パスタ市場規模、シェア及び業界分析：種類別（乾燥、冷蔵、缶詰）、原材料別（小麦、グルテンフリー）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別予測、2025-2032年

世界のパスタ市場規模は2024年に715億米ドルと評価された。市場は2025年の755億米ドルから2032年までに1086億7000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.34%を示すと予測されている。2024年時点で欧州がパスタ市場を支配し、16.8%のシェアを占めた。

パスタは小麦粉と水で作られた無発酵生地を主原料とする広く認知された食品である。この生地は様々な形状に成形され、茹でるか焼くことで調理される。その起源はイタリア料理に深く根ざしているが、アジアをはじめとする他の文化圏でも類似の調理法が確認されている。

利便性の高い食品への需要増加が、先進国および一部発展途上国におけるパスタ製品の消費拡大を後押ししている。先進国では、パスタとパンは栄養価の高い食品選択肢として認知されており、特に若年層に人気が高い。さらに、ミレニアル世代を中心にチーズへの愛好が高まっていることが、ホワイトソースパスタの需要を後押ししている。バリラ・グループ、F.lli De Cecco di Filippo S.p.A、 エブロフーズS.A.、ネスレS.A.、ユニリーバグループなどが市場を支配する主要企業である。

日本のパスタ市場の洞察

日本では、食の多様化や健康志向の高まりにより、パスタ市場が着実に拡大しています。高品質で便利な製品や独自のフレーバーを提供することで、消費者の嗜好に応え、市場での競争力を高めることが可能です。市場の変化を的確に捉え、製品戦略や流通を最適化することは、持続可能な成長とブランド価値の向上につながります。

世界のパスタ市場における主なポイント：

世界市場規模

• 2024年：715億米ドル
• 2025年：755億米ドル
• 2032年：1,086億7,000万米ドル
• CAGR（2025年～2032年）：16.80%

主要地域

• 欧州は2024年に277億9,000万米ドルで市場をリードしています。
• 北米は2025年に279億7,000万米ドルに達し、僅差で続いています。
• アジア太平洋地域は2025年に132億3,000万米ドルと評価されています。

主要国別市場規模

• 米国は2025年に247億1000万米ドルで最大の国内市場となる。
• 中国は2025年に40億9000万米ドル規模。
• ドイツは2025年に35億5000万米ドルを記録。
• 日本は2025年に34億5000万米ドルと評価される。
• フランスは2025年に31億米ドルを達成する。
• 英国は2025年に28億9000万米ドルとなる。
• インドは2025年に14億2000万米ドルに達する。
• トルコは2025年に11億8000万米ドルの価値を持つ。

種類別

• 乾燥パスタは2025年に83%の市場シェアでカテゴリーを支配する。

原材料別

• 小麦ベースのパスタは2025年に91%の圧倒的シェアを占める。
• グルテンフリーパスタは2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）3.41%で成長する。

流通チャネル別

• 2025年にはスーパーマーケットが59%の市場シェアで首位を占める。
• コンビニエンスストアは最も成長が速いチャネルであり、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.54%で拡大する。

パスタ市場の動向

ビーガンパスタの需要増加が業界で顕著なトレンドとして浮上

近年、植物性食品は慢性疾患の予防・管理における顕著な健康効果から、世界中の消費者に特に注目を集めています。さらに、持続可能性への懸念が高まる中、環境にも優しい「より健康的な食品」を求める消費者が増加し、植物性製品の需要を牽引しています。調理が簡単で手頃な価格のパスタは、世界的な植物性食品販売の拡大に寄与しています。

従来型パスタ原料からの漸進的な転換を促すもう一つの要因は、パスタの品質とグルテン含有量を決定する上で重要な役割を担うデュラム小麦の価格上昇である。したがって、増加するパスタ消費量の課題を克服するため、従来型パスタの配合に非従来型原料を活用する新たな研究領域が模索されている。例えば、イタリアを代表するパスタメーカーであるバリラは、従来は高タンパク質化のために卵白を使用していたが、100%植物性原料を使用した「Protein+」ラインを再設計した。ベース原料を100%使用して再設計した。従来は高タンパク質化のため卵白を使用していた。 欧州市場は2023年の109億9000万米ドルから2024年には120億1000万米ドルへ成長した。

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市場動向

市場推進要因

市場成長を促進する即席食品への需要増加

近年、多忙な生活様式や働く人口の増加により、調理済み・即食製品の需要が大幅に増加しています。これらの製品は、調理の簡便さと食事準備時間の大幅な短縮が可能であることから、ミレニアル世代や単身世帯の間でも人気を集めています。一部の食品は、お湯やスープを加えるだけですぐに食べられます。

