玄米市場規模、シェア及び業界分析：性質別（有機及び従来型）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売）、地域別予測、2024-2032年

世界の玄米市場規模は2023年に106億米ドルであり、予測期間（2024-2032年）において年平均成長率（CAGR）4.69%で成長し、2024年の110億8000万米ドルから2032年までに159億9000万米ドルに達すると予測されている。アジア太平洋地域は2023年に42.64%の市場シェアで玄米市場を支配した。さらに、米国における玄米市場規模は、プレバイオティクス特性や腸内環境改善など玄米摂取による健康効果への認知度向上を背景に、2032年までに推定40億7000万米ドルに達すると予測される。

COVID-19の世界的な影響は前例がなく甚大であり、パンデミック下でも全地域で需要にプラスの影響が見られた。玄米産業は世界的に著しい成長を遂げている。プレバイオティクスや高繊維食品に関する知識の普及と、それらが腸内環境に与える好影響が認知されるにつれ、消費者の玄米需要は著しく増加しています。2024年から2032年にかけては、特殊米・全粒穀物・古代穀物といった新たなトレンドが市場成長をさらに加速させると予想されます。

COVID-19パンデミックは、世界の消費者の意識と消費パターンに影響を与えた重要な要因の一つである。健康的なライフスタイルと食事への意識の高まりによる健康食品の消費急増は、パンデミック後の期間における世界市場の成長を牽引する最も重要な要素の一つとなった。この有機玄米は、COVID-19パンデミック中およびその後において重要な地位を獲得している。

実施された制限や世界貿易の停止が世界的なサプライチェーンに重大な混乱をもたらした一方で、パンデミックはパンデミック期間中の拡大するサプライチェーンに悪影響を及ぼしました。店舗が再開すると、消費者需要の急増が観察され、これが収益創出と売上の急速な回復に寄与しました。この種の米を摂取することの健康上の利点に関する消費者の知識の増加は、今後数年間の市場成長を推進すると予想されます。

日本の玄米市場インサイト

日本では健康志向の高まりを背景に、玄米への関心が着実に上昇しています。食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含む玄米は、日常的な食事の中で栄養価を重視する消費者に支持されており、家庭用だけでなく外食・加工食品分野でも利用が広がっています。また、食の安全性や国産原料へのこだわりから、高品質で信頼性の高い玄米の需要が増加しています。グローバルな健康食品トレンドが進展する中、日本の玄米市場は付加価値製品の開発やブランド強化につながる重要な機会を提供しています。

玄米市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：106億米ドル
• 2024年市場規模：110億8,000万米ドル 
• 2032年予測市場規模：159億9,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年 4.69%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、米消費量の多さ、健康意識の高まり、全粒穀物への需要増加を背景に、2023年に玄米市場の42.64%を占め主導的立場にある。
• 従来型玄米は、手頃な価格、入手容易性、発展途上地域での優位性により、2025年も最大の市場シェアを維持すると予想される。

主要国のハイライト：

• 米国：腸内環境とプレバイオティクスの効能に対する消費者意識の高まりを背景に、2032年までに40億7000万米ドル規模に成長すると予測。
• ドイツ：有機米・全粒米への強い需要が専門店での成長を牽引。
• インド：玄米の生産・消費における主要国。健康志向の穀物への消費者嗜好の変化が成長を促進。
• ブラジル：健康食品トレンドの高まりと有機食品消費の増加が玄米市場の拡大を支える。

玄米市場の動向

消費者の機能性食品志向の高まりが市場を牽引 

近年、消費者は全身の健康増進効果を期待できる製品を積極的に選択する傾向が強まっている。腸内環境の改善が糖尿病、 心血管疾患、肥満などの生活習慣病リスクを低減するという認識が高まっていることから、腸内環境を改善する食物繊維豊富なプレバイオティクス食品への需要が拡大している。高繊維機能性食品の消費が急速に広がる中、メーカーは茶色米製品の開発を推進している。さらに研究により、発酵茶色米には抗糖尿病作用が確認されており、機能性食品として活用可能であることが示されている。茶色米シロップやパスタなど、茶色米を原料とした新規製品の開発・イノベーションへの投資拡大が、今後数年間の市場成長を牽引すると予測される。

