北米とヨーロッパの生卵市場規模、シェアと業界分析、製品タイプ別（通常の卵と特殊卵）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、食料品店、その他）、および地域予測、2024年から2032年

北米とヨーロッパの食用卵市場規模は、2023年に330億7,000万米ドルと評価されました。市場は2024年の348億8,000万米ドルから2032年までに560億9,000万米ドルに成長すると予想され、予測期間中に6.12%のCAGRを示します。 Cal-Maine Foods, Inc.、Rose Acre Farms, Inc.、Danish Agro、Ovostar Union Public Company Limited、および Noble Foods は、市場における著名なプレーヤーです。

食用卵は、大きな加工や処理を行わずに殻付きのままエンドユーザーに販売されます。近年、北米とヨーロッパの家禽市場は、技術、生産、消費、サプライチェーンにおいて大幅な成長と発展を示しています。これらの地域でタンパク質が豊富な食品消費が増加しているのは、消費者の購買パターンの変化に起因すると考えられます。さらに、都市化の急速な成長により、労働人口と多忙なライフスタイルが市場の食用卵の消費に影響を与えています。

食用卵、鶏肉、七面鳥などの家禽類の食品には、タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、多くの健康上の利点があります。さらに、これらの卵低価格帯で市場で簡単に入手できるため、消費者がタンパク質の必要量を達成するのに役立ちます。業界への新規参入者の増加と革新的なテクノロジーにより、この業界は今後数年間で新たな高みを目指すことになります。

北米とヨーロッパの食用卵市場の概要

市場規模と予測:

• 2023年の市場規模：330.7億ドル
• 2024年の市場規模：348億8,000万ドル
• 2032年の予測市場規模：560億9,000万ドル
• CAGR: 2024 ～ 2032 年で 6.12%

市場占有率：

• 2023 年の北米とヨーロッパの食用卵市場で最大のシェアを獲得したのは、朝食の主食としての卵に対する消費者の強い嗜好、たんぱく質への意識の高さ、そして入手の広さにより、北米が最大のシェアを獲得しました。
• 製品タイプ別では、手頃な価格と広範な需要により、通常の卵が2023年に最大のシェアを占める一方、特殊卵（有機、放し飼い）は、健康意識の高まりとケージフリー生産方法への需要に後押しされ、最も高いCAGRで成長すると予想されています。

主要な国のハイライト:

• 米国: 2024 年 3 月現在、卵生産に使用される鶏の 40% 以上がケージフリーです。ウォルマートやクローガーなどの小売大手は、2025年までに100％ケージフリー卵を実現することを約束しており、市場の力強い成長を支えている。
• ドイツ: 動物福祉と持続可能な食料調達がますます重視されるようになり、有機卵や平飼い卵の需要が高まっています。
• フランス: 一人当たりの高い卵消費量と好調な国内生産が市場の着実な拡大に貢献しています。
• イギリス: 高タンパク質で便利な朝食のオプションに対する需要の高まりにより、あらゆる年齢層の卵の消費がサポートされています。

市場動向

市場の推進力

オーガニック卵とケージフリー卵の需要の急増と市場の勢いを促進する基盤の拡大

この進化するライフスタイルの中で、求められているのは、オーガニック食品は主に富裕層の消費者と健康意識の高まりによって上昇軌道を維持すると予想されています。オーガニック食品業界の継続的な傾向は消費者の選択に影響を与え、北米とヨーロッパ地域全体で農業慣行をさらに再構築しています。消費者はオーガニック農産物の利点をより認識するようになってきています。彼らは有機栽培の方法で栽培された食品を優先しています。有機卵生産法は生物多様性の促進に役立ち、製品は従来の製品よりも安全で栄養価が高いと考えられています。

ケージフリーの鶏とケージに入れられた鶏の栄養上の違いはわずかですが、ケージフリーの卵はケージに入れられた鶏よりも生活の質が優れています。このような要因は消費者の購買行動に影響を与え、メーカーは平飼い卵の発売を余儀なくされています。たとえば、2023 年 3 月、米国市場のスーパーマーケット チェーンであるジャイアント イーグルは、同社が 2025 年までに生卵生産をケージフリーに転換するという新たなケージフリー政策を発表しました。ケージフリー卵とオーガニック卵の増加は、近い将来、北米とヨーロッパの食用卵市場の成長を大きく推進するでしょう。

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食用卵の消費量を増やすために動物由来のタンパク質の需要が高まる

