ピスタチオス市場の規模、シェア、および業界分析、タイプ別（殻付きおよびシェル化されていない）、アプリケーション（ベーカリーと菓子、乳製品、おいしいスナックなど）、および地域予測、2025-2032

ピスタチオはピスタチオヴェラの木の種であり、アーモンドとカシューナッツを含む「料理ナッツ」として知られる一部のクラスに属します。それらは種であるにもかかわらず、それらはまだナッツと見なされており、主にさまざまな食品製剤で使用されています。ピスタチオの木は、中央アジアと中東原産であると考えられており、3、000年以上にわたって広く栽培され食べられていました。今日、米国、トルコ、イランは、グローバルにピスタチオのトップ生産者として浮上し、市場シェアの半分以上を占めています。スペインの協会である「International Nut＆Dry Fruit Council」によれば、平均して、米国はピスタチオの生産の22％で世界的なナッツ生産を支配していました（2018-19/2022-23）。

さらに、栄養価に関しては、ピスタチオの消費は、繊維やタンパク質の含有量や抗酸化レベルなど、多くの健康上の利点に関連しています。たとえば、その強力な抗酸化能力により、ピスタチオは、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピーナッツなどの他のナッツオイルと比較して市場をリードしています。また、ピスタチオには、一価飽和脂肪酸や他の生物活性成分（トコフェロールとステロール）などの健康な脂肪が豊富で、好みの選択肢になります。  

アプリケーションの観点から、ピスタチオはデザートからおいしいスナックまで、さまざまな料理で使用できます。主にこれらのナッツは、バクラバ、ピスタチオの砕いた肉、アイスクリームを作るために、地中海料理および中東料理でよく使用されています。また、これらのピスタチオは、パスタと野菜の側面のカリカリとフレーバーを改善するために使用され、刻んだ/砕いたナッツは、おいしいスナックと甘いスナックの両方の飾りエージェントとして機能します。したがって、ピスタチオのこのような多目的使用は、消費者の間で高い牽引力を獲得し続けています。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 親/関連市場の概要
• サプライチェーンと規制分析
• グローバルピスタチオス市場に対するCovid-19の影響
• 最近の主要な業界開発

セグメンテーション

タイプごとの分析

タイプに基づいて、グローバル市場はシェルされたシェルのないピスタチオにセグメント化されています。両方のうち、殻付きのピスタチオは、市場全体でより高いシェアを生み出すと予想されています。殻付きピスタチオは、外側のカバーがなく、容易に消費できるナッツです。これらのピスタチオは、おいしいスナックとして消費されるように非常に人気があり、さまざまな加工食品や乳製品の成分としても使用されています。さらに、そのバターのようなエッセンスと独特の風味は、スナックメーカーに影響を与え、したがって市場の軌跡の成長の背後にある主要な原動力になりました。健康意識の波の上昇やピスタチオベースの健康代替品に対する需要の高まりなど、他の主要な要因は、殻付きピスタチオの人気に貢献しています。

シェルされていないピスタチオは、栄養補給量が多いため、今後数年間で大幅に成長すると予想されます。

アプリケーションによる分析

アプリケーションに基づいて、市場はベーカリーと菓子、乳製品、おいしいスナックなどに分配されています。何よりも、ベーカリーと菓子のセグメントは、ケーキ、パイ、マフィン、タルトなどの商業的なベーカリーでの広範な使用により、市場で最も重要な位置を確保しています。スプリットカーネルは、トッピングやアイスクリーム、パン、生地への統合にも使用されます。さらに、食品産業では、ピスタチオは多用途の材料として機能し、特にトルコとイランの料理（イランの鶏肉とバクラバ）で多様な文化料理で使用されています。また、健康的なスナックを生み出すためのR＆Dへの観光と投資の高まりは、市場での使用をさらに促進します。

これに続いて、Savory Snacksセグメントは、スナックと新製品の発売の急増傾向のために、市場で2番目のポジションを保持する可能性があります。

地域分析

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地理的地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに分配されています。全体として、北米は、生産量が高く、健康上の利点についての認識が高まっているため、グローバルピスタチオス市場を支配しています。この地域の肥沃な土地と好ましい気候条件により、ピスタチオ栽培に適しています。また、Covid-19のパンデミック以来、消費者は自分の食習慣に注意しており、健康な代替品に従事しています。このような事例は、ナッツの入手可能性が限られている発展途上国へのピスタチオの輸出と同様に、需要と需要を増加させました。カリフォルニアに本拠を置く輸出業者であるメリディアン栽培者によると、報告書では、アメリカのピスタチオスの出荷は2023年から24年に14％急増したと述べています。

また、ヨーロッパは強力な可能性を秘めており、将来成功する可能性があります。急増するパン屋産業と繁栄するビーガニズムの傾向は、ピスタチオの利用を完全に促進します。

主要なプレーヤーがカバーしました

市場の主要なプレーヤーには、Wonderful Company、LLC、Horizo​​n Growers、Nichols Pistachio、Keenan Farms、Primex Farms、LLC、Setton Pistachio of Terra Bella、Inc.、Santa Barbara Pistachio Company、Hellas Farms LLC、Ready Roast Nut Company、Germack Pistachio、Company LLCが含まれます。

主要な業界の開発

• 2024年3月、ドイツのナチュラルフーズブランドであるコロは、ドイツのサッカー選手マリオ・ゴッツェと協力して、ピスタチオ満載のワッフルの限定版を立ち上げました。これらのワッフルは、健康で贅沢なスナックとして販売されています。 Rossman und ReweやDM Drogerieなどの小売業者やKoroの公式Webサイトですぐに入手できます。
• 2024年1月、ピスタチオの最大の生産者およびプロセッサの1つであるTerra BellaのSetton Pistachioは、新しいPistachio Pub Mixを追加することでピスタチオスナックラインを拡張しました。この新しいスナックは、蜂蜜ローストしたセサミチップ、クランチランチコーンナッツ、受賞歴のある味付けされたピスタチオカーネルを組み合わせています。