無料サンプルをダウンロード このレポートについて詳しく知るために。

玄米市場の成長要因

プレバイオティクスと腸内健康への消費者意識の高まりが市場成長を促進 

世界市場は、腸内環境の改善や複数の慢性疾患リスク低減に寄与する高食物繊維食品への需要増に牽引されています。本製品はビタミンB1、B3、B6、リン、マンガン、鉄などのビタミン・ミネラルを豊富に含有。白米の4倍の不溶性食物繊維を含有しています。

主要メーカーは、高繊維機能性食品への需要拡大を背景に、こうした米製品への投資を進めています。

この種の米は減量効果も期待されており、食物繊維が血糖値調節に役立つことが研究で示されている。減量プロセスを加速させるため、小売チャネル全体で人気が高まっている。有機製品はより安全であるという認識から有機食品への需要が高まっており、これが有機玄米の消費を後押しするだろう。また、便利食品への関心の高まりが、将来のインスタント玄米需要を牽引すると予測される。

特殊米の人気の高まりが市場見通しを強化

近年、特殊米の概念が消費者の間で広まっています。これらの米品種は古代米であり、安全で健康的であると考えられていることから、この傾向は人気を集めています。特殊米にはこのタイプの米のほか、赤米や黒米が含まれます。現代の消費者は栄養摂取を改善するため、加工食品から未加工食品へと移行しています。未加工食品はより安全であるとも認識されています。このタイプの米は白米とは異なり未加工・未精白であり、白米と比較して需要が増加しています。

さらに、全粒穀物の人気の高まりが、消費者の間で玄米の需要を大幅に押し上げている。最近、玄米はFDA承認の全粒穀物リストに追加された。これが過去数年間の市場成長を大きく促進した。アジア太平洋地域や中東などの新興市場における消費者の可処分所得の増加と健康意識の高まりが、予測期間中の玄米市場成長を牽引すると見込まれている。

抑制要因

玄米価格の変動が市場動向に一定の影響を与える見込み

玄米の価格は白米に大きく依存している。米価の変動性は市場発展の主要な抑制要因となっている。米は世界で2番目に消費量の多い穀物であり、多くの国々の主食である。主にアジアおよび南アジア諸国で生産され、世界中で取引されている。過去10年間で欧州および北米諸国からの米輸入は大幅に増加した。しかし、その価格は天候に極めて依存しているため、非常に変動しやすい。

米国農務省（USDA）によると、米価格は2019年4月に1トン当たり413米ドルであったが、2020年には564米ドルに上昇した。価格の急騰は貿易に大きな影響を与え、ひいては市場成長を阻害する。米農業における新規手法の研究への投資増加は、天候の影響を軽減すると期待されている。これにより、茶色米メーカーは市場成長の阻害要因に対処できるようになるだろう。

玄米市場のセグメント分析

性質別分析

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

従来型玄米セグメントが2032年まで市場シェアを支配する見込み

従来型玄米は世界的な人気と普及度の高さから、グローバル市場で最大の価値を占めています。有機玄米と比べて価格が安く、小売チャネルでの入手も容易です。アジア太平洋地域の発展途上市場では、有機農業手法に関する知識が北米や欧州諸国に比べて不足している。このため、従来型玄米が主要な生産品目であり、最も消費されている。

しかし、消費者の健康意識の高まりを背景に、機能性食品分野では有機製品やクリーンラベル製品が急速に注目を集めている。

流通チャネル別分析

製品の広範な入手可能性と購入の自由度が高まり、スーパーマーケット/ハイパーマーケット経由の販売成長を促進 

スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントは絶えず変化しており、投資家は購入者の利便性を活用して容易なショッピング体験を提供している。消費者は様々な玄米に容易にアクセスでき、自身のニーズに応じて選択できる。これらの流通経路では様々な割引や特典も提供され、より広い消費者層を惹きつけ、製品販売を増加させている。

専門店は、新奇で希少な製品を提供するため、欧州諸国で非常に人気が高い。プレミアム製品購入への関心の高まりが、専門店を通じた販売を促進している。Eコマースやオンライン小売店は、膨大な商品バリエーションを提供し、消費者が選んだ商品を自宅まで配送するため、著しい成長を遂げています。インターネット環境の拡大と食品のオンライン注文に関する知識の向上により、予測期間中はオンライン小売が最も高いCAGRで成長すると予想されています。

