食品のテクスチャ市場サイズ、シェア、およびタイプ別の産業分析（セルロース誘導体、ガム、ペクチン、ゼラチン、デンプン、デキストリン、デキストリン）、フォーム（乾燥および液体）、ソース（天然および合成）、アプリケーション（ベーカリーと菓子の製品、乳製品＆フローズン食品、肉＆屋台などのサボリー、サボリーなど） 2032年まで予測

世界の食品テクスチャ市場は、加工および包装された食品における口当たりの改善と感覚の魅力の需要の増加により、著しい成長を目撃しています。安定剤、乳化剤、ゲル化剤などのテクスチャエージェントは、主にベーキング、乳製品、飲み物、スナックの食品業界で製品を提供するのに役立ちます。

• ドイツの社内連邦統計局（不安定）によると、ドイツの食品テクスチャ添加物の消費量は2022年に約7,000トンに達し、欧州市場全体で非常に堅牢な需要を反映しています。

食品テクスチャライザーは、低脂肪乳製品、植物ベースの肉の代替品、グルテンフリーの焼き菓子の製剤における一貫した構造と消費者の満足度を確保するためにより慣れています。

食品テクスチャマーケットドライバー

健康志向の需要は、食品のテクスチャ市場の成長を促進します

周りの健康意識の高まりを考えると、生産者はより健康的であるがテクスチャが妥協している食品を作り出しています。テクスチャ修正剤は、脂肪の減少や砂糖の減少などのプロセスを可能にする構造の製剤で使用されます。カナダ政府によると、2022年には、カナダの約2,000トンのテクスチャー修正エージェントを食品を占めています。使用が強化されたもう1つの理由は、便利な食品の需要の増加です。安定剤と乳化剤は、すぐに食べられる食品の口当たりを改善します。ユニークなテクスチャに加えて、製品イノベーションは企業にとってブランディングの機会です。

食品テクスチャ市場の抑制

消費者の精査とR＆Dは市場の成長を妨げます

食品のテクスチャの市場は、人工添加剤についての消費者の精査の増加に苦しんでおり、販売を阻害し、製造業者に製剤を変更するようになります。さらに、適切な栄養レベルと製品の安定性とともに、望ましいテクスチャーを達成するには、イノベーションを複雑にする広範な研究開発の取り組みが必要です。

食品のテクスチャー市場の機会

クリーンラベルの需要によって駆動される市場の成長

クリーンラベルアイテムの市場需要は、製造業者が自然な植物由来のテクスチャ修飾子を統合するように促す機会を生み出します。アジア太平洋地域の人々を含む発展途上国の都市中流階級の集団の拡大と、さまざまなカテゴリ内のテクスチャ食品の新しい潜在的な成長機会を生み出します。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• マイクロおよびマクロの経済指標
• ドライバー、抑制、傾向、および機会
• 消費者の好みを形成する健康とウェルネスの傾向
• 便利な食品と加工製品に対する需要の高まり
• テクスチャ変更における技術の進歩
• 主要なプレーヤーが採用するビジネス戦略
• キープレーヤーの統合SWOT分析
• 主要な業界開発（製品の発売、投資、コラボレーション）
• 概要：規制シナリオ
• 主要地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域）での予測市場の成長

タイプごとの分析

タイプごとに、市場はセルロース誘導体、ガム、ペクチン、ゼラチン、澱粉、イヌリン、およびデキストリンに分割されます。

澱粉セグメントは、肥厚剤およびゲル化剤として機能し、多くの食品の安定剤として機能するため、食品のテクスチャ市場を支配しています。加工食品と乳製品は、デンプンセグメントの費用効率の高い機能と多様な特性の恩恵を受けます。

歯茎の市場は、低脂肪グルテンフリーの食品用途での安定性と口当たりを強化するため、かなり成長します。生産者が植物ベースの代替品とクリーンラベルオプションを探していると、セグメントは拡大します。

フォームによる分析

形式では、市場は乾燥と液体に分かれています。

乾燥したテクスチャーセグメントは、貯蔵寿命の延長と産業用食品生産のニーズに合った便利なストレージ機能により、市場を支配しています。ベーカリーとスナック産業は、食品に乾燥したテクスチャライザーを利用しています。