イタリア食品連合（Unione Italiana Food）とイタリア貿易振興会（ICE Agency）によると、COVID-19パンデミック発生時、消費者による買いだめ現象により、イタリア、フランス、ドイツ、米国においてパスタなどの即席食品の消費が徐々に増加した。

新たな小売チャネルの出現と賢明な消費者層が市場成長を後押し

今日、多忙な仕事や日常の中で、より簡単で健康的なライフスタイルを求める人々が世界中で大幅に増加しています。消費者の食品選択には、手頃な価格、入手可能性、利便性、ライフスタイル、文化的嗜好など複数の要因が影響しており、これらがインスタント食品の人気に貢献している。さらに、賞味期限への関心の高まりや在宅飲食トレンドも、パスタや麺類などのインスタント食品消費に影響を与えている。パスタは調理に手間や時間をほとんど要しないため、最も消費されるスナックの一つであり続けている。中国はアジア太平洋地域で最も急成長している経済圏の一つであり、急速な都市化が進んでいる。特に第二・第三級都市の台頭により市場競争が激化し、小売チャネルの拡大につながったことで、国内のパスタ消費量が増加している。例えば、中国国家統計局によると、2022年には小売売上高が成長し、コンビニエンスストア（約3.7％）、スーパーマーケット（約3.0％）、専門店（約3.5％）、専門店（0.2％）、オンライン小売売上高 （約6.2％）の伸びを示した。

市場の制約要因

原材料の供給量と価格変動が市場パフォーマンスを阻害する要因となる

不安定で変動の激しい市場は、世界のパスタ製造業者に重大な影響を与えています。原材料価格の予期せぬ変動、エネルギー・天然資源コストの上昇、さらにCOVID-19パンデミックなどの外部要因による混乱が市場のサプライチェーンを不安定化させ、パスタ市場の成長を阻害しています。したがって、メーカーは輸送遅延や悪天候といった複数の障害に直面しており、これらはパスタ製造に広く使用されるそば、小麦などの複数の原材料の価格変動を引き起こしている。連邦準備制度経済データ（FRED）2022年版によると、小麦価格は過去数年間に変動を示しており、今後数年間で上昇が見込まれている。

市場機会

製品革新と包装技術の進歩が成長機会をもたらす

現代において、機能性食品およびニュートラシューティカルズの消費は現代社会において不可欠な要素となっており、その主な摂取目的は慢性疾患リスクの低減と健康増進にあります。パスタは保存・取り扱い・調理が容易でコスト効率に優れるため広く消費されており、代替バイオアクティブ化合物を配合する絶好の機会をメーカーに提供します。さらに、 この分野の革新は、西洋化された食文化の普及に伴い、発展途上国経済圏で徐々に拡大している。豊かさの増大に伴い、消費者は市場で広く入手可能な通常のパスタや麺類に満足せず、より健康的な栄養オプションを求めるようになっている。例えば2021年12月、サンドロップはインド市場において自社ブランド「ヤムパスタ」のミニミールキットを導入し、新規顧客獲得と成長の機会を模索した。同社はこの勢いを活かし、鮮度保持技術を用いて品質を維持しながら賞味期限を延長する、国内初の製品を導入することで成長を図っている。

市場の課題

パスタ摂取に伴う健康リスクが市場成長の課題に

パスタは主に炭水化物で構成されており、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。これは特に糖尿病やインスリン抵抗性のある個人にとって有害です。この健康上の懸念が、一部の消費者が従来のパスタ製品の購入を控える要因となる可能性があります。さらに、グルテン関連疾患への認識の高まりが、グルテンフリー代替品への移行を促しています。セリアック病やグルテン過敏症を持つ人々は、従来の小麦ベースのパスタを避ける必要があり、これが伝統的なパスタ製品の潜在的な顧客層を制限しています。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、食品産業を含む世界市場に影響を与えました。パンデミック期間中、飲食店には厳しい制限が課され、多くのホテルやレストランが一部または完全に閉鎖されました。ホテルやレストランが閉鎖されたことで、消費者は家庭料理を摂取せざるを得なくなりました。麺類やパスタは保存期間が長い主食であるため、需要が急増しました。国際パスタ機構（IPO）によると、2020年の世界のパスタ消費量は1,700万トンを超え、非腐敗性食品の買い占めや備蓄に後押しされた記録的な増加を示した。

しかしパンデミックは、ロックダウン措置や工場閉鎖により食品生産にも重大な混乱をもたらした。労働力不足や輸送コスト上昇といった課題が、パスタ生産のサプライチェーン全体に影響を及ぼした。

