植物性小麦粉の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（穀物ベースの小麦粉[オート麦粉、大豆粉、エンドウ粉その他（キヌア、米）]果物および野菜ベースの小麦粉、ナッツベースの小麦粉）、性質別（オーガニック、従来型）、用途別（ベーカリー製品、その他の穀物ベースの製品、スープ、ソースおよびドレッシング、機能性食品、植物由来の肉) と地域予測、2026 ～ 2034 年

世界の植物性小麦粉市場は、天然由来の健康食品に対する需要の高まりにより、力強い成長を遂げています。この市場は主に植物ベースの食品の人気の高まりによって牽引されています。近年、消費者の食の好みは大きく進化しています。動物愛護への懸念の高まりによるビーガニズムのトレンドの台頭は、植物ベースの食品の需要の増加に貢献しています。さらに、植物ベースの食品は、動物ベースの製品と比較して、より健康的で安全であると考えられています。

パン、ピザ、パスタなどの加工食品のより健康的なバージョンを開発するためのメーカーによる投資の増加は、市場の成長にさらに貢献しています。オーガニック小麦粉やクリーンラベルの植物由来小麦粉の利用は、ラベルに優しい製品への需要の高まりにより、より幅広い消費者層を引き付けることが期待されています。消費者の消化器系の健康に対する意識の高まりにより、主要メーカーは植物繊維などのプレバイオティクス成分を含む革新的な製品のポートフォリオ拡大に投資するようになりました。世界中で流通チャネルが急速に発展していることが、市場の成長をさらに加速させています。

近年、動物福祉への懸念の高まりにより、植物ベースの食品を消費する傾向が大幅に増加しています。ビーガンまたは植物ベースの食事は、より安全で健康的であると認識されているため、多くの消費者層にも支持されています。植物ベースの食品の人気の高まりが主に世界の植物ベースの小麦粉市場の成長を推進しています。高繊維食品の台頭傾向も、植物由来の小麦粉の需要に貢献しています。植物ベースの携帯用製品の成長傾向を活用するための大手メーカーによる革新的なビーガンスナックの開発は、今後数年間で市場の成長を推進すると予想されます。

主要な市場推進要因 -

Increasing Popularity of Plant-based Foods

主要な市場制約 -

Challenges Faced in Maintaining the Consistancy of Plant-based Flour

植物由来の小麦粉は主にグルテン含有小麦粉の代替として利用されています。グルテンは、タンパク質ネットワークを形成することで製品に均一な一貫性を与えるタンパク質です。食品加工においてこれらの小麦粉の一貫性を維持する際に直面する課題は、市場の成長にとって重要な制約となっています。植物由来の小麦粉は味が淡白であるため、市場での製品の需要も妨げられています。

対象となる主要企業:

Ingredion, Inc.、Cargill, Inc.、The Archer Daniels Midland Company、Rolling Hills Nut Company、Bob’s Red Mill Natural Foods、Healy Group、Vestkorn Milling AS、Royce Food Corporation、Northen Quinoa Production Corporation、Richardson Milling Ltd. が植物由来小麦粉市場で活動する主要企業です。

穀物ベースの小麦粉は、さまざまな食品に幅広く使用されているため、販売実績がさらに伸びると予測されています。オーツ粉、エンドウ粉、大豆粉などの穀粉は、パンやその他のベーカリー製品の製造に広く利用されています。穀物ベースの小麦粉は、タンパク質含有量が高いため、より健康的であると考えられています。ビーガニズムの新たなトレンドは、このようなベーカリー製品の需要の増加に大きく貢献しています。穀物ベースの小麦粉は、パスタや麺類などの他の加工食品の製造にも使用されます。

オーガニック植物由来の小麦粉は、オーガニック食品の人気の高まりにより、大きな市場シェアを獲得すると予想されています。オーガニック製品は、加工が最小限に抑えられ、人工成分が含まれていないため、より健康的であると認識されています。化学物質や農薬による健康への悪影響に対する意識の高まりにより、北米やヨーロッパの先進市場では有機小麦粉の需要が増加しています。オーガニック食品はより安全で環境に良いという消費者の信念が、植物由来のオーガニック小麦粉市場の成長を促進すると予想されます。

植物粉ベースのベーカリー製品は、栄養価の高いベーカリー製品の需要の高まりにより、将来有望な成長が見込まれています。これらは、パン、ビスケット、クラッカー、クッキーなどの食品の栄養価を高めるために最も一般的に使用されます。今日の消費者は、味を損なうことなく健康上の利点を提供する製品を好みます。グルテンフリーベーカリーに対する需要の高まりは、予見可能な数年間で市場の成長を促進すると予想されます。

地域分析:

北米では、植物由来製品の人気の高まりにより、力強い成長が見込まれています。この地域での健康的な食事のトレンドの台頭により、さまざまな製品の調製にオート麦粉やキヌア粉などの栄養価の高い小麦粉の選択肢の需要が高まっています。消化器の健康に対する意識の高まりにより、繊維が豊富な小麦粉の需要が高まっています。イノベーションと新製品開発の活動の増加により、この地域の市場の成長が促進されると予想されます。

ヨーロッパでは、クリーンラベル製品の需要の増加により、大幅な成長が見込まれています。動物福祉への懸念に対する意識の高まりにより、植物ベースの製品の需要が大幅に増加しています。当然のことながら、この地域では古代穀物や代替小麦などのグルテンフリー食材が増加しています。精製小麦製品を避けることが、より健康的なライフスタイルの一環として、この地域でオーツ麦粉やキヌア粉などの植物由来の小麦粉を使用する主な要因となっています。

アジア太平洋地域は、この地域での機能性食品の需要の高まりにより、有望な成長を示すと予測されています。植物由来の小麦粉やベーカリーミックスはすでに人気を博しており、認知度が高まるにつれ、人々はパン、ピザ、ビスケットなどの他の加工食品カテゴリーに惹かれるようになってきています。幅広い消費者層を引き付けるための低価格製品の導入などの戦略は、この地域に計り知れない成長の機会をもたらします。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020年5月、Ingredion, Inc.は、非GMOキヌア粉の世界的流通に関するNorthen Quinoa Production Corporationとの契約を発表した。
• 2019年12月、アイルランドの機能性成分サプライヤーであるHealy Groupは、製粉エンドウ粉を含むテクスチャーエンドウプロテイン、PrimaTexを発売しました。この製品は、あらゆる植物ベースの小麦粉用途に最適です。