ビーガン食品市場規模、シェア及び業界分析、製品タイプ別（ビーガン肉、ビーガンミルク、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別予測、2024-2032年

世界のビーガン食品市場規模は2023年に331億4,000万米ドルであり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）13.51％で成長し、2024年の373億7,000万米ドルから2032年までに1,030億米ドルに達すると予測されています。アジア太平洋地域は2023年に42.58%の市場シェアでビーガン食品市場を支配した。さらに、米国におけるビーガン食品市場規模は、ビーガニズムへの意識向上とビーガン食の普及拡大を背景に、2032年までに推定269億米ドルに達すると予測される。

COVID-19の世界的な影響は前例がなく甚大であり、パンデミック下でも全地域で需要にプラスの影響をもたらしました。当社の分析によれば、2020年の世界市場は2017-2019年の平均年間成長率と比較して12.95%の高い成長率を示しました。CAGRの上昇は、パンデミック終息後に需要と成長がパンデミック前の水準に回復することによるものです。

消費者からの肉代替品や代替乳製品への需要増加が、製品採用を促進すると予想されます。 ビーガン食は高カロリー食品や不健康な炭水化物の排除を必要とするため、自動的に余分な体重増加を抑える助けとなります。さらに、適切なビーガン食を実践することは減量に寄与します。ビーガン食は動物性製品の排除と植物性食への移行を意味します。したがって、菜食主義者の食事を充足させる栄養素は豊富に存在します。ビーガン食品は抗酸化物質、食物繊維、植物性化合物、ビタミンA、C、Eなどを豊富に含んでいます。ベジタリアンやヴィーガンは植物性食を通じて豆類、果物・野菜、トマト、ネギ類、食物繊維、ビタミンCを大幅に多く摂取するため、がんリスクから人体を保護する効果があります。野菜や非乳製品を豊富に含む植物性食は、食物と栄養素の吸収効率向上に寄与します。こうしたヴィーガン製品の利点が新たな消費者をヴィーガン食へと引き寄せています。

COVID-19パンデミックの発生は、消費者の食行動に大きな影響を与えました。初期段階では、消費者が肉製品や肉代替製品を含む食品を買いだめしました。この買いだめは、市場における食品の生産と供給にさらなる負担をかけました。次第に、企業は増大するヴィーガン食品の需要に対応するため、生産規模を拡大しました。

日本のヴィーガンフード市場インサイト

日本では、健康志向や環境配慮、動物福祉への関心が高まる中、ヴィーガンフードの受容が徐々に広がっています。飲食店や食品メーカーは、植物由来素材を活用した高品質な代替食品の開発や、多様な食文化に対応した商品ラインアップの拡充を進めています。また、ライフスタイルの変化を背景に、家庭用から外食、コンビニエンスストアに至るまで、利用シーンが拡大しています。グローバルでヴィーガン市場が成長する中、日本にとっては、味・栄養価・持続可能性を兼ね備えた革新的フードソリューションを取り入れ、食の多様化と市場競争力向上を実現する重要な機会となっています。

ビーガン食品市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：331億4,000万米ドル
• 2024年市場規模：373億7,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：1030億米ドル
• CAGR（年平均成長率）：13.51%（2024年～2032年）

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、インド、中国、日本などの国々における気候変動への意識の高まりと食習慣の変化を背景に、2023年に42.58%のシェアでビーガン食品市場を支配しました。
• 製品タイプ別：ビーガンミルクは、乳糖不耐症や健康志向の消費者層における高い消費量により、有望な成長を示しています。
• 流通チャネル別：スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要販売チャネルであり、店頭での商品可視性と専用プラントベースコーナーが強力な支持基盤となっている。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国：ビーガニズムの拡大、ミレニアル世代の採用、ビーガンレストランや小売オプションの増加を背景に、2032年までに269億米ドルに達すると予測。
• ヨーロッパ：主要食品チェーンによるビーガン製品の投入と広範な気候変動意識に支えられた強固な消費者基盤。イノベーションと価格戦略がさらなる普及を促進。
• アジア太平洋地域：市場シェアで首位を占める。文化的食習慣の影響と消費者教育の進展がヴィーガン製品需要を牽引。
• 南米・中東・アフリカ：発展初期段階。Future Farmsなどの新興企業が供給能力を強化。健康志向とイノベーションが製品関心を喚起。

ヴィーガン食品市場の動向

消費者の健康意識の高まりが市場成長を牽引

消費者の座りがちな生活習慣に伴い、肥満や心血管疾患などの健康問題が増加しています。ヴィーガン食の採用は体重減少、血流改善、心血管疾患リスク低減に寄与します。JAMA Internal Medicine Journalに掲載された研究によれば、ヴィーガン生活様式を採用する人々は肉中心の食事を採る人々よりも平均寿命が長いとされています。ヴィーガン食は食物繊維が豊富であるため、代謝改善にも効果的です。このため、健康志向の消費者層におけるヴィーガン食への需要は徐々に高まっています。

