ヤギ乳製品の市場規模、シェア＆業界分析、製品タイプ（ミルク、チーズ、バター、ヨーグルトなど）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売など）、および地域予測、2025-2032

世界の山羊乳製品市場規模は2024年に903億米ドルと評価された。市場は2025年の973億7000万米ドルから2032年までに1586億米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.22％を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2024年に71.32%の市場シェアを占め、山羊乳製品市場を支配した。

グローバル市場は、ヤギから得られた牛乳から作られた乳製品の牛乳生産、販売、および製造で構成されています。チーズ、牛乳、ヨーグルトなど、ヤギの牛乳から作られたさまざまな製品を提供しています。そのような製品の需要は、ヤギの牛乳に関連する健康上の利点とヤギの牛乳ベースの乳児処方の人気の高まりのために、継続的に増加しています。さらに、ヤギの乳製品は、必須ミネラルとアレルゲンの存在が低い豊富な栄養プロファイルを提供し、市場での需要をさらに促進します。

フリースランド・カンピナ、モンチェボル、ベティン社、ホール・ベビーフードAG、ケンダミル、マイエンベルクは、グローバル市場で事業を展開しているトッププレーヤーです。

日本のヤギ乳製品市場インサイト

日本では、健康志向やアレルギー対応食品への関心の高まりを背景に、ヤギ乳製品への需要が拡大しています。栄養価の高さや消化の良さを活かしたチーズやヨーグルト、ミルクなど、多様な製品開発が進められています。また、地産地消やオーガニック志向への対応、付加価値の高い加工技術の導入も注目されています。世界的に機能性乳製品市場が成長する中、日本市場にとっては、ヤギ乳製品を通じて健康志向消費者への新たな価値提供とブランド強化を実現する重要な機会となっています。

ヤギ乳製品市場 主要ポイント  

市場規模と予測：  

• 2024年市場規模：903億米ドル  
  
• 2025年市場規模：973億7,000万米ドル  
  
• 2032年予測市場規模：1,586億米ドル  
  
• CAGR：2025年～2032年 7.22%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は2024年に71.32%のシェアで山羊乳製品市場を支配。中国、インド、パキスタン、バングラデシュにおける山羊の飼育頭数の高濃度と、山羊乳製品に対する強い文化的嗜好が背景。
  
• 製品タイプ別では、消化しやすさ、低乳糖含有量、栄養プロファイルから、ミルクが最大のシェアを占める。流通チャネルではスーパーマーケットとハイパーマーケットが主導的であり、多様な山羊乳製品への利便性の高いアクセスを提供している。

主要国のハイライト：

• インド：山羊飼育を支援する政府施策と、山羊乳製品に対する消費者需要の高まりが市場拡大を牽引。
  
• 中国：主要な山羊乳生産国であり、山羊乳ベースの乳児用調製粉乳や乳製品の採用が増加中。
  
• 米国：より健康的かつ低アレルゲンの代替品としての山羊乳消費拡大、山羊チーズや乳児用調製粉乳の需要増が成長を促進。
  
• 欧州：職人技と大規模生産者が支える山羊チーズ・ヨーグルト需要の増加が市場成長を強化。
  
• 南米：ブラジルとアルゼンチンは確立された山羊乳畜産業と都市部における山羊チーズ需要の拡大により大きく貢献。
  
• 中東・アフリカ：山羊乳製品への文化的嗜好と多様な山羊品種が市場成長を支える一方、近代的農業技術へのアクセス制限が課題。

市場のダイナミクス

マーケットドライバー

市場の成長を促進するための乳児処方におけるヤギ乳の需要の増加

乳児用粉ミルクにおけるヤギ乳の需要は、牛乳の粉ミルクの代わりに、アレルゲン含有量が少なく、効率的な吸収性、消化性が容易になったため、人気が高まっています。また、高レベルの必須レベルが含まれていますアミノ酸、成長と発達に不​​可欠なタンパク質の構成要素。さらに、ヤギの牛乳はまた、欧州食品安全局などの機関から規制当局の承認を受けており、それをより安全な乳児摂食オプションとして示しています。メーカーはこの需要に対応し、新製品を革新しています。たとえば、2020年11月、英国のブランドであるケンダミルは、ヤギの牛乳式であるケンダミル・ゴートを立ち上げました。この新製品は、市場で唯一の英国製のヤギの式であり、最初に母乳オリゴ糖（HMO）を封じ込めたものです。

