北米の油脂市場規模、シェア、業界分析：原料別（植物油（大豆油、キャノーラ油、コーン油、パーム油、ココナッツ油、パーム核油、オリーブ油、綿実油、ひまわり油、ピーナッツ油、ベニバナ油、ゴマ油、亜麻仁油、ヒマシ油）、動物油（ラード、牛脂、魚油、バター）、用途別（食品および非食品用途）、地域別予測2019-2032

北米の油脂市場は2018年に2,592万トン（MT）と評価され、既存レポートの分析に基づくと、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.89％で推移し、2032年末までに5,004万トン（MT）に達すると予測されています。さらに、米国における油脂市場の規模は、より健康的な食用油や植物由来の特殊油脂への需要拡大を背景に、2032年までに推定4,030万トン（MT）に達すると予測され、大幅な成長が見込まれています。

北米における加工食品・即席食品への需要拡大は、食品加工業者やメーカーによる油脂需要の増加につながっています。油脂はオメガ3やオメガ6など、人体に必要な脂肪酸を豊富に含む源です。

飽和脂肪や未精製脂肪の摂取による悪影響への認識が高まっていることが、同地域における天然植物油の採用を促進しています。さらに、エネルギー摂取とコレステロール値維持のために適切な量の油脂を摂取することの重要性に対する認識の高まりが、市場のさらなる成長を加速させると予想される。

製品投入と製品ポートフォリオの拡大は、北米の油脂企業が採用する主要戦略であり、同社らは健康的な食用油や高品質な食用油の生産に積極的に投資し、手頃な市場価格で顧客に提供している。

北米の油脂市場の将来は、有望な成長率で拡大すると予測されています。主要市場プレイヤーによる独自の油脂加工技術の採用増加と強力なマーケティング戦略の実施が、予測期間中に北米油脂市場の収益を押し上げると見込まれています。

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「植物油が最大の市場シェアを占め、高いCAGR（年平均成長率）が見込まれる」

大豆油、キャノーラ油、オリーブ油などの植物油は、動物性油脂と比較して健康効果が高いことから、食品業界で様々な加工食品の製造に広く使用されている。心臓の健康や消化器系の健康などを促進するため、家庭での植物油の採用率が高まっていることも、このセグメントの成長をさらに後押しすると予想される。これはひいては、北米の油脂市場の成長を加速させるだろう。さらに、植物由来および有機製品に対する高い需要が、北米の油脂市場を牽引すると予測される。

植物油の中でも、大豆油セグメントは予測期間中に市場を支配し、約50%の市場シェアを維持すると予想される。豊富な供給量、幅広い用途、価格優位性などが、大豆油セグメントが植物油市場をリードする主な要因である。

キャノーラ油とコーン油の需要は、オメガ3やオメガ6脂肪酸などの重要な微量栄養素を含むことから、今後数年間で堅調な成長傾向を示すと予想される。トウモロコシ油セグメントは予測期間中に6.06%のCAGRを示し、最も速いペースで成長すると見込まれています。

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用途別では、食品用途と非食品用途に分類される。2018年時点で、北米市場における食品用途のシェアは68.9%と最大を占めた。油脂が様々な食品の全体的な食感と風味を向上させる重要性に加え、北米の成長する外食産業および食品加工産業からの需要増加、さらに家庭からの需要増加が相まって、予測期間中に市場に有望な成長機会をもたらすと予想される。食品用途における油脂の応用は、予測期間中に3.27%のCAGRを示すと予想される。

「米国は油脂類の最大市場であり、最高CAGRでの成長が見込まれる」

米国は油脂類の最大市場であり、北米油脂類市場における数量シェアの約80%を占めています。米国における北米市場は、オリーブオイル、キャノーラ油、菜種油などの健康志向オイルの消費拡大により著しく拡大している。米国では大豆油などの植物油の生産と輸出が同国の市場成長をさらに後押ししている。

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カナダの北米油脂市場は、食品加工・外食産業におけるキャノーラ油や菜種油などの不飽和脂肪酸の採用増加により、予測期間中に緩やかな成長が見込まれる。市場プレイヤーによるイノベーションの増加と、米国・カナダ在住者の医療費支出拡大が、今後数年間の市場成長を牽引する主要因となるだろう。

レポート対象範囲

油脂類は様々な食品製造に用いられる重要な原料である。油脂類は食品に感覚的特性や物理化学的特性といった特殊な性質を付与する能力を持つ。また適切な量で使用されることで、食品の外観、食感、風味を向上させる役割も担う。

北米における油脂の需要は、同地域全体で菓子類、包装食品、便利食品への需要が増加しているため、予測期間中に大幅に成長すると見込まれています。個人の健康意識の高まりや、日常的な食事における良質な脂肪の必要量充足への関心が高まっていることが、市場成長を促進しています。ただし、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取による健康への悪影響が、市場の成長を抑制する可能性があります。

本レポートは、北米油脂産業に関する定性的・定量的知見を提供するとともに、市場内の全セグメントにおける市場規模と成長率（数量ベース）の詳細な分析を提示します。北米油脂市場は、原料源、用途、国別にセグメント化されています。原料源別では、植物油と動物油に分類されます。用途別では、食品用途と非食品用途に分類されます。地域別では、米国、カナダ、メキシコの3つの主要国にセグメント化されています。

An Infographic Representation of 北米油脂市場

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これに加え、本レポートでは詳細な分析、市場動向、競争環境を提供します。レポートで提供される主な洞察には、関連市場の概観、合併・買収などの最近の業界動向、新製品の革新と発売、主要国における規制状況、主要な業界トレンドが含まれます。

セグメンテーション

本レポートで取り上げる主要企業

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• カーギル社
• バンジ社
• Ag Processing, Inc.社
• Riceland Foods社
• Incobrasa Industries社
• パデュー・アグリビジネス
• ルイ・ドレフュス・カンパニー
• バイテラ社
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 (ABF)
• その他の主要市場プレーヤー

主な業界動向

• 2019年2月、Calyxt, Inc. は「Calyno 高オレイン酸大豆油」を米国市場で発売しました。この製品は、オレイン酸を 80% 含有し、トランス脂肪を 0 グラム（1 食分あたり）含有しており、揚げ物、サラダドレッシングなどに使用できると主張しています。
• 2019年3月、バンジ・ローダーズ・クロクラーンは非遺伝子組み換えプロジェクト認証の「Whole Harvest ColdChurn Culinary Crème」を発売。食品にバターのような食感と風味を加えると謳っている。