市場での需要拡大を踏まえ、フードチェーン、高級レストラン、エイミーズ・キッチン社などの食品メーカーは新製品やヴィーガン食品レシピを次々と発表している。カボチャやアボカドなど健康的な食材を組み合わせたヴィーガン食品レシピが市場に投入され、新たな美味しくて健康的な食品を体験したい健康志向の消費者層を惹きつけている。

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ヴィーガン食品市場の成長要因

業界成長を促進するヴィーガン食品の革新的包装の普及拡大

ヴィーガン食品グループは環境意識が高いため、肉を使用しない製品における持続可能な食品包装材料への需要が急速に増加しています。製品表示の変更も消費者にとって重要になっており、Oatlyなどのヴィーガン製品メーカーは包装にカーボン表示を提供しています。さらに、米国企業であるノー・イービル・フーズ・セイクリッド・サーブは、自社製品に使用可能な革新的で持続可能な新包装材の開発に投資しています。

動物虐待フリー製品への需要高まりがヴィーガン食品市場の成長を促進

消費者は動物虐待への意識を高めています。そのため、動物虐待を減らし、動物性食品消費による環境への悪影響を防ぐことを目的としたライフスタイルや食習慣を取り入れています。科学誌に掲載された報告によると、乳製品と肉製品は農業由来の温室効果ガス排出量の約60%を占めています。ヴィーガン食への移行は、食品開発のための動物搾取を防ぐことにも寄与します。

さらに、COVID-19パンデミックの発生は、消費者間での人獣共通感染症への懸念の高まりにより、ヴィーガン製品の需要をさらに加速させました。消費者は自身が摂取する食品への意識を高めており、その健康への影響を理解するために調査を行っています。例えば、Google AdWordsが提供するデータによると、ヴィーガンタイプの食品製品の検索数は47%増加しました。  

抑制要因

ヴィーガン食品の高コストと栄養不足が市場成長を阻害する可能性

多くのメーカーが植物由来の代替食品を開発・発売していますが、これらの製品価格は動物性食品に比べて比較的高くなっています。植物性食品の味や食感は動物性製品と大きく異なり、魅力に欠けるため、ヴィーガン食品市場は消費者による普及が遅いと予測されています。 

ヴィーガン食品には特定の栄養素不足も関連している。場合によっては、ヴィーガン食の低タンパク質含有量が貧血、ホルモンバランスの乱れ、ビタミンB12欠乏症などの健康障害を引き起こす。したがって消費者は、ヴィーガン食品ピラミッドに基づいた計画を提供できる医療専門家の助言を受け、バランスの取れた健康的な食事を確保する必要がある。 

ビーガン食品市場のセグメント分析

製品タイプ別分析

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消費者の需要増加により、ビーガンミルクは有望な成長を示している

市場は製品タイプに基づき、ヴィーガン肉、ヴィーガンミルク、その他に区分される。

代替乳製品に対する需要は、肉代替品と比較して消費者間で急速に高まっている。様々なヴィーガンミルク製品には、オート麦、アーモンド、大豆、および類似製品が含まれます。これらの製品は、乳糖不耐症や体重を気にする消費者に適しています。健康が購買行動に影響を与える重要な要素の一つとなっているため、このような食品の需要が高まっています。

ヴィーガンミートは、常温保存可能、冷凍肉代替品、冷蔵肉代替製品など、様々な形態で入手可能です。食肉加工施設におけるパンデミック拡大への懸念が高まる中、消費者は植物由来の肉製品など、より健康的かつ安全な代替品へと移行しています。

流通チャネル別分析

スーパーマーケット・大型スーパーを通じた販売拡大：ヴィーガン食品の広範な流通網が成長を促進

ヴィーガン食品は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン小売、コンビニエンスストアなど様々なチャネルで入手可能です。このうち、スーパーマーケット経由の販売がシェアの大半を占めています。さらに、主要スーパーマーケットチェーンは消費者のために多様な植物由来食品を投入しています。スーパーマーケット内の目立つディスプレイ看板を通じて、新製品の植物由来食品の品揃えが消費者に伝えられています。植物由来製品はスーパーマーケット内でニッチな棚スペースを占め、消費者の注目を集めており、これも売上増加に寄与している。

パンデミックの影響により、eコマースポータルも消費者が製品を購入する主要なチャネルとなった。これらのポータルでは自宅にいながら製品を購入できるため、食品のこれらのチャネルを通じた販売は徐々に増加している。

地域別インサイト

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若年層が気候変動と肉消費の関連性を強く意識するにつれ、アジア太平洋地域ではこれらの製品需要が着実に増加している。インド、中国、日本などの国々における文化的差異は、消費者の採用率に大きく影響している。インドなどには多くの菜食主義者が存在するものの、動物性食品を一切摂取しない食生活の普及率は依然として低い。消費者の意識向上は重要な役割を果たしており、同地域におけるヴィーガン市場の成長を推進している。  

北米も欧州に次ぐヴィーガン食品の主要消費地である。両地域の消費者は同様の購入パターンを示している。ビヨンドミートなどのメーカーは、パンダエクスプレスなどのレストランチェーンとの提携戦略を採用し、流通チャネルを拡大し、他の地域の消費者にも自社製品を届けるよう努めている。

