醸造所の使用済み穀物市場規模、シェアおよび業界分析（供給源別（大麦、小麦、ライ麦、オーツ麦、そ​​の他の穀物）、形態別（湿式、乾式、ペレット化など）、用途別（動物飼料、食品および飲料原料、バイオ燃料およびバイオガス生産、肥料および土壌改良剤など）、および2032年までの地域予測）

世界のビール醸造業者の使用済み穀物市場は、持続可能性への圧力、循環経済モデル、栄養豊富な原料への関心の高まり、加工と物流の革新によって大幅に拡大する態勢が整っています。ビール使用済み穀物 (BSG) は、醸造中に麦汁を除去した後に残る繊維状の残留物です。通常、醸造所によって大量に生成され、大量のタンパク質、繊維、その他の栄養素が含まれています。さらに、廃棄されるのではなく、動物の飼料、人間の食品成分、バイオエネルギー用途、その他の付加価値のある用途へのアップサイクルへの関心がますます高まっています。

ビール醸造業者の使用済み穀物市場を牽引する要因

世界的なビール生産と地ビール醸造所の成長を拡大して市場拡大を促進

世界的なビール生産量の増加と地ビール醸造所の台頭は、世界のビール醸造業者の使用済み穀物市場の大幅な成長の主な原動力となっています。ビール醸造の主要な副産物であるビール使用済み穀物は、ビールが 1 リットル生産されるたびに比例して増加します。ビールの世界的な消費量は、活況を呈する地ビール分野の需要に支えられたクラフトビールの需要の増加によって増加しており、その結果、BSGの量が増加し、市場への主要な供給源となっている。

• ビール醸造者協会によると、2023年に営業しているクラフトビール醸造所の総数は9,683軒と過去最高に達し、その内訳には地ビール醸造所2,071軒、ブルーパブ3,467軒、タップルームビール醸造所3,900軒、地方のクラフトビール醸造所245軒が含まれている。米国の醸造所全体の数は 9,812 で、年間を通じて 495 の新規開設と 418 の閉鎖が含まれています。

ビール醸造業者の使用済み穀物市場の制約

市場の成長を妨げる高含水率と傷みやすさ/物流の課題

新鮮なビールの使用済み穀物は、水分含有量が 70 ～ 85% の範囲内と非常に高く、輸送、保管、保存期間、および国際貿易の点で深刻な問題を引き起こします。水分含有量が高いということは、BSG が非常に腐りやすく、微生物の増殖や毒素の生成が起こりやすい製品であることを意味します。したがって、その腐敗と不安定性はかなり早く起こります。これらの要因により、ビールを効率的に収集、輸送、使用できる期間が短縮され、醸造所とエンドユーザーにとって物流が複雑になります。

ビール醸造業者の使用済み穀物市場の機会

食品メーカー、スナックメーカー、バイオエネルギー企業とのパートナーシップで新たなチャンスを切り開く

BSG 生産者/加工業者と、食品メーカー、スナック生産者、栄養補助食品配合業者、バイオエネルギー企業とのパートナーシップにより、動物飼料としての従来の用途を超えた、より高価値の製品の流れの可能性が開かれます。食品加工産業では、BSG は通常乾燥され、繊維、タンパク質、生物活性化合物が豊富に含まれる小麦粉または粉末に加工されます。食品会社は、BSGをパン、クッキー、ビスケット、ピザ生地、クラッカー、その他の焼き食品に注入することで付加価値を高め、栄養プロファイルを改善して、機能的で持続可能な原材料を求める消費者の需要に応えます。

セグメンテーション

重要な洞察

このレポートでは、次の洞察がカバーされています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制の状況
• 最近の業界の発展 - 新製品の発売、合併・買収、投資など
• 関税が市場に与える影響