市場の抑制

低消費者の意識と最適な市場の浸透が勢いを増す勢いを妨げる

世界のヤギ乳製品市場の成長は、主に、先進国/発展途上国に拠点を置く大規模な人口にわたるそのような製品に対する認識の欠如と、採用率の低下によって影響を受けます。さまざまな発展途上国で行われた多くの調査により、消費者はさまざまなヤギ乳製品を十分に認識していないため、牛乳などの従来の乳製品を唯一の信頼できる選択肢として扱っています。ヤギの牛乳は、その典型的な風味と文化的嫌悪のために多くの消費者には受け入れられません。

市場機会

市場機会を提供するための政府の支援の増加

政府とビジネスのリーダーは、健康的なヤギの乳製品の必要性を認識し、農民の経済的地位を改善し、牛乳生産を増やし、ヤギ乳用の需要の増大を満たすことを目指しています。インドや中国などの国では、生産者はヤギの牛乳や​​その他の製品に対する消費者の需要の増加に対応して、ますます家畜を引き上げており、政府が提供する実質的な財政的支援を受けています。たとえば、2025年6月、インドのUP政府は、予定されているカースト（SC）コミュニティからの土地のない貧しい家畜農家の収入を増やすためのヤギの飼育スキームを開始しました。このスキームは、75の州地区すべてに750のヤギ農業ユニットを設立し、各地区には10ユニットを受け取ります。

ヤギ乳製品市場の動向

革新的な製品の開発は、現代の消費者の要求を満たすのに役立ちます

グローバル市場は、市場へのイノベーションと新製品の開発への投資にメーカーの焦点が拡大しているため、有望な成長軌道を目撃すると予測されています。非GMO、脂肪フリー、防腐剤フリーなどのクリーンラベル製品の増加傾向は、メーカーがまったく新しいヤギ乳製品バリアントを発売するための新しいプラットフォームを提供することが期待されています。たとえば、2025年6月、ヤギの乳製品のリーダーの1人であるAusnutriaは、UAEとサウジアラビアで最初のフルレンジヤギ乳製品ブランドであるGootを立ち上げました。新しい範囲は、プロバイオティクスの利点を備えた防腐剤、自然、およびプレミアムヤギ乳製品で構成され、腸の健康と全体的な幸福をサポートしています。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

消化率が容易で、乳糖含有量が低いことを推進します牛乳セグメントの拡張

製品タイプに基づいて、市場は牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、その他。

牛乳セグメントは、牛乳に敏感になり、その健康上の利点について消費者の間で認識を高める人々へのアクセス可能性により、世界市場を支配しています。ヤギ乳は、より高いタンパク質と母乳に近いタンパク質組成を含むことが知られています。さらに、ヤギの牛乳に存在する脂肪は消化しやすいです。牛乳よりも乳糖含有量がわずかに低いため、乳糖不耐症や感受性を持つ個人の間でより人気があり、世界市場での需要を高めています。

チーズセグメントは、他の反minantsに由来するチーズと比較して、消化性が容易であるため、予測期間中に大幅に成長します。農業マーケティングリソースセンターによると、ヤギのチーズ過去10年間で、専門食品市場で最も急成長しているチーズの1つでした。さらに、カプリリック、カプリック、カプロチック脂肪酸の存在により特徴的な風味があり、ピリッとした風味を与えます。

流通チャネルによる

幅広い可用性と便利なショッピングエクスペリエンスは、スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントの成長を後押しします

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売などに分かれています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、消費者の利便性と製品の提供が幅広く利用できるため、グローバル市場を支配しています。これらの施設は、消費者に牛乳などのさまざまな乳製品を提供しています。チーズ、ヨーグルト、その他1つの屋根の下にあるため、バルクの購入を促進します。さらに、健康志向の消費者の間でヤギ乳製品の消費量の増加とライフスタイルの変化は、グローバル市場におけるセグメントの支配をさらに強化します。