セグメント分析

種類別

乾燥パスタは長期保存性と普及度の高さから市場を支配

種類別では、乾燥パスタ、冷蔵パスタ、缶詰パスタに区分される。2024年には乾燥パスタが最大の市場シェアを占め、593億3000万米ドルの市場価値を獲得した。予測期間を通じて主導的地位を維持し、2032年までに909億3000万米ドルに達すると見込まれている。 乾燥パスタは保存期間が長いため、手軽な常備食品として、迅速かつ簡単な食事ソリューションを求める多忙な消費者に支持されている。 冷蔵パスタは第2位の市場シェアを占めており、主に調理時間の少ない共働き世帯からの需要増加が要因である。したがって、世界的に共働き世帯が増加する中、このセグメントは市場成長にとって有利な成長機会を提供すると予想される。

缶詰パスタはパスタカテゴリーにおいて比較的新しい製品ラインである。缶詰パスタは最短時間で調理可能な即席パスタ・麺製品であり、パスタ料理全体を準備する時間がほとんどない共働き世帯に特に人気がある。さらに、缶詰パスタ製品を発売する市場参加者の増加が、今後数年間でこのセグメントの成長可能性を促進すると予想される。缶詰セグメントは2024年に4.19%のシェアを占めると予測される。

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原材料別

構造的安定性の維持における利便性から、小麦セグメントが市場を支配

原材料に基づき、市場は小麦とグルテンフリーに区分される。

原材料別では、市場は小麦とグルテンフリーに分類される。小麦セグメントは市場で支配的なシェアを維持すると予想される。小麦ベースのパスタは2025年に最大のシェアを占め、市場全体の91％を占める。小麦粉の中でも、セモリナ粉は市場で最高品質の製品を生産するために使用される。セモリナ粉の弾力性は、様々な形状やサイズの製品製造に適しています。また、製品の構造的安定性を維持し、食感を保つことを可能にします。ただし、セモリナ粉はグルテンを豊富に含むため、健康意識の高いセリアック病患者には適さない可能性があります。したがって、近年ではグルテンフリー製品の需要が大幅に増加すると予想されます。グルテンフリーパスタセグメントは、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）3.41%で成長すると予測されています。

流通チャネル別

スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが低価格とまとめ買いオプションにより最大の収益を占める見込み

流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に区分される。

予測期間中、スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが最大の収益シェアを占めると予想される。スーパーマーケットは多様なブランドやパッケージサイズを含む幅広い商品を提供し、消費者が好みや予算に基づいて情報に基づいた選択を可能にする。北米では、スーパーマーケットが一般的に低価格とまとめ買いの選択肢を提供するため、消費者は強い選好を示している。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、コンビニエンスストアではほとんど提供されない家族向けサイズやまとめ買いに対応しています。さらに、米国では人口が高度に郊外化しており、大多数の人々が車でスーパーマーケットに容易にアクセスできる地域に住んでいます。ウォルマートやクローガーなどの主要小売業者は、このまとめ買い文化に合致し、アメリカの家庭に適した広い収納スペースを提供しています。

• 2025年時点でスーパーマーケット・ハイパーマーケットが主要流通チャネルを占め、総売上の59%を占める見込み。
• コンビニエンスストアは2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.54%で最も急速な成長が見込まれる。

一方、オンラインチャネルは世界市場で最も急速に成長するセグメントと見込まれ、電子商取引の拡大に対応している。北米は堅牢な物流・配送インフラの恩恵を受け、パスタを含む効率的な注文履行を可能にしている。ウォルマートやアマゾンなどの大手小売業者は、ECプラットフォームに多額の投資を行い、ユーザー体験と配送能力を向上させています。さらに、高いインターネット普及率とスマートフォンの広範な利用が、オンライン食料品購入の普及を加速させています。例えば、世界銀行データによると、2022年時点でアメリカ人口の約97.10％、カナダ人口の約94％が定期的にインターネットを利用している。この技術的基盤が、eコマースの日常生活へのシームレスな統合を支え、同セクターの成長を牽引している。

パスタ市場の地域別展望

地理的に、世界のタロウバーム市場分析は北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカを対象とする。

