プロテアーゼの市場規模、シェアおよび産業分析、ソース（植物、動物、微生物）、タイプ別（パパイン、トリプシン、セリン、カゼイン、アルカリプロテアーゼ、その他（キモトリプシン、ブロメラン））、用途（食物と飲み物、動物飼料、医薬品）および地域の予測、2025-2032

プロテアーゼは酵素であり、ペプチダーゼとしても知られており、タンパク質のタンパク質が小さなポリペプチドに溶解します。プロテアーゼは、動物、植物、菌類、細菌に自然に見られます。パパイン、ブロメライン、フィセイン、ペプシンなど、さまざまなソースタイプに応じて、いくつかのタイプのプロテアーゼがあります。プロテアーゼの細菌および真菌源は、遺伝子の削除または挿入によって遺伝的に修飾され、その性能を向上させ、それによってプロテアーゼの品質が向上します。これらのプロセス最適化手法は、需要の増加と相まって、グローバルなプロテアーゼ市場を推進しています。

BromelainやPapainなどのプロテアーゼは、その風味とテクスチャーの強化特性により、食品で主に利用されています。プロテアーゼは食品に組み込まれ、食物タンパク質の栄養価、溶解度、消化率を向上させます。それらは、食品の機能的な所有物、凝固、テクスチャー、乳化を修正します。プロテアーゼは、パンの生産のためにパン屋で広く使用されており、混合時間を短縮し、グルテンの強度を調節するため、他の焼き食品が広く使用されています。したがって、パン屋でのプロテアーゼの幅広い有用性は、世界のプロテアーゼ産業に燃料を供給しています。

主要な市場推進要因 -

主要な市場制約 -

肉に対する需要の高まり、アルコール飲料、そして乳製品は世界のプロテアーゼ市場を推進しています。ビールへのプロテアーゼの組み込みは、その明確化と麦芽を改善するのに役立ち、アルコール飲料市場での需要を促進します。医薬品や洗剤セクターなどのプロテアーゼの非食品適用も市場の存在を強化しました。しかし、微生物からのプロテアーゼの抽出手順は比較的高価で時間がかかります。

カバーされているキープレーヤー：

• ABF成分
• ei dupont de nemours and co。
• koninklijke dsm n.v.
• ノボザイムA/s。
• Advanced Enzyme Technologies Limited
• Merck Kgaa
• Noor Enzymes Pvt Ltd.
• Amano Enzyme USA Co. Ltd.
• Bioatalysts Ltd.
• バイオキャット
• chr。 Hansen Holdings a/s

顕著なプロテアーゼ源は、微生物からのものですアスペルギルスニジェール簡単に調達可能で使用できるためです。パパインは、消化を後押ししたり、抗酸化、そして比較的耐熱性があります。アルカリプロテアーゼは、石鹸および洗剤産業に重要な用途があります。醸造、肉の柔らかい化、牛乳の凝固、消化器補助剤としてのプロテアーゼの能力は、食品および飲料産業内での散布スペクトルの拡大につながりました。

地域分析：

アジア太平洋地域は、都市化と消費者の可処分所得の増加によって推進される最も急成長しているプロテアーゼ市場です。加工食品と動物飼料産業に対する需要の増加は、市場にプラスの影響を与えています。洗剤および製薬産業は成長しており、製品にプロテアーゼ酵素が組み込まれていることが、この地域の市場拡大に促進されています。

北米は、ビーガンとグルテンを含まない製品に関する消費者の認識が高まっているため、プロテアーゼ酵素の主要な市場です。特に米国での肉と強化食品に対する需要のエスカレートは、プロテアーゼ市場に拍車をかけています。 E.I.のような地域にキープレーヤーの存在Du Pont de NemoursとCompanyもプロテアーゼ市場の成長をサポートしています。

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ヨーロッパは、栄養補助食品とアルコール飲料の消費の増加により、プロテアーゼ市場の大幅な成長を目撃しています。消費者の健康とフィットネスの増加傾向は、栄養補助食品の膨大な消費につながりました。著名なベーカリー産業の存在と、ベーカリー製品に対する消費者の需要を目撃することは、プロテアーゼ産業の成長において好意的に支援されています。

プロテアーゼ市場セグメンテーション分析

主要な業界の開発

•  2020年1月、英国の健康食品会社であるスペシャリストサプリメントは、Greenourish Complete An Organic SuperFood Blendを立ち上げました。これは、細胞レベルでの健康と体の機能を改善するためのブロメラン、パパイン、その他の栄養素で構成されるビーガンのスーパーフードです。