これは、予測期間中の市場の成長をさらに促進すると予想されます。

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日本のパンケーキおよびワッフル市場の成長要因

国内旅行の増加と外食産業における冷凍パンケーキとワッフルの需要が市場成長を後押し

急速冷凍によって保存された食品は、冷凍食品。これらの製品は冷凍保存され、使用されるまで包装されます。日本では多忙なライフスタイルの増加や共働き世帯の増加により、パンケーキやワッフルなどのベーカリー製品を含む冷凍食品の消費が人気を集めています。これらの製品は準備と提供が簡単で、朝食などの忙しいスケジュール中の食品サービス事業者に最適です。パンケーキとワッフルは朝食用の商品であるため、日本のパンケーキとワッフル市場は大幅に成長すると予想されます。   

新しい種類の食品の実験、旅行への関心の高まり、地元料理や世界各国の料理を探索することへの関心、可処分所得の増加などが、パンケーキやワッフルが日本で人気の朝食アイテムと考えられている外食サービス施設に消費者を惹きつける要因となっています。

新型コロナウイルス感染症の発生後、日本の消費者は国内の目的地を訪れるようになりました。国内観光客の増加により、昨年の飲食店の収益は拡大し、2021年以降大幅に増加しています。

日本市場の外出消費拡大で市場成長を加速

日本の消費市場は高度に都市化していると考えられており、消費者は通常忙しい生活を送っています。日本政府の報告書では、労働者の5人に1人が週49時間以上働いていると推計されている。長距離通勤、長時間労働、女性の雇用の増加により、外出先での食品消費のための便利なフォーマットとソリューションへの欲求が高まっています。

2017年に日本政府が発表した統計によると、世帯の35％が一人だけで構成されています。大都市では、若者の一人暮らしが以前の世代より長くなっていることから、一戸建て住宅が全世帯のほぼ半数を占めており、その大多数が独身者となっている。したがって、一人で滞在する人は通常、準備が簡単で実用的な一回分の食事を選択します。この習慣はフード サービスの注文にも見られ、パンケーキのレシピは日本で最も人気のあるスナックの 1 つです。単身世帯は今後10年間も増加し続けると見込まれており、外食産業におけるパンケーキやワッフルの売上増加に追い風を受けて、外食産業への支出が拡大すると予想されている。

抑制要因

出生率の低下とインフレの上昇が日本の市場成長を制限している

日本の出生率の低下は、日本の食品産業の成長にとって大きな課題となっています。

日本は世界でも数少ない出生率の低い国の一つです。少子高齢化の影響で、食料への支出もここ10年で減少した。出生率が低下すると対象となる消費者が減り、消費者の減少はさらに市場に悪影響を及ぼします。今後数十年で日本の出生率が上昇すれば、多大な経済効果がもたらされ、日本の食品産業が繁栄することになるだろう。

日本の家計支出は、2023年9月に前年比2.8%減少したが、前月の7月と8月はそれぞれ2.5%減少し、その後2.7%減少した。

このように、少子化とインフレの進行が日本の外食産業の成長を抑制している。これにより、国内のパンケーキとワッフルの消費の伸びがさらに抑制されることになる。

日本のパンケーキおよびワッフル市場セグメンテーション分析

製品分析による

パンケーキセグメントの成長を促進するパンケーキコーヒーの需要の高まり

製品に基づいて、この市場はさらにパンケーキとワッフルに分類されます。パンケーキとワッフルはさらに冷凍と生に分けられ、生の方がシェアが高くなります。

パンケーキ部門は日本市場でトップシェアを誇る。日本におけるパンケーキのこの高いシェアは、日本市場で大きな需要があるどら焼き、お好み焼きなどの料理によって牽引されています。さらに、西洋の影響力の高まりと国内の観光客の増加により、パンケーキの需要は大幅な成長を示すと予想されています。  

パンケーキとワッフルは朝食用食品とみなされます。したがって、食品サービス業者による消費量は、生鮮包装で対応できるほど重要です。したがって、生鮮食品の需要が高く、消費に大きなシェアを占めています。