動物由来のタンパク質は、特にその栄養価により、健康的な食事に主に貢献するものとして認識されています。これらのタンパク質は、幅広い健康疾患を予防する可能性があります。したがって、それらは効率が高く経済的安定性があるため、理想的な代替品と考えられています。同様に、この製品は、毎日の食事に使用できるコスト効率の高いプロテインソリューションとしても登場しました。さらに、この製品の料理用途の多さにより、簡単に調理して消費できるさまざまな料理を作るための卵の利用が急増しています。

上記の要因と相まって、北米およびヨーロッパ地域における鶏の頭数の増加も消費の改善に貢献しています。米国農務省 (USDA) は、2023 年の米国の一人当たりの卵消費量は 287.4 個に達し、2022 年から 3.90% 増加したと発表しました。

市場の抑制

病気の発生リスクの増大が市場の成長を妨げる可能性がある

卵の生産において直面する極めて重要な課題の 1 つは、病気のリスクの急増です。高病原性鳥インフルエンザ、ニューカッスル病、鶏痘、コクシジウム症などの健康障害は家禽でよく見られ、孵化率や産卵に悪影響を与える原因となります。さらに、この状態は主に、産卵能力の低下と卵の質の低下を特徴としており、殻の薄い卵や柔らかい卵が産まれます。その結果、家禽家畜における病気の発生率がこのように増加すると、製品の購入が制限され、製品の販売不振につながる可能性があります。さらに、植物由来の代替品の人気の高まりにより、北米やヨーロッパの市場の成長が妨げられる可能性があります。

市場機会

今後数年間の市場成長を促進するために、パッケージングにおける新しい技術の採用が増加

この現代では、企業はリサイクル可能で再生可能な商慣行に切り替えようとしています。これにより、持続可能な包装材料の使用を増やすことができます。従来の包装と比較して、持続可能な包装は使用する資源が少なく、汚染のリスクが軽減されます。さらに、持続可能な包装ソリューションは二酸化炭素排出量の可能性を最小限に抑え、動物福祉をサポートします。したがって、両社は卵商品の持続可能な包装を構築しようとしている。進化する養鶏産業の世界で、農家は食用卵市場の状況を再構築するのに役立つ先進技術を導入しています。スマート センサーの利用から群れ管理アプリケーションに至るまで、このテクノロジーは農場の運営を強化し、鳥の福祉を確保しています。例えば、人工知能鳥の病気の初期症状を分析する上で重要な役割を果たします。 AI の助けを借りて、農家は病気のリスクを簡単に予測し、最小限に抑えることができます。

北米とヨーロッパの食用卵市場動向

市場の成長を牽引する生産工場への次世代技術の導入

生産段階や輸送段階での AI など、新しく先進的なテクノロジーの導入が進み、業界の状況は大きく変化するでしょう。家禽および食用卵の業界関係者は、経済的かつ効果的に事業運営を達成するために新しい技術を導入することに重点を置いています。これらの新興技術は、養鶏業界を変革し、ネットゼロ、透明性、トレーサビリティなどのさまざまな課題に取り組むことになります。たとえば、2020年7月、フランスのIT企業Capgemini SEはバイオテクノロジー企業SeeMAXと協力し、ポルトガルの食品メーカーRica Granja向けに卵を品質に応じて管理および分類するAIと自動システムを開発した。したがって、製品の品質を管理するための新しい技術の採用は、北米とヨーロッパの食用卵市場の成長に大きな影響を与えます。

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新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の市場への影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、市場全体の消費者の購買パターンが変化しました。この期間中、消費者は外食からシフトしました。フードサービス家で食べるという選択肢。その結果、食料品店では殻付き卵の需要が急速に増加しました。製品需要の急激な変化により、バックエンドでの製品不足が発生しました。製品の需要と供給の不均衡により、価格が急激に上昇しました。その結果、多くの州で卵の価格が急騰した。米国労働統計局によると、2020年7月に殻付き卵の平均小売価格は1ダースあたり2.02ドルに達し、2019年7月から38％近く上昇した。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの始まりで食料消費が外出先から自宅での食事に移行したことは、北米と欧州全体の市場に影響を与えた。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

オーガニック卵とケージフリー卵の人気が高まり、特殊卵の需要が拡大

製品の種類に基づいて、市場は通常の卵と特殊卵に分類されます。

特殊卵セグメントは、予測期間中に最高の CAGR で成長すると予想されます。このセグメントは、主に有機およびケージフリーの生産方法を使用して生産された、有機卵、放し飼い卵、および強化卵で構成されます。この地域全体でケージフリー卵や有機殻付き卵の生産量が増加していることにより、特殊卵の需要が大幅に増加しています。米国農務省国立農業統計局によると、2022年の特殊卵の生産量は34％に達し、2020年から28％増加した。