オンライン小売セグメントは、今後数年間で大幅に増加します。 Covid-19のパンデミックは、オンラインショッピングの傾向を推進しています。中西部の乳製品によると、ミネソタ州セントポール、ナチュラルチーズとミルクは、パンデミック中にeコマースの売上が大幅に増加しました。さらに、市場で事業を展開している数人のプレーヤーは、乳製品の直接配信のためにデジタルプラットフォームを活用しており、セグメントの成長をさらに促進しています。

ヤギ乳製品市場地域の見通し

地理により、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに分類されます。

アジア太平洋

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アジア太平洋地域が支配し、2024年に世界のヤギ乳製品市場シェアの71.28％を保有していました。中国、インド、パキスタン、バングラデシュは、世界最大のヤギの牛乳生産者および消費者であることが知られています。この地域は、これらの動物の高濃度により、さまざまなヤギ種の本拠地と考えられています。米国国立バイオテクノロジー情報センター（NCBI）によると、ヤギの人口の約60％がアジア太平洋に存在しています。ヤギの乳製品業界は、インドの乳製品部門、特に他の形態の乳製品農業がそれほど実行可能ではない場合に重要な役割を果たしています。 

インドのヤギ乳生産における優位性は、何百万人もの農村世帯に生計と栄養の重要な源泉を提供するため、この地域にとって経済的に重要です。国際メーカーはまた、この地域の基地を拡大し、需要の高まりを満たすために革新的な製品の立ち上げに焦点を当てています。たとえば、2024年7月に、オーストラリアの幼児フォーミュラカンパニーであるLittleoakは、アジア太平洋地域でパームオイルフリーの、すぐにドリンクできない（RTD）ヤギの乳製品を立ち上げました。この新製品は、シンガポール、マレーシア、ベトナムなどの主要市場で利用できます。

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ヨーロッパ

ヤギのチーズの需要の増加により、ヨーロッパの市場は成長しています。ヨーグルト、牛乳。政府の関与は、地元の生産者組織と市場に対する研究、拡張、規制、およびサポートにおいて重要であり、業界の成長をさらに高めています。この地域のほとんどのヤギの牛乳は、職人の農場酪農場や小さな地元の産業と共存する大規模な酪農産業のチーズに変身しています。これらの産業は通常、主にフランスで純粋なヤギのミルクチーズを生産し、スペインまたはギリシャで混合されたチーズを生産します。欧州連合によると、2023年には、ヤギのミルクチーズの生産量は合計約2億2,900万キロでした。チーズの需要に加えて、直接消費用の低温殺菌されたヤギ牛乳の人気が高まっており、乳児用粉砕用の粉末ヤギ牛乳がさらに市場の成長を促進しています。

北米

ヤギの消費乳製品消費者はそれをより健康的で牛乳に代わるより健康で少ないアレルギー性のあるものとして認識しているため、北米では上昇し続けています。北米ヤギ乳市場の拡大を促進する2つの主な理由は、ファーストフード産業におけるチーズの需要の高まりと、治療的健康食品栄養材としてのヤギの牛乳の使用の増加です。したがって、この地域の主要なプレーヤーは、上昇する需要を満たすために新しい乳児製品を策定しています。たとえば、2025年2月、ヤギ乳栄養の米国を拠点とする大手プロバイダーであるカブリタは、カナダで0〜12か月の間にヤギの牛乳ベースの乳児用フォーミュラを発売しました。新製品は草で育てられたヤギの牛乳で作られており、牛乳ベースのフォーミュラに敏感になる可能性のある赤ちゃんにとって最良の代替品です。

南アメリカ

南アメリカは世界市場で大幅に成長すると予想されています。南アメリカ、特にブラジルとアルゼンチンでは、酪農場が小規模農家の生計に重要な貢献をしています。ブラジルは、確立されたヤギの農業慣行と多様な地理のために、南アメリカの主要な酪農場ヤギ産生国の1つであることが知られています。食品農業機関によると、2019年には、ブラジルの15,720の農場で酪農場農家が2600万リットルのヤギ乳を生産しました。さらに、この地域の多くの地域、特に都市部でのヤギのチーズの需要の増加により、市場の成長をさらに促進するため、酪農ヤギの食料生産は重要です。

