ライスビネガー市場の規模、シェア、および産業分析、タイプ別（赤米、白米、玄米、黒米）、自然界（オーガニックおよび従来型）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンラインチャンネル、専門店など）、および地域の予測、2025-2032

ライスビネガーは、発酵米から生産された酢であり、日本、中国、韓国、ベトナムで支配的です。ライスビネガーは、伝統的な酢よりもわずかに穏やかである傾向があり、主に維持に使用されます

食べ物の独創性。世界中のアジア料理の増加は、米酢の需要を導入しています。その軽度の酸性の性質と微妙な甘さは、ドレッシング、ディップ、ソース、マリネの多用途の成分になります。ライスビネガー市場で事業を展開しているいくつかの主要なマーケットプレーヤーは、先進国市場で基地を拡大することにより、存在感を強化しています。たとえば、2020年1月、酢、マスタード、サラダドレッシング、本物の東アジアのソース、ナトゥトー、その他の食品を生産する日本の会社であるミズカンホールディングスは、米国の食料品と大衆小売業者でミズカンソースとライス酢の提供物を拡大しました。

消費者は、健康で天然の成分にますます惹かれています。ライスビネガーは、消化に役立つ可能性のある酸性度と潜在的なプレバイオティクス特性により、他の酢のより健康的な代替品として認識されています。ライスビネガーには、白、茶色、赤、黒などのさまざまなタイプがあり、それぞれユニークなフレーバープロファイルを提供しています。この品種は、さまざまな料理体験に対応し、キッチンでの実験を可能にします。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 米酢市場の概要
• サプライチェーンと規制分析
• ドライバー、抑制、および機会
• 世界の米酢市場に対するCovid-19の影響
• 重要な開発

セグメンテーション

タイプごとの分析

タイプごとに、市場は赤米、白米、玄米、黒米に分離されます。ホワイトライスセグメントは、今後数年間で世界市場の大部分を保有すると予想されています。ホワイトライスビネガーは、マイルドでわずかに甘い風味で知られており、さまざまな料理用途に汎用性があります。ホワイトライスのマイルドで甘い味は、肉、鶏肉、魚介類をマリネするのに理想的であり、自然な味を圧倒することなく微妙な皮を注入します。さらに、白酢は、特に中国料理、日本料理、韓国料理の多くの人気のあるアジア料理の主食です。

レッドライスセグメントは、予測期間中にかなり成長すると予想されます。赤酢は、白や黒などの他のライスビネガー品種と比較して、やや甘くて複雑な風味を提供します。これは、新しい興味深い料理体験を求める消費者にとって魅力的です。さらに、赤酢は、腸の健康を促進したり、消化を支援するなど、いくつかの健康上の利点があると考えられています

健康食品に対する消費者の関心の高まりに沿っています。

本質的に分析

本質的に、市場はオーガニックで従来のものに分かれています。従来のセグメントは、今後数年間で世界市場の大部分を保有すると予想されています。従来のライス酢は、消費される最も一般的なタイプのライスビネガーであり、さまざまな料理用途でのその使用は、より広範な消費者にアピールします。従来のライスビネガーは一般に特殊なライスビネガーよりも安価であり、この手頃な価格は、家庭料理や食品メーカーにとって魅力的な選択肢となります。  

有機セグメントは、予測期間中に高いCAGRで成長すると予測されています。消費者はますます健康と健康に優先順位を付け、オーガニックや天然食品への移行を促進しています。オーガニックライスビネガーは、合成成分の不足と潜在的な健康上の利点のために、より健康的な選択肢として認識されています。

流通チャネルによる分析

流通チャネルにより、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンラインチャネル、専門店などに分離されます。スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントは、今後数年間でグローバル市場の大部分を保有することが期待されています。スーパーマーケットは食料品用のワンストップショップを提供しており、消費者が他の材料と一緒にライスビネガーを購入するのが便利です。いくつかの人気のあるライスビネガーブランドはスーパーマーケットで利用でき、消費者に購入をしながら親しみやすさと信頼感を与えます。さらに、先進国のスーパーマーケットの浸透の増加は、市場の成長をさらに促進すると予想されています。

オンラインセグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。オンラインショッピングにより、消費者は物理的な店を訪れることなく、家の快適さからライスビネガーを購入しやすくします。さらに、グローバルなインターネットベースは着実に拡大しており、より多くの消費者ベースによりアクセスしやすくなっています。

地域分析

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グローバル市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに地理的にセグメント化されています。アジア太平洋地域は、今後数年間で世界の米酢市場の最大の割合を占めると予想されています。ライスビネガーは、多くの東アジア料理、特に中国、日本、韓国の主食です。寿司、dump子、炒め物、ディップソースなどの料理はすべて、そのユニークなフレーバープロファイルのためにライスビネガーに依存しています。この長年の料理の伝統は、この地域の米酢の需要を促進します。

北米は、予測期間にわたって大幅な成長率で拡大すると予想されています。北米でのアジア料理の人気の高まりは、米酢の消費の主要な要因です。寿司、炒め物、麺のボウルなどの料理はすべて、軽度のわずかに甘い風味のためにライスビネガーを使用します。 Marukan、Kikkoman、Momofukuの商品は、この地域で活動している主要なプレーヤーの一部です。

主要なプレーヤーがカバーしました

このレポートには、Muso Co Ltd.、Galletti S.N.C、Marukan、Nakano Organic、Shanxi Muty Vinegar Group、Mizkan Holdings、Nakano Flavors、Australian Vinegar、Roland Foods、Fleischmann's Vinegarなどの主要なプレーヤーのプロファイルが含まれています。

主要な業界の開発

• 2023年9月、米国を拠点とする麺とソースのサプライヤーであるMomofuku商品は、全国的な流通をスピードアップするために、1億150万米ドルの資金調達を調達しました。この資金は、消費者中心の株式会社であるAlliance Consumer Growth（ACG）が主導しました。米酢、麺、米国中のその他の製品など、製品ポートフォリオを拡大するのに役立つでしょう。

• 2022年7月、日本の多国籍食品およびバイオテクノロジーコーポレーションであるAjinomoto Co.、Inc。は、ベトナムでライスビネガー、蜂蜜、果物抽出物から作られた新しい飲み物を立ち上げました。