通常の卵セグメントは、北米およびヨーロッパの食用卵市場で最大の市場シェアを保持しています。通常の卵は、温度管理された小屋の中で飼育されている鶏から生産されます。通常の卵は手頃な価格で広く入手できるため、北米とヨーロッパの消費者の間で大きな需要があります。さらに、この地域で動物由来のタンパク質に対する意識が高まっていることも、通常の卵の需要にさらに寄与しています。

流通チャネル別

幅広い製品の入手可能性と提供される利便性が食料品店の優位性につながる  

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、食料品店などに分類されます。もう 1 つのセグメントには、個人店舗、農場店舗、オンライン小売店などが含まれます。

食料品店セグメントは最大の市場シェアを保持し、市場を支配しています。食料品店は、食品から日用品まで幅広い商品を取り揃えており、買い物の際に便利です。さらに、食料品店はさまざまな支払いオプションや宅配オプションを提供しており、消費者の注目をさらに集めています。さらに、スーパーマーケットや大型スーパーマーケットの在庫と比較して、食料品店では毎日新鮮な商品が入荷し、消費者に高品質の商品を提供しています。このような事例はすべて、この地域の食料品店の成長を支えています。

オンライン ストアは利便性を提供し、消費者の注目を集める多数のブランドと価格の幅広い製品を提供します。さらに、さまざまなブランドの製品を比較しやすく、注文/返品機能も備えているため、業界の成長に貢献しています。これとは別に、コンビニエンスストアは、その距離の近さと幅広い商品の入手可能性によって消費者を引きつけており、これも成長を支えています。したがって、その他のセグメントは、予測期間中に最も高い CAGR で成長すると予想されます。

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北米とヨーロッパの食用卵市場の地域展望

地理に基づいて、食用卵の市場は北米とヨーロッパ全体で研究されています。 

北米

北米とヨーロッパの食用卵市場シェアの中で、北米が最大の市場シェアを占めています。北米地域では、卵は何世紀にもわたって人気の朝食アイテムとして認識されてきました。入手しやすさ、調理のしやすさ、費用対効果の高さが、朝食での使用を支持する主な要因です。前述の要因に関して、アメリカの消費者は冷蔵庫に卵を備蓄し、その後朝食の料理の準備に利用します。ベイクドエッグ、スクランブルエッグ、オムレツは、消費者に愛される有名な朝食料理の一部です。これとは別に、動物由来のタンパク質製品への注目が高まっていることも、消費者全体の需要を高めています。したがって、朝食に卵を加えることは、栄養摂取につながり、食事の適正化に貢献する可能性があります。

この製品はアメリカ人の毎日の食事の主食とみなされています。アメリカに住む人々は、その栄養価と調理の容易さから卵を消費しています。さらに、利便性に関して、この地域のアメリカ人は栄養価が高く、すぐに調理できる食事を求めており、これが卵の消費にさらに貢献しています。さらに、卵は栄養価の宝庫であるだけでなく、さまざまな料理の可能性を提供するため、日常生活の非常に貴重な一部となっています。

米国は北米市場で卓越したシェアを誇る重要市場の一つです。個人間の有機卵および平飼い卵の需要の増加により、市場はさらに高くなることが予想されます。米国農務省の最新の統計によると、米国で鶏卵生産に使用される鶏の 40% 以上が 2024 年 3 月まで平飼いで飼育されます。さらに、ウォルマート、明治、クローガーなどの小売大手も自主的に平飼い卵の普及に取り組んでいます。これらの企業は、2025 年までに小売店の棚にある平飼いの食用卵に 100% 移行することを自発的に約束しました。これは米国の市場成長にさらに貢献しています。

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ヨーロッパ

2 つの地域の中で、ヨーロッパは最も急速に成長している市場です。プロテインを注入した製品の重要性が増し、手頃な価格で入手できるため、この製品はヨーロッパの人々の栄養において重要な役割を果たすことが期待されています。さらに、専門的に働く女性の数が増加しており、女性は仕事と並行して家事を続けるのに苦労しているため、便利な製品への依存が高まっています。これにより、テーブルエッグなどの便利な朝食オプションの需要が高まります。さらに、ヨーロッパ諸国での卵生産の増加が市場の成長をさらに推進しています。欧州委員会によると、2021年の鶏卵総生産量は651万トンに達し、2020年から3％近く増加した。