ヴィーガン食の採用は近年急増しており、Plant Protein’s sourcesなどの情報源によれば、米国の消費者の約6％がヴィーガンライフスタイルを採用している。ミレニアル世代が消費者の大半を占め、全体の40％を占めています。ヴィーガン主義への意識の高まりは、同地域のヴィーガンレストランの収益増加も後押ししており、今後数年間のヴィーガン市場成長に好影響を与えると予想されます。

欧州は世界的に見て植物性食品の主要消費地の一つである。同地域におけるヴィーガン消費者の増加を受け、ドミノ・ピザやスターバックスなどの大手食品チェーンは地域向け新製品を投入している。消費者の気候変動意識の高まりに伴い、ヴィーガン食の採用も拡大中だ。フレクシタリアン食を選択する消費者も一部存在し、これが地域の市場成長をさらに加速させている。このため、地域のビーガン食品メーカーは、製品の価格引き下げと品質向上を図るため、新製品の革新と発売で競争を繰り広げている。さらに、スーパーマーケットではビーガン食品専用の棚スペースを確保し、消費者が容易に購入できるようにしている。

南米および中東・アフリカ地域の市場は、まだ発展の初期段階にある。Future Farmsなどのスタートアップ企業は、進化する市場において新たなビーガン製品を製造する能力を向上させている。健康志向は、同地域におけるこれらの製品需要を牽引する重要な要因の一つである。成長市場では、消費者の関心と顧客基盤を拡大するため、革新的な肉代替品が次々と投入されている。    

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主要業界プレイヤー

ダノンS.A.は、製品能力強化のため、同種の植物性食品企業の買収などの戦略を採用している

ダノンS.A.は世界のビーガン食品市場で高いシェアを占め、既存の市場プレイヤーを買収することで現在の植物性製品ポートフォリオの拡大に注力している。例えば2021年には、フォロユアハートを含む主要な植物性食品メーカーを買収した。市場におけるその他の重要なビーガン食品業界プレイヤーには、コナグラ社およびヘイン・セレスティアル・グループ社がある。主要プレイヤーに加え、スタートアップ企業も進化を遂げビーガン製品を発売しており、この市場の競争環境は高度に分断されている。各社は生産能力と技術力の強化に投資し、新たなビーガン製品バリエーションを開発して市場投入している。

主要ビーガン食品企業一覧：

• ダノンS.A.（Danone S.A.）（フランス・パリ）
• コナグラ社（Conagra, Inc.）（米国・イリノイ州）
• ヘイン・セレスティアル・グループ社（The Hain Celestial Group, Inc.）（米国・ニューヨーク州）
• アクシオム・フーズ社（米国ロサンゼルス）
• ダイヤフーズ社（カナダバーナビー）
• アルプロ（ベルギー、ウェヴェルヘム）
• ケロッグ・カンパニー（米国、ミシガン州）
• エイミーズ・キッチン（米国カリフォルニア州）
• インポッシブル・フーズ社（米国カリフォルニア州）
• ビヨンドミート（米国カリフォルニア州）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 (米国イリノイ州)
• トフッティ・ブランズ社 (米国ニュージャージー州)

業界の主な動向

• 2023年4月：チーズ市場をリードするベル・グループとバイオテック新興企業「クライマックス・フーズ社」が、植物由来チーズの共同開発で提携を発表。この提携により、両社は「キリ」「ラフィングカウ」「ベイビーベル」「ブールサン」「ヌリッシュ」の植物由来版を生産する。
• 2022年6月： スターバックスコーポレーションとイマジンミーツは最終合意に達し、スターバックスがインド国内の店舗でイマジンミーツ製ビーガン製品を販売することとなった。スターバックスはデリー、コルカタ、ムンバイ、バンガロール、ハイデラバード、ジャイプール、グルガオン、ゴア、ノイダ、プネの各店舗で、ビーガンフムスケバブラップ、ビーガンソーセージクロワッサンロール、ビーガンクロワッサンバンズの販売を開始した。
• 2022年2月：プラネット・ベースド・フーズ・グローバル社は、オンラインヴィーガンマーケットプレイス「Vejii Holdings Ltd.」と提携し、デジタルプラットフォームを通じた自社製品の販売を容易にした。オンラインプラットフォームで購入可能な製品は、グリーンチリサウスウエストバーガー、オリジナルバーガー、ブレックファストソーセージパティーズホット、イタリアンソーセージクランブル、オリジナルクランブルである。
• 2021年5月 – 米小売大手ターゲットは、新サブブランド「Good & Gather Plant-Based」の立ち上げを発表。同社はこのブランドで30種類の新規植物由来製品を市場に投入する計画である。
• 2021年5月 – 食品大手ネスレは、エンドウ豆由来の代替乳製品「Wunda」という新ヴィーガンミルクブランドの発売を発表した。同社はフランス、オランダ、ポルトガルでの製品展開に注力している。

レポート内容

An Infographic Representation of ビーガンフード市場

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本市場レポートは、詳細なヴィーガン食品市場分析を提供し、主要企業、製品タイプ、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートは、近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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