液体テクスチャライザーの市場拡大は、それらが簡単に分散し、飲み物や乳製品、およびソースに適用するため、大幅に増加すると予想されます。液体ベースの製剤の均一なテクスチャ特性により、市場の受け入れが増加しています。

ソースによる分析

情報源によって、市場は自然と合成に分かれています。

消費者が植物や微生物から未加工の成分を選択するため、食品テクスチャ市場は自然の成分によって支配されています。このセグメントは、規制上の支援と食品の安全性に関する一般の理解の高まりにより成長します。

合成セグメントは、経済的効率と機能的一貫性を必要とする産業用途の大幅な成長を維持しています。市場は、顧客の選択の変化による障害に直面しており、自然な成分を好みます。

アプリケーションによる分析

アプリケーションにより、市場はベーカリー＆菓子製品、乳製品と冷凍食品、肉と家禽製品、飲み物、スナックと風味、ソースとドレッシングなどに分かれています。

テクスチャはヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどの製品で重要な役割を果たしているため、乳製品と冷凍食品セグメントが市場を支配しています。クリーミーさと安定性のメンテナンスは、製品の保管と消費に不可欠です。凍結および解凍サイクルは、テクスチャ修飾子を使用して製品の品質を維持します。

市場の専門家は、顧客が製品を魅力的なテクスチャーに望んでいるため、ベーカリー＆菓子製品セグメントが大幅に成長すると予測しています。消費者の満足度は、食品の柔らかさと歯ごたえを組み合わせた水分保持に大きく依存します。テクスチャリングエージェントは、製品の貯蔵寿命と顧客の視覚的魅力の両方を改善します。

消費者は、カリカリでカリカリのテクスチャーですぐに食べられる製品を要求するようになるにつれて、スナックとおいしい業界はかなりの成長を遂げます。豊かなテクスチャのある消費者のお気に入りのスナックには、ポテトチップ、クラッカー、押し出し製品で構成されています。テクスチャライザーは、味を強化し、製品の貯蔵寿命を拡大するという点で二重関数を演じています。

地域分析

地理に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されてきました。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

健康志向でテクスチャー改善された食品の需要に基づいて、北米は、その確立された食品産業で食品のテクスチャ市場を支配する可能性があります。この地域は、食品加工技術を継続的に革新しており、高度なテクスチャソリューションの効率的な開発を可能にします。これに加えて、清潔で機能的な成分に対する持続的な需要があります。

ヨーロッパは、高い食品の安全性と品質を確保する法的政策により、食品テクスチャ製品の2番目に大きい市場を引き続き保持します。清潔なラベルや天然成分に対する彼らの認識と好みの成長により、それらは倫理的調達に向かって移動することができます。さらに、豊かな伝統的なヨーロッパ料理は、すべての食品カテゴリでさまざまなテクスチャリングエージェントを使用するための基盤を作り出しています。

急速な都市化と使い捨て収入の増加により、食品テクスチャ製品はアジア太平洋地域で最も急成長している市場になります。成長する中流階級は、便利な加工食品とテクスチャーの魅力を要求しています。料理の汎用性は、伝統的な料理と現代料理の両方でテクスチャ修飾子が使用されているさまざまな国にも存在します。

主要なプレーヤーがカバーしました

レポートには、次のキープレーヤーのプロファイルが含まれています。

• Ajinomoto Co。、Inc。（日本）
• ADM（米国）
• テート＆ライル（英国）
• International Flavors＆Fragrances Inc。（米国）
• カーギル、法人化（米国）
• アッシュランド（米国）
• デュポン（米国）
• CP Kelco U.S.、Inc。（米国）
• DSM（オランダ）
• ケリーPLC（アイルランド）

主要な業界の開発

• 2022年5月、カーギルは、消費者がますます清潔で持続可能な食品材料を求めているため、新しい植物ベースのテクスチャライザーを市場に導入しました。製品ラインは、自然由来のコンポーネントを使用して、乳製品のテクスチャー特性を改善し、ベーカリーと肉の代替製品を改善しています。新製品の発売は、植物の植物開発へのカーギルの献身を示しています。