競争環境

主要な業界プレーヤー

企業は市場での存在感を強化するために合併と買収に焦点を当てています

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北米とヨーロッパの市場は非常に細分化されており、市場には多数の大規模、中規模、小規模のプレーヤーが存在します。 CAL-MAINE FOODS, INC.、DANISH AGRO、Ovostar Union Public Company Limited、Hilandale Farms、Noble Foods などの大手企業は、2023 年には市場シェアの 13% 近くを保持します。この業界は参入障壁が低いため、多くの新規参入者が業界に参入しています。したがって、業界は既存のプレーヤーとの激しい競争にさらされました。したがって、企業は市場での存在感を強化するために合併・買収活動に重点を置いています。このような措置は、主要企業が市場でのプレゼンスを拡大し、確実な市場シェアと製品ポートフォリオの拡大を支援し、業界を次の高みに引き上げます。たとえば、2023 年 2 月、MPS EGG FARMS は、米国の家族経営の鶏卵農場である Country Charm Eggs の買収を発表しました。この買収は、米国南東部市場における MPS EGG FARMS の最初の拡大として浮上しました。この購入により、MPS はユニバーサル フットプリントを拡大し、既存の 1,200 万羽の鶏の群れに約 180 万羽の産卵鶏を加えることができました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• CAL-MAINE FOODS, INC. (U.S.)
• Rose Acre Farms, Inc. (U.S.)
• Hillandale Farms (U.S.)
• VERSOVA (U.S.)
• MPS EGG FARMS (U.S.)
• Noble Foods (U.K.)
• HUEVOS GUILLÉN S.L (Spain)
• DANISH AGRO (Denmark)
• OVOSTAR UNION PUBLIC COMPANY LIMITED (Ukraine)
• Rujamar GRUPO AVICOLA (Spain)

主要な業界の発展

• 2024年7月～アメリカの食品会社である Cal-Maine Foods, Inc. は、米国の商業用殻付き卵生産会社である ISE America Inc. の資産を約 1 億 1,000 万ドルで買収しました。買収には、120万個の卵、飼料工場、約4,000エーカーの土地、卵製品の破砕施設、ISEの現在の在庫が含まれる。
• 2024年7月～テキサスに本拠を置き、全米で倫理的に生産された食品を専門に扱うバイタル・ファームズ社は、インディアナ州シーモアに卵の洗浄・包装施設を開設し、サプライチェーンを拡大すると発表した。新たに開設された施設は地元住民に150以上の雇用を提供し、同社が年間3億5,000万ドル以上を生み出し、2027年までに同社の目標である10億ドルを達成できると期待されている。
• 2024年5月～ウクライナの新興農業企業の 1 つである UkrLandFarming は、市場範囲を欧州連合に拡大しました。同社は成長計画の一環として、2024年下半期に鶏卵生産量を15億個近くまで増やす計画を立てていた。
• 2022年1月～卵、鶏肉、七面鳥、豚肉の生産を専門とするアメリカの企業であるクーパー・ファームズ社は、オハイオ州西部にゴールデン・ヘリテージ・ケージフリー鶏卵農場と呼ばれる新しい鶏卵施設を開設した。この施設は 100 エーカーの敷地にあり、196 万層があり、地元住民に 50 件の雇用を提供しています。
• 2021年5月～ロサンゼルスに本拠を置き、食品分野で事業を展開するプライベート・エクイティ会社であるバタフライは、米国の有機鶏卵生産会社であるピート・アンド・ジェリーズ・オーガニックスLLCの過半数株式を取得した。買収条件は明らかにされていない。

投資分析と機会分析

斬新な包装技術を採用して、市場全体の持続可能かつリサイクル可能な食品包装の新たなトレンドに合わせて歩調を合わせる

消費者は環境への配慮や、持続可能な包装食品分野におけるソリューション。持続可能な包装ソリューションに対する市場の需要が高まる中、鶏卵生産者を含む食品会社は、ポリスチレンの代わりに使用できる 100% リサイクル可能な包装材料を求めています。さらに、地方政府当局は、食品包装における使い捨てプラスチック包装を禁止する規制を制定しつつあります。この要因により、鶏卵メーカーは持続可能な包装ソリューションの採用をさらに強いられます。持続可能な包装ソリューションに対する需要の高まりに応えるために、企業は新製品を開発しています。さらに、消費者の健康と環境に積極的に貢献しながら、企業が競争で優位に立つことにも役立ちます。たとえば、2023 年 11 月、フィンランドに本拠を置く食品包装会社 Huhtamäki Oyj は、100% リサイクル素材で作られた新しい繊維ベースの卵包装ソリューションを開発しました。同社は、米国の鶏卵生産者向けにこの包装ソリューションを開始しました。

レポートの範囲

市場調査レポートは、詳細な市場データと、主要企業、製品の種類、流通チャネルなどの主要な側面の分析を提供します。また、北米とヨーロッパの食用卵の市場シェア分析、傾向分析、成長要因、および主要な市場動向に関する詳細な分析と洞察も提供します。これに加えて、主要な業界の発展に関する洞察も提供します。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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