ソース別の分析

供給源に基づいて、市場は大麦、小麦、ライ麦、オート麦、およびその他の穀物に分類されます。

大麦は世界的に従来の醸造で最も使用されている穀物であるため、大麦由来の使用済み穀物セグメントが原料ポートフォリオの大半を占めています。市場におけるこのセグメントの優位性は主に、大麦が世界中で従来の醸造において最も広く使用されている穀物であるためです。大麦は、デンプンから醸造に必要な発酵性糖への変換を促進する酵素特性により、ビール製造において依然として主要な穀物です。

小麦ベースのセグメントは、小麦ベースのビールの人気の高まりと醸造における小麦の使用の一般化により、最も急速に成長すると予想されています。

フォーム別の分析

形状に基づいて、市場はウェットフォーム、ドライフォーム、ペレットフォームなどに分類されます。

BSG の乾燥形態は、湿った形態と比較して保存期間、輸送性、多用途性が優れているため、現在主要なシェアを占めています。乾燥、製粉、ペレット化などの乾燥形態のビール使用粕 (BSG) は、湿式 BSG に比べていくつかの利点があるため、実際に主要な市場シェアを保持しています。乾燥は、BSG にとって最も重要な製造後プロセスです。乾燥は、水分含有量を元の高レベル (70% ～ 85%) から 10% 未満に低減し、微生物の増殖と毒素の発生を制限することで、保存寿命と製品の安全性を大幅に向上させます。

ペレット状セグメントは、スナック、繊維強化食品、バイオエネルギーなどの新たな用途により注目度が高まっています。

アプリケーション別の分析

市場は用途ごとに、動物飼料、食品および飲料原料、バイオ燃料およびバイオガス生産、肥料および土壌改良剤などに細分化されています。

動物飼料セグメントは市場のアプリケーション側を支配していました。この優位性は、大量の飼料供給を必要とする肉、牛乳、卵の生産量の増加に起因すると考えられます。飼料業界の成長は、技術の進歩、持続可能性のトレンド、有機および機能性飼料への需要の高まりによって支えられています。

食品および飲料セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。これは、利便性、機能性強化食品、植物ベースで持続可能な食品の選択肢、および電子商取引プラットフォームの台頭に対する消費者の需要の高まりによって推進されています。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、南米、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ヨーロッパにわたって調査されています。

ヨーロッパ地域は、世界のビール醸造業者の使用済み穀物市場を支配しており、長年確立された醸造の伝統、厳格な廃棄物管理政策、強力な持続可能性と循環経済への取り組みによって支えられています。ドイツは最大のシェアでヨーロッパ市場をリードしており、高度な醸造技術、確かな食品加工能力、包括的な持続可能性の枠組みによって推進されています。

一方、アジア太平洋地域は、ビール醸造使用済み穀物の市場として最も急速に成長しています。中国、インド、日本などの国々では、ビール消費量の増加、豊富な農産物原料、政府の支援政策、急速な都市化によって成長が推進されています。

主要な市場プレーヤー

• アンハイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV (ベルギー)
• モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー（米国）
• カールスバーグ A/S (デンマーク)
• ハイネケン N.V. (オランダ)
• Kerry Group plc (アイルランド)
• ビューラーAG（スイス）
• ライバー社（ドイツ）
• EverGrain 成分 (米国)
• Malteurop グループ (フランス)
• カーギル社 (米国)

主要産業の発展

• 2025 年 8 月:西オーストラリア州では、ビール副産物、特にビール醸造所の使用済み穀物（BSG）を革新的な食品や繊維製品に変えることに焦点を当てた、「醸造所使用済み穀物に付加価値を与える」プロジェクトと呼ばれる新しい研究協力を目撃した。このプロジェクトは、BSGをインスタント食品、食材、健康製品、さらには植物由来の皮革に変えることで、地域のクラフトビール産業に新たな市場機会を開拓することを目的としています。
• 2024 年 5 月:ハイネケン フランスは、モンス アン バルールの醸造所で先駆的な持続可能性の取り組みとしてプロジェクト サークルを立ち上げました。このプロジェクトは、醸造の主要な副産物であるビール使用済み穀物（BSG）を貴重な製品や再生可能エネルギー源に変換することで価値を高めることに焦点を当てています。