欧州

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2024年、欧州は世界市場の38.86%を占め、主要地域としての地位を確立しました。現代において消費者は調理時間を短縮できる食事を志向し、パスタなどの便利食品を求める傾向にあります。これに加え、欧州では健康的な食生活を維持しようとする個人の関心の高まりも観察されています。その結果、消費者の認識や購買行動は健康意識に大きく影響されている。全体的な健康増進に寄与する強化食品に魅力を感じているのだ。欧州で消費者が好む主食の一つであるパスタは、栄養価を高めるための強化トレンドが進んでいる。調理時間の短縮、調理品質の向上、栄養価の改善を実現する食物繊維強化パスタが人気を集めている。食物繊維は疾病予防や総合的な健康効果への貢献が広く認知されており、パスタ製品への配合が増加している。欧州は2023年に269億1000万米ドルと最大の地域市場であり、2024年には277億9000万米ドルに成長した。

• ドイツは小売流通網の充実と有機・グルテンフリー製品の需要増加により、欧州でパスタ消費をリード。健康志向の高まりを背景に、2025年には35億5000万米ドル規模に成長。
• フランス消費者はグルメ・職人製パスタを好むため、プレミアムパスタ分野は着実な成長を続けている。イノベーションと製品多様化の拡大により、2025年には31億米ドル規模に達すると予測される。
• 英国パスタ市場は、健康志向のイノベーションとパンデミック後の家庭料理トレンドの増加に支えられています。2025年には市場規模が28億9,000万米ドルに達すると予測され、全粒粉、高繊維、植物由来パスタ製品への需要拡大を反映しています。

北米

パスタはアメリカ人が日常的に消費する人気食品の一つである。しかし、炭水化物摂取量の変化や消費者の食生活に対する認識の変化が、今後数年間で米国におけるパスタ消費量の減少に寄与する可能性がある。フラミンガム心臓研究による調査では、米国成人の食品消費傾向において、パスタ、 酵母パン、米、調理済みシリアル、高級シリアルなどの炭水化物ベース食品の摂取量が大幅に減少していることを示している。米国は、即席食品への高い需要とイタリア料理の広範な人気に支えられ、世界のパスタ消費量を主導している。 国内市場は2025年までに247億1000万米ドルに達し、世界最大のパスタ市場としての地位を維持すると予測されている。 同国市場は2025年に247億1000万米ドルに達し、世界最大のパスタ市場としての地位を維持すると予想されています。 

北米におけるパスタ消費の傾向は、全年齢層の消費者における地中海式ダイエットへの適応とも関連していました。カナダは世界有数のデュラム小麦生産国であり、世界全体のデュラム小麦輸出量の約50%を占める最大の輸出国である。世界最大のデュラム小麦産地への地理的近接性と豊富な供給量が、パスタ生産者にとって魅力的な拠点となっている。 北米市場は2025年までに279億7000万米ドル規模に達し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.40%で成長し、世界第2位の市場となる見込みです。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、手軽な食事オプションに対する消費者需要の高まりを背景に、パスタ・麺類市場において最も急速に拡大し、最も魅力的な市場の一つである。西洋的な食習慣の受容拡大と消費者の嗜好変化により、同地域におけるパスタ消費は増加傾向にある。食生活の変化に伴い、中国、インド、日本などの新興市場における即席食品への関心の高まりから、アジア諸国では伝統的な主食からより機能的で便利な代替食品への移行が顕著に見られます。アジア太平洋地域は2025年までに132億3000万米ドル規模で世界第3位の市場となる見込みです。

• 中国では都市化、西洋食の普及、ECチャネルの拡大を背景にパスタ需要が急増。若年層と利便性重視の消費が牽引し、2025年には40億9000万米ドル規模に成長すると予測される。
• 日本の市場はパスタソースの革新、イタリアンレストランの普及、コンビニエンスフードの存在感に支えられている。2025年には34億5000万米ドル規模に達すると予測され、フュージョン料理やプレミアム商品への消費者の強い関心を反映している。
• インドのパスタ市場は、都市部の中産階級消費者の増加とインスタントパスタの人気上昇により拡大中。市場規模は2025年に14億2000万米ドルに達すると予測され、西洋化された食習慣とパッケージ食品への顕著な移行が進行中。

南米

南米市場では、特にブランド品とプライベートブランドのパスタ製品双方において、強力な成長機会が存在します。同地域の消費者のライフスタイルの変化と、インスタント食品や調理済み食品への需要高まりがこの潜在性を後押ししています。さらに、様々な所得層で認められる所得の伸びが、全ての現地消費者市場における加工食品の需要に貢献している。ブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、ペルーなどの国々で経済発展が加速するにつれ、加工食品への需要が高まっています。北米や欧州などの先進地域の企業は、パスタの地域別トレンドを分析し、成長するパスタ分野で先駆者優位性を確保することで、これらの新興市場を活用できます。南米は2025年に33億7000万米ドルに達し、世界第4位の市場規模になると予測されています。

