ソース（菌類、細菌、酵母）によるラクターゼの市場規模、シェア、および産業分析、フォームによる分析（液体および乾燥）、用途別分析（食品＆飲料[ミルク、チーズ、アイスクリームなど]）、医薬品製品、栄養補助食品）、および地域の予測

グローバルなラクターゼ市場は、乳糖を含まない製品の需要の増加に牽引されて、大幅な成長を遂げています。乳製品の不耐性が世界中の人口のかなりの部分に影響を与えるため、乳製品の乳糖を分解するのに重要な酵素であるラクターゼは、多様な食品および飲料用途に不可欠になっています。市場の成長は、特に乳製品が食事の主食であり、消費者が乳製品のフレーバーを妥協することなく消化器の快適性を改善するための代替品を求めている地域で行われます。

消化器の健康と食事の包括性に関する消費者の意識の向上は、ブランドにラクターゼを製品ラインに組み込むように促し、さまざまな人口統計全体でより良い市場浸透を促進しています。 国立衛生研究所（NIH）は、乳糖不耐症が特定の民族グループの間でより一般的であることを示しており、世界集団の約65％が幼児期後に乳糖を消化する能力の低下を経験しています。

ラクターゼ市場ドライバー

乳糖を含まない乳製品の成長人気燃料業界の成長

ラクターゼ市場の主要なドライバーは、消化器に優しい製品に対する消費者の好みを進化させることによって推進される拡大する乳糖を含まない乳製品セグメントです。主要な乳製品ブランドは、牛乳、ヨーグルト、チーズなどの人気アイテムの乳糖を含まないバージョンを導入し、ラクターゼの需要を促進することにより、この傾向を活用しています。さらに、植物ベースの食事の人気により、より多くの消費者が乳製品の代替品を選択するにつれて、より多くの聴衆に魅力的な乳糖を含まないオプションが魅力的になりました。酵素抽出と安定化の技術的進歩は、ラクターゼの生産効率を高め、コストを削減し、市場の成長をサポートします。

ラクターゼ市場の抑制

市場の成長を妨げる複雑な生産プロセスとテクノロジーの要件

市場の拡大を妨げる課題の1つは、ラクターゼ酵素抽出の複雑で費用のかかる生産プロセスです。ラクターゼ溶液の開発には、特殊な機器と精度が必要であり、生産費を増やすことができます。さらに、業界に参入するには、新興企業は高度なインフラストラクチャを確立するために巨大な資本を投資する必要があります。その結果、これにより新規参入者が業界への制限があります。

ラクターゼ市場機会

市場を推進するために企業の浸透活動を増やします

中国やインドなどの発展途上国で製品の需要が生まれているため、企業は乳糖を含まない製品範囲の拡大に焦点を当てています。使い捨ての収入の増加と乳糖不耐症についての認識が高まっているため、これらの市場は、飲料から焼き菓子まで、多様な乳糖を含まないオプションを導入する態勢を整えています。グローバルなラクターゼ生産者と地域の食品メーカーとのコラボレーションは、地元の味に共鳴するテーラード製品につながり、市場のリーチをさらに強化し、ラクターゼサプライヤーの新しい収益源を育成する可能性があります。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 主要な業界の開発
• Covid-19に関連する定性分析

ソースによる分析

ソースに基づいて、市場は真菌、細菌、酵母に分けられます。

真菌ベースのラクターゼセグメントは、高温条件での有効性のために市場をリードしており、乳製品処理などの産業用途に適しています。この安定性により、メーカーは、特にラクトースを含まない乳製品の需要が高い地域では、大規模生産のために真菌由来のラクターゼを採用することができました。

酵母由来のラクターゼセグメントは、特に酵母を使用した伝統的な発酵技術が馴染みのあるアジア太平洋地域および南アメリカ地域で最も急速に成長しているセグメントの1つです。このセグメントは、より多くの地元のメーカーが地域のニーズに合わせた費用対効果の高いラクターゼ生産を探求するにつれて成長すると予想されています。