地域別インサイト

この市場の地域分析についての詳細情報を取得するには、 無料サンプルをダウンロード

健康食品への消費者意識の高まりによりアジア太平洋地域が主導

アジア太平洋地域では、この種の米の健康効果に関する消費者意識の高まりにより、有望な成長が見込まれています。可処分所得の増加により、消費者は健康増進製品への支出が可能となっています。米と茶色米はアジア太平洋地域の様々な国々の主食であり、これが市場の成長をさらに促進している。ライフスタイルの変化と健康的な食事への移行が、この地域の成長を後押しするだろう。

欧州は世界市場の成長を支える最も急成長している地域である。この地域では、特殊米や全粒穀物への傾向の高まりにより、この種の米に対する強い需要が見られている。さらに、 健康志向の消費者層における免疫力向上や総合的な健康改善を目的とした製品需要の拡大が、市場成長に多大な機会をもたらしています。ドイツ、イタリア、スペインなど欧州各市場における有機玄米の需要増加が、同地域の市場成長を牽引しています。

北米市場は主に、プレバイオティクス特性や腸内環境改善など、本製品が提供する健康効果に対する一般消費者の認知度向上によって支えられています。

南米では、ウルグアイやアルゼンチンなど各国の米生産・輸出量の高さが業界の堅調な成長を支えています。ブラジルやアルゼンチンを含む発展途上市場における健康食品需要の拡大が、同地域の市場成長を牽引しています。有機穀物への需要増加に伴い、ラテンアメリカにおける有機茶色米の需要拡大が予想されます。

中東・アフリカ地域は初期段階にある。トルコ、UAE、サウジアラビア、南アフリカ市場における富裕層消費者層の健康効果への認識高まりが需要を大幅に増加させている。西洋型食習慣の普及傾向が、近い将来の市場成長を牽引すると予測される。

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

玄米市場における主要企業一覧

リビアナ・フーズ社、事業強化に向け生産施設拡張に注力

米国を拠点とする玄米の主要企業であるリビアナ・フーズ社は、消費者からの製品需要拡大を捉えるため、生産能力の拡張に積極的に投資している。例えば2021年4月には、インスタント米の生産能力向上に向け1,500万米ドルの投資を発表した。これにより同社は、世界中の消費者からの増大する製品需要に対応できるようになった。KRBLリミテッド、LTフーズリミテッド、コヒノールフーズリミテッド、キッコーマン株式会社など、世界の主要企業は、市場見通しをさらに強化するため、製品革新、買収・合併、提携に注力している。新興主要企業の市場参入が競争を激化させており、これは2024年から2032年にかけての市場拡大に有利に働く見込みである。

主要玄米メーカー一覧：

• KRBL Limited（インド）
• LT Foods Ltd.（インド）
• Riviana Foods, Inc.（米国）
• コヒノール・フーズ・リミテッド（インド）
• ランドバーグ・ファミリー・ファームズ（米国）
• ヘイン・セレスティアル・グループ（米国）
• ニュー・バラト・グループ・ライス・ミルズ（インド）
• プライド・インディアFMCGリミテッド（インド）
• キッコーマン株式会社（日本）
• すこやか玄米（日本）

主な業界動向

• 2020年11月 – 生産者所有の米販売協同組合であるファーマーズ・ライス・コープ（Farmers' Rice Cooperative）は、バンジ社（Bunge Ltd.）が所有する米国カリフォルニア州ウッドランドにある精米所を買収することで合意に達しました。この買収は、玄米の生産量を増やすことを目的としたものです。
• 2019年7月 – リヴィアナ・フーズ社は、2,700万米ドルを投資し、同社の「ミニッツ」ブランドの電子レンジ対応米製品の生産能力を2倍に拡大しました。これらの製品には、有機玄米も含まれています。

レポートの対象範囲

An Infographic Representation of 玄米市場

View Full Infographic

さまざまなセグメントについての情報を取得するには、 お問い合わせをお寄せください

本グローバル玄米市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品の性質、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

レポートの範囲とセグメンテーション