パンの改良市場規模、シェア＆業界分析、成分（乳化剤、酵素、酸化剤、その他）、アプリケーション（パン、ケーキ、その他）、フォーム（粉末、液体、半液体）および地域予測、2025-2032別

近年、全粒穀物食品の消費が大幅に増加しています。グローバリゼーションは、日本や中国などの新しい市場が彼らの食事にパンを追加することにつながりました。さらに、ファーストフードレストランの増加により、パンを使用して、ハンバーガーやピザなどのさまざまな食品を開発しました。ピザハット、アジア太平洋諸国のドミノ、中東諸国などの西洋の食物連鎖の普及により、パン製品の需要は大幅に増加しています。これは主要な要因として機能し、グローバル市場でのパン改善剤の成長を促進しています。

ブレッドインフォーバーは、パンの表面を改善するのに役立つ小麦粉ベースのコンポーネントのブレンドです。酵母はパンの主要な成分です。パン改良装置に存在する追加の成分には、さまざまな酸、酵素、およびその他の機能成分の混合物が含まれます。これらの製品は、パンの特徴を改善するのに役立ちます。パン改善剤の追加は、生地の特性を改善および変更し、品質を改善するのに役立ちます。

パン改善剤の追加は、酵母によるガスの生産を刺激するのに役立ちます。酵母は、砂糖を異なる酵素に分解することにより、二酸化炭素の発達に役立ちます。また、生地の構造を変更し、生地の膨張を改善するのに役立ちます。パン修飾子は、最終製品の軟化または硬化を防ぐために、適切な量のベーカリーに適用されます。

近年、ベーカリー製品の需要が増加しています。生産が増加するにつれて、生産されるパンの品質を改善することが重要になりました。パンの準備に使用される小麦粉の品質を制御することは困難であるため、パンの生産プロセスはパン改善者を使用して制御されます。パン改善剤の追加は、グルテンを強化し、製品を弾力性にするのに役立ちます。これにより、マシンが生地で動作しやすくなります。酸化は、パンを白くするのにも役立ち、パンの表面色を深めます。

市場にはさまざまな種類のパン改善剤があります。これらの製品の一部は、特に商業目的で製造されています。コマーシャルに使用される一般的なタイプのパン改善には、Datem、モノグリセリド、およびカルシウムステアイル乳酸が含まれます。それらは、製品の品質、テクスチャーを改善し、生地の柔らかさを高めるのに役立ちます。

顧客はラベル製品をきれいにすることを楽しみにしているため、メーカーはこのようなきれいなラベルに優しいパン改善剤を使用してパンを生産することを期待しています。したがって、企業は最終製品に影響を与えることなく、革新的で消費者に優しい製品を開発する必要があります。 L.E.Kが提供するレポートによると、顧客の約60％が、人工成分が追加されていないクリーンラベル製品を購入することを好みます。したがって、この機会を活用するために、ケリー成分などの企業は、パンの質感を改善するために、粉末形の非GMOレシチンを提供しています。これらの製品には加工成分が含まれていないため、クリーンラベルパンの改善剤を使用して製造された最終食品のコストは、従来の成分を使用して作られた製品よりも高くなっています。

主要な市場推進要因 -

Increasing Demand for Bakery Products.

主要な市場制約 -

Cost of Clean Label Products Is High.

カバーされているキープレーヤー：

パンインフォーバー市場の主要なプレーヤーは、E.I Pont de Nemours and Company、Archer Daniels Midland Company、Ab Mauri、Irks Gmbhです。その他のプレーヤーには、Fazer Group、Corbion N.V、Nutrex N.V、Group Soufflet、Puratos Group、Lallemand Inc.、Pak Holding、Watson Inc.、Bakels Worldwide、Lesaffre、Breadpartners、Cain Food Industries、Kerry Groupが含まれます。

パンの開発に使用されるさまざまな成分の中で、乳化剤は大幅な成長を記録すると予想されます。コストが低いため、乳化剤は市場で簡単にアクセスできます。また、市場で製品の成長を増加させたクリーンラベル製品の製造にも使用されています。

アプリケーションの中で、パンを製造するためのパン改善剤の需要は大幅に増加しています。発展途上国と発展途上国で大幅に増加するベーカリーの商品やパンの需要が増加するにつれて、パン改善剤の需要も増加すると予想されます。インドや日本などの国では、西洋文化への暴露により、消費者の消費パターンが影響を受けます。これにより、この地域のパン、ケーキ、その他のベーカリー製品などの食品の需要が生まれました。

地域分析：

ヨーロッパは、この地域のパン改善剤に対する需要の増加につながるパン製品の最大の消費者です。また、顧客の間でさまざまな種類のパン製品に対する需要が高まっています。パン消費は、この地域のさまざまな伝統にも関連しており、さまざまな国の主食として使用されています。健康志向の顧客は、オメガ3が豊富な全粒穀物食品や製品など、繊維が豊富なさまざまな新製品を探しています。したがって、企業は、製品の物理的特性を改善するために、新製品の種類のパン改善を開発しています。

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セグメンテーション

主要な業界の開発

• 2020年、Novozymesはグルテンを強化し、生地の特性を改善するための酵素溶液であるGluzyme Fortisを導入しました。このソリューションにより、暖かい気候条件で生地を簡単に生成できます。