フォームによる分析

フォームに基づいて、市場は液体に断片化され、乾燥しています。

液体ラクターゼセグメントは、特に食品および飲料セクターにおいて市場を支配しています。処理中の乳製品への統合の容易さにより、メーカーは乳糖を含まないアイテムを効率的に生産することができます。米国およびヨーロッパ市場は、ラクトース不耐性の高い集団と十分に確立された乳製品加工業界による液体ラクターゼの使用をリードしています。

ドライラクターゼセグメントは、その安定性と貯蔵寿命が延長されたため、予測期間中に最高のCAGRで成長しており、栄養補助食品や製薬アプリケーションに最適です。このフォームの携帯性とサプリメント形式の拡張効力は、消化器補助具を求めている消費者にアピールし、栄養補助食品が養子縁組を増やしているアジア太平洋市場と南アメリカ市場で需要を高めています。

アプリケーションによる分析

アプリケーションに基づいて、市場は食品と飲み物[ミルク、チーズ、アイスクリームなど]）、医薬品製品、および栄養補助食品に分かれています。

ミルク、チーズ、アイスクリームなどの乳製品用途が率いる食品および飲料セグメントは、さまざまな乳糖を含まない製品を要求する乳糖不耐症の消費者の大部分と相当な市場シェアを保持しています。酵素統合における技術の進歩は、このセクター、特に乳糖を含まない牛乳の代替品における成長をさらにサポートします。

栄養補助食品セグメントは、消化器系の健康を標的とする健康サプリメントの増加によって駆動される最高の成長率で拡大しています。このセグメントは、消費者が予防的健康尺度として酵素ベースのサプリメントをますます求める新興国で特に牽引力を獲得しています。消化健康管理燃料セグメントの成長における酵素療法の受け入れの高まり。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されています。

北米は、特に米国とカナダで、乳糖不耐症の大部分を獲得しているため、ラクターゼ市場をリードしています。この高い需要は、大規模な乳製品メーカーが多様な乳糖を含まない製品を開発することを奨励し、市場をさらに拡大しました。さらに、消化器系の健康をサポートすることについての強い認識は、ラクターゼを含む栄養補助食品の継続的な成長をサポートします。

ヨーロッパは着実に成長しており、ドイツ、フランス、英国などの国々が乳糖を含まない乳製品に対する高い需要を示しています。この地域の厳しい食品品質基準と消化器系の健康への焦点の高まりは、食品および飲料業界におけるラクターゼの機会を生み出します。ヨーロッパの消費者は、徐々にラクターゼベースのサプリメントを採用しており、世界の市場の成長を支援しています。

キーマーケットプレーヤー

• Dupont Nutrition＆Biosciences（米国）
• DSM（オランダ）
• ノボザイム（デンマーク）
• ケリーグループ（アイルランド）
• chr。ハンセンホールディングA/S（デンマーク）
• Amano Enzyme Inc.（日本）
• 高度な酵素技術（インド）
• 特殊酵素とプロバイオティクス（米国）
• センソン（フィンランド）
• ミトシバイオファーマ（インド）

主要な業界開発

• 2023年6月、グローバルな食品成分製造会社であるDSM-Firemenichは、Maxilact®Lactase酵素の高度に価値のある範囲-Maxilact®Nextを立ち上げました。 Maxilact®Nextは、牛乳処理に使用されていた以前の最速の市場参照よりも約25％高速であり、同じレベルで投与された場合、加水分解時間を25％削減します。
• 2020年5月、Dupont Nutrition＆Biosciences（Dupont）は、北米における乳糖を含まない乳製品産業の最新の酵素であるBonlactatMの導入を発表しました。この特別な製品により、コスト削減とプロセスの最適化が可能になり、北米全体でさまざまな乳糖を含まない乳製品を競争力のある価格で生産できます。