中東とアフリカ

ヤギの乳製品は、中東とアフリカに深い文化的ルーツを持っています。ヤギのチーズとヨーグルトは、主に小規模な地元のプロセッサと、従来の地域の方法を使用して家庭で生産されています。さらに、ヤギの牛乳産業は、この地域の必須栄養素とタンパク質源を提供することにより、食料安全保障に大きく貢献しています。中東とアフリカのヤギの牛乳市場には、ヌビアやダマスカスのヤギなどの多様なヤギの品種も誇っています。これらは、半乾燥した乾燥した環境に適しており、商業乳製品農業に不可欠です。ただし、近代的な農業技術の欠如、獣医サービスの限られている、および市場アクセスの限られていることは、市場の成長に対する大きな障壁でした。繁殖プログラム、より良い管理慣行、栄養の強化を通じて牛乳の収量を改善するために、研究の取り組みが実践されてきました。

競争力のある風景

主要業界のプレーヤー

成長するトップ企業が産業の成長を促進するための製品イノベーション戦略に焦点を当てています

世界のヤギ乳製品市場は非常に断片化されており、地元および国際的なプレーヤーが存在しています。競争上の優位性を獲得するために、市場のヤギ乳製品の著名なメーカーは、さまざまな新しい流行のフレーバーとフォーマットを備えた革新的な製品の発売に焦点を当てています。たとえば、2022年8月、Saputo Cheese USA Inc.が所有するMontchevreブランドは、Hibiscus Berry Goat Cheese LogやThe The The The The The The The The The Topped Goat Cheese Lineなど、新しい甘くておいしいヤギのチーズフレーバーを発売しました。フリースランド・カンピナ、モンチェブレ、ベティン社、ホール・ベビーフードAG、ケンダミル、マイエンベルクは、世界のヤギで活動している大手選手の一人です酪農市場。

キーのリスト ヤギの乳製品会社が紹介しました

• フリースランド・カンピナ（オランダ）
• Montchevre、Betin Inc.（私たち。）
• ネスレS.A.（スイス）
• Dairy Farmers of America、Inc。（米国）
• ホールベビーフードAG（スイス）
• ケンダミル（英国）
• Meyenberg（私たち。）
• サマーヒルヤギ乳製品（米国）
• エマミーグループ（インド）
• セントヘレンの農場（英国）

主要な業界の開発

• 2025年1月：職人のヤギのチーズメーカーであるBelle Chevre、Inc。は、最新のブランドであるSeñorCactusを立ち上げました。
• 2024年11月： 米国の大手ヤギのチーズメーカーの1つであるMontchevreブランドは、MontchevreのマイルドなGoudaスタイルのヤギのミルクチーズとMontchevreのCold Brew＆Donuts Goat Cheeseの2つの新しいチーズ製品を発売しました。
• 2024年10月：Kabritaは、米国のヤギへのアクセスを拡大しました幼児用粉砕Whole Foods MarketsおよびSprouts Farmers Marketsで全国的に利用できるようになりました。
• 2023年7月：  植物ベースの食品会社であるDaiya Foodsは、カナダで2つの新しい乳製品、ヤギのチーズフレーバークランブルとフェタチーズのフレーバークランブルを立ち上げました。
• 2021年10月：Yili Industrial Group Co.、Ltd。は、Goat Milk Formula Giant Ausnutria Dairy Co.、Ltdを買収しました。

報告報告

世界のヤギ乳製品市場レポートは、すべてのセグメントによる市場規模と予測を提供します。これには、予測期間中に市場を推進すると予想される市場のダイナミクスとトレンドの詳細が含まれています。主要地域/国、主要な業界の開発、新製品の発売、主要国のパートナーシップ、合併、買収に関する詳細に関する情報を提供します。市場分析は、市場シェアと主要なプレーヤーのプロファイルに関する情報を含む詳細な競争状況もカバーしています。

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