ブラジルは米国、イタリアに次ぐ主要生産国の一つである。一人当たり消費量は欧州・北米諸国より大幅に低いものの、需要は緩やかに増加中だ。チーズを主原料とする新たなパスタレシピが地域で徐々に人気を集めている。さらに、アルゼンチンやチリなど他の南米諸国でも、これらの製品に対する需要が徐々に増加している。   

中東・アフリカ

中東・アフリカ市場は、同地域の消費者が食の嗜好を多様化し、新たな世界の料理を探求するにつれて着実に拡大している。さらに、食生活の変化は主に都市化と西洋料理文化への接触によって大きく影響を受けています。加えて、人口増加、利便性、手頃な価格といった要因により、同地域ではパスタやインスタント食品への需要が顕著に高まっています。地中海料理の人気上昇も中東・アフリカにおけるパスタ消費拡大に寄与しています。ナイジェリア、南アフリカ、サウジアラビアなどの国々には大きな成長可能性があります。様々な現地パスタメーカーは、最新技術を搭載した機械への投資を通じて生産能力の増強に取り組んでいる。

競争環境

主要市場プレイヤー

競争優位性獲得に向けた新製品開発とM&A戦略への注力強化

市場をリードする企業は、市場シェア拡大に向け、新製品投入、提携・協業、合併・買収、事業拡大施策に継続的に注力している。

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バリラ・グループ、F.lli De Cecco di Filippo S.p.A、エブロ・フーズS.A.、ネスレS.A.、ユニリーバ・グループなどが市場の主要プレイヤーである。バリラ・グループは、現在の市場動向と消費者嗜好に沿った複数の戦略的優位性と取り組みにより、業界で最高位を占めている。同社はベジタブルロティーニ、ベジタブルスパゲッティ、ラザニアなど幅広いパスタ製品を提供している。エブロフーズS.A.は、世界各国の多様なパスタブランドを展開する企業として、バリラに次ぐ市場リーダーとして台頭した。これらのブランドには、パスティフィチョ・ルチオ・ガロファロSPA、パスタ・サンタ・ルチア、ザキア、ライスコントル・ハンブルクなどが含まれる。

主要パスタ企業一覧

• バリラグループ (イタリア)
• F.lli De Cecco di Filippo S.p.A (イタリア)
• エブロ・フーズ社（スペイン）
• ネスレ社（スイス）
• ユニリーバ・ピーエルシー (イギリス)
• Armanino Foods-Distinction Inc. (米国)
• The Kraft Heinz Company (米国)
• Banza Inc.  (米国)
• ボルヘス・インターナショナル・グループ、S.L.U. (スペイン)
• 8TH アベニュー・フード＆プロビジョンス (米国)

業界の主な動向

• 2023年6月 – 「Pastificio Guerra」は米国初の工場開設を発表。この施設は生パスタの生産に注力し、同社の北米市場への大幅な拡大を示すものとなる。
• 2023年4月 – 「バリラ」は米国で新ラインのフレッシュパスタを発売。天然素材にこだわった製品群で、スパゲッティ、フェットチーネ、ペンネなど多様な形状を展開。このライン導入によりバリラはフレッシュパスタ市場に参入し、プレミアムで新鮮な食品を求める消費者トレンドに対応。
• 2023年5月 – 8th Avenue Food & Provisions（ロンゾーニ）は、グルテンフリーパスタ形状をラインアップに追加し、フレッシュパスタ製品の拡充を発表。この動きは、変化する食品市場における多様な食事ニーズや嗜好に対応するという同社の取り組みを後押しした。
• 2021年9月 – バリラグループは豆類ベースのパスタ製品ラインを拡大し、ひよこ豆スパゲッティを製品ポートフォリオに追加した。この新製品投入により、クリーンで表示された植物性製品を好む消費者層へのアプローチが可能となった。
• 2021年2月 – バリラグループは、乾燥パスタ製品で知られるカナダ拠点のパスタ企業カテリ・カナダ社の買収を発表。カテリのポートフォリオにはランチャとスプレンダーが含まれる。この戦略的買収はバリラの成長戦略に沿い、乾燥パスタ事業の拡大に寄与する。

レポート対象範囲

本グローバルパスタ市場レポートは市場を詳細に分析しています。主要企業、市場動向、市場セグメンテーション、競争環境、製品タイプ、流通チャネル、用途分野などの重要な側面を強調しています。さらに、世界的な市場需要に関する洞察を提供し、重要な業界動向を浮き彫りにします。前述の要素に加え、近年における市場成長に寄与した複数の要因も網羅しています。

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レポート範囲とセグメンテーション