さらに、食品を冷凍するには、製品の保存期間をさらに延ばすために防腐剤を使用する必要があります。日本の消費者は健康志向が高いため、冷凍食品の需要は魚介類に偏っており、パンケーキやワッフルなどのベーカリー製品の需要は限られています。

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流通チャネル分析による

パンケーキおよびワッフル業界の成長を促進する食品サービス分野の進歩

流通チャネルに基づいて、日本のパンケーキおよびワッフル市場はホスピタリティとフードサービスに分けられます。

2024年にはホスピタリティ部門が最大のシェアを獲得した。ホスピタリティ部門はさらにシティホテル、ビジネスホテル、リゾート、旅館、航空ラウンジに分かれており、このうちビジネスホテルが最も高いシェアを占めている。

日本政府観光局によると、2022年10月の訪日外国人旅行者数は推計20万6,500人となった。韓国からの観光客が3万2700人、次いでベトナムが3万900人、米国からが約1万8000人、中国本土からが1万7600人だった。ワッフルやパンケーキなどの食品は米国やその他の西側諸国で大幅に消費されているため、観光客の増加により、ホスピタリティ分野における食品の需要がさらに増加し​​ています。

さらに、フードサービスセグメントはレストラン、クイックサービス、法人向けにさらに分類されており、法人向けが市場で最も高いシェアを占めています。多忙なライフスタイルの増加、女性の労働参加の増加に伴い、識字率の向上が、学校や職場などの施設でのパンケーキやワッフルなどの朝食製品の需要の増加を促進する重要な要因の 1 つとなっています。

主要な業界プレーヤー

市場関係者は市場の成長を促進するために新製品の発売に注力

日本のパンケーキとワッフルの市場シェアは、複数の会社の設立により適度に統合された構造を示しています。森永製菓株式会社、ゼネラルミルズ、日清製粉グループ株式会社などの業界の少数の著名なプレーヤーが、その製品ポートフォリオ、サプライチェーン、流通ネットワークにより大きなシェアを保持しています。

消費者の間で健康的でグルテンフリーのパンケーキやワッフルの人気が高まっているため、日本市場には今後数年間で成長のチャンスがあると考えられます。市場におけるその他の主要企業としては、ニチレイ、山崎製パン、ヨーロッパペストリーなどが挙げられます。

日本のパンケーキとワッフルのトップ企業リスト:

• Yamazaki Baking Co., Ltd (Japan)
• Pasco Shikishima Corporation (Japan)
• Europastry (Spain)
• TableMark Co., Ltd. (Japan)
• Marukyo Co., Ltd. (Japan)
• Morinaga Co., Ltd. (Japan)
• General Mills, Inc. (U.S.)
• Belgian Waffles Thijs (Belgium)
• Nichirei Corporation (Japan)
• Rosen Co., Ltd. (Japan)

主要な業界の発展:

• 2020年11月日本の製パン業界大手の山崎製パン株式会社は、同社の人気冷蔵デザートブランド「プレミアムスイーツ」から、パンケーキの上にメープルソースとクリームをサンドした新作クリームパンケーキを発売すると発表した。たくさん使っているのでとってもふわふわのパンケーキです卵。乳脂肪分の高いクリームを使用することで、ミルクの風味豊かなパンケーキを焼き上げました。この新製品の発売により、同社は製品ポートフォリオを増やすことができました。
• 2020年6月 –パスコ敷島株式会社は、旅するスイーツと題したパン4品を、関東・中部・関西・中国・四国地区で発売した。ニューヨークテイストのデニッシュ、ベトナムコーヒー風味のクリームパン、クレームブリュレ風味のケーキ、ピーチメルバ風味のパンケーキの4品です。

レポートの範囲

The Japan pancake and waffle market research report provides a detailed analysis of the market and focuses on key aspects such as leading companies, type